多境外美食受到长沙市民的欢迎
数百种美食在展会上一一展示
红网长沙10月15日讯（记者 刘怡斌）今天上午，2016长沙国际美食加盟展在长沙市黄兴南路步行商业街开幕，45家长沙本地知名餐厅、中国台湾以及尼泊尔、墨西哥、韩国等国家和地区的数百种美食在展会上一一展示。
此次展览为期9天。现场设特色小吃类、异域风情类、加盟连锁类三大展区。活动期间，还将举办“万里挑一、厨王对决”美食争霸赛。通过专家评审和大众评审两项复评机制，评选出“人气王”与“美食王”两项美食荣誉称号。举办大型“星城食光”文艺晚会，持证上岗的街头艺人在活动现场进行表演，到场观众既能品尝到各种现场美食，又能感受到长沙独特的文化艺术魅力，体验美食与艺术的双重震撼。
活动期间还将举办大型美食推介会，全面推广各地美食，展示当地特色。推介会通过现场展示美食、提问作答等环节，为参展商扩大销售加盟渠道，为广大拥有创业想法人士增加了解市场的机会、提供发展平台。
作为长沙高规格、高品质的大型国际美食加盟展，主办方对展区布置、展台搭建、现场管理、人员安排、应急处理、消防安全等方面提前做好了详细的规划和布置。
本次展览由长沙市会展工作管理办公室、长沙市外事侨务办公室指导，长沙市黄兴南路步行商业街管理委员会办公室支持，长沙市国际交流服务中心协办，长沙舜天文化传播有限公司主办。
主办方有关负责人表示，本次展览为广大市民提供高品质的美食大餐、丰富美食文化生活的同时，进一步促进餐饮行业持续健康地有效发展，推动长沙美食多元化、持续化、纵深化、国际化发展。
<>一个餐饮人都有一段苦逼的经历，放在一些老前辈身上，可能三天三夜也道不完。刘晋伍从厨的早年自然也是如此，这个生在长沙望城的农村小伙子12岁便走出校门，步入社会。由于父亲是铁匠的缘故，为当时的湘菜大师、名师制作菜刀，刘晋伍自然有机会与湘菜大师傅走得很近。他在13岁时便顺利进入了湖南省烹饪协会，在当时名师辈出的湘苑大酒店学习。刘晋伍开玩笑地说，“从此便走上了餐饮人的不归路。”在现在看来，他当时其实已经是站在了巨人的肩膀上，高起点为以后的道路奠定了较高的基调。
据他回忆，那时候每天凌晨三点多起床，到浏城桥去拖煤和黄泥巴，回到酒店后就开始和煤，烧煤，为当天的后厨准备燃料。这种能吃苦的精神是当时社会所宣扬的主旋律，更造就了他今天日理万机，仍然不慌不忙，如铁人一般品质。
1992年湘苑大酒店国企改制，次年，刘晋伍辗转来到山西太原的一家酒店，因为自己的雕花等到刀工技术扎实，做事也灵活，他很快被委以重任。通过工作的点点滴滴，刘晋伍与当时的酒店老板建立了深厚的情谊，即使在自己离开了太原这家酒店多年以后，在长沙创业期间还得到过对方的倾力支持。2009年创办品客味上（后更名为“味上”）餐厅时，他兜里只有10万块。当时有三位朋友倾囊相助，这位太原的老板就是其中之一。萍水相逢，倘若没有足够的信任和认可，这种大风险的投资断然是不可能发生的，但在刘晋伍身上，它就是实实在在的发生了。
上世纪90年代末，从太原回到长沙，二十几岁的刘晋伍团队口碑逐渐在行业内打开，管理的团队逐渐壮大，最鼎盛的时候达到了七八百人。同时承包的省内外星级酒店厨房达30家，成为行业内统领人数最多的厨师长，被当时的媒体誉为“打工皇帝”。
对刘晋伍来说，2009年是一个转折点。这一年由于外部环境的转变，也因为他自己对未来有了更多的思考，他放弃了所有承包的厨房，转而开始自己创业。而他的身份也从一个管理者转变为一个经营者，味上就是在这个时间截点诞生。
味上一开始就是定位时尚精致湘菜，在2009年，当时的湖南餐饮市场并没有时尚餐厅的概念，这是一个市场空白点。刘晋伍考察了北上广、台湾一些餐厅以后提出了精致湘菜的概念，并且将人均消费定在100到120元左右，这样大胆的举动无疑遭到当时几乎所有身边餐饮人朋友的反对。即使如此，他仍然坚持自己的初衷，认为精致的时尚餐饮将引领一个市场风潮，而事实也证明他确实是看对了。在当时满大街都是土菜馆的时候，味上打破了这种格局，创造了一个新的时尚风潮。而接下来的湖南餐饮市场走向我们就很清楚了。之后的几年，时尚餐厅层出不穷，各种品牌竞争激烈，到如今，时尚餐厅的竞争已呈现白热化趋势。
△刘晋伍倾力打造的“宴长沙”
味上开业的前半年，刘晋伍每天陪客人吃饭喝酒，熬到半夜，终于把自己给熬到医院去了，在医院里足足休养了三个月。但可喜的是，经过半年的打磨，味上的品牌影响力也逐渐扩大，餐厅的经营逐渐走上了正轨，成为同行竞相学习的标杆。
形势在变，他并不沉溺在过往的辉煌中。如今公司主打的味上品牌也将迎来一次全面的品牌升级，争取在滚滚时尚餐饮洪潮中，再次成为弄潮儿。
△刘晋伍倾力打造的“宴长沙”
结语：
处女座的人一向被黑的很惨，刘晋伍向来不在乎别人怎么看。因为他们有自己的一套标准，并且严格执行，任何情况，任何时间毫不马虎。有点执拗，却不迂腐。当他看到自己的餐厅门口卫生没有打扫干净，他会很抓狂，恨不得马上把当值的经理叫过来训一顿话，对于菜品的装盘和品质也挑剔的很。
刘晋伍认为做餐饮一定要稳得住，不能飘在空中。当年的味上红极一时，有很多人想来做加盟，都被他一一婉拒。他说迅速扩张并不是他想要的结果，一步一个脚印，把当下拥有的餐厅底子打好了，做扎实了，才能不断的稳步前行。把餐饮当成一个事业，而不是一个赚钱的工具。这是他毕生的追求。
刘晋伍师从罗继湘，与有名的各路湘菜大师关系都不错。近些年，他蛰伏起来，把主要的精力放在了与省外一些著名餐厅的交流与学习上。正如开篇所说到的，之所以如此，是因为他认为想要真正的看清湘菜的餐饮市场和走向，必须站在一定的高度并保持足够距离，而不是陷在其中，如泥鳅搅黄泥一般，那样只会让自己满身是泥，还被泥巴蒙了眼。
如果你还听得不够，或者渴望对刘晋伍和他的“宴长沙”有更多的了解，欢迎在文章底部留言哦~
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来源：《湘菜人微报》
编辑：微报小狮子
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<>论何时，大街小巷只要能够开店的地方，都能看到小吃店的身影，而且往往店里人声鼎沸。特色小吃店算是最受年轻人欢迎的了，价格低廉，边吃边走，因此小吃变得越来越火热。而对于创业者来说，小吃店投资少见效快，是入行餐饮业的首选。但全国特色小吃种类数不胜数，哪种更有新意特色？本周店小二为你推荐来自宝岛台湾的小吃美食——皇家鸡排。
开店邦推荐语
1. 台湾特色，风味十足。皇家鸡排来自拥有独特饮食文化的台湾夜市，以鸡排为主打产品，扩充产品线，增加台湾甜品和其他台湾小吃。同时，注重文化传播，让消费者品位最正宗的台湾风情。
2. 不断研发，保证产品新鲜感。皇家鸡排经过数年发展，全国门店已有近500家，致力于成为台湾美食领航者，将台湾美食最大程度的向每一位顾客推荐。并且公司会不断研发新品，每个月更新2-3款新品，换季时也会调整产品线，应时应节，保障产品新鲜感。
3. 消费升级，一味三鲜。皇家鸡排从单一的“美食连锁”进入以打造“美食文化”为主题的连锁品牌时代。顺应消费市场，以台湾味道为核心，现场制作，融入台湾浓郁文化，融合时尚和美食，满足80、90后主要目标人群的消费体验，实现品牌台湾特色化，品牌升级化和体验互动化，带来台湾美食文化新定义。
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行业机会
1. 市场容量大，增长势头依然强劲
根据数据，全国餐饮整体呈稳步增长趋势，餐饮收入从2012年的24191亿元增长至2016年的35799亿元，增长48%。按照预计，到2017年底中国餐饮市场将达到39289亿元。
而根据《中国餐饮报告（白皮书2017）》数据，2016年小吃快餐类占餐饮门店总数的近1/3，是餐饮业最大赛道。细分品类多、成本低、以及标准化和规模化等等因素都有利于创业者一试身手。
2. 专注单品极致化，回报收益高
以单品为主打是餐饮的发展方向：选准一个细分品类，专注做好单品，并且朝着特色化、精细化方向发展，同时注重食材本身，通过便捷的用餐方式满足年轻消费者多样需求。而且这种单品店运作简单、无需大店面和豪华装修、人力成本低、经营难度小，但回报周期短，尤其在如今铺租、人工不断飙升的餐饮市场，不失为一种小投入、大回报的投资手段。
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公司简介
百润万丰餐饮管理（北京）有限公司是一家集台湾美食推广、品牌营销与招商合作为一体的餐饮连锁公司。总部位于北京市西城区，旗下品牌皇家鸡排是来自台湾夜市的独特饮食文化。
公司致力成为台湾美食领航者，将台湾美食最大程度的向每一位顾客推荐。根据当前市场，在现在以鸡排为主打产品的情况下，扩充产品线，增加台湾甜品及其他台湾小吃。同时，注重文化传播，使顾客在消费的同时，能够品味最正宗的台湾风情。
经过数年发展，目前全国门店遍布华北、华南、华东、西北、东北等地区。在全国目前北京南站、凯德MALL、物美、万达、佛山万象城、深圳海岸城、深圳东方广场、银座等购物中心均有皇家鸡排覆盖，平均商场店日均流水达8000元。
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产品介绍
皇家爆浆鸡排
皇家鸡排
盐酥鸡
盐酥杏鲍菇
黄金蟹爪
红豆双皮奶
台式烧仙草
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门店展示
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品牌荣誉
2013年3月被北京电视台生活频道《美食地图》栏目组突出报道。
2013年5月被北京广播电视传媒地铁电视《美食零换乘》突出采访。
2013年5月参加第十七届全国特许加盟沈阳展，被评为“十佳连锁品牌项目”。
2013年5月参加第十七届全国特许加盟沈阳展，荣获“全国创业博览会金奖”荣誉称号。
2013年9月参加二十七届广州特许连锁加盟展览会荣获“十大最具影响力创业投资品牌”。
2014年9月参加第二十九届广州特许连锁加盟展览会荣获“2014优秀连锁品牌奖”。
2015年荣获山东创业创富项目博览会暨中小企业展洽会授予“投资者最喜爱创业品牌”。
2016荣获“第十七届招商加盟创业展览会”十佳连锁品牌荣誉
2017荣获“中国连锁经营协会”年度十大人气品牌
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加盟简介
加盟优势：
品牌效益：让所有加盟店在同一个标准下达到统一的品质及服务标准。
机动性店务咨询：专业人员及时解答所有的疑问。
团体作战效益：统一采购配货，大幅降低原物料成本，充分发挥组织合作的优势。
行销小偏方规划：定期亲访指导，制作有针对性的行销方案。
完整的CIS规划：整体打造台湾风格，台湾地道美食与宝岛文化并存。
严谨的教育训练系统：从零基础的餐饮门外汉通过ISO9001的标准训练流程实习， 在5~10天的见习与实作下，轻轻松松学走地地道道的台湾好口味。
清楚的立地条件评估建议：在确认你的加盟意愿之后，专业经理人立刻为你想开店的地点商圈范围做实质的评估建议供您参考，成功的商圈据点为证，不必再心慌意乱。
加盟投资说明：
加盟费：广东地区、直辖市、省会城市5万元，其他城市4万元
一次性支付，获得特许经营权及商标使用权，合同期为2年。
保证金：1万元
为保证加盟者及其加盟皇家鸡排餐厅履行特许经营权合同约定义务向百润万丰餐饮管理（北京）有限公司交付的费用，加盟期满后，双方不续约，且加盟方无违约、无欠款，保证金将无息返还。
设备：3.88万元
加盟商提供门面尺寸给公司后，公司为加盟商提供装修方案。设备含专用大炸炉、触摸屏点菜机、四门双控冰箱、卧式冰柜、饮料机、吊顶菜单灯箱、菜单水晶灯箱、奶茶专用桶，音响等所有器皿器具。
注：通过开店邦加盟，可减免加盟费1万元、保证金1万元。
投资效益分析：
（详细加盟政策，填写加盟意向表之后，会有专业人员为您讲解）
皇家鸡排项目推介会
地点：北京市西城区西直外大街金贸大厦A座
时间：2017年9月23日——9月24日
