莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“豆腐蒸金针菇”的做法。到了冬天，在我们这里，吃蒸菜的次数要比炒菜要多。天寒地冻，端一碗蒸菜上桌，不仅下饭美味，而且绵软香醇，吃起来特别津津有味。我们这里属于陕西关中西府，自古以来就流传着吃蒸菜的习惯，尤其到了寒冬腊月，几乎很多人家都会给家里蒸菜。有名的陕西“八大碗”其实就是蒸菜，像小酥肉、酱肉、蒸碗等等都是蒸菜。现在凡是农村过红白事，蒸菜更是司空见惯的美食，一大推蒸菜端上桌来，让人口齿留香。今天分享给大家的这道豆腐蒸金针菇虽不是我们这里的名菜，但到了冬季，我会隔三差五做给家人吃。冬天这菜孩子多吃，简单蒸一蒸，高蛋白好消化，孩子爱吃长个快。
其实，做蒸菜要比炒菜省事，这是我自己的体会。蒸菜不用油，只需把菜搭配好，然后放入调料，便直接到蒸笼里去蒸，蒸上十几分钟就可以上桌开吃。简单方便，也容易操作。如果不喜欢吃炒菜的话，选择用蒸的方式来做美食，也不失为一个很好的选择。蒸菜的味道相对炒菜来说，似乎更入味一些。蔬菜和调料之间因为热气一蒸，它的味道和营养价值更能很好地融合在一起。不过，也不是所有的食材都适合蒸着吃，对于大多数蔬菜来说，炒着吃才是最好的食用方式。今天这道豆腐蒸金针菇时我选择用金针菇和豆腐搭配一起蒸，这两样菜平时也可以炒着吃，但蒸着吃也不错。我家儿子特别喜欢这道菜，每次做一盘，不够他一人吃。
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花了10分钟蒸的一道菜，儿子说太鲜美了，我家吃了一周都不腻！今天这道家常菜，金针菇蒸鸡蛋豆腐，做法简单，而且好吃，金针菇吸饱了汤汁，鸡蛋豆腐又鲜嫩无比，吃起来好过瘾，鸡蛋豆腐吃起来特别细嫩，口感滑爽，金针菇被誉为“益智菇”，它氨基酸含量高，且含锌量比较高，能促进智力发育，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力，这道菜加了胡萝卜片和海米，既有食欲又增加了营养，只需10分钟，蒸一蒸就能吃，虽然是一道清蒸菜，清淡却不失美味，很家常的一道家常菜，儿子每次做都能吃上两碗饭，用汤汁拌饭最爽了。非常适合老人或小孩食用。现在我把这道“豆腐蒸金针菇”美食做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。
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【豆腐蒸金针菇】
食材：鸡蛋豆腐1袋、金针菇1把、胡萝卜1小根、生抽1勺、蚝油1勺、温开水3勺、少许盐、几滴香油。
做法：
1、需要的食材准备好。
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2、金针菇切去根部，撕成一小撮一小撮，用清水冲洗干净，取个盘子铺在盘底。
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3、鸡蛋豆腐从中间切开，轻点把豆腐挤出来，切成厚片。
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4、胡萝卜洗净去掉外皮切成小片。
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5、金针菇上摆放上一层豆腐片。
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6、再放上胡萝卜片，准备一把海米冲洗一下，撒在胡萝片上。
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7、调个料汁，小碗中加生抽1勺，蚝油1勺，温开水3勺，少许盐，几滴香油拌匀。
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8、将料汁浇在子盘子上，锅中水开后，放入锅中隔水蒸10分钟。
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9、取出盘子，撒上少许葱花，锅内放1勺花生油，油热后浇在葱花上，香香嫩嫩的，味道很不错。
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莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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