对各种不同类型火锅店的设计需要选择合适的风格主题，并且需要围绕自己火锅的类型来选择装修的颜色配色，只有这样才能够让整体的设计氛围达到更好的效果，而能够让火锅店的主题得到更明显的凸显，下面就来让专业的谭鸭血火锅店设计师为大家介绍几点关于火锅店设计的建议意见，能够方便大家进行更好的设计。

1、修改方案要合理

在进行火锅店设计的时候方案修改一定要合理，虽然设计方案不可能一次性成型，所有的方案都不可能是一次性通过的，但是在修改完善的过程中千万不要有太多太大的变动，而是很多更合理的从细节来进行修饰，只有这样才可以避免影响到整体的装修风格，因为很多完整的装修方案再进行修改之后通常都会出现乱七八糟的情况，影响了整体的高端性。

2、尽量要有创意

进行火锅店设计的时候不管是传统类型的火锅店还是新派类型的火锅店，大家在设计方案的时候都需要保证有创意，只有这样才可以让所有火锅店内部的装修更吸引大众消费者的眼球，让大众消费者进到店里就会感觉到有一种与众不同的气息，自然就可以符合现在消费者的消费心理，所以这对于这家火锅店的生意就会有很好的帮助以及促进作用。

对于大家能够采纳谭鸭血火锅店设计师的意见来进行装修设计，这对于这些火锅店装修设计来说确实具有非常重要的意义，因为能够呈现出更符合自己火锅店主题的风格效果，还能够让装修的创新效果得到更全面的展现，自然在众多火锅店当中自己店面的创意就能够更受欢迎，所以脱颖而出的效果就会更加明显，竞争力也会变得更加强大。

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标题：乐健康｜冬天适合涮火锅，但不要太频繁，想多吃可以这样涮

进入冬天后，气温下降，热腾腾的火锅成为不少人的日常饮食首选。火锅虽好，但不建议频繁吃。近日，有疼痛科医生表示，近期该门诊每天都会有因频繁吃火锅而引起急性痛风发病的患者。此外，频繁吃火锅还会增加高血压、肥胖、心血管疾病等风险。

火锅吃多了有哪些危害

高盐高油摄入：火锅底料和调料中通常含有大量食盐、油脂，过量摄入会导致心肾负荷增加，进而引起血压升高。火锅中的肉类、油脂等植物，通常含有较高脂肪，过多摄入也会增加肥胖和心血管疾病风险。

过多嘌呤摄入：嘌呤是一种有机化合物，在人体氧化后变成尿酸，而人体尿酸过高就会引起痛风。火锅中的嘌呤主要来源于肉类、海鲜、蘑菇等食材。一些火锅汤底，如骨头汤、鸡汤等，由于长时间熬煮，也会释放较多嘌呤。

刺激肠胃：在很多人看来，辣是火锅的灵魂，但是辣椒中的辣椒素对胃肠道的刺激性极强，会带来灼烧感和刺痛感。消化道无法分解、代谢辣椒素，只能加快蠕动速度将其排出，进而打乱胃肠运动功能，引起腹泻。

刺激和损伤食管：长期或过量食用火锅，可能会对食管造成一定刺激和损伤。火锅一般是趁热吃，有的汤底温度能高达120℃，食管和胃黏膜一般只能耐受50℃~60℃的温度，因此食用时容易烫伤口腔、舌部、食管和胃黏膜，进而引起食管疼痛、胸骨后疼痛等症状。

火锅怎么吃更健康

尽量选择少盐少油的锅底。如果觉得味道不足，可以选番茄锅底。选择麻辣锅底时，建议在煮食材前撇掉浮在汤表面的辣椒油。如果还是觉得太油腻，可以准备一小碗白开水，捞出来的食材过一下水再蘸料吃。

食材搭配均衡。吃1份肉类，至少需要与2份蔬菜搭配，最好边吃肉边吃菜。需要提醒的是，猪脑等内脏类食物虽然美味，但胆固醇比正常红肉高出很多，吃的频次和量要尽量少，高血脂的人尤其要注意。

先涮薯类。可以先涮土豆、山药、红薯等既能当蔬菜又能当主食的薯类。提前涮蔬菜，能增加饱腹感。蔬菜尽量在清汤锅里涮，以免摄入过多油脂。涮完火锅浓美的火锅汤是许多人的最爱，但这时汤里已经溶解了大量嘌呤和亚硝酸盐，因此久煮的火锅汤最好不要喝。

蘸料以香料为主。很多蘸料脂肪含量和含盐量比较高，一顿火锅下来，很可能油和盐都远远超标了。涮火锅，可以用小米椒、沙姜、香菜、青柠、蒜等香料类食材配上传统的蘸料，这样既能减少油和盐的摄入量，又能保证蘸料足够有味道。

饮品要常温低糖。吃火锅本来就容易吃多吃撑，因此在选择饮料时尽量不要含糖的，而是选择白开水、温热凉茶或植物蛋白饮料，也可以选择无糖或者低糖柠檬水、淡茶水等。建议少喝或不喝冷饮，因为一冷一热，会强烈刺激胃部，甚至导致胃部痉挛或胃痛。

挑选火锅食材要注意这些

其实，相比油炸和高温炙烤来说，涮火锅属于比较健康的一种饮食方式，而且能达到食用多种食物的效果，实现营养均衡。但是，涮火锅时还是应注意食材的安全性和新鲜度，优先选择资质齐全、流通渠道清晰的商超、农贸市场等，选择新鲜卫生的食材。

购买火锅底料等预包装食品时，应查看产品包装是否完整，是否存在真空包装漏气、涨袋等异常情况。尽量选择生产日期较新的产品，选择脂肪和钠含量较低、质量较高的产品。购买散装鱼丸、蔬菜干制品、粉丝、粉条等常见火锅散装食品时，要查看食品色泽是否新鲜自然、是否存有异味等。

选购毛肚、牛百叶、黄喉等水发产品时，警惕个别不法商贩售卖的用双氧水、甲醛等化学物质处理后的有毒食材，可以采用“一看二闻三手感”的方法来尽量避免买到这样的食材，例如，挑选百叶时避免购买颜色异常白或鲜红的产品，毛肚如果容易碎或者加热后迅速萎缩，可能是甲醛泡发的，不宜购买。

购买牛羊肉卷时，注意区分原切肉和拼接肉，两者不同的地方时原切牛羊肉卷的肉质纹理清晰，解冻后也会紧密相连，而合成肉卷纹理粗燥，化冻后肥瘦肉可能会分开。尽量避免购买明显低于市场价的所谓“促销商品”。

选购素食类食材时也要留意，例如，选择海带时要看颜色是褐绿色或深褐绿色，尽量不要买看起来颜色翠绿鲜亮的海带；选择蘑菇时，那些雪白透亮光滑的蘑菇，可能是使用了增白剂，暗藏隐患。

过分贪图肉质鲜嫩可能会染上寄生虫病

涮火锅时使用的“七上八下”法是指将毛肚等薄切肉放入沸腾的汤中，上下动作七次后捞出。这种说法有一定的科学性，但是不要因贪图肉质生嫩鲜美而过分采用。据研究，3种严重的寄生虫病——旋毛虫病、绦虫病和囊虫病，都可能通过火锅传播。

对于比较厚的肉片，需要较长时间来确保彻底煮熟，尤其鸡肉和猪肉，需要彻底烹饪才能消除有害细菌。有研究实验发现，牛蛙、泥鳅等体内的寄生虫需要在100℃下加热10分钟才能杀死；寄生在牛羊猪肉里的裂头蚴在沸水下煮2分钟才能被杀死。

在家里涮火锅，应注意食品原料在烫煮前应彻底洗净，并确保已完全解冻。生熟食物要分开处理、分别摆放，避免交叉污染。

另外，煮火锅超过1个小时，汤汁中的亚硝酸盐含量增加，反复刺激胃肠、胃液、胆汁、胰液等消化液不停分泌，易导致胃肠功能紊乱而发生慢性胃肠炎等疾病。因此，吃火锅时间建议不要太长，尽量控制在1小时内，吃过后还应适度运动。

聚焦1：周末补觉到底好不好

此前，有报道称周末补觉危害比熬夜还大，事实真是如此吗？近日，北京清华长庚医院耳鼻咽喉头颈外科主治医师顼晋昆在接受《生命时报》采访时表示，有研究提示，对于工作日睡眠不足的人来说，周末补觉是正确之举，可能有助降低心血管疾病风险。

研究分析发现，与工作日、周末睡眠时长没有变化的人相比，周末补觉超过1小时的人，患心血管疾病风险整体降低63%；周末补觉超过2小时且工作日睡眠时间小于6小时的人，患心血管疾病风险降低70%；但工作日睡眠时间超过8小时、周末仍补觉超过2小时的人，患心血管疾病的风险反而增加。

韩国的一项研究发现，周末睡懒觉能显著降低患抑郁症的风险。以正常成年人每晚需要8小时睡眠为标准，周末多睡2小时，患抑郁症，风险可能降低48%。但研究提醒，并不是睡得越久，抑郁风险就越低，比如补觉远超2小时的人，反而增大患抑郁症风险。

聚焦2：孩子呼吸道感染后咳嗽该怎么办

（来源：北京日报客户端、生命时报、澎湃新闻、健康中国、中国食品报官方平台、人民日报微博等）

工人日报客户端《乐健康》第423期

来源：工人日报客户端

在火锅店的主要消费群体已经发生了很大的变化，基本上现在到火锅店消费的主要是年轻人，也就是90跟00后，这群人跟过去的80后不同，他们的消费能力更强，而且消费需求更大，所以说火锅店的发展其实是迎来了一个前所未有的时代。

一、背景介绍

重庆的小钟是一位普通的上班族，他的年纪不大，所以平时也想得多，才工作了一年的时间，小钟就想要当老板了，不怪他这么想，主要是工作太累了，而且工资还不高，小钟想得很简单，他现在一个月的工资将近5千，一年也才赚6万，而且还有支出，这让小钟完全是看不到未来的希望。

其实现在很多年轻人都跟小钟的想法类似，只不过大多数的人都只是想一想而已，但是小钟不仅是想想，他还真的动手去实践了，当决定要自己创业以后，他立刻就去辞职了，当时小钟本来是准备开奶茶店的，但是听说火锅店现在很赚钱，于是他就立刻去开火锅店了。

虽然现在开火锅店很赚钱，但并不是每一个人开火锅店都能够赚到钱，特别是现在竞争如此激烈的情况下，想要赚钱就更加不容易了，开业4个月，小钟基本上没有赚到什么钱，当时他非常后悔，要是自己还在上班就好了。

都说上班的人很痛苦，“996”是常态，但是当老板其实也不好过，“007”也是常态，自从开了火锅店以来，小钟基本上就没有休息过一天，不仅没有时间休息，甚至每一天都要担忧火锅店未来的发展。

为了让火锅店的生意好起来，小钟也是到处寻找方法，就这个寻找方法的过程就持续了将近一个月，直到有一天，小钟突然在网上看到了一个关于火锅店的营销方案他才明白，原来做生意远远没有他想的那么复杂，当然了，也没有那么简单，最主要的还是要有一套营销思维。

二、具体方案

前面已经说过了，火锅店的消费群体主要是年轻人，所以一定要针对这样一群人推出专门的营销方法，小钟制定了很多营销方法，虽然最后有用的营销方法其实不多，但是这已经足够了。

相信很多朋友都已经非常期待了，所以接下来就让我来为大家介绍一下火锅店所使用的营销方法究竟是什么。

当然，这里举的活动（行业）案例只是很少一部分的方法，我的专栏里还有更多的关于实体店经营的策略以及“套路”，如果你感兴趣，可以点击观看给自己充充电。

【1】150元的火锅套餐免费吃

为了尽可能地吸引消费者，火锅店推出了一个优惠活动，那就是150元的火锅套餐可以免费吃。

活动推出以后，立刻就吸引了上千位顾客到火锅店，虽然很多消费者不相信150元的火锅套餐能够免费吃，但是大多数的人还是会到火锅店去看一看，不仅仅是消费者，甚至连很多同行都专门跑到火锅店来看，他们从来没有听说过这样的优惠活动。

【2】办理会员可免费吃一个月的火锅

除了第一个活动以外，火锅店还推出另外一个活动，只要顾客花费500元办理会员，就能够免费吃一个月价值150元的火锅套餐，稍微算一下就知道，一顿150元，一个月也就是5400元，而现在只需要500元，相当于顾客直接赚到了4900元，只要消费者不是傻子，都会愿意去办理会员。

或许有一些朋友会有疑惑了，这样子的话火锅店怎么能够赚到钱呢？当然能够赚到钱，其实火锅店推出的活动看起来对消费者非常有利，但是实际上还是对火锅店非常有利。

所以接下来就让我来为大家好好地分析一下火锅店究竟是怎么盈利的。

三、盈利分析

首先，虽然火锅店说价值150元的火锅套餐可以免费吃，但是实际上这就是一个噱头而已，其实消费者还是需要花费5元钱办理会员才可以享受，除此以外，顾客还需要在短视频平台上转发火锅店的广告。

由于火锅套餐只适合2个人，所以其实大多数消费者还是需要额外付钱，因为他们基本上都是三五成群的，而且由于他们大量地转发火锅店的广告，这也使得很多人被吸引到了火锅店来，进一步增加了火锅店的人气。

第一个活动主要是引流，而第二个活动则主要是锁客，跟第一个活动的逻辑差不多，价值150元的火锅套餐只适合2个人，所以后续顾客到火锅店来消费，其实基本上都需要再额外付钱，而且虽然说火锅套餐是价值150元，但是实际上成本非常低，火锅店自然能够赚钱。

当然了，火锅店其实还是在让利，这也是必须要做的，现在做生意基本上没有不让利的，其实这只是把短期利益转化为长期利益而已，这也是火锅店年赚100万的基本逻辑。

如果有朋友也准备开一家火锅店店，我建议还是需要三思而后行，虽然小钟成功了，但是并不意味着你也能够成功，与其投资几十万去做“实验”，不如多看看我的文章，多学习别人成功的经验，它山之石可以攻玉，绝对不只是一句空话而已。

一些小小的改变就能让小钟的火锅店焕发活力，并且衍生出多个盈利点，果真是“思路一变，市场一片”，感兴趣的朋友也可以去专栏里面看一看，文章里总结了各行业不同的精彩案例，希望能给你们当然一点思路启发。