以为豆捞是澳门对火锅的别称，等真正品尝过几回豆捞美食，才知道澳门豆捞有别于传统火锅，以海鲜、牛肉、菌蔬为主的养生火锅。无论是涮品还是汤底都不油腻，清淡素雅，营养不上火，回味无穷。
< class="pgc-img">枫豆捞，港澳风味海鲜火锅。环境高雅，服务高级，品质高端，生态大街与开工路交会伟峰实业6号楼。单人小锅，吃的随心，时尚健康。沙嗲锅底、秘制骨汤、菌汤锅底、辣锅。调料方面首选秘制肥牛汁，也有传统麻酱。肉品方面可以说是本地首屈一指，A5和牛、特级肥牛、极品上脑、牛仔骨，还有鲜活的东星斑、特色羊肚菌、鸡枞菌。
餐品介绍
豆捞以清淡营养汤底、海鲜和酱油为主，“万般汤为先”先喝汤后品菜的吃法科学讲究，更符合当今我们对养生的追求。火锅食材以各种海鲜、丸滑类、牛肉、菌蔬等为主。
< class="pgc-img">NO.1 A5和牛
其肉质很漂亮，好像在白色的雪地上洒下一层粉红的花瓣，轻煮变色即可，口感肥而不腻，鲜嫩多汁，回味无穷；
< class="pgc-img">NO.2 手切特级肥牛
肉质肥瘦相间，瘦肉里脂肪分布均匀，涮煮完全变色即可，口感很好，瘦而不柴、肥而不腻；
< class="pgc-img">NO.3 极品上脑
其肉质大理石花纹明显，略厚一点儿吃起来口感更好，细嫩多汁，越嚼越香，很喜欢；
< class="pgc-img">NO.4 雪花牛仔骨
与A5和牛一脉相承的肉质，脂肪较多一点儿，带骨头的肉更香，还有点儿小筋更好吃；
< class="pgc-img">NO.5 雪花牛舌
选用的牛舌根部，肉质肥嫩，略薄一点点的切片，吃起来入口即化的感觉，很不错；
< class="pgc-img">NO.6 东星斑
较名贵的一种海鱼，红色鲜艳的鱼皮，肉质雪白细腻，无小刺，切薄片涮3秒即可，味道鲜美；
< class="pgc-img">NO.7 斑节虾
鲜活品质，穿在竹签上还在动个不停，很方便涮煮，皮薄肉嫩，Q弹鲜香，服务员小妹儿还帮着扒虾，美~~~；
< class="pgc-img">NO.8 鲜墨鱼丸
不同于一般火锅丸子都是猪肉鸡肉和淀粉做的，这个是新鲜墨鱼制作，Q弹鲜香，特别美味；
< class="pgc-img">NO.9 特色菌菇
鸡枞菌菌肉细嫩，气味浓香，味道鲜美；羊肚菌风味独特，鲜美肥嫩，营养丰富；竹荪脆嫩爽口，香甜鲜美，别具风味；
< class="pgc-img">NO.10 肚类涮品
熟猪肚哏啾儿的，涮热了就行，越嚼越香；鲜毛肚口感细嫩，爽脆Q弹；猪肚尖薄韧爽脆，涮3秒即可；
< class="pgc-img">其他
小菜也不错，凉拌肚丝很好吃，拌鱼皮很Q微辣，梅菜笋丝爽口解腻；广式烧腊煲仔饭很好吃，腊肉腊肠挺多，酱汁浓厚，味道十足。值得推荐的好地方，真是不可错过的美味
< class="pgc-img">文/和尚_8120
<>豆捞坊，位于闽南大戏院对面的JFC品尚中心A馆四楼，由于地理位置由于较为偏远，人流也较少，所以停车也较为便利，建议开车去。乘坐公车的话目前只有58路，坐到金融中心站，一下车就可以看到A馆了。店内装修以白色基调为主，简约中透露出一丝奢华，座位多以四人座居多，一进门就是自助酱料台，种类挺丰富，多达二十几种，水果的品质也不错。
锅底也是选择多多，有川香麻辣锅、福禄寿喜锅、泰式咖喱锅、特色酸菜鱼锅等十种，总有一种适合你，一人一锅，方便卫生。店家还贴心的准备了很复古的瓷套，防止食客烫伤。
涮火锅当然少不了肉类，澳式时尚肥牛、羔羊排卷肉、秘制牛肉片，肉质紧实，纹理分明，品质相当不错。
丸类有澳式鲜虾丸、芝士牛肉丸、手工鲜贡丸，个人最喜欢澳式鲜虾丸，Q弹鲜美。
海鲜类有嫩鱼片、鲜活黑鱼，鱼肉还是挺鲜美的。
飞饼类有印度原味飞饼和香蕉蛋飞饼，个人更偏爱印度原味飞饼，口感更加酥脆。
素菜部分有综合蔬菜拼盘、菌菇拼盘、冻豆皮等，手工面也不错，面条Q弹筋斗，放在香辣锅里拌一下口感更赞。
马蹄冬瓜饮，清爽可口。
TIPS：
店名：豆捞坊
店址：思明区环岛东路1701号JFC品尚中心A馆四楼A-L4-09
电话： 0592- 8239888
推荐：川香麻辣锅、澳式时尚肥牛、澳式鲜虾丸、印度原味飞饼
捞是什么? 豆捞与传统火锅的区别(亲贝网配图)
豆捞这种全新的火锅时尚，受到了很多食客的追捧，但也有一些人不知道豆捞是什么，豆捞和火锅有什么区别。今天小编就告诉你豆捞是什么，豆捞和火锅有什么区别。
豆捞是什么 豆捞的含义
“豆捞”起源于港澳，又称香港火锅，豆捞为“都捞”的谐音，又有捞福、捞财、捞运气；亲情、友情、爱情尽在一捞之中之说；还有另外一种解释，美元的英文是dollar，读音接近豆捞，有人说也许是澳门人爱钱出了名，所以取了这个悬念丛生的怪名，没想到当地人都能接受。豆捞在澳门是很时尚的休闲美食，吃法类似于我们传统吃的火锅，沿袭涮、捞吃法。
豆捞是什么 豆捞的特点
澳门豆捞，有两大特点，一是它的汤底，制作虽简单，却相当讲究。正宗的澳门豆捞，只有海鲜汤底和沙嗲汤底。海鲜锅底，以深海鱼骨熬制而成，不添加味精等调料，却没有丝毫的腥味，入口甘甜；沙嗲汤底，则由十多种新鲜蔬菜、牛骨与沙嗲酱熬制而成，清香鲜美。而且，这两种汤底，不肥腻，吃了不上火，很适合现代人的要求。二是它的吃法，讲究吃食材的原味，蘸料主要是酱油，而绝对不会用辣椒酱之类的，味道很浓烈的酱料，因此，它的食材——鱼、虾、肉、青菜等，都必须选择优质、上等、新鲜的，而加工过程，也不会加任何防腐剂，也不会加辛香调料，最大限度地保证了食材的原味。
有食客笑称，豆捞的意思貌似也不太准确，应该叫“各捞”，因为每人都各自拥有一个火锅，各捞各的，这就凸显出了比火锅更大的优势：一是卫生，没有交叉感染的嫌疑；二是满足个性，“豆捞”锅底有十种，最贵的是鱼翅锅188元，最便宜的只有8元，各取所需，不像以往一个大火锅只分辣和不辣鸳鸯两种，众口之下，总有难调嫌疑。
豆捞与传统火锅的区别：
豆捞以清淡汤料、海鲜（豆捞特色：鲜虾滑、鲜鱼滑、鲜牛滑等滑类）和豆捞酱油为主，更符合当今我们对养生的追求。火锅以辛辣刺激和牛羊肉为主；
豆捞都是单人单锅的吃法，更讲究卫生。火锅以大锅为主，更具有人情味。
豆捞是什么 豆捞来历的传说
传说，明末清初，有位澳门商人金嘉少年时代曾一贫如洗，但他为人厚道，经常倾其所有帮助贫困的人们。商人金嘉的乐善好施舍感动了上天，灶王神仙下凡赐给他一个神奇的铜鼎，铜鼎有取之不尽的山珍海味，商人金嘉就带着铜鼎让很多贫困的人们来取食，因为人多都围着铜鼎向铜鼎里捞食物，凡是捞过食物的人，都得到了好运。后来大家给铜鼎取名“都捞”，后来让几个恶霸知道了此事，密谋要抢铜鼎，在抢夺时，铜鼎落地摔碎变成了碎片。商人金嘉慌忙中抓住了铜鼎的一块碎片，回到家里却变成一个金光灿灿的金豆子。豆子放在米缸，米涨满，放在油壶，油涨满。后来商人开了一家酒店救济众人，让大家都能捞到好运、好福气。酒店名曰：“豆捞”。“豆捞”就这样流传至今。
