. 食堂工作人员包括炊事员、采购员、保管员、管理员上岗前必须经卫健委门的健康检查，确保其身体状况符合卫健委门规定要求。
2. 食堂工作人员包括炊事员、采购员、保管员、管理员每年必须进行健康检查，取得当年健康合格证后才可上岗。
3. 在岗人员，如患有痢疾病等肠道传染病，化脓性或渗出性皮肤病，则不得在饭堂工作。
4. 个人卫生要做到“四勤”，即勤洗手和剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服和被褥；勤换工作服。
5. 工作前及进入配餐室工作和便后必须用清洁剂洗手。
6. 不得随地吐痰，不准对着食品谈笑和打喷嚏；不准用手抓食品，不准涂指甲，加工食品时不准带戒指、手表和抽烟，穿戴整洁。
7. 工作时穿戴洁净的工作服、帽，把头发全部置于帽内，以免头发和头皮屑混入食品中。
8. 设立《健康体检记录簿》，详细记录饭堂员工每年的健康体检状况，平时患病状况，是否传染病、是否不适合做饮食工作的疾病等，记录清楚。
、引言
学校食堂作为师生集体用餐的重要场所，其饮食卫生状况直接关系到师生的身体健康与生命安全。为了保障学校食堂的饮食卫生，维护师生的合法权益，根据国家相关法律法规和教育部门的要求，特制定本校食堂校园餐厅饮食卫生管理制度。
二、管理制度的目的与原则
本制度旨在规范学校食堂的饮食卫生管理，确保食品质量安全，预防食物中毒和其他食源性疾病的发生。管理工作应遵循“预防为主、安全第一、责任明确、科学管理”的原则，确保师生的饮食安全和身体健康。
三、管理机构与职责
1.管理机构
学校应成立食堂饮食卫生管理领导小组，由学校分管领导担任组长，食堂管理部门负责人和相关人员为成员。领导小组负责全面监督、指导食堂的饮食卫生管理工作。
2.职责分工
食堂管理部门负责具体执行饮食卫生管理制度，制定食品安全操作规程，组织食品安全培训，实施日常监督检查，确保食堂饮食卫生的各项措施得到有效落实。
四、食品采购与储存管理
1.食品采购
食堂应选择具有合法资质、信誉良好的供应商采购食品。采购的食品应符合国家食品安全标准，严禁采购过期、变质、假冒伪劣等不合格食品。同时，应建立食品采购索证索票制度，确保食品来源可追溯。
2.食品储存
食堂应设立专门的食品储存区，确保储存环境清洁、干燥、通风，防止食品受潮、霉变。食品应按照种类、保质期等分类存放，并遵循先入先出的原则，确保食品在有效期内使用。
五、食品加工与烹饪管理
1.食品加工
食品加工前应认真检查原料的质量，确保无腐烂、变质等不合格情况。加工过程中应严格遵守操作规程，防止生熟食品交叉污染。同时，应加强对食品加工人员的卫生管理，确保他们保持良好的个人卫生习惯。
2.烹饪管理
烹饪过程中应确保食品充分加热，杀灭细菌，防止食物中毒。烹饪好的食品应及时分装、储存，避免长时间暴露在空气中导致细菌滋生。
六、餐具消毒与卫生管理
1.餐具消毒
食堂应设立专门的餐具消毒设施，对使用过的餐具进行彻底清洗和消毒。消毒后的餐具应存放在干燥、卫生的地方，防止二次污染。
2.卫生管理
食堂应保持环境整洁，定期清理垃圾、油污等。食品加工区、就餐区等应设置明显的卫生标识，提醒师生注意个人卫生。同时，应定期对食堂进行彻底清洁和消毒，确保环境卫生达标。
七、食品安全事故应急处理
学校应制定食品安全事故应急预案，明确应急处置流程和责任分工。一旦发生食品安全事故，应立即启动应急预案，组织相关部门进行应急处置，及时控制事故发展，减轻事故损失。同时，应积极配合有关部门进行事故调查和处理，查明事故原因，追究相关责任人的责任。
八、监督与考核
学校应建立食堂饮食卫生管理监督考核机制，定期对食堂的卫生状况、食品安全管理等方面进行检查和评估。对表现优秀的部门和个人给予表彰和奖励；对存在问题的部门和个人进行通报批评和整改。同时，应鼓励师生积极参与监督，对发现的卫生问题及时举报和投诉。
九、结语
学校食堂校园餐厅饮食卫生管理制度的制定和实施，是保障师生饮食安全、维护学校稳定的重要举措。全校师生应共同遵守管理制度的要求，共同营造一个安全、健康、和谐的饮食环境。学校将一如既往地重视食堂饮食卫生管理工作，不断提升管理水平，为师生提供更加优质的餐饮服务。
了营造一个整洁、舒适、安全的工作环境，特制定本卫生管理制度。本制度适用于公司内各部门、员工及外来人员。
一、卫生管理责任区
- 公司内各部门卫生区域划分由综合办公室统一负责安排。
- 各岗位员工负责各自工作区域的卫生清洁，各部门负责人负责本部门卫生区域的监督和检查。
二、卫生管理要求
- 办公桌面：办公物品摆放整齐，无杂物，桌面干净整洁。
- 办公椅：无杂物，椅背与椅面干净整洁。
- 电脑设备：设备表面干净，无灰尘、污垢，摆放整齐。
- 文件资料：文件夹、文件柜内物品摆放整齐有序，无灰尘、污垢。
- 会议室及公共区域：地面清洁，桌面、椅子、墙壁无灰尘污垢，垃圾桶及时清理。
- 卫生间：无异味，便池、洗手台清洁，纸篓及时清理。
三、卫生管理规定
- 每天上班前10分钟，各部门员工负责清理各自负责的区域卫生。
- 上午、下午下班前，员工应将桌面整理干净，用过的物品放回原位。
- 每周末各部门负责人应组织本部门员工进行大扫除，彻底清理本部门区域卫生。
- 员工在工作中发现办公区域设备、设施有损坏或异常情况应及时向综合办公室报修或汇报。
四、卫生检查及考核
- 综合办公室将定期组织人员对各部门卫生情况进行检查，并做好记录。
- 对违反本制度的部门和个人，综合办公室将责令其立即改正并视情况予以一定的考核。
- 对卫生管理方面表现优秀的部门和个人，公司将视情况给予表彰和奖励。
本制度自发布之日起执行，如有不足之处，由公司综合办公室解释并补充规定。
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