源：环球时报
【环球时报记者 丁雅栀 环球时报驻日本特约记者 潘小多】编者的话：仿佛一夜之间，不同品牌的零食专营连锁店开遍国内城市的大街小巷。凭借价格低、品种多、上新快等优势，零食产业进入以规模化品牌连锁、专营店快速扩张为典型特征的“休闲零食2.0时代”。相关企业也获得了资本市场的青睐和诸多投资者的加盟。行业在快速扩张的同时，也遭遇同业激烈竞争与盈利能力的挑战。“狂飙”的零食连锁店如何能走得更远？《环球时报》记者进行了调查。
湖北省一家量贩休闲零食门店。（视觉中国）
进击的“零食2.0时代”
大年初三一早，位于湖北省咸宁市某县城的一家“零食很忙”休闲零食专营连锁店已开门营业。店铺以亮眼的品牌标识、优于普通超市的性价比吸引了不少消费者。直到晚上7时多，店内仍是顾客众多，不少年轻消费者手提装满零食的购物篮排队等待结账。
近年来，诸如“零食很忙”“来伊份”“良品铺子”等休闲零食连锁店铺如雨后春笋般涌现，“攻占”二三线城市乃至县城及乡镇的主要商街。《2023中国零食量贩行业蓝皮书》将零食量贩业态的特点总结为“好价”“好物”“好逛”和“好买”。《环球时报》记者注意到，在这个湖北县城的一条商业街上，不到500米的距离就开了两家零食专营店，且消费人气都很旺。
零食折扣店运营顾问李杰告诉《环球时报》记者，从2022年下半年开始，零食专营店就开启了快速扩张模式。“虽然店铺名称五花八门，专营连锁也好、量贩店也好，这类店铺在本质上与以往的零食售卖模式没有太大差别——顾客仍是到店购买。”李杰称，与“零食1.0时代”相比，“2.0时代”的休闲零食连锁店品类更多，商业模式的真正优势在供应链上，其很大一部分货源直接对接产品生产厂家，“没有经销商赚差价”。此外，在线下销售时，零食连锁品牌商们会采取“薄利多销”的打法，主动调节，将毛利率控制在20%左右，因此拥有极强的价格优势。
消费者小李是零食连锁店的常客，她告诉《环球时报》记者，“这类店铺价格‘美丽’，零食种类也多，更重要的是，可以吃多少拿多少，平时自己吃不用担心浪费，置办年货也不会担心不够吃。”
零食连锁品牌“赵一鸣零食”的创始人赵定也曾在一次演讲中提到：以夫妻店举例，传统的商品从工厂流通到消费者手上，如果成本是1元，品牌厂商的加价率或达到29%，再加上各级经销商、终端、全链路加价，最终到消费者手中时价格约为2.1元。如果进入到中型以上的连锁超市与卖场，加价率或将翻倍。但对于零食集合店来说，1元成本价的商品，零食集合店的进货价可能是1.2元，减少中间流通环节的加价，到消费者手里或只要1.6元，加价倍率仅为0.6倍。
正因如此，零食专营连锁店进入了快速增长的“狂飙”阶段。数据显示，在2023年全年，“零食很忙”新增2000家门店，平均每天有5家新店开业。另一家零食连锁品牌“好想来”则在公众号透露，截至2023年11月，门店已突破5000家，“目前正以每月新开门店超过500家的速度稳步扩张”。据相关机构此前测算，截至2023年年底，全国量贩零食门店数量约为2.5万家左右。《2023中国零食量贩行业蓝皮书》称，中国零食量贩品牌门店的市场规模也已从2017年的9亿元快速增长至2022年的407亿元，预计未来将在2027年达到约1400亿元。
“一半是春天，一半是寒流”
华西证券研报认为，在我国估值约1.5万亿元的休闲零食市场中，量贩零食占比不足3%。在零食市场规模增长和渠道占比提升的双重红利下，行业“成长空间巨大”。
2022年8月，原本从事食用菌研发、销售等业务的万辰集团向量贩零食赛道发起了冲击，后续通过合并、入股等方式迅速跻身量贩零食第一方阵，并于2023年9月将旗下陆小馋、吖滴吖滴、好想来、来优品四大品牌合并为“好想来”。之后又收购量贩零食品牌“老婆大人”。同样，“零食很忙”与“赵一鸣零食”也开展战略合并，合并后门店数达到6500家以上。
零食连锁店的规模化增长也吸引了诸如良品铺子、三只松鼠等依托互联网的传统零食品牌。2022年下半年，良品铺子为拓展下沉市场而推出的连锁零食店品牌“零食顽家”，打出“便宜才是性价比”的口号，主要售卖第三方品牌产品。三只松鼠也积极对线下门店进行调整，推出“三只松鼠国民零食店”，截至去年12月初，在安徽、江苏、浙江等省份已突破150家。
赛道火热的同时，行业发展也遭遇挑战与质疑。长期低价竞争拖累利润率，加盟商赚钱难、转让难等声音不断出现，行业亦被形容为“一半是春天，一半是寒流”。李杰告诉《环球时报》记者，有资本介入的零食品牌前期一直在打价格战，“但去年头部几家合并了，致使小品牌零食店生存空间受到了挤压。”
李杰给记者算了一笔账，零食店毛利率一般在20%左右，以日均营业额1万元计算，房租每月约为1.5万元，员工按4人计算人工成本约为每个月1.7万元，水电费用平均约为每月5000元，物流费和门店其他杂费约1000元。如果月营业额能够达到30万元，那么门店毛利润大约为6万元，净利润仅2.2万元。
记者在“零食很忙”官网查询到，加盟一家店铺的前期一次性投入费用（不包括租金）大约需要55万元，平均每日营业额在1万—1.5万元，综合毛利率18%。按照官方测算，加盟商大概需要一年半至两年回本。“考虑到不同品牌的加盟费不同，理想的情况下加盟店的回本周期为两年左右。但事实上，我们了解到约70%的连锁店的日均营业额仅为6000元左右。”李杰并不乐观。
可借鉴欧美的“品类杀手”
国内的零食连锁品牌店能否通过对标海外的商业模式或具体产品来寻求行业发展及突破困局的思路？“注重产品品质和创新，打造具有特色和口碑的自主品牌产品或可成为零食连锁店在激烈竞争中突围的思路。”盘古智库高级研究员江瀚告诉《环球时报》记者。
2023年，日本知名便利店“全家”一款自有品牌的奶油豆沙面包热销，截至今年1月末共计销售1亿份。《环球时报》记者了解到，为了让便利店的自有品牌产品在品质上不输给专业面包房，开发部负责人至少试吃了100家面包房的同类产品。
连锁店自主品牌产品取得成功也能反向提升连锁店铺的整体品牌形象。过去，人们可能是走进便利店顺手买几样食品。而现在，很多人是为了买某样食品而专程去便利店。《环球时报》记者在日本调查时了解到，消费者对便利店自主品牌产品的接受度较高，认为自主品牌与很多知名品牌相比，质量几乎相当，价格却便宜不少。从连锁店的角度来看，门店是距离购买者最近的地方，借助市场调研和需求分析，店方可以不断调整创新，研发新产品，也可以通过指定原材料、制造方法和规格，为商品增加独特的附加值。
江瀚认为，日本便利店的案例重要启示在于注重打造产品力，确保产品的质量不输给专业细分品牌。此外，深入研究本地消费者需求，加强品牌建设和营销推广也可成为重要手段。
宸睿资本在研报中称，我国的零食产业探索是一条全新路径，或可对标欧美的“品类杀手”“一元店”等商业模式。“品类杀手”门店起源于二战后的美国，是专注于某一品类的零售店，用价格优势、品项优势和专业服务来构建竞争优势。典型代表有卖家居建材用品的Home Depot、卖文具的Staples等。相对“品类杀手”的“多、好、省”，“一元店”则以“多、快、省”和快速实现社区级覆盖等优势赢得欧美消费者青睐。
宸睿资本认为，零食产业“品类杀手”连锁店的爆发时机已经到来。2021年，我国人均GDP达1.255万美元，接近“高收入国家”门槛。对标欧美、日本等成熟市场的零售业发展史，“品类杀手”“一元店”等业态正是在这个时期繁荣发展。
江瀚认为，在提供丰富多样的产品种类和具有竞争力价格的基础上，零食连锁品牌需在后续运营中关注三方面提升改进，“首先是持续优化供应链管理，确保成本效益；其次是利用数字化工具提升顾客体验和运营效率；第三是加强加盟商支持和培训，确保加盟店的成功运营，从而维护品牌形象和市场地位。”
公司
蚂蚁集团：和阿里巴巴非受同一实控人控制
36氪获悉，蚂蚁集团回复上市首轮问询函称，蚂蚁集团的实际控制人为马云。而由阿里巴巴合伙向阿里巴巴集团提名和委任的董事候选人由阿里巴巴合伙的合伙人通过一人一票表决的方式决定，因此马云不控制阿里巴巴集团。因此，蚂蚁集团和阿里巴巴集团非受同一实际控制人控制。
蚂蚁集团回应与腾讯微信支付服务竞争：不具有可比性
36氪获悉，蚂蚁集团回复上交所首轮问询函时表示，在数字支付与商家服务领域，为用户提供全面的数字钱包解决方案。在全球范围内提供支付服务的企业较多，国内市场由腾讯运营的微信支付也提供类似的数字支付服务，但这些企业提供的支付服务和公司数字支付与商家服务业务存在一定差异，并不具有可比性。
喜茶、奈雪的茶寻求于2021年年底前在香港上市
据市场消息，中国奶茶连锁公司喜茶与奈雪的茶寻求于2021年年底前在香港上市。（财联社）
乐视网：公司被处以2.4亿元罚款
乐视退（400084.OC，亦称“乐视网”）发布公告称，公司拟作为有限合伙人，证监会对公司涉嫌欺诈发行案调查完毕，对公司责令改正，给予警告并处以60万元罚款；责处以募集资金百分之五即2.4亿元罚款。（证券时报）
大众CEO否认寻求与特斯拉结盟
大众集团CEO赫伯特·迪斯上周在德国布伦瑞克工厂会见了来访的特斯拉CEO埃隆·马斯克，并让马斯克试驾了该公司的新款ID.3电动汽车。之后有媒体报道称，在两位CEO的推动下，特斯拉已与大众在电气化领域达成了“盟约”。但迪斯周一在他的linkedin主页上发布了他和马斯克在一个机场驾驶ID.3的视频，并写道：“澄清一些：我们只是试驾了ID.3，并且聊了聊——没有交易或合作正在酝酿中。”（新浪财经）
OPPO中国区总裁刘波内部信：下半年资源将整体向5G倾斜
36氪获悉，OPPO副总裁、中国区总裁刘波发表内部信表示，下半年公司资源将整体向5G倾斜，5G手机比例进一步提升，整体销量预计提高30%以上；OPPO即将推出第一款智能电视；Find下一代产品将于明年第一季度抢先发布，或将首发高通8系芯片平台；OPPO将进驻shopping mall；OPPO即将推出导购员重逢计划。
《花木兰》上线拉动Disney+下载量增长68%，付费增193%
据报道，迪士尼最新电影《花木兰》采用了流媒体在线上映方式，带动了对流媒体应用程序Disney+的需求。在上周末，Disney+的下载量上升了68%，达到89万次。此外，要想看到这部电影，消费者需要在Disney+每月7美元服务费的基础上额外再支付30美元，消费者在这款应用上的支出也比一周前增长了193%，达到1200万美元。（新浪科技）
图源自网络
上海喜马拉雅科技有限公司成立新公司，经营范围包括演出经纪等
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新产品
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36氪获悉，一汽解放联合智加科技等共同打造的L3级别J7自动驾驶超级重卡正式发布，是一汽解放“哥伦布智慧物流开放计划”落地的里程碑产品。2019年1月，一汽解放正式启动“哥伦布智慧物流开放计划”。
拼多多申请“小多超市”“多多超市”“菜小买”等商标
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图源自天眼查
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36氪获悉，据crunchbase披露，丹麦“Finematter”完成170万欧元（约为200万美元）前种子轮融资，由Heartcore Capital领投。Finematter是一家高端珠宝电商平台，由Caroline Chalmer和Mie Ejdrup创立于2020年。
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36氪获悉，据外媒报道，近日，初创公司“CH4 Global”获得300万美元种子轮融资，此轮融资的投资者包括New Zealand Provisional Growth Fund等。CH4 Global是一家水产养殖初创企业，主要提供海藻补充剂，该补充剂可帮助畜牧业领域，减少甲烷气体的排放。新一轮融资，CH4 Global打算用来扩大公司的业务规模，以扩大其海藻补充剂的生产量。
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36氪获悉，据外媒DealstreetAsia报道，日本SkyDrive完成3700万美元B轮融资，由Development Bank of Japan领投，STRIVE等参投。SkyDrive是Cartivator团队成员在2014年成立的飞行汽车研发项目，Cartivator成立于2012年，公司旨在制造高质量的飞行汽车。
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周一，恒指公司公布，信达生物及百济神州已确认符合互联互通机制下的港股通交易条件，两家公司将于2020年9月8日收市后加入港股通相关指数，于2020年9月9日生效。（智通财经）
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前日本奥运担当大臣、现任日本自民党总务会长铃木俊一在6日播放的日本电视节目中表示，即便因新冠肺炎疫情蔓延导致部分国家不参加，明年举行的东京奥运会和残奥会仍然可以举行。（央视新闻）
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轻的主播正在直播间做公益活动，帮扶村民。 资料图片
“80后”小普通过支付宝将一棵梭梭树种到了酒泉地区，厦门白领小燕通过网络互助计划平台帮助了23人……如今，年轻一代打破了人们对其“沉迷网络不务正业”的刻板印象，活跃于网络世界的他们变得越来越有温度。五四青年节前夕，北京青年报联合部分互联网平台进行的调查显示，有91.9%的青年在网上拥有至少2个与工作完全不同的身份，且多数年轻人用这些身份在做好事。专家表示，网络世界的特性，为现实生活中忙碌的年轻人，提供了关注社会、贡献力量的新途径。
业余在网上做好事
网络安全志愿者、互联网寻亲志愿者、大众评审员……越来越多的年轻人在网上拥有不同身份，这些网络角色的活跃也给现实生活增添了鲜亮的色彩。
小李是中国人民大学一名大四学生，目前在一家互联网公司实习。除了学生和实习生的身份以外，她还是支付宝蚂蚁森林达人、行走捐达人。“每天早上起床，第一件事就是打开支付宝收蚂蚁能量。”小李骄傲地说，“我已经在蚂蚁森林种了2棵真实的树了。”她表示，自己每天下班都会去学校操场跑步，每天的行走步数在15000步以上。每走5000步，就能在支付宝行走捐里兑换1元公益金。“利用自己的业余时间做公益，既达到锻炼身体的目的，还能做好事。”小李说，“每天2元钱，虽然不多，但是聚沙成塔、积少成多，我的成就感和自我认同感与日俱增。”
像小李这样在网上做公益、传播正能量的年轻人还有很多。北京白领小何是一名普通公司员工，同时也是闲鱼的资深用户。她认为，闲鱼回收旧衣、手机、买卖二手物品能够盘活社会闲置资源，让消费更加“绿色”。“家里闲置的衣物鞋帽都可以在闲鱼上免费回收，衣物回收后要么进行二次加工转卖，要么捐赠给公益项目。”小何说，“这样不仅‘解放’了自己的衣柜，还能保护环境、节约资源。”
除了公益捐赠、节约环保之外，维护网络安全也是另一种形式的做好事。程序员小张是一名视频网站的网络安全志愿者，他每天业余时间会处理网站举报信息，将发布不良评论、人身攻击言论等用户拉进“小黑屋”，维护良好的网络秩序。小张表示，有很多“键盘侠”在网上肆无忌惮地发表不良言论，他的职责就是利用自己的网络身份加以管理和遏制，防止大众遭受网络暴力，给人们一个干净、和平的网络环境。
撕掉“沉迷网络”的标签
过去，长辈们都觉得年轻人沉迷网络就是不务正业，玩网络游戏等更是玩物丧志。但现在，不少年轻人正在撕掉这一固有标签，将自己的人生变得多姿多彩。
小多是日语专业的大二学生，同时也是哔哩哔哩弹幕网(简称“B站”)的知名配音up主(视频制作者)，在B站拥有近40万的粉丝。“网络配音让我找到了人生的职业方向。”小多表示，自从接触配音就喜欢上了这一行，现在就读的日语专业也是因为喜爱钻研日语配音而选择的。目前，小多已经与某知名配音公司签订了工作合约，成为一名正式配音演员。她在许多国产游戏、动漫里“出演”了很多角色，可以说网络身份为她打开了职业生涯的大门。
与小多一样，在网络上务正业的年轻人还有很多。前不久，北京姑娘小史加盟了一家奶茶店，但是由于缺乏营销经验，店里的生意一直不温不火。小史无意中接触了网络直播，发现每天抽出时间直播做奶茶、跟观众聊聊天，不仅帮奶茶店打出了名气，自己还在直播平台上积攒了人气。现在小史将直播作为工作不可或缺的一部分，每天都过得十分充实。
不能影响现实生活
调查显示，最受欢迎的网络十大新身份有：蚂蚁森林种树能手、在线课堂主播、大众评审员、网络动物救助员、行走捐达人、养鸡公益大户、交通路况举报员、网络安全教育志愿者、信用分“学霸”和美食评论员。无一例外，都是在网上“做好事”，大部分集中分布在支付宝、快手、微博等平台。
在有限的时间内，年轻人将自己的时间价值最大化，拿出一部分业余时间丰富自己，也带给他人和社会更多回馈。但同时，也有一些年轻人遇到了网络身份与现实身份的矛盾和冲突。网络上的虚拟角色职责耽误了现实的生活，又该如何妥善处理二者的关系呢？
北京大学大二学生小徐在网络上是小有名气的翻唱歌手，已经发售了自己的个人专辑。前段时间，她被邀请前往上海参赛，这对于小徐来说是一次不可多得的机会。然而，赛程时间和自己的专业课时间冲突，让她颇为烦恼。“后来我还是放弃了比赛的决赛资格，专心去上课了。”小徐说，“自从成为一名网络歌手，我经常会遇到类似的情况，虽然很清楚不能耽误学业，但还是会觉得有些可惜。”
专家表示，网络的开放性、匿名性、无限延展空间，为人们提供了现实生活中无法实现的虚拟身份和角色体验，是非常具有正能量的。网友用自己热情和专业知识技能，为他人提供物质、精神上的帮助，何乐而不为？但凡事要有个度，如果网络角色和现实角色出现混乱甚至颠倒，影响到现实生活中的本职工作，就应该引起警惕，避免在虚拟世界上瘾。
