香不辣的干辣椒有哪几种？

干辣椒，作为中华美食中不可或缺的一味调料，其独特的香气和味道为众多菜肴增添了别样的风味。在众多干辣椒品种中，有些干辣椒以其独特的香气著称，却并不过分辣人，成为了许多家庭厨房的宠儿。下面，就让我们一起探讨一下那些香而不辣的干辣椒品种，以及它们的独特之处。

**第一名：二荆条**
二荆条原产于四川，属于中熟品种，以其条长、籽少、香味浓郁而著称。这种干辣椒的辣度适中，不会过于刺激味蕾，同时它的香气却十分迷人。在四川菜中，二荆条常用于炒制菜肴，如干煸四季豆、干煸牛肉丝等，为菜品增添了独特的辣香风味。

**第二名：七星椒**
七星椒产于四川省威远县，以其椒角匀称、皮薄肉厚、色泽鲜红、香辣可口而著称。这种干辣椒的辣度适中，香气浓郁，非常适合用于烹饪各种川菜。在火锅、麻辣烫等川菜中，七星椒的加入能够提升菜品的口感和风味，让人回味无穷。

**第三名：贵州皱椒**
贵州皱椒产于贵州，以其椒角细长、椒皮起皱而著称。这种干辣椒香气独特，辣度适中，非常适合用于烹饪贵州地区的特色菜肴。在贵州菜中，贵州皱椒常用于烹制酸辣汤、酸辣粉等菜品，为菜品增添了别样的风味。

**第四名：秦椒**
秦椒产于陕西，以其椒角细长、肉厚籽少、香辣可口而著称。这种干辣椒的辣度适中，香气浓郁，非常适合用于烹饪各种陕西菜。在陕西菜中，秦椒常用于烹制凉皮、肉夹馍等菜品，为菜品增添了独特的辣香风味。

**第五名：灯笼椒**
灯笼椒原产于南美洲，因其形状似灯笼而得名。这种干辣椒的辣度较低，香气浓郁，非常适合用于烹饪需要增加香气的菜肴。在炖汤、炒菜等烹饪中，灯笼椒的加入能够为菜品增添一抹别样的风味，让人食欲大增。

当然，除了以上五种干辣椒品种外，还有许多其他香而不辣的干辣椒品种值得我们去探索和尝试。如湖南的剁椒、福建的建瓯花椒等，它们都有着独特的香气和味道，为中华美食的多样性增添了丰富的色彩。

总之，香而不辣的干辣椒品种众多，每一种都有其独特的魅力和风味。在烹饪过程中，我们可以根据自己的口味和需求选择合适的干辣椒品种，为菜品增添别样的风味和口感。同时，我们也要不断探索和尝试新的干辣椒品种，让中华美食的多样性得以充分展现。

中国，火锅，是一种人尽皆知的美味佳肴，特别是川渝一带。即使是在盛夏的时候，人们也在疯狂地吃着火锅，好像没有任何事情可以阻止川渝人的热情。辣椒是火锅的灵魂，不过也不是每一种辣椒都适合做火锅的底料。火锅中用到的辣椒多是干辣椒，因为干辣椒被炒制的时候会散发出一种独特的香味，激发人们的食欲。

云南，贵州，四川等地出产各种满天星和朝天椒，是制作火锅底料的最佳原料。朝天椒果实看起来很小，但是辣度却不低，制成的干辣椒色香辣一应俱全，是理想的火锅材料。

不过，如果只用朝天椒作为火锅的底料，能吃到的人并不多，毕竟不是每个人都能吃辣，所以四川的二荆条、各种线椒也成为了中和火锅辣味，提高香味的不错选择。二荆条的辣味比朝天椒要差一些，但产量却很高，无论是色泽还是香气，都和朝天椒差不多，和朝天椒搭配在一起，既能抵消辣味，又不降低香味。如今，很多火锅门店都采用多种辣椒来进行复配，以让火锅汤底达到颜色红亮，香味浓郁，味道麻辣的理想效果，常用的辣椒品种包括石柱红、新一代、印度椒、灯笼椒等等。

除了常见的辣椒品种之外， 有的火锅底料厂家和门店也有着自己的“秘密武器”，火锅椒221就是其中一种。火锅椒221是经过精心选育，针对火锅应用定向研发的独特辣椒品种。它完美结合了朝天椒高辣度的特点和二荆条香味浓、产量高的优势。在我们复配时，辣椒的味道和剂量是成反比的，越是辣的品种，使用的量就越少，这也是一种节省成本的方式。

火锅椒221的品质优势，在使用时能为我们减少大量的使用成本，同时又不会影响炒制后火锅底料成品的风味，并赋予炒制的火锅底料独特的风味，达到“去同质化”的效果，帮助我们跳出行业的内卷，实现“弯道超车”。如今不少论坛和行业群都出现了火锅椒221的身影，不少业内厂家和门店也开始采用火锅椒221作为炒制底料的新原料。

综上所述石柱红、新一代、火锅椒221、灯笼椒等收到大家的广泛关注，这些辣椒都是经过实践检验的优秀品种，大家说好那才是真的好。

于辣椒品种来说，各地区各种植户的需求差异都比较大，有的种植户想要不那么辣的品种，而有的地区则是很能吃辣，对特别辣的辣椒需求量非常大！

今天小编为大家分享三款不同特点的优质高产辣椒品种，相信总有一款是你需要的！大家可以根据自身需求进行挑选哦~

一、小面积种植户多次回购的很辣款——瑞宝辣神

主要性状：

果长22-26厘米，果重50~55克。

它的辣味很浓，对于喜欢吃辣的人来说是一个不错的选择！

特别适合在家种植，一直结果，能反复多次采摘。

早中熟，连续挂果能力强，抗病性很不错，种植起来比较简单。

种植要点：

适应性比较广，全国各地保护地或露地都能种。目前这个时间段刚好适合育苗

二、爱吃辣地区多次回购的特别辣款——春研辣先

主要性状：

果实30-50克一个，亩产可以达到3000公斤左右。

辣味很足，单果有20-26厘米，属于比较长的羊角椒品种了。

这款喜欢吃辣的地区复购率特别高，早熟性好，抗病性强，特别适合大面积种植的专业种植户哦!

种植要点：

它的采收期长，后期果实也不缩小，果实一致性好，商品性很不错！

辣度要求高的地区，很推荐这款！尤其是江西、湖北地区的种植户好评很多，非常值得一试~

三、辣度中等、口感鲜嫩款——辣美嫩

主要性状：

这款线椒是早中熟的品种，辣度中等，连续坐果能力好，产量表现也十分稳定。

果实颜色翠绿，表皮微皱有光泽，单果长度通常在28-32厘米，粗1.8-2厘米。对比很其他高产的辣椒品种，这款品种果皮更薄，味道更加鲜美！

种植要点：

适宜我国大部分地区露地和保护地种植。该品种适宜生长气温17-25℃，最佳生长气温20-25℃。光照充足、昼夜温差大的区域种出来品质更好!口感更佳！

如果需要上述三款辣椒品种，可以点击下方卡片购买哦！