从细分角度来说，餐饮业态主要分为正餐、简餐、快餐、休闲和外卖五大类，而从市场规模和分布上来说，快餐则是餐饮行业的中坚力量，是国人外出、旅游、逛街之余的首选就餐选择。那么，作近年来最受欢迎的快餐品类，酸菜鱼加盟到底价值几何?对此，从三个维度可以看出，酸菜鱼在相当长时间内，仍将是未来餐饮加盟的主流选择。
一、二八定律决定了酸菜鱼市场增长远未到头
经济学上著名的“二八定律”告诉我们，位于餐饮定位金字塔底层的快餐市场，最终市场份额会达到70%——80%;国人外出就餐时，80%会优先选择快餐。只有一种可能会驱使他们选择正餐，那就是出于生意、团聚等特殊目的，满足其改善型、社交型或聚会型的需求。因此不管是现在，还是将来，快餐作为餐饮市场的中流砥柱不会动摇，那么酸菜鱼作为当红快餐品类，其消费价值和投资价值更将凸显。
二、酸菜鱼连锁加盟拥有行业更好的投资收益率
如果你认为以高档酒楼为代表的正餐更值得投资，那就大错特错了。实际上，根据太二、鱼你在一起等酸菜鱼领导品牌的市场表现，目前酸菜鱼的平均投资回报率仍是餐饮中最好那一批。得益于食材配送和加工的标准化，无需专业厨师、经营成本低等优势，其投资回报周期普遍在6-8个月左右，而正餐平均投资回报周期在2-3年，高档饭店甚至需要五年以上才能完全收回成本。考虑到新冠疫情为经济形势带来的不确定性，以及国内经济增长进入“2”时代，依靠太二、鱼你在一起等领导品牌建立起的市场认可度以及鱼一刀等新锐品牌带来的多元化选择，酸菜鱼加盟无疑是更稳健、更安全的投资对象。
三、创新，才是酸菜鱼市场保持高速增长的引擎
太二把酸菜鱼这种源于巴蜀的快餐，玩成了网红店;鱼你在一起则把酸菜鱼的标准化加工发挥到了极致，2年开出2000家店，成为行业规模化增长最快的品牌;鱼一刀作为尚美生活集团重点打造的餐饮品牌，则以“投一产多”的崭新面目，为酸菜鱼行业带来了新气象。
“投一产多”是鱼一刀的独门利器，意为投资一家酸菜鱼，可以获得多种营业收益。其最大特点，就是在这里，不仅可以“吃”的好，还能“喝”的好，“玩”的好。经过对餐饮用户消费行为的长期跟踪与调研，鱼一刀发现越来越多的人除了吃之外，在整个就餐体验等方面的需求越来越强烈。于是大胆突破产品边界，除了酸菜鱼之外，还增加了网红饮品、秘制小食等产品，既巧妙利用了店内空间，又充分满足了时下消费需求。
从各个角度来看，酸菜鱼加盟远远没有触到天花板，全国性连锁品牌更是潜力巨大。相信以太二、鱼你在一起的先行者们，以及鱼一刀为代表的行业创新力量已经准备好，在这个充满不确定性的经济时代，为国人带来更加坚定的投资信心。
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