馆文化起源于中国南方，后盛传于全国。茶楼设计、装修讲究内涵，于中国的茶文化相匹配。而茶餐厅起源于香港，揉合了西式餐饮，是香港常见的饮食场所。随着香港文化的传播，发展到大陆。茶餐厅以其美食的多样化、上菜速度快、独特的卡位、轻松的就餐环境氛围，是聊天聚会的首选场地，下面跟着进旺小编一起看看开一间茶餐厅需要哪些设备。
< class="pgc-img">一、烹饪设备：
主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。如燃气灶、煲仔炉、烤箱、鼓风灶等。
二、调理用具：
主要包括调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。如：操作台、调理柜、菜货架。
三、洗涤用具：
包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等。如：开水器、三星水洗、洗碗机、洗地龙头等。
四、储藏用具：
食品冷藏是通过厨房内的制冷保鲜设备、冷库等实现的，器物用品储藏是供餐具、炊具、器皿等存储的空间。如冰柜、冷藏柜、消毒柜、储物柜等。
五、厨房机械：
洗碗机、洗菜机、压面机、绞肉机、面点机、刨冰机、榨汁机、搅拌机等。
六、厨房电器：
电饭煲、微波炉、、电磁炉、电冰箱等。
七、排烟设备：
抽油烟机、油网烟罩、油烟净化器、防火阀等。
八、厨房用具：
炒锅、炒勺、蒸锅、汤锅、砂锅、火锅、平底锅、不粘锅、蒸笼、蒸箱、高压锅等。
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两天分享了一款胡萝卜风味的花卷，很多朋友们都表示喜欢，今天早餐又给大家分享了流沙包，随后就有朋友询问流沙包的做法，流沙包的详细做法前段时间也分享过，今天再分享一下用胡萝卜做的流沙包，这次的流沙包除面皮中加了胡萝卜汁外，在馅料的处理上也稍改动了一下，这样大家就能非常分显地看到不同的流沙效果。
流沙包的馅主要采用新鲜的咸蛋黄做原材料，配上奶粉等其他原材料，制作完成的馅料需要经过冷冻后方可使用，要不流沙效果就不理想。
参考分量：6个
准备食材：
面团：面粉150g、白砂糖2g、酵母1.5g、胡萝卜汁100g
流沙馅：咸蛋黄20g、黄油20g、白砂糖30g、卡仕达粉20g、奶粉20g、牛奶12g
制作方法：
1、胡萝卜去皮洗净后放破壁机中加适量的水选择果蔬功能打成汁（胡萝卜与水的比例按1：1）
2、往胡萝卜汁中加入面粉、白砂糖、酵母揉成光滑面团盖上保鲜膜静置10分钟左右
3、从冰箱中取出提前冷藏好的流沙馅，分成6份滚圆
4、静置好的面团搓成长条分成6等份，每个约40g左右
5、取其中一个小面团擀成中间厚周围薄的面皮
6、取一个流沙馅放在面皮上
7、包入馅料、收口、滚圆
8、包好的流沙包放入垫有油纸的蒸锅中，盖上盖子进行发酵
9、面团发酵至二倍大小后蒸锅里放入适量水，水烧开后放上发酵好的流沙包中火蒸8分钟左右，关火后焖2分钟出锅
小贴士：
1、揉面时，面粉与胡萝卜汁的量灵活掌握
2、这次分享的流沙馅没经过冷冻，明显没有流沙效果，所以制作过程中建议冷冻
馅料的制作方法：
1、黄油提前室温软化，加入白砂糖用打蛋器打至非常顺滑状态
2、咸鸭蛋提前放锅里加清水煮熟，煮熟后的咸鸭蛋去掉蛋白，蛋黄用用勺子压碎
3、将压碎的咸蛋黄加入黄油中搅拌均匀
4、加入卡仕达粉、奶粉、牛奶搅拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏3小时以上
<>沙包是广东地区的传统名点，粤式茶楼中常见的一款点心，馅采用咸蛋黄做原材料，刚出锅时咬一口就看到黄灿灿的馅流出来了，吃到嘴里软绵香甜，尤其是沙沙的馅儿，香甜十足，唇齿留香，因为深受大家喜欢，几年前带小朋友去香港玩时吃过一次就一直记忆犹新，回来后就自己研究着做过几次发现自己做的比外面买的更好吃，之后因为没买到比较好的咸蛋黄就一直没做。
前段时间正好有机会要教大家做流沙包，趁机找朋友推荐在网上买到不错的新鲜咸鸭蛋，就又开始折腾做流沙包，做完后不光我喜欢，小朋友更加喜欢，每次做完他都能干掉一大半。
准备食材：
面团：面粉130g、白砂糖2g、酵母1.5g、清水70g
流沙馅：咸蛋黄20g、黄油20g、白砂糖35g、卡仕达粉20g、奶粉20g、牛奶12g
制作方法：
1、新鲜咸鸭蛋提前煮熟去壳去蛋白
2、黄油提前室温软化，加入白砂糖用打蛋器打至顺滑
3、加入用勺子压碎的咸蛋黄搅拌均匀
4、加入卡仕达粉、奶粉、牛奶搅拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷冻一晚
5、面粉中加入白砂糖、酵母、水揉成光滑面团盖上保鲜膜饧10分钟~15分钟
6、面团搓成长条分成6等份，每个约35g左右
7、从冰箱中取出冷冻好的流沙馅，分成6份滚圆
8、取一个小面团擀成中间厚周围薄的圆皮
9、放一个流沙馅在中间
10、包入馅料、收口、滚圆
11、包好的流沙包放入垫有油纸的蒸锅中，盖上盖子进行发酵至二倍大小
12、蒸锅里放入适量水，水烧开后放上发酵好的流沙包中火蒸8分钟左右，关火后焖2分钟出锅
小贴士：
1、揉面团时，面粉与水的比例一般为5：3，具体还需要根据实际情况调整，
2、流沙馅经过冷冻后再包，一方面比较容易包，另一方面流沙效果好
3、咸蛋黄要采用新鲜的咸鸭蛋
