些年，国内的餐饮行业整体规模以较快速度发展，有报告显示：去年餐饮业收入达到4.2万亿元，同比增长9.5%，中大型企业仍处于持续扩张阶段，其平均增长率达到12.6%，可以看到的是行业集中化程度不断提升，同时诞生出许多餐饮行业巨头。
< class="pgc-img">根据此前发布的《中国餐饮企业百强排行榜》显示：百胜中国、金拱门（即麦当劳中国）继续稳居头两名，而海底捞成功闯入前三甲。排名第一的百胜中国，去年营收达84.2亿美元（约合人民币600亿元），这一数字相当于海底捞（去年收入约170亿元）的3.5倍。
< class="pgc-img">公开资料显示：百胜中国在华市场上经营着肯德基、必胜客、塔可贝尔、东方既白、小肥羊和等多个著名餐饮品牌。截至2019年6月底，已在全国1300多座城市经营8700余家餐厅，每年服务20亿人次的顾客。是国内餐饮行业当之无愧的老大哥。而排名第二的麦当劳仅有2900多家，两者之间相差近3倍。
根据最新发布的业绩报告显示，2019年二季度百胜中国实现营收净利双增长。其营业收入为21.2亿美元（约合人民币150亿元）。其中肯德基总销售额同比增长12%，必胜客增长4%。
百胜的扩张速度十分迅猛，他们延续了一季度的迅猛开店势头，新开设178家餐厅。今年上半年新增店数累计达415家，以平均每天两家以上的速度抢占市场份额。照此发展，实现原定目标（600-650家）已是板上钉钉。为此，还专门调高2019年全年开店目标至800-850家。
除此之外，百胜在数字化和外卖业务发展方面同样表现抢眼。截至二季度末，旗下各品牌会员合计已超过2亿，其中肯德基、必胜客会员总数分别超过1.85亿、6000万。外送业务占其销售额的比重达到1/5，服务覆盖扩展至一千多座城市。
< class="pgc-img">上世纪80年代后期，国内的第一家肯德基餐厅开业，比起老对手麦当劳还要早三年。事实上这背后有段小趣闻，最初对大中华市场感兴趣的其实是麦当劳，不过经过一番调查后他们认为，汉堡包在华根本没市场。这之后，肯德基也专门派人前来调研，却得出完全相反的结论，并认为这里有着全球最大的快餐市场，发展潜力巨大。于是肯德基率先进入并抢得先机，优势保持至今。
时至今日在华市场上，无论是其营收、门店数量还是扩张速度，百胜始终牢牢压制着麦当劳。究其原因，就在于坚持本土化发展策略，积极融入我们的日常生活当中。他们平均每年要推出新品二十多种，鸡肉粥、油条、豆浆、牛肉饭等中式食品更是成为菜单上的重要产品。
除此之外，百胜在华还推出第一个中式快餐品牌“东方既白”，这之后又全面收下小肥羊。而就在2019年8月，他们又出人意料地收了黄记煌。资料显示，这是业内领先的焖锅品牌，在全球拥有640多家餐厅。有业内人士分析指出：此举的目的是想进一步扩大市场占有份额。不过接手业绩逐年下滑的黄记煌是利是弊，还有待时间来检验。
<>饮“四大巨头”，只有一家没有走出国门，原因让人“可惜”
我们中国的美食种类非常多，而且在世界上也是比较的出名，我们中国的食物要是让你坐下来说，上三天三夜，根本是说不过来的，因为大家每天都在研究和制作出一些各种不同美味的食物，由此可以看得出，食物的种类也是非常多的，那么当然也有着一些比较出名的食物，甚至有着一些走出了国门，今天给大家分享的是餐饮的四大巨头，只有一家没有走出国门，原因让人可惜。
这四大巨头首先第一家就是兰州拉面，我相信大家对这个兰州拉面都不陌生，在我们国家大大小小不同的城市，随处可以看到这个兰州拉面的身影，而且这个兰州拉面也是开到了日本，不得不说这个兰州拉面的生意也是非常的火爆，在国外开起了分店，也是受到很多日本人们的喜欢。
第二个就是沙县小吃，沙县小吃和兰州拉面是一样的，作为我们中国人，大家对这个小车也是无人不知，无人不晓，而且我们国家还开了很多沙县小吃的分店，这个沙县小吃里面的食物味道做的特别的好，也是吸引了很多的人，你的生意非常的火爆，直接在美国那边也开起了分店，让很多的美国人也是沦陷其中。
第三个黄焖鸡米饭，这个时候也是征服了很多人们的胃口，因为黄焖鸡里面的鸡肉吃起来特的嫩，而且略带一点烂烂的味道，也是很符合人们的胃口需求，所以这个黄焖鸡米饭也是国人比较喜欢吃的，后来这个黄焖鸡米饭也是开了国外受到老外们的喜欢。
第四个过桥米线，这也是四大巨头之中的一个，只不过在这四种食物中，只有这个过桥米线没有走出国门，特别是过桥米线，刚开始的时候非常的受年轻人们的喜欢，而且过桥米线的生意也是非常的好，只不过后来随着食物的种类增多，品种更加的丰富，那么过桥米线就不在受大家的追捧，后来这个过桥米线就面临倒闭，没有资金何来去国外开店，这样的原因还真的是比较可惜。
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