个空间是科学与艺术的融合者，由不同的维度来建构，内部创意来源于血脉与淋巴，链接身体的各个将温暖传达到每一处。
jú · 成都
< class="pgc-img">餐饮空间设计
餐厅
日咖夜酒”模式越来越普遍，灯光一变、氛围切换，咖啡馆在夜里变身小酒馆。白天喝咖啡不瞌睡，晚上喝点酒睡得香，当代年轻人的“白加黑”在Doubleuncle日坛店实现了。本案例位于日坛地下商街的南侧入口核心位置，尝试在昏暗的地下空间内，给原本沉闷的地下商街营造全新的场域体验。
餐饮空间设计
橙色品牌主色调贯穿于整个空间内，搭配清冷的水磨石与水泥漆材质的墙面，时尚中带着简约的的氛围。
餐饮空间设计
< class="pgc-img">餐饮空间设计
增设新的外延钢结构框架，橙色楼梯下方设置"设备吧台"，将所有弱电控制设备暗藏于此。
餐饮空间设计
在功能上，为了整体空间更加的通透，有大牌感，同时便于运营维护。在照明设计中取消了常规吊灯式设计，采用射灯设计，通过这组灯具的设计将空间串联起来，在空间中进行穿插的同时又给予不同空间的整体感。
餐饮空间设计
出餐区域的设计以功能需求为主，采用日咖夜酒的经营理念，首层沿西侧墙体设置了11米长的主吧台区，综合了咖啡、调酒、精酿设备、物料收纳、产品展示等功能。柜体则是舒适的橙色搭配白色石材台面，以不锈钢进行搭配，整体柜体更耐用防潮，且方便清理打扫。
餐饮空间设计
将所有生产动线集合在吧台区内，北侧紧临厨房入口，方便后勤人员取送操作。
餐饮空间设计
整体空间设计重心则是集中在橙色区域，为了让空间有整体感，在能增加空间体验感的同时又能分割空间，在中间橙色区域设计了许多钢结构框架作为一个贯穿整个空间的设计，整个空间既整体又不过于平淡。
餐饮空间设计
在空间中以磨砂钢板的形式进行分区，进行四个独立包房区域的分区，结合裸顶的处理方式，整体空间的色彩区分简化，提升整体门店风格的识别度。
餐饮空间设计
橙色楼梯与比邻的镜面体互为映射，增添了些许摩登活泼。
餐饮空间设计
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空间材料主要是预制水泥板，以突出磨砂钢板的主视觉，跳跃与沉稳的色彩相互交织，产生了细腻的层次感，塑造了一个具有格调的空间。
餐饮空间设计
层次分明的隔间效果，把空间的光与影表现的淋漓尽致，从而形成鲜明的特征。
餐饮空间设计
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< class="pgc-img">餐饮空间设计
店内工业风的装修配合着未曾多加装饰的水泥墙，“硬核”表现出工业风，以当代的艺术语言重组，橙色点缀在黑暗地下空间中，为沉闷的地下商业街创造全新的现场体验。
餐饮空间设计
空间名称：Doubleuncle日坛店；地址：北京，来源：餐饮视界公众号，设计：不山建筑.李子晗， 图：UK studio，李子晗， 编辑：餐谋长品牌策划/TOBBY
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新社成都12月23日电 题：咖啡馆开进菜市场 “市井风”餐饮兴起
作者 王利文
每天下午，在人来人往的成都市锦江区中道街的菜市场中，一家不到20平方米的咖啡店迎来忙碌时刻。与鸡鸭鱼肉店铺和各色摊贩为邻的独特氛围，吸引不少年轻人前来打卡。露营椅在街边排开，顾客三五成群围坐，咖啡热气氤氲在冬日午后的阳光中。
12月20日，四川成都，一家咖啡店开进锦江区中道街的菜市场。王磊 摄
传统认知中，菜市场核心消费群体为中老年人。随着今年在社交平台走热，菜市场逐渐成为中国年轻人的热门打卡地，关于“菜市场”的微博话题阅读量已达到2900多万人次。同时，不少“市井风”餐饮兴起，菜市场也逐渐成为商家掘金新洼地。
“这是优雅与市井的融合。”多次来该菜市场喝咖啡的市民艾义杰回忆，第一次来是想感受独特用餐氛围，遂被其新奇风格吸引。“这样的店让人放松，对年轻人而言毫无抵抗力。”
“相比于其他地方，菜市场租金更低。”咖啡店老板常泗泓坦言，店中放咖啡机的位置曾是鱼池，再之前则是一个鸡棚。他认为，菜市场与咖啡店结合，听上去有种传统与时尚的冲突，这也是店铺“出圈”的原因。但与逛菜市场一样，喝咖啡也是一种生活日常，二者有着契合的气质内核。
12月20日，四川成都，一家咖啡店开进锦江区中道街的菜市场。王磊 摄
不仅是咖啡店，烤肉、日料、火锅等品类商家都看到了菜市场的“流量”价值，纷纷入驻掘金。今年6月，重庆一菜市场烤肉店异军突起；今年8月，江苏常州一烤肉店搬进农贸市场，怀旧场景引来成批顾客，传统菜市场迎来消费新场景。
除了将餐饮店搬进菜市场，成都一家名为“农贸食厂”的串串香店则用二十世纪八九十年代农贸市场的装修风格，把“菜市场”搬进餐饮店。一走进店门，水果、烤红薯、冰糖葫芦等摊位应接不暇，店铺中，选菜区被一个个挂着招牌的复古档口代替，扩音喇叭内循环播放着当日菜品情况。
12月20日，四川成都，一家串串店将“菜市场”搬进店铺。王磊 摄
第二次来打卡的“00后”食客冯心怡表示，复古菜市场装修风格并不多见，给了顾客更多的消费选择。“但吸引我继续来的，归根结底还是食材、味道和服务。”
“菜市场核心元素就是热闹和新鲜。”该串串香店店长孙杰介绍，店铺通过叠加旧场景营造出热闹的用餐新场景，吸引消费者。同时，店铺采用“明档操作”的方式，让菜品在档口现场做、现场卖，顾客也能吃得新鲜和放心。
对于餐饮店追逐“市井风”新场景，成都餐饮同业公会执行会长袁小然指出，随着社区生活更加便捷，消费者餐饮需求日益多元，打卡菜市场成了年轻人追求性价比、新鲜食材和地道生活方式的新表达。虽然菜市场店铺租金低、客源稳定，但也存在环境卫生、食品安全和动火用火等问题，并非适合所有餐饮业态入驻。
同时，西南财经大学经济学院教授刘璐表示，随着餐饮赛道竞争白热化，不少商家通过营造新场景去同质化，弄潮蓝海市场。但较高的装修“固定成本”需要大销量才能摊薄，因此商家应在风格化装修上量力而行，用符合市场需求的产品，将打卡的“头回客”变成“回头客”，店铺才能行稳致远。(完)
