莫在几年前，全国受到国家对高档消费的餐饮政策把控，重庆开始兴起一批大众化的、接地气的老火锅品牌，其中临江门系列如雨后春笋，噼里啪啦地开遍重庆大街小巷，现在更是深耕在全国各地，似乎“临江门”三字就代表了重庆老火锅。
历史上确有“临江门”火锅一条街
据关于重庆火锅的史书记载，重庆老火锅兴盛于上世纪的30、40年代的临江门，聚集了大大小小的老火锅店。临江门老火锅的兴盛场面不亚于今天的龙头寺火锅一条街。那个时候，每家店的经营场所都不够美观，皆是路边小店，老城居民、往来船客都喜欢在这里打上一顿牙祭，用麻辣厚重的火锅疏解一身的疲惫。
后来时代发展，因拆迁等原因，临江门的大批老火锅店被迫关门，时间一久，临江门老火锅渐渐消失的众人眼中。
时机成熟，临江门火锅风气云涌
直到几年前，中餐等高档消费被调控，大火锅品牌出现消费疲劳，临江门的老火锅客们立马把握住时机，纷纷重振家业，打出自家的临江门老火锅招牌，“临江门记忆老火锅”就是其中一家。
再经过1、2年时间的市场发展，如今的“临江门记忆老火锅”亦然开遍重庆，最近又在回兴康晖路南方玫瑰城开了一家新店，11月3日－11月9日菜品全部7.8折，11月10日－11月30日，菜品全部8.8折，想体现临江门老火锅味道的可以前去一尝。
要问临江门老火锅味型与别的老火锅有什么区别？临江门记忆老火锅的味道在某种程度上可以说明。其味型，不是锅底一开就麻辣得不得了，而是第一口麻辣略浅，但鲜香有余，等到一份毛肚一分鸭肠烫得差不多时，麻辣厚重之味才开始满满显现，绐吃到夯熟的血旺时，一锅味道才淋漓尽致的体现出来，口腔里的麻、辣、鲜、香更是“余音缭绕”。
老火锅客当然深知民心
临江们记忆老火锅的老板跟其它临江门火锅一样，从祖辈、父辈继承炒料手艺，10几岁就开始在火锅店里打杂，学炒底料，牛油、豆瓣、花椒、海椒的炒制比例烂熟于心，会买好食材，毛肚那家好那家不好，腰片怎么弄能去腥味，比后厨墩子还清楚……所以这样的老板开的老火锅，自然还是地道且实在。
而且，临江们记忆老火锅大逗选在社区开店，也不进什么商场，店里的氛围亦是本本分分的光景，环境客人有一种老重庆的情怀体验即可，菜品一定要新鲜大份，这样平常老百姓吃起来才踏实舒心。
如果去，一定要点它家的毛肚，全是叶片，没有梗子，如手掌大小，吃起来更加脆爽化渣；
麻辣牛肉，新鲜牛肉麻足茂县的海椒花椒，那个麻辣才叫爽；
鹅肠更是光滑细腻如妙龄少女的肌肤，烫得微卷，入口一个脆脆脆。
另外，现在它家也引进了鲜食，即是所有的蔬菜以及一些荤类都放在门口的大冰柜里，客人想吃什么吃什么，豆芽现点现摘，平菇现吃现采，新鲜健康看得见！
地址：渝北区康晖路南方玫瑰城（南方丰合医院斜对面）
<>莫在几年前，全国受到国家对高档消费的餐饮政策把控，重庆开始兴起一批大众化的、接地气的老火锅品牌，其中临江门系列如雨后春笋，噼里啪啦地开遍重庆大街小巷，现在更是深耕在全国各地，似乎“临江门”三字就代表了重庆老火锅。
历史上确有“临江门”火锅一条街
据关于重庆火锅的史书记载，重庆老火锅兴盛于上世纪的30、40年代的临江门，聚集了大大小小的老火锅店。临江门老火锅的兴盛场面不亚于今天的龙头寺火锅一条街。那个时候，每家店的经营场所都不够美观，皆是路边小店，老城居民、往来船客都喜欢在这里打上一顿牙祭，用麻辣厚重的火锅疏解一身的疲惫。
后来时代发展，因拆迁等原因，临江门的大批老火锅店被迫关门，时间一久，临江门老火锅渐渐消失的众人眼中。
时机成熟，临江门火锅风气云涌
直到几年前，中餐等高档消费被调控，大火锅品牌出现消费疲劳，临江门的老火锅客们立马把握住时机，纷纷重振家业，打出自家的临江门老火锅招牌，“临江门记忆老火锅”就是其中一家。
再经过1、2年时间的市场发展，如今的“临江门记忆老火锅”亦然开遍重庆，最近又在回兴康晖路南方玫瑰城开了一家新店，11月3日－11月9日菜品全部7.8折，11月10日－11月30日，菜品全部8.8折，想体现临江门老火锅味道的可以前去一尝。
要问临江门老火锅味型与别的老火锅有什么区别？临江门记忆老火锅的味道在某种程度上可以说明。其味型，不是锅底一开就麻辣得不得了，而是第一口麻辣略浅，但鲜香有余，等到一份毛肚一分鸭肠烫得差不多时，麻辣厚重之味才开始满满显现，绐吃到夯熟的血旺时，一锅味道才淋漓尽致的体现出来，口腔里的麻、辣、鲜、香更是“余音缭绕”。
老火锅客当然深知民心
临江们记忆老火锅的老板跟其它临江门火锅一样，从祖辈、父辈继承炒料手艺，10几岁就开始在火锅店里打杂，学炒底料，牛油、豆瓣、花椒、海椒的炒制比例烂熟于心，会买好食材，毛肚那家好那家不好，腰片怎么弄能去腥味，比后厨墩子还清楚……所以这样的老板开的老火锅，自然还是地道且实在。
而且，临江们记忆老火锅大逗选在社区开店，也不进什么商场，店里的氛围亦是本本分分的光景，环境客人有一种老重庆的情怀体验即可，菜品一定要新鲜大份，这样平常老百姓吃起来才踏实舒心。
如果去，一定要点它家的毛肚，全是叶片，没有梗子，如手掌大小，吃起来更加脆爽化渣；
麻辣牛肉，新鲜牛肉麻足茂县的海椒花椒，那个麻辣才叫爽；
鹅肠更是光滑细腻如妙龄少女的肌肤，烫得微卷，入口一个脆脆脆。
另外，现在它家也引进了鲜食，即是所有的蔬菜以及一些荤类都放在门口的大冰柜里，客人想吃什么吃什么，豆芽现点现摘，平菇现吃现采，新鲜健康看得见！
地址：渝北区康晖路南方玫瑰城（南方丰合医院斜对面）
<>江门曾经是重庆的著名地标之一
远离闹市的红尘喧嚣
天热的时候常能见到老人在院子里喝茶、下棋、
含饴弄孙尽享天伦
这一幕也是成了重庆人记忆的一部分
在这承载回忆的地方
藏着一家有态度的重庆老火锅
老板带着正宗的重庆味道
在这里唤醒你们的记忆
莫大叔老三篇火锅
红色滚烫的油汤上，冒着阵阵热气汤汁在翻滚，汤面上五颜六色，撸起袖子吞着口水的食客，迫不及待将食材下锅，这样的场景见于莫大叔老三篇火锅。
坐落在临江门的莫大叔老三篇火锅，传承最正的重庆老火锅的态度，用行动告诉你，重庆火锅，应该长什么样。
老三篇，就是指的重庆老火锅传统的老三样，毛肚、鸭肠、黄喉。一进门，就能看到大红色的招牌上写着店魂：要把”老三篇“作为招牌菜来点，那一桌都要点，点了就要吃，搞好美食文化传承。
【老三篇】
店魂都说一定要点的，绝对不会差。鸭肠、毛肚和黄喉，样样都是精品，点了绝不吃亏绝不会上当。
屠场精品毛肚是屠宰场专供，新不新鲜端上来就知道，裹上麻辣味的毛肚吃起来巨满足，饱满丰富的口感让你上瘾~
鲜鸭肠，分量很足，鸭肠也很新鲜，七上八下涮一涮，脆而不腥，口感细腻，简直停不下来！
黄喉以前是我从来不敢接触的菜品，后来一试才知道，竟然这么好吃！煮过的黄喉麻辣味浓郁，完美入口！
【麻辣牛肉】
这是群众推荐最多的菜品了，牛肉手工腌制，捶打之后裹上满满的辣子，光是看颜色就让人吞口水。
煮过之后，牛肉也不会掉佐料，肉质非常的鲜嫩，大片大片的，吃起来颇为满足。
【有肉的午餐肉】
不是平时吃的梅林午餐肉，有点像自己做的那种，里面的肉粒真的很大，很实在，吃进嘴里，能嚼到清晰的肉粒，满满的幸福感。
除了上面这些，还有海带芽、绿毛肚、有虾仁的虾滑、现炸酥肉、鸳鸯红糖糍粑……等等都是少不了的菜品~毫不夸张的说，在这里：闭着眼睛点，每样都好吃！
最后，这里的饭还是红苕干饭哦~很香甜，很不一样，这大概就是家的感觉，老重庆的味道！
地址： 西来寺2号(西南图书大厦旁 独秀汤包旁边坝子下梯子)
