知是谁发明的火锅串串，和这样的计价方法。别的地方吃饭都是一个菜一个价，点几个菜自己都能算出来一顿饭要花多少钱。

火锅串串不是，它的计价方法是算竹签有多重，按斤来收费，或者按根来收费。我吃它们的机会蛮少，偶尔去的几次，碰到过称重的、数签子的，都是服务员说是多少钱就是多少钱。

在火锅里面煮过的竹签重量不是会增加一点吗？这样称重算价格，是不是对消费者不公平。服务员数签子的时候都很潦草，也不知道数得对不对，咱也没机会去验证。

成都的火锅串串

成都的火锅串串

有朋友吃火锅串串的时候，数过签子吗？坦白说，你们是不是很想干这个事情？

我今天把这事干了，在火锅店里认真的数了签签，还分好了堆，让服务号好核对。

今天我们一家在火锅店吃串串，店里按根收钱，每根8毛钱。我看到签筒里堆积如山的竹签子，心里就起了数一数它们的念头。

我们的隔壁桌四个人，也吃了不少串串，桌上的签子也堆成了山。最后结账的时候服务员过来数签子，数得到是挺仔细的，他们四个人吃了306串，算上其他的消费，共花费了360块钱。

我看我家父子两个吃得也差不多了，就把签筒拿过来，十根十根地数，五十根五十根地分成一堆，放在托盘里让服务员过来结账。

服务员过来一看，我都分好了，只扫了一眼就说了个数字，和我数的一模一样，到是有点眼力的。

最后我们一家三口吃了256根，算是其他消费，共花费266元，感觉比之前吃的串串要便宜一点。

我数签子的时候，旁边桌的人都看着我，我没觉得不好意思，反倒觉得挺有意思，真的是坦然做一件事情的时候，一点不会尴尬。

服务员也很乐意，我给她省力了，估计他们希望顾客都自己数好签子，这样他们工作量轻不少了。

干了想干的事情，我也挺开心的！朋友们，你们吃完火锅串串数签子这事干过吗？

#我来唠家常#

气扑鼻的热锅串，是解决一天疲惫的一剂精神良药，秉承着江湖义气和侠肝义气，探索神农理念，尝遍百草后进行究极制鲜。

鲜料现煮，功夫现烫，麻辣上头，精神良药，在辛苦一天的江湖生活后，走进三不摆吃一锅沸腾的串锅，才是人生之道。

在三不摆老成都串串香里，藏着不朽的老成都川味文化，倘若你也钟情于刀光剑影的江湖豪情，那三不摆的侠义精神会让你甘愿为之倾心，三不摆负不羁之才，秉豪侠之气，在这里，尽管卸下包袱，做一名仗剑四顾、心怀天下的大侠。

作为海口老成都串串店，让香料锅底浸透食客心脾，是三不摆的终极目标，天冷了，来三不摆吃上一口热气腾腾的串串，绝对是人生一大快事儿，醇正浓郁的汤底，撩人心弦的食材，火辣的味蕾体验，只想让你再来一锅。

一锅好汤底，自是少不了背后的功夫与时间，在无烟无火的汤汁中，久煮的食物保持着原本的鲜美，所有味道的精华都凝聚在汤水中，将选好的串串下锅煮制方能促成这一锅销魂之串。

01
<老成都串串锅>

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成都串串的特色就在于牛肉，三不摆也不例外，鲜椒麻辣，每一串都是提前腌制过的，涮完锅底后入口依旧清晰分明，牛肉片里吸满了汤汁，还未入口，光看着就感受到热辣的气息扑面而来，热辣之余还有发酵之后的鲜嫩脆爽，鲜美结实的牛肉结合在一起，刺激的快感直面冲击而来。

麻辣鲜香的锅底和秘制牛肉是最好的CP组合，裹满油亮的汤汁，每一口都能吃到牛肉本身的味道，入口麻辣、肉质滑嫩，特别适合重口味的吃货。

｜老成都串串香CP组合：郡肝｜

别看郡肝小小一片，其实里面花费了不少心思，首先需要人工拍打和腌制3小时，然后混合成都特红辣椒和独家红油静置4小时后，才能被串成串，呈现在食客面前。

提前腌制好的郡肝搭配红锅才算完美，光是闻到扑鼻而来的红油辣子的香味，整个人都要陶醉其中，煮熟后，小郡肝充分吸饱了汤汁，麻辣鲜香完全融进每一丝缝隙之中，口感爽爽脆，根本停不下来。

02
<成都冒菜之经典特色>

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冒菜也是经典特色，地道的四川正统口味，色泽红亮诱人，辣椒的呛香味先通过嗅觉直击后脑勺，诱得人口水吞咽，吃冒菜一定要点脑花。

巴掌大的碗里就要用一整块猪脑，脑花本身就特别嫩滑，轻轻一夹就完全散开，只能拿勺子挖着吃，才是最安全稳妥的方法。

｜老成都冒菜经典：冒鸭血｜

每天现做现卖，要是来晚了很可能就吃不到了，小块的鸭血被放在锅中煨着，吸收了锅底汤汁的香味，入口如布丁般细腻嫩滑，从此其它都是将就。

每一块都是出了名的丝滑百孔，下锅后久煮不老，捞起后鲜嫩光滑，每一块上都是小小的细密气泡，使得鸭血能够更加的入味，吃上一口更是在嘴里直弹牙，牙齿轻轻一咬，就立马在嘴里爆汁炸裂开来。

｜老成都冒菜经典：火锅粉｜

滑溜溜的火锅粉也是不能错过的美味，看似貌不惊人，可是吃过之后，才能知道那爽滑的口感到底有多迷人！

经过炖煮，原本直挺挺的火锅粉也变的柔软了起来，滑溜的筷子都要夹不住了，哧溜一下放进口中，爽滑又劲道，好吃的不得了！

｜老成都冒菜经典：午餐肉｜

切成条状的午餐肉，条条都拥有超大颗粒的肉肉，煮好后入味指数五颗星，能尝到有嚼劲的肉质纤维，里面的大块肉粒也肉眼可见，冒菜的做法下锅后的午餐肉软绵中带着Q弹，肉粒丰富了口感，带着嚼劲，还咸香十足！

｜老成都冒菜经典：小酥肉｜

似乎每家都能炸出独一无二的酥肉，虽然大同小异，但却各有千秋，没有固定的配方，却有相似的心意。

选什么肉，放什么佐料，放多少，全凭感觉，固定的猪肉、鸡蛋、豌豆粉，一定要有，将新鲜猪肉与鸡蛋放入盆中搅拌均匀后，开始下锅炸油温要加热到恰到好处，手速要快，不然锅里的酥肉就会生熟不一。

现炸出锅的酥肉格外的香酥，外皮微脆，内馅柔软细腻，咬开就能感受到肉馅在口腔内四处逃窜。

透过可视化落地玻璃门，能隐约瞧见里头的侠情豪义，心甘情愿将自己的身心交付，去追逐那份侠客梦，大步走进去，满面的江湖豪情直冲心房，墙面的装饰，流露出一丝侠客式的洒脱与讲究。