红厨网报道）5月31日——6月1日，为期两天的第五届全国分子厨艺烹饪大赛正式落下帷幕。作为本次大赛的战略合作伙伴，红厨网将为大家带来本次大赛的比赛报道以及每位参赛者的作品。
< class="pgc-img">每年的五月，亚洲各地才华横溢的极客大厨们会齐聚广州，在这一顶级分子烹饪大赛上切磋厨艺。全国分子厨艺烹饪大赛是“广东省餐饮服务行业协会-分子厨艺专业委员会”认证的顶级专业赛事，自2015开办至今已有5个年头，大赛秉承“公平、公正、公开”的原则，为餐饮厨艺届打造一个优良的国际交流平台。
经过多年的发展，这一盛会已被誉为“烹饪界的金马奖”。参加全国分子烹饪大赛已成为各地大厨的梦想，而此次烹饪大赛不只是亚洲顶级厨师们的竞技场，更是一个融合各地烹饪文化的创新舞台。
< class="pgc-img">据了解，本届分子厨艺烹饪大赛是历届规模最大、项目最多、水平最高的一次精英盛会。大赛分个人赛西餐组、个人赛中餐组、团体赛三个项目，共有上百位厨师和厨师团体一决高下，争鼎桂冠。
裁判组由钱以斌、周波两位师傅分别担任中餐组、西餐组裁判长，裁判组成员包括联合利华饮食策划——南区厨务行政总厨何卫东、西班牙GastroLife公司创始人Alex Molina、创意中国菜烹饪体系创始人余梅胜、广州米其林一星“江”餐厅主厨黄景辉、新加坡G9分子冰淇淋创始人钟幸龙等多位世界各地名厨，堪称豪华天团。
昨日（5月31日）早上，参赛厨师、专业裁判团、各界嘉宾早早地来到比赛现场，一起参与了比赛的开幕仪式。随后，比赛也正式开始。
< class="pgc-img">根据个人赛的比赛要求，每位参赛厨师需在规定的60分钟内，完成自主选择的A或B组合产品 （A：冷菜/前菜--主菜；B：热菜/主菜--甜品/点心，A/B作品二选一），每款2份（例如A组合：冷菜/前菜制作2份，热菜/主菜制作2份），其中一份供评委评分，一份供展摄影后及其余作品展台展示。
比赛首日上午举行了西餐组个人赛，比赛分为两轮共40名厨师比赛；两轮比赛结束后，将决出冠、亚、季、最佳前菜、最佳主菜、最佳甜品、特金奖各个名次。
在西餐组比赛结束后，紧接着举行了中餐组的比赛，比赛同样分为两轮共40名厨师比赛，两轮比赛结束后，决出了冠、亚、季、最佳前菜、最佳主菜、最佳甜品、特金奖各个名次。
< class="pgc-img">而比赛期间，中国烹饪协会会长姜俊贤还亲临现场指导，对大赛给予了充分的肯定和赞扬。
比赛现场气氛紧张而有序，精通分子厨艺的大厨们纷纷各展所长，每位参赛厨师都紧锣密鼓地烹饪菜品。在选手烹饪时，裁判组成员，观察记录每位选手的操作方法；菜品完成后，裁判组围桌一桌，热烈讨论点评着每道作品并打分。
< class="pgc-img">每轮比赛过后，评委代表还会去到作品展示台前，从选材、创意、菜品温度、摆盘甚至选用的盛器等各个维度，在现场为每位参赛者、观众、嘉宾详细点评每道作品，评语犀利而又精准，让每位参赛厨师都受益匪浅，不仅能了解自己的长处、知道自己的不足以及哪里还有改进、提升的地方，还能学习到其它作品的优点及创意。
< class="pgc-img">首日比赛完成后，各界来宾、参会者还一同去到广州云来斯堡酒店宴会厅参加了交流晚宴，并一同见证极客厨房2019年会·分子厨艺名师黄河师傅的收徒仪式；同时，「红厨网」获颁“广东省餐饮服务行业协会副会长级单位”。
< class="pgc-img">而6月1日举行团体赛的现场，气氛也十分热烈，不少个人赛的参赛厨师也去到现场进行学习。本次团体赛分三轮共15支参赛队伍参加，每队4人一组，规定需在120分钟内完成冷菜/前菜→汤→热菜/主菜→甜品/点心两份共8道菜品，其中一份供评委评分，一份供展摄影后及其余作品展台展示。
< class="pgc-img">红厨网记者在现场看到，选手们分工明确，各司其职，很快地完成了作品。同样，在每轮比赛结束后，裁判组为每位参赛者、来宾给出了专业、详细而精准的点评。
下午，三轮比赛后，决出了团体赛的冠、亚、季、特金奖，在大合照后也意味着本届分子厨艺烹饪大赛完美落幕。
< class="pgc-img">下面，一起来看看本次大赛里的获奖参赛作品吧~
西餐组个人赛
冠军——25号冯建钊
前菜：鸡肝酱配鸡皮 烧鸡杂
< class="pgc-img">主菜：鸡肉 南瓜 黑加仑
< class="pgc-img">亚军——19号张程
前菜：黑松露坚果鹅肝 海苔脆虾片
< class="pgc-img">主菜：低温大理石牛肉
< class="pgc-img">季军——21号方恒亮
前菜：牡丹虾
< class="pgc-img">主菜：海鲈鱼 蘑菇
< class="pgc-img">最佳前菜：冯建钊
最佳主菜：冯建钊
最佳甜品：程鹏
特金奖
32号程鹏
主菜：绯红
< class="pgc-img">甜品：蜂巢
< class="pgc-img">11号刘涛
前菜：大理石鹅肝 甜菜 芒果 红酒梨
< class="pgc-img">主菜：大理石牛肉红酒松露汁
< class="pgc-img">18号吴浪健
前菜：海鲜沙拉塔塔
< class="pgc-img">主菜：花枝墨鱼卷柠檬黄油汁
< class="pgc-img">7号张受恩
前菜：龙虾蔬菜冻及龙虾泡沫
< class="pgc-img">主菜：香薰马鲛鱼配话梅醋汁
< class="pgc-img">5号宋炎雄
主菜
< class="pgc-img">甜品：唇蠢欲动
< class="pgc-img">34号龙腾
前菜：无暇.虾
< class="pgc-img">主菜：斑斓.蟹
< class="pgc-img">4号罗可富
前菜：remeber
< class="pgc-img">主菜：低温羊里脊
< class="pgc-img">中餐组个人赛
冠军——3号何竟讯
主菜：金蒜咸柠檬焖鲍鱼
< class="pgc-img">甜品：香草菠萝雪葩 陈皮红豆
< class="pgc-img">亚军——10号黄则岳
前菜：辣汁江蟹生佐蒜泥红酒泡沫
< class="pgc-img">主菜：低温慢煮大连鲍配鲜肉西瓜鱼子酱
< class="pgc-img">季军——26号王子铭
前菜：低温慢煮虾麻辣慕斯 树莓薄脆
< class="pgc-img">主菜：竹炭鲍鱼泸沽湖红米柠檬泡沫
< class="pgc-img">特金奖
23号赖嘉俊
前菜：花雕浸鲍鱼配苹果味磳酱
< class="pgc-img">主菜：香煎银鳕鱼配剁椒酱
< class="pgc-img">22号朱永杰
前菜：大自然的回馈
< class="pgc-img">主菜：大理石纹牛肉 黑椒浓汁
< class="pgc-img">4号李家君
前菜：蟹肉坚果沙拉
< class="pgc-img">主菜：干法小牛肉
< class="pgc-img">37号冉朋
前菜：吉拉多生蚝青苹果啫喱
< class="pgc-img">主菜：青口贝海带大虾浓汤 西米黑醋素鱼子
< class="pgc-img">35号方恒亮
前菜：重庆味道冰镇龙虾
< class="pgc-img">主菜：江湖豪虾配重庆小吃佐辣姜慕斯
< class="pgc-img">11号朱菊
前菜：丝丝入扣
< class="pgc-img">主菜：黑金之旅
< class="pgc-img">33号方汉杰
前菜：香葱汁低温慢煮大连鲍
< class="pgc-img">主菜：低温小青龙佐青豆泥配黑醋鱼子
< class="pgc-img">团队赛
团队冠军——12号云南极仙
前菜：盐渍无鳔石首鱼黄瓜醋汁
< class="pgc-img">汤：鹅肝草莓冷汤
< class="pgc-img">主菜：低温黑松露鸡胸肉
< class="pgc-img">甜品：卡诺利
< class="pgc-img">团队亚军——9号品艺餐饮有限公司1队
前菜：薄烧刺身鳌虾 酸辣脆瓜丝 醋汁冰沙
< class="pgc-img">汤：加拿大元贝有机番茄清汤
< class="pgc-img">主菜：低温羊柳 香酥鱼球 土豆千层 佐红酒蓝莓汁
< class="pgc-img">甜品：鸟巢半球体焦糖鲜果 青苹果雪葩 青提柠檬胶片
< class="pgc-img">团队季军——15号品艺餐饮有限公司2队
前菜：大理石三文鱼元贝配牛油果雪葩及醋汁啫喱
< class="pgc-img">汤：松茸鸡汤配杏鲍菇及鹅肝酱
< class="pgc-img">主菜：烟熏脆皮乳鸽配贝贝塔及红酒蓝莓汁
< class="pgc-img">甜品：皮蛋豆腐
< class="pgc-img">团队特金奖
10号团队：东莞火焰队
前菜：冰沙石龙豆皮鸡
< class="pgc-img">汤：藏花炖花胶老鸡汤佐龙虾球
< class="pgc-img">主菜：低温慢煮银鳕鱼佐水晶饺
< class="pgc-img">甜品：朱古力慕斯佐草莓雪葩
< class="pgc-img">2号团队：打趸私厨
前菜：惊蛰
< class="pgc-img">汤：芒种
< class="pgc-img">主菜：立秋
< class="pgc-img">甜品：寒露
< class="pgc-img">6号团队：东莞高训队
前菜：猪肝冻塔
< class="pgc-img">汤：昆布海鲜汤
< class="pgc-img">主菜：威灵顿鸡肉卷
< class="pgc-img">甜品：草莓糖霜及巧克力
< class="pgc-img">7号团队：天津贰楼小院创意私房菜
前菜：低温大理石清酒渍金桔红石榴霓裳
< class="pgc-img">汤：金瓜板栗蟹粉汤
< class="pgc-img">主菜：柠檬泡沫藤椒濑尿虾
< class="pgc-img">甜品：巧克力脆皮芒果雪葩
< class="pgc-img">3号团队：福州餐与厨房
前菜：西番莲芒果撒布列塔
< class="pgc-img">汤：白松露泡沫蔬菜色拉菇菌汤
< class="pgc-img">主菜：低温伊比利亚火腿鸡肉卷
< class="pgc-img">甜品：紫甘蓝鹅肝樱桃
< class="pgc-img">11号团队：原誌料理
前菜：西瓜日本红魔虾
< class="pgc-img">汤：味噌日本深海鳌虾卡布基诺
< class="pgc-img">主菜：海胆海鲜汁烩日本斑节虾
< class="pgc-img">甜品：海带虾
< class="pgc-img">14号团队：美食创意厨队
前菜：牡丹虾配鲟鱼子酱和酸辣酱西班牙意大利面
< class="pgc-img">汤：紫薯浓汤配澳带和牛奶泡沫
< class="pgc-img">主菜：低温慢煮青龙配青豆和龙虾泡沫
< class="pgc-img">甜品：热带椰奶慕斯配松糕
< class="pgc-img">备注：大赛完整作品集请移步至「红厨网」微信公众号（hongchu66）或官方网站（www.chuyi88.com）浏览。
结语
历届分子厨艺烹饪大赛，吸引了来自亚洲各地越来越多的专业厨师选手参与比赛，在大赛舞台上相互学习，良性友好竞争，并将以比赛中获奖视为厨艺生涯的至高荣誉。大赛的举办，让社会及餐饮各界更多直面了解分子厨艺的实力，致力将现代先锋的料理手段推广出去 ，提高餐饮届及厨师们的国际认知与视野。
让我们共同期待下一届大赛！
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作者：司马，晓蕙，正玲。本文为红厨网原创文章，未经允许严禁转载！违者必究！
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二十七届FHC上海环球食品展暨第二十五届FHC中国国际烹饪艺术比赛发布会，于2024年7月9日在上海艾迪逊酒店召开。展会主办方、行业协会领导、展商代表、合作伙伴及媒体代表莅临发布会现场，共同见证了这一年度盛事的启动。随着发布会上展会亮点的一一揭晓，第二十七届FHC上海环球食品展蓄势待发，2024年11月12-14日，上海新国际博览中心，一场汇聚全球美食、烹饪艺术与商贸交流的盛宴即将到来！
历经二十七载磨砺与创新，FHC上海环球食品展已成为国际食品餐饮行业的重要商贸平台，更是全球食品企业进入中国市场的桥梁和窗口。展会由上海市餐饮烹饪行业协会和上海博华国际展览有限公司主办，全联烘焙业公会、中国食品土畜进出口商会联合主办，世界中餐业联合会协办，并得到了中国罐头工业协会、中国烹饪协会、中国水产流通与加工协会、上海市旅游行业协会饭店业分会、浙江省饭店业协会、江苏省餐饮行业协会、上海市食品协会、浙江时代国际展览服务有限公司（排名不分先后）等重量级机构的鼎力支持，共同助力构建一个更加开放、包容的国际性商贸平台。
发布会现场，上海市餐饮烹饪行业协会常务副秘书长徐长宁先生、美国驻上海领事馆农业贸易处副领事柴秀文先生、澳洲牛羊肉市场拓展经理赵简女士、世界厨师联合会赛事组委会主席Dr. Rick Stephen、上海博华国际展览有限公司总经理章学强先生带来了精彩致辞，上海博华国际展览有限公司常务副总经理范海燕女士，为与会来宾介绍了第二十七届FHC上海环球食品展的全新亮点和精彩活动，最后，FHC中国国际烹饪艺术比赛，赛事组委会主席朱一帆先生为大家发布了本届赛事的赛程和规则。
< class="pgc-img">本届FHC展会，将全面升级12大食饮板块，并首次启动渠道选品大会，为参展商搭建规模化、专业化的贸易平台，还将增设零售、电商类论坛，关注零售行业的巨大市场与潜力。同时，展会还将迎来FHC中国国际烹饪艺术比赛25周年生日，设立包含2024FHC澳洲红肉庖丁挑战赛在内的6项创新赛事，国际权威裁判助阵，全球数百名选手同台竞技，赛事主办方也将秉承初心，为所有参赛选手和烹饪爱好者提供一个展示技艺、激发创意、交流思想的竞技舞台。
本届展会及赛事的精彩看点颇多，可以通过以下耀眼的数字一一展开——
- 第二十七届FHC上海环球食品展亮点介绍
- 规模升级，“食”力超群
2024 FHC将以空前规模绽放金秋，全新升级12大食饮板块，展出面积200,000平方米，参展企业超过3000家，预计将吸引来自全球超过50个国家和地区的展团及展商，专业买家超过17万。
FHC于1997年首次登陆中国上海，从东方明珠映照全国食饮行业，架起了一座连接全球的桥梁。2024年全年至2025年，已有16个酒店餐饮及食品系列全球展项目可供国内展商参与。国际展商和展团的加入，为展会带来了多元化的视角和丰富的国际资源。而强大的买家资源为FHC注入了强劲动力，成为推动行业发展和贸易繁荣的关键力量。从食品生产到餐饮服务，全产业链的创新成果和市场趋势在这里得到了全面展示，彰显了FHC在食品行业中的领航地位。
< class="pgc-img">2024 FHC 12大展品类别
- 国际视野，全球商机
本届展会，来自意大利，美国，德国，英国，土耳其，捷克，日本，韩国，新加坡，泰国，越南，马来西亚，南非，澳大利亚，秘鲁，俄罗斯，奥地利，塞浦路斯，巴基斯坦，葡萄牙，瑞士，法国等国家及地区的展团及展商已确认入驻。他们不仅带来了各自国家的特色食品，更带来了独特的食品文化和创新技术，促进了不同文化背景下的食品行业交流与合作，展现了食品行业的全球性和多样性。
< class="pgc-img">FHC往届参展企业来源
- 专业赛事，巅峰对决
今年的赛事精心划分为烹饪与轻餐两大热门类别，国内外数百名选手共赴FHC，其中，王牌赛事FHC国际烹饪艺术比赛将迎来其25周年庆典。
该赛事自1998年首次创立以来，不断推陈出新、专业升级，成为国内唯一一个经世界厨师联合会认证的国际级赛事。今年，中国烹饪协会也将首次作为2024 FHC赛事的支持协会，为国内年轻厨师在技能培养以及赛事整体影响力助力赋能！在这个具有里程碑意义的时刻，大赛组委会特别设计了25周年纪念徽章，赛事评审阵容也进一步升级，汇聚了全球名厨裁判，以其卓越眼光和丰富经验，为比赛带来公正、专业的评判。大赛也吸引了中国、亚洲、欧洲、美洲等国家和地区的资深厨师，他们将在这个国际舞台上一展身手，展现各自独特的烹饪技艺和创意。
赛事认证机构：
世界厨师联合会
< class="pgc-img">赛事支持协会：
中国烹饪协会
< class="pgc-img">FHC上海国际厨艺锦标赛，作为一项备受瞩目的团队邀请赛，将邀请来自中国、加拿大、韩国和卢森堡的四支国际队伍以及8位国际级烹饪赛事裁判来到FHC。四支国际精英队伍将展现他们的菜品创意、摆盘以及综合性的口味呈现。这场高水准的烹饪赛事，不仅是对参赛者技艺的考验，更是对创新和团队协作精神的挑战，我们期待与您一同见证这场国际烹饪界的巅峰对决。现场还将设立2024 FHC环球美食节（FHC Fine Food Markets）主题展区，国内外专业厨师团队、米其林餐厅主厨等将根据参展商食材进行现场烹饪和展示，全方位展现食材特点及应用场景，为餐饮、食品加工等专业买家带来一场别开生面的交流盛会。
同时，FHC与澳洲牛羊肉行业共同联合主办的2024年FHC澳洲红肉庖丁挑战赛，作为FHC历史上首次举办的肉类分切竞技赛事，也将隆重登场。来自各精品商超，高端餐厅的肉类分切从业者和厨师将同台竞技，展现他们对羊肉和牛肉的精湛切割技艺和摆盘呈现技巧。本次挑战赛不仅竞技性、观赏性俱佳，更是推动并提升国内红肉分切技能，提升大众对这一职业的了解与认可，让更多人感受到肉类分切艺术的独特魅力和价值。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">本届FHC赛事一览：
烹饪类
- 2024FHC澳洲红肉庖丁挑战赛(首次创设)
- FHC国际西式烹饪挑战赛
- FHC国际中式烹饪挑战赛
- FHC国际甜品挑战赛
- FHC国际烘焙挑战赛
- FHC上海国际厨艺锦标赛
轻餐类
- “南僑杯”中华糕点国际锦标赛总决赛
- 第十二届上海国际潮流饮品创意制作大赛-上海分区赛
- 2024世界咖啡师大赛中国区选拔赛-上海分区赛
- 2024世界咖啡烘焙大赛中国区选拔赛-上海分区赛
（*以上赛事信息持续更新中，以现场实际为准）
- 渠道选品，促进贸易合作
本届FHC上海环球食品展在商贸配对方面进行了重大创新与升级，特别推出了"2024 FHC渠道选品大会"。这一全新环节通过深入的意向渠道调研，精心打造了百余个覆盖多渠道的专业买家团。
在服务模式上，大会进行了全面的精细化升级，不仅增设了独立的买家专场，还特别设立了达人选品空间。旨在提供更具规模、更精准、更高效的对接服务，极大地简化了渠道拓展、选品、采买和建立联系的过程。
本次选品大会荣幸地邀请到了上海商情、全球荟、超凡之嘉、蜂窝快团等知名商贸组织，他们将带来经过优选的进出口代理商、经销商、渠道商、社区团购、酒店餐厅及烘焙饮品终端等全链路专业买家团，这些买家团的业务覆盖华东地区，并将进一步辐射至全国的商贸网络。
- 智慧交锋，洞见未来的行业对话
在FHC上海环球食品展中，行业论坛环节被赋予了新的活力，这里不仅是行业专家和思想领袖分享真知灼见的舞台，更是前沿观点和创新理念激烈碰撞的场所。
我们将邀请行业精英、零售、餐饮品牌创始人或高管，深入探讨食品行业的未来趋势、技术革新、市场发展等关键议题。参与者将有机会与行业内的领军人物直接对话，获取宝贵的第一手信息，共同洞察行业发展的脉搏。
本届展会将登场20场行业论坛：
餐饮、连锁加盟类
- 上海餐饮创建国际美食之都专题论坛
- FHC国际餐饮烹饪产业大会
- 中国外卖产业大会
- 中华餐饮双创论坛
- 中国新茶饮产业大会暨中国新餐饮产业大会
- 超级加盟商大会
- SFE中国商业特许经营峰会
食品、预制菜类
- “利润增长新势力”食物设计论坛
- 食品包装设计论坛
- 追光者大会暨FHC休闲食品论坛
- 进口食品情况分享和讨论会议
- 进口食品境外生产企业注册与食品安全管理论坛
- 中国预制（罐藏）食品装备与包装科技创新论坛“
- “好味山东”双品牌入沪推介会
零售、电商、经销代理类
- 中国零售业发展趋势论坛
- 食品饮料渠道创新大会
- 食饮新电商论坛
- 经销商?增长大会
- 食品餐饮流量破局
- 内容电商增长大会上海站
（*以上活动信息持续更新中，以现场实际为准）
2024年，是零售行业穿越周期，迎来新发展的一年，FHC 2024特别策划6场零售电商主题论坛，预计将吸引超过2000+精准人群参与，大会将深入探讨零售行业的未来趋势和增长策略，聚焦电商与渠道创新、即时零售、折扣化等热门议题，为所有参会者带来全新的视角和合作平台。
- 荣誉奖项，加冕行业杰出代表
FHC金苹果奖作为展会的重要环节，也将隆重揭晓。奖项表彰了食品行业中表现卓越的企业或个人，不仅是对获奖者的认可，也是对整个行业发展的激励。本年度金苹果奖，在年度优选供应商产品奖、年度优选伙伴奖、最具品牌影响力大奖、年度最佳匠心大奖的基础上，特别引入年度食品行业风云人物奖、年度优选零售渠道品牌两项全新大奖，聚焦零售行业以及优秀人物代表。
- 同期展览，一站式行业体验
展会同期举办12场同期展会，为参展者提供了一站式的行业体验。不仅展示了食品行业的各个细分领域，更为参展者提供了深入了解和体验行业最新动态的机会。
< class="pgc-img">2024 FHC同期展会
- 亿级媒体曝光，声势如潮
FHC拥有超过120万条行业数据的庞大资源库，并已在10余个网络平台上构建新媒体矩阵，涵盖了30多个渠道，累积了超过200万的粉丝群体。
FHC展会的成功离不开强大的媒体合作伙伴。上届展会，我们得到了广泛的媒体支持和好评，全渠道累计曝光量超1亿，展会期间“FHC”词条搜索量荣登本地榜单Top1。这一盛况不仅证明了FHC展会的品牌影响力，也反映了公众对FHC的极高兴趣和认可度。
< class="pgc-img">我们相信，通过多平台、多渠道的联动效应，进一步提升行业交流的深度与广度，为参展品牌带来亿级的曝光机会，见证品牌声势的如潮涌来。
随着本次发布会的圆满召开，第二十七届FHC上海环球食品展也将拉开帷幕，一场汇聚全球美食的盛会即将在上海精彩上演。
作为亚洲地区乃至全球范围内极具影响力的食品行业盛会，FHC将继续秉承其专业性和国际性，为参展商和参观者带来前所未有的体验和价值，并携手来自世界各地的食品企业、行业专家、专业买家以及食饮从业者，共同见证行业的新趋势、新技术和新发展。期待金秋与您共同相聚在这场精彩纷呈的行业盛事——第二十七届FHC上海环球食品展，共享成功、共谋发展、共创未来！
上海博华国际展览有限公司 Sinoexpo Informa Markets
上海博华国际展览有限公司是总部设在英国伦敦的英富曼集团 (Informa PLC., 全球最大的会展主办机构, 英国富时100上市公司）与上海华展国际展览有限公司于1998年在上海设立的国内领先的中外合作展览公司。从初创至今30年以来，公司展会全年租馆总面积已达到150万平方米(数据源于2019年，占当年上海市会展全部租馆面积的十分之一)，为来自全球的近100万采购人士创造了多重贸易机会；公司自2006年起开始发展线上业务，至今打造了8个B2B网站，6个B2P采购通小程序，1款APP产品组成的线上平台。公司总部位于上海，下设机构包括：2家全资子公司–上海博英电子商务有限公司和华汉国际会议展览（上海）有限公司，2家分公司位于北京和广州，2家合资公司–中山古镇灯都博览有限公司及广州博泓国际展览有限公司。博华公司员工总数近500人。
更多展会官方资讯、赛事实时资讯、食品餐饮动态，请关注微信公众号：FHC环球食品展。
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媒体及合作联络——
上海博华国际展览有限公司 上海博华国际展览有限公司
展位咨询：洪先生 市场合作：陶女士
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京报讯（记者王萍）3月7日，新京报记者了解到，多家北京老字号餐饮企业推出适合女士口味、高颜值的甜品和新菜，迎接3月8日“女神节”的到来。
在护国寺小吃地安门店，“女神节”专属甜品冰糖炖雪梨销售火爆。护国寺小吃地安门店经理石毅表示，这款看似家常的小甜品，从原料选择到制作都非常用心，“首先雪梨的选择就很用心。先上屉蒸2个小时，再和冰糖一起炖才能完成制作。”
在护国寺小吃起源店，小甜品“鲜奶红豆糕”也是专为“女神节”推出的限量款。护国寺小吃起源店经理张猛介绍，这款小甜品之所以称之为“小”，并不是指分量，而是在于对糖的把控。“考虑到了女士们对于少糖的要求，主要以红豆的味道为主，还原食材本色的香甜。”在“女神节”当天，护国寺小吃起源店还会搭配推出由豌豆黄、艾窝窝、姜汁排叉组成的“女神小吃套装”。
护国寺小吃起源店的“鲜奶红豆糕”，突出食材本味，受到女士的喜爱。受访者供图
除了精美用心的甜品，鸿宾楼的浓汤烩花胶也是从选料到烹制都非常用心、适合女士的一道新品。鸿宾楼行政总厨、金牌厨师长周艳宾介绍，春季的北京气候干燥，菜品设计从口味、原料以及气候特点考虑，温润滋补，契合了季节和节日的特点。而烤肉宛的鲜虾炒鸡枞、双耳炒香笋，烤肉季的鲜虾丝瓜煲，砂锅居的玫瑰芋圆等菜品，同样是既合时令的节拍，又符合女士的口味。此外，在3月8日当天，柳泉居会为女士准备洛神花茶，曲园酒楼则将为用餐的女士送上银耳莲子汤。
编辑 王琳
校对 刘军
