报讯 日前，市民陈先生和朋友一起在经济技术开发区某饭店就餐，并饮用了自带的白酒。餐毕结账时，除了餐费，陈先生还被要求另外支付“自带酒水服务费”10元。陈先生对这笔费用产生了疑问。
陈先生称，几个朋友当天聚会，他自己带了一瓶酒，点菜时他问服务员是否可以饮用自带酒水，服务员回答：“可以，但是要收取10元的自带酒水服务费。”在结账时，陈先生提出，自带酒水服务费收之无据，“用餐时酒是我自己打开的，喝酒用的是包装餐具里的茶杯，连饭店的酒杯都没用，根本谈不上什么服务。”他对饭店加收的这笔费用表示不理解。
店家则表示，以人均消费50元为例，通常情况下，他们的净利润只有15%至20%，其中，店租、人工、水电、原材料占去了成本的大头，并且这些费用还在逐年增加，但餐饮价格却并未随之上涨。同时，客人自带酒水，需要服务员做系列服务工作，收取适当的“服务费”也在情理之中。
那么，饭店收取这种服务费是否合理呢？对此，淮安市市场监督管理局宣传处处长王栋表示，是否自带酒水是消费者应有的自主选择权，饭店向自带酒水的顾客收取“服务费”，实际上是变相剥夺了消费者的选择权。《消费者权益保护法》规定，经营者不得以格式合同、通知、声明、店堂告示等方式作出对消费者不公平、不合理的规定，否则该规定无效。“所以，饭店的做法是不合法的，其单方面的通知对消费者是没有法律约束力的，消费者有权拒交服务费。” 王栋说。■融媒体记者 张红
来源：淮海晚报
<>档可以看作是活菜单，这种无菜单式自助点菜，给顾客带来逛街式的点菜体验，全方位地让食客感受热腾腾的开餐氛围。
让菜品自己说话
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顾客忍不住全想点
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菜谱式
业务流程
1.咨客引领顾客入坐，取餐桌牌
2.服务员协助顾客在各个区域选取所需菜品，并取菜品卡
3.拿餐桌牌和菜品卡到前台，操作员开台，读菜品卡信息，完成点餐
4.顾客用餐，付款，离店
海鲜明档
业务流程
1.服务员引领顾客到海鲜池，选取海鲜
2.操作员点菜，放置海鲜到秤上，自动取重
3.选取海鲜结束，落单，进入后厨制作
4.顾客用餐，付款，离店
托盘式
业务流程
1.顾客进入餐厅领取托盘
2.在各个区域选取所需菜品放入托盘中
3.将托盘放入结算区
4.食通天前台系统会立刻显示菜品名称、价格等，操作员与顾客核对后完成付款结账
移动式点菜
业务流程
1.服务员引领顾客到各个明档区域，选取菜品
2.操作员使用移动POS或点菜宝点菜
3.服务员送菜上桌
4.顾客用餐，付款，离店
家常到餐馆、酒店吃饭，温柔、顺服、慷慨滋长了饭店愚弄顾客的习惯，顾客挨宰普遍存在，“绵羊消费”忍气吞声，可怜伤心！
我今天就来数落一下消费餐馆（饭荘、酒店）对顾殷情无礼，恣意妄为的情形，旨在鼓励大家阳光消费，生活品味，高雅温情。花了钱值得，对得起自我。
< class="pgc-img">我就在餐馆碰到的不愉快事而转为减烦舒心的例子说开去
01、4斤活鸡换包，3斤重量不到，45元1斤价格高，主动验秤尴尬了。
有一次，在宜松高速公路服务站旁的餐馆里见到一顾客，点了鸡火锅。餐馆的女主人报抨活鸡4斤，准备去毛。3名男顾客提出复秤。否则不吃鸡火锅了。男顾客去当面复秤看重量，结果只有2斤8两。女主人尴尬地：你们真行，我服了！
< class="pgc-img">02、昨天在荆门火车桥附近一较大饭店进餐。上菜中见到鳝魚炒青椒（80元一盘），鳝鱼丝少得很，散落在表面。东道主见状眉头一皱，跟服务员说，请你们的老板来一下。
不一会儿，老板笑着来了，还有礼貌地问“贵客们有何事，我们甘愿满足”。请客的东道主不慌不忙地说，请将现在盘里鳝鱼摘出来秤一下有多少，我是点的一斤鳝魚丝秒青椒，不是一盘青椒炒鳝鱼丝。再说那个甲鱼火锅中甲鱼有臭味了。请问老板怎么办？
< class="pgc-img">老板不好意思地说：这都是厨师干的鬼事，我来去批评他们。请客人们多包涵。我马上要他何为您们重斳炒鱔鱼及弄团鱼人锅！
请大家到餐馆吃饭不要只讲味道，还要讲量到。点菜定菜一定要以具体定量为公平。
