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餐饮管理者如何处理好迟到这件小事?

来源:餐饮加盟
作者:小吃加盟·发布时间 2025-10-13
核心提示:了标题很多人会说,处理迟到还不简单。店里都有制度,迟到了就按制度处罚呗。一般的制度都是,迟到一次(在一定时间内)罚多少钱

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了标题很多人会说,处理迟到还不简单。

店里都有制度,迟到了就按制度处罚呗。

一般的制度都是,迟到一次(在一定时间内)罚多少钱,超过一定时间加罚多少钱。

这种做法,是常规做法,大部分店都在这么干,不能说错,但是效果肯定不是最好的。

罚款的目的是为了,避免迟到,也确实能起到这个作用。

但是,却有一个副作用。

被罚款的人心情肯定不会好——哈哈除非他有病。

厨师也好,服务员也好,他的心情都会传递给顾客。

也就是惩罚这个错误的结果会带来另一个错误。

而且,人都有自我心理保护机制,他会为迟到找到很多借口,从而,埋怨罚款不人性化。

那么有没有更人性化的办法呢?

当然有。

比如,本次罚款金额是十元。

那么可以让迟到者自我选择,这次不罚,但是下次如果再迟到,就不是罚二十元的问题了。下次再犯要加大罚款力度。第二次再犯也可以选择不罚,但是如果第三次迟到,那么必须罚了,而且,力度会更大。

再比如

可以将功折罪,戴罪立功。

这次迟到可以不罚,但是在一定期限内,必须做一件可以抵消迟到的好事。

凡有问题,必有答案。

最主要的是要想到问题,只要你想到了如何减少迟到?如何人处罚更人性化?这两个问题,那么你一定会找到比以上例子更好的答案。

所以,在管理中,不能被一些约定俗成的制度,蒙蔽了自己寻找问题的思路。

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你上班迟到了一分钟,

你说路上堵车了,

可以理解吗?

——可以


当你说自己有点

不舒服

要请一天假,

可以理解吗?


——可以


当你说工作很累,

要打打游戏,刷刷淘宝

调节一下,

可以理解吗?


——可以

当你抱怨上班早,下班晚,

为什么不能朝九晚五的时候

可以理解吗?


——可以


我们换一个场景

< class="tt-column-card" data-content='{"thumb_url":"http://p1.toutiaoimg.com/large/pgc-image/1555664099362604ba1cb53","title":"餐饮企业各岗位培训资料","author_description":"餐饮酒店职业经理人","price":59.9,"share_price":5.99,"sold":5,"column_id":"6681532187755413772","distribution_user_id":1605509486579716,"new_thumb_url":"http://p1.toutiaoimg.com/img/pgc-image/1555664099362604ba1cb53"}'>

当你坐飞机迟到一分钟,

飞机飞走了,

你对着飞机喊:我堵车了,

你为什么不理解我!

——飞机表示不理解

当父母家人生病住院的时候

你没钱治病,却问医生,

为什么不理解我们付不起

医药费的困难?

——医院表示不理解


当你看到跟你一起入公司

的伙伴都买房买车的时候,

你说现在房价这么贵?

开发商怎么这么黑?

——房产公司表示不理解


出去找工作,屡受打击的时候,

你说你为什么不能给我一次机会,

让我慢慢成长。

——用人单位表示不理解

< class="pgc-img">


不要一边埋怨工资太低

一边工作不努力


不要一边频频跳槽

一边抱怨老板不重用你


不要一边抱怨社会太现实

一边工作偷奸耍滑


你一直知道你的追求是什么

你也一直知道你的目标是什么

你甚至很清楚自己的问题有很多


却从来不曾想过如何去改变


你幸苦了,你累了

当你觉得自己累的实在不行、停下脚步的时候

回过头看看起点

其实你并没有走多远

人生路漫漫

坚持肯定会有成绩

加油

——致敬所有追逐梦想的餐饮酒店人

源:梁溪教育

情况通报

2023年9月8日14时50分,有网友反映我区连元街小学午餐使用了过期食材。接到相关反映后,我局高度重视,迅速赴学校了解相关情况,并第一时间联系涉事企业所在地的市场监管、公安等部门开展调查。

9月9日凌晨3时44分,惠山区市场监管局发布调查通报:调查人员仔细查看了现场操作视频,反复核查了进货票据、现场库存实物、已使用后的废弃包装箱等,并对企业现场负责人严某某和上传食材图片的经手员工佟某某进行了严肃认真询问。经初步调查,当日食材品名为“过油牛柳”,规格15Kg/箱,生产日期为2023年9月5日,保质期12个月,2023年9月7日购进,2023年9月8日送至无锡市宝兰学生餐饮服务有限公司无锡惠山分公司,共计44箱,当天使用33箱,冷库剩余11箱,不存在使用过期食材行为。网传生产日期为2021年11月19日、11月23日的牛柳图片文件,创建时间为2022年3月28日。经询问,该企业员工佟某某因上班迟到,同时上传照片有时间限制要求,为“省时间、图方便”,没有去冷库现场拍摄当天的食材照片,仓促中采用极不负责的态度,搜索以前存在电脑中的上述牛柳图片文件并上传。

根据上述惠山区市场监管局的调查通报,9月8日连元街小学午餐不存在使用过期食材的行为。但这次事件也暴露出我们工作中的问题:对相关食材图片查验不及时,监管不到位,引发家长担忧,对此我们深感自责。我们将进一步健全机制,立即整改。对宝兰公司内部管理暴露出的问题,责成学校暂停与其合作,重新评估。

食品安全是关系到学生身体健康的头等大事。孩子们在学校的成长牵动着家长们的心,孩子们午餐的一菜一汤总关情。我们将进一步牢固树立责任意识,全力以赴筑牢校园食品安全防线,让每一位孩子吃上放心餐。

真诚感谢广大网友对梁溪教育事业的关心!诚挚欢迎广大家长和师生对我们多加监督!

无锡市梁溪区教育局

2023年9月9日

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