爆全国的大渝火锅
强势入驻美国华盛顿
全国80多个城市 200多家门店
每开一家都排成网红打卡景点
走遍全国只为更好的优质天然火锅原料
用奢侈品的理念做火锅
力争让所有火锅发烧友吃到火锅中
全国优质土特产萃取的精华
全国渝粉们多疯狂
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大渝火锅排队坐标福州
天天几乎都是春运的架势！
大渝火锅排队坐标昆明
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大渝火锅排队坐标无锡
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大渝火锅菏泽万达店
火锅的精华在于锅底，创始人杜哥坚持用奢侈品的理念做火锅！走遍川渝各地，挑选重庆石柱红+四川茂汶花椒，配上成都地道牛油，创造出这一口吃了让人难以忘记的火锅！
现拆的秘制牛油香料包下锅，坚持使用一次性底料，绝对不使用回收油，让每一位食客都能吃的非常放心！
牛油迅速就融化了！咕嘟咕嘟，沸腾的香气让人食指大动！花椒辣椒混合着牛油的香气，窜入鼻子，那种香味闻着让人上瘾！
还值得一提的就是松茸菌汤锅了！采用云南纯正纯天然的野山菌，熬制8-10个小时，菌菇味道很浓，鲜美又有营养，涮之前先喝上一碗汤，心都暖了！
而且菌菇汤每次加汤都是加原汤！
8秒销魂的毛肚，不好吃就退货
敢放话“不好吃就退货”的估计也就只有大渝毛肚了吧！服气~
摊开比脸还大的毛肚，只选进口水牛的第三只胃，全部牛场当夜现货，表面肚丝颜色明艳，绝对的新鲜！
毛肚采用“木瓜蛋白酶嫩化技术”嫩化，所以口感极其脆嫩，久涮也不会老！“不好吃就退货”的slogan可不是乱喊的！
让火锅控失魂的必点人气招牌
火锅三宝必吃，还有100+种火锅菜任你挑选~
九尺鹅肠
除了毛肚，鹅肠也是火锅三宝里面必吃招牌菜。鹅肠精选1年以上、5-9月份的东北老鹅，鹅肠相对更宽厚、肥大。
“七上八下”开涮，8-10秒左右，等到鹅肠稍微卷曲就能开吃。口感脆爽有韧劲，沾有麻辣牛油香，一口就上瘾！
冰脆牛黄喉
火锅三宝之一牛黄喉选用的是水牛的大动脉，色泽莹白，厚实饱满，不是一般的猪黄喉能比拟的！
每一块牛黄喉上面都切好了花纹，下锅涮个30秒，牛黄喉就足够入味。牛黄喉非常地脆爽，质感饱满，韧性十足。咀嚼起来，你能感受到黄喉和牙齿的胶着~
牛羊双拼
牛羊双拼的摆盘任凭哪个人见到都会忍不住多看几眼，都可以拿来对男神表白了。一大盘，比脸还大！牛羊肉都是老板杜哥从内蒙古锡盟右旗精心选购的。
每片牛肉都片得极薄，摆放在盘里，鲜嫩得仿佛还在微微颤动。羊肉是通过切肉师傅纯熟精湛的刀工技艺，认真分割，厚薄均匀，纹理清晰，用的都是羊身上超嫩、口感超好的部位。
不管是牛肉还是羊肉均口感细滑爽嫩，就算经过长时间的煮制，也依旧滑嫩如刚敷完面膜似的！这道菜蘸料我喜欢传统的，麻油+辣椒圈+香菜，肉片很厚实，人多还真的可以点多两盘。
高钙羊肉
高钙羊肉纤维柔软，细嫩多汁，脂肪含量低，胆固醇含量低，营养丰富，味道鲜美，易消化吸收。
羊肉紧实富有嚼劲，来自苏尼特草原的羊肉，被切得薄薄的，但是完全不会被煮散掉。吸足了辣汤，和蒜蓉酱碟的蒜香简直就是绝配！
乌鸡卷
万万没想到，火锅里竟然出了介个货！往菌汤和骨汤里一丢，又嫩又滑的，不管烫多久，都不会有鸡肉的柴感。跟薄切牛舌有得一拼啊~
美极鲜虾滑
纯手工打制的虾滑在纹理间还能看见真实的虾肉颗粒，放在竹筒里，上桌后，服务员还会亲自帮你滑，非常贴心~
虾滑每一颗都又Q又滑，口感筋道十分弹牙，油汁在嘴里一迸开，鲜与辣同时萦绕在舌尖上，让人特别喜欢~
20+种自助酱料任你随意搭
酱料+各种应季水果现切自助！
从没想过吃一顿火锅还能治好我的选择恐惧症，20+种酱料齐刷刷地围成一圈，想怎么搭就怎么搭，就是这么任性！
酱料台上还贴心提示酱料的组合搭配方法，服务100婚啊~
多的也不说啦，重点在这里！
大渝火锅吃起来
大渝火锅菏泽万达店
地址：育才路18号万达广场4F
电话：0530 526 0666
源自吃喝玩乐大菏泽
编辑：潘敬敬
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时光荏苒，陪你走过
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菏泽老味：30年的元宵老店，菏泽人都吃过，堪称传奇！-菏泽市旅游局-
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原味辣?菌汤?骨汤
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过把瘾?菌汤?骨汤
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青椒辣?菌汤?骨汤
惊喜心定价39元
番茄?菌汤?骨汤
以食为天，在传统零售经历关店潮阵痛的同时。餐饮业态的火热已是不争事实，火锅是餐饮业中率先完成市场细分、到达充分竞争阶段的品类，更是引跑着舌尖上的“生意经”。
《2017年度餐饮大数据白皮书》数据显示，截至2017年底，全国餐饮门店数量达到578万个，其中火锅餐饮网点合计数量有29.7万家，占餐饮门店总量的5.1%。此外，近两年火锅餐饮一直保持着两位数增长，预计到2020年中国火锅市场规模可达5774亿元。
同时火锅是餐饮业中率先完成市场细分、到达充分竞争阶段的品类。
火锅的火热，也催生了一批火锅品牌，每一个新品牌的崛起，都在瓜分这个市场。从产业层面纵览，寻找红海中的品牌蓝海，是新晋品牌撕开饱和市场的最有效手段。
对于餐饮人来说，被业内人士称为“蓝天”的火锅品牌——大渝火锅一定不会陌生，2016年下半年首入上海的大渝火锅，打出“招牌毛肚不好吃就退货！”的口号。它还创造了排队8小时才能吃上一顿火锅的“疯狂记录”，更是凭借一个火锅店让20多个购物中心出现人气爆棚现象！
即使在工作日午餐时间段，大渝火锅也有不同程度的排队等位。不仅是午市，就连被火锅行业认为是淡季的夏季，大渝火锅同样有不俗的表现。
这个异军突起的品牌背后，都有着什么“秘密”呢？
坚持品质为王
大渝国际餐饮集团，创建于2007年，总部位于江苏无锡，是由创始人杜哥联合全国数名高级川味技术研究专家和连锁企业管理顶级专家共同打造的集团化连锁餐饮企业。
目前大渝火锅已经先后在江苏、浙江、上海、山东、安徽等省市开出近200家直营连锁门店。
这一切的背后，离不开大渝火锅对品质的追求，门店内更是随处可见“不好吃就退货”字样。
在服务被频频提及可弥补食物本身的不足时，大渝火锅却坚信品质与服务同等重要，坚持味道才是王道，“随着消费理念的升级，消费者一定对口味、食材要求越来越高”。
经过多年技术沉淀，大渝火锅用品质原料，斥资上百万打造了“有灵魂”的锅底。
为了这口红汤锅，创始人杜哥可是费了不少心思时间。几乎是走遍了全国各地，尝遍了各个不同品种的辣椒和花椒，
以大渝的火锅底料成分之一的花椒为例，为了底料味道更加上乘，创始人杜哥跑遍全国寻找更好的花椒，走遍了全中国大多数的花椒基地，采集上等花椒做实验、对比，反复品尝，历经重重海选，才甄选出锅底的原料。
最后大渝火锅选出的重庆石柱红辣椒，口味香醇、色泽红亮。花椒更是杜哥在全国走了近一个月、开了6000多公里寻觅而来，四川的茂汶花椒无论是海拔土壤还是经度都极为独特，对光照更是严格控制在35°上下，炒制出来的锅底辣而不燥，香气甚是感人。
大渝火锅还坚持店内所有底料是都当顾客面拆开，拒绝回收油。
对于食材的高标准，在大渝火锅和辣三疯毛肚火锅门店的食材上内随处可见。
店内的牛肚只取质量最高的水牛第3只胃的叶瓣部分，牛场当夜现货，保证绝对的新鲜。采用了“木瓜蛋白酶嫩化技术”的毛肚口感更加脆嫩，久烫不老。
长度惊人的九尺鸭肠每根都是新鲜空运；吃火锅前喝的菌菇汤，由云南楚雄的野生菌熬制而成，每一滴都透着清鲜，将山林之间的自然气息都融在汤里；所有牛蛙均产自福建漳州，且都是活牛蛙现杀。
对于食材品质的坚持让大渝迅速俘获食客的心。
奢侈品的标准打造门店
除了在食材本身坚持品质外，大渝火锅在门店装修上同样下足功夫。
据悉，无论是大渝火锅每家门店的装修标准都达到了1.2万元/平方米的造价，“我们就是要用做奢侈品的理念来做火锅，以提供给我们的顾客更好的就餐环境”。
以原味辣、过把瘾、变态辣等品类创新俘获众多年轻一族，装修风格上独树一帜，别具匠心。大木船、渔网、纤夫……喷绘的墙面、葱郁的绿植、古朴又有质感的餐具，环境随性又有个性。
实际上，大渝的每一家门店都注重视觉和精神文化的打造，坚信只有拥有专业的团队才能做好专业的事，大渝火锅门店装修都是顶级设计公司设计，注重火锅起源文化元素的植入。
以某门店为例，随处可见渔船、荷花、吊脚楼、渔网等元素；在听觉上——为了给顾客打造一个更好体验，大渝门店内所有音响设备均是国外进口，顾客听到的音乐都是立体3D效果；嗅觉上，则是利用排烟处理系统和坚持食物的纯天然，让爱吃火锅却担心身上全是火锅味的人，放心大胆地就餐。
大渝火锅坚持围绕五觉（味觉、触觉、听觉、嗅觉、、精神文化）系统不断打磨打造主题门店，用做奢侈品的理念做火锅，为客户提供了更好的服务体验。
线上线下的营销闭环，
敏锐的决策成就今天的大渝火锅
大渝火锅特别注重线上营销，打造了从线上公众号的运营到线下门店的极致体验。顾客因为网上口碑、认可度而来，试了发现确实好吃，再加上门店中的猎奇体验，就会重复光顾，会发朋友圈，又引来一大批顾客，在流量闭环的基础上演变为营销闭环。“做到现在，大渝火锅一半以上都是回头客。”
同时，大渝火锅也开始搭上“供应链”的快车，加速品牌的转型升级。创始人杜哥深刻明白位于后端的供应链将成为餐饮业的下半场战地。
从最初在餐厅定位上动刀，创始人杜哥以“敏锐的商业眼光、执着的创业精神、独到的经营管理才能和人格魅力”，把大渝餐饮集团一步一步打造成在全国颇具影响力和号召力的川味文化品牌。
未来的大渝：机遇与挑战并存
经过十余年的发展，目前的大渝餐饮集团旗下拥有大渝火锅、小蜀娘、杜哥鱼虾跳、金牌小蜀娘、小蛙哥等子品牌。
同时，大渝餐饮以长三角地区为中心向全国辐射性发展，现在在全国已成立200多家直营店和加盟店。大渝火锅2018正式进军美国市场，美国华盛顿店即将开业。
在大好的形式下，大渝火锅也应该时刻警醒，本土的模式是否能移植海外。而且可以预见的国内市场，在不远的将来，火锅行业类似的品牌将越来越多，许多有竞争力的品牌也会不断的诞生。
小结：
走在餐饮业前面的火锅行业：复合细分业态将成主流。火锅是竞争最激烈的餐饮品类。在红海中的餐厅，啃得都是骨头上的肉。
大渝火锅的成功不是投机取巧的定位之争，而是实实在在、方方面面的细节竞争。在行业升级至此的情况下，新晋品牌又能如何从巨头手中分得一杯羹呢？
如何让客人在乱花渐欲迷人眼的火锅品牌中选择你。这时，大渝火锅的定位和营销价值就凸显了。尤其是在火锅这个品牌营销相对传统的行业中，能抓住90后、00后的猎奇心理，就等于抢占了他们心中“第一火锅”的位置。
只有在根本上塑造自己与传统火锅店的区别，才能让顾客记住你；只有不断加强在品牌营销上的投入，才能让顾客知道你。这也是大渝火锅能够以黑马之势崛起的原因所在。
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