饮企业服务人员的良好卫生与外表是企业形象的对外展现，他们的形象将直接影响企业的形象，影响企业的产品推广和经济效益。为此，作为企业的管理者既要抓搞经营，还要做好服务人员的卫生与外表的要求。

个人能卫生与外表主要表现在以下10个方面：

1、身体要求

（1）每天做到洗澡。餐饮企业尽量为员工提供洗澡的便利，以达到员工洗澡的要求。

（2）保证衣服清洁、无异味。及时更换工作服及其内衣，最好一人两套工作服，要具备更换的要求。

（3）身上不要有异味。如本身又体臭的，应勤洗澡，并尽量进行治疗，完全消除体臭为宜。

（4）如果有条件，在身体出汗，尤其夏天炎热条件下，可以考虑让员工在上岗前进行冲澡。

（5）上岗时禁止在身体上喷洒刺激性气味的香水。

2、头发要求

（1）经常洗头，最好做到一天一次，保证没有头皮屑、不脱发、不发痒，无异味为宜。

（2）男服务人员不允许留长发，做到定期剪发，发型板正。

（3）女服务人员发型简单为宜，如留长发最好盘起来或者用发套将头发罩起来。

（4）不可以染怪异的颜色和留怪异的发型。

（5）保持头发自然舒适，不能蓬乱。

（6）不使用有异味的这里是啫哩水、发胶、发乳、发油等。

3、牙齿要求

（1）确保每天早晚各刷一次牙，空中无异味。

（2）有条件的尽量一年检查两次牙齿，及时查看有无牙齿疾病。

（3）吃东西后及时漱口，上岗前确保牙上无食物残渣。

（4）及时清除牙垢和黄渍等

4、口腔清新无异味要求

（1）上岗前严禁吃葱、蒜、韭菜、虾酱、豆腐乳等有刺激性气味的食物，以免给客人带来不满，影响客人就餐情绪。

（2）上岗前尽量不要吸烟，如有吸烟，上岗时做到无烟味。

（3）有口臭的服务人员尽量不要放到面客的位置。

（4）有口腔疾病的服务人员尽量及时治疗，严重者必须停岗，治疗后再上岗。

5、面部的要求

（1）经常洗脸。确保脸部无汗渍，干净。

（2）及时清理胡须，做到一日一清理。

（3）鼻腔、眼角无异物，脸部无死皮，毛发等

（4）脸部有过敏等疾病时要及时治疗

（5）做好面部必要的保养。

6、化妆要求

（1）不使用眼影膏、假睫毛、假双眼皮。

（2）允许淡妆，不允许浓妆上岗。

（3）不使用刺激性香水。

（4）粉脂化妆不要涂抹的过多、过厚

7、手和手指要求

（1）勤洗手，保持清洁。

（2）勤剪指甲，避免过长，尤其避免指甲里面有污垢。

（3）做好必要的手部保养。

（4）不佩戴夸张饰物。

8、袜子的要求

（1）保持袜子整洁、做到每天换洗、无异味。

（2）男服务人员穿深色为宜、女服务人员穿与皮肤颜色相近的长筒袜为宜。

（3）尽量不要赶流行，穿流行的“船袜”，“豹纹”长筒袜。

9、鞋的要求

（1）鞋子要保持干净。鞋要求黑色、要经常擦拭保养。

（2）选购合适的鞋子，过大过小都不利于工作。

（3）轻便为主，皮鞋，布鞋平底为宜，不提倡穿高跟鞋。

10、制服的要求

（1）衬衣保持清洁、以白色为宜，领口、袖口无污渍。

（2）制服要经常进行熨烫，上衣笔直，裤子要有裤线，大方得体。

（3）制服要保持干净整洁，经常换洗。

（4）有破损要及时更换。

（5）纽扣脱落，拉链损坏要及时修复。

（6）戴正领带、领结，工号牌佩戴在左胸上衣袋口处。

（7）衣袋内不允许放与工作无关的物品。

（8）上岗期间必须穿统一制服。（有些企业没有统一的制服，我认为最基本的形象问题都没做到）

餐饮企业服务人员卫生与外表要求是对其最基本的仪容仪表要求，却是一个企业重要的对外良好形象展示的窗口。一个成功的餐饮企业是无比重视员工个人卫生和外表的，你做到了么？如果没有那么抓紧依此做好培训，开始实施吧！

礼今用，弘扬中华传统文化

七月礼说：仪表举止礼仪

仪表举止礼仪与我们生活息息相关，为此，我们设立【文明礼仪】专栏，邀请高级注册礼仪培训师、第十五届广东省运会接待礼仪讲师、广东工商职业技术大学培训学院特邀讲师、形象管理讲师、肇庆市文化广电旅游体育局旅游服务中心副主任、肇庆市旅游协会副秘书长孙秀丽作为【文明礼仪】系列主讲，分多期推送，敬请关注。

中国是礼仪之邦，“礼”通行于社会各个层面，自古有“经礼三百，曲礼三千”之说。《孝经》说：“礼者，敬而已矣。”礼的核心思想是“敬”，对人、对己、对家庭、对社会、对国家，都要有恭敬之心，这是立身之根基。中华文明历来就强调以礼待人，引领社会向上。礼是教人心生庄敬的美德，礼是使人行事得体的分寸，礼是不违背人情，礼不因循守旧。礼仪文明是中华文明核心内容，它的传承也是我们每个中华儿女的义务和使命，人人都应自觉作中华礼仪文明的实践者和传承者。

《礼记》道：“礼仪之始，在于正容体，齐颜色，顺辞令。”

修养良好的人，在公共场合，必定是体态端正、服饰整洁、表情庄敬、言辞文雅，既彰显个人内在的修养，又表达了对他人的尊重。

仪表举止礼仪是一切礼的开始，一个人有礼与否，内在修养如何，均可以通过外表来呈现，无论是穿着打扮、表情神态还是坐站行走，都要体现出一种端庄恭敬之心，表达对他人的尊重，要端正自己的仪容仪表、仪表举止，才能有与周围环境与这个世界和谐相处的基础。

仪表举止礼仪之一

“仪表礼仪——冠正衣洁”

《礼记》有言：“礼仪之始，在于正衣冠。”自古以来衣冠是文明的标志，随着时代不同和社会发展，也呈现出不同的形式。中华民族的服饰文化源远流长，相传在五千年前，皇帝的夫人嫘祖就发明了蚕桑丝绸，考古学者在浙江钱山漾遗址发现一块距今四千多年的残绢，这在全世界是绝无仅有的。古人的冠正衣洁，不仅是仪表礼仪的展现，也是身份的象征。先秦时期，只有成年男子才能戴冠。

中国古代的“衣裳”，“衣”是指上衣，“裳”则是指“下裳”，是类似今天的裙子。衣服从古至今，它的功能不只是御寒、遮羞，更是展示人的修养、志尚和气质。人与人之间的接触，给对方最直接和最深刻印象的是你的服饰。随着时代变迁，人类文明的进步，现今仪表仪容对于社会人的作用更是相当重要，积极进取的人总是把精力集中在修身和学习上，服饰也要求符合自己的身份和整洁端庄。

现今的仪表礼仪中，着装也是影响第一印象的重要因素。着装讲究符合身份，符合场合，要跟你的年龄、职业相协调。在公众场合中（包括工作场合），我们该如何让自己的着装恰到好处？

公众场合中的着装一是符合身份职业，比如教师，衣着要简约朴素整洁，避免衣着怪异或花枝招展，因为为人师表，教师们需要给学生树立正面的形象榜样；又如出租车司机，女司机不适合穿吊带上衣和短裙等。

二是符合场合，比如在上班处理公务期间和代表单位部门出席重要会议、会见贵宾、参加重大仪式、商务谈判、商务会见、商务研讨会等场合，着装要讲究庄重、简约、传统，表现你专业的职业素养和严谨认真的工作态度。女士可穿套裙，彰显干练、成熟、端庄、优雅；套裙以冷色、单色为主，图案和点缀少、简、精；套裙的下摆以抵膝盖为佳，不高于膝盖以上5厘米。特别强调的是女士要避免过分的薄透露、过分的花哨(夸张的花纹图案)和不穿黑皮裙。正式场合，西装彰显男士的庄重和专业；深色西装套装更显郑重与尊重；西装衬衫，以白色、无图案为最佳，手臂自然垂下时袖子长度多出西装外衣袖2厘米，衣领高度高于西装外衣领子约2厘米。又如参加庆典、婚礼这些喜庆的场合，去医院看望病人及清明扫墓那些庄严肃穆的场所，着装也要注意与场合相协调。古人言：“外表的衣服要与内在的德性相称，要跟内在的情感一致。”

三是着装技巧。一要遵循“三色原则”，全身上下的大面积的颜色不要超过三种，包括上衣、裙子或裤子、鞋子不可超过三种颜色，这在视觉效果上是一种简约美，颜色的搭配要区分冷暖色，冷色系搭配冷色系（如蓝色、紫色等），暖色系搭配暖色系（如红色、黄色等），要讲究和谐美。二要遵循“三一原则”，儒雅男士的西装、皮带、公文包要同一颜色，避免黑色皮鞋搭配牛仔裤和白色袜子等现象。着装也是一个人美学修养的外在呈现。

参考资料：

1.《中华传统礼仪概要》彭林著

2.《家教与门风》彭林著

3.《仪礼》彭林译注

4.《礼记》胡平生 张萌译注

多彩肇庆编辑部

一位服务人员的形象都代表的是所在企业、单位或者机构的形象，岗位中服务人员都要求容貌端正、着装整洁、打扮得体。员工的仪容仪表要求主要有如下两个方面：

▎容貌

头发：男员工不能留长发，也不能剃光头，头发长度要前不覆额后不及领；女员工留长发的要把头发盘起来，发型整洁美观，没有头屑。

脸部：女员工要化淡妆，切忌浓妆艳抹，不涂艳色口红；男员工要保持脸面整洁，不蓄胡须，鼻毛不外露，不留鬓角。

指甲：不能留长指甲，保持指甲清洁无异物，不涂指甲油。

▎着装

按照服务单位要求统一规范制服或者工装，系好领带或领结，佩戴好工牌或工徽。

要求：整体干净、平整，没有皱褶，纽扣要齐全并全部扣好；衣领和衣袖保持整洁，无脏的痕迹；衣袖和裤脚不能卷起或翻起。

穿单位指定鞋袜，女员工穿丝袜时不能有破洞，袜口不能漏出表面；

注意事项：岗上不能戴项链、耳环等饰物；不能喷浓味香水；不能有特殊体味：狐臭、汗臭等。

总之，服务人员在为客人提供服务时，要保持表情明朗、面带微笑，亲切和善、端庄大方。这样才会获得客人的喜爱，为企业、单位或者机构赢得良好的口碑。通过简单的培训或者自学，学习到相关的知识。

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