天让你或悲或喜的是什么？是体重秤上的数字？还是腰间的赘肉？
安联营养门诊情景：
某位“仙女孕妈”哭诉：我一点没多吃，为什么体重还是控制不住？
医生：平时吃小零食吗？喝饮料吗？
“仙女孕妈”：就吃一点……
那么“一点”有多少热量呢？相当于多少的运动量才能消耗呢？来看下图~
40g薯片217千卡=慢跑33分钟=快走58分钟
很多人会说，“这些零食我也不多吃，我就吃一口”，那么我们看看一片薯片的热量~
1片薯片11千卡=跳绳1分钟
还有大家都很喜欢的奶茶、甜圈圈、蛋挞、辣条……
1杯奶茶约等于310千卡=快走1小时23分钟
1个原味甜甜圈170千卡=骑车30分钟
1个蛋挞=跑步26分钟
3根辣条约90千卡=健身操19分钟
看完这些还不放下你手里的零食吗？
当然，真正的勇士敢于直面腰上的肥肉……
接回门诊情景：“仙女孕妈”又说了，这些以后我都不吃了，吃些“健康的零食”行吗？但是，奶酪、乳酸菌饮料、全麦面包……你买的食物真的是你想要的食物吗？要想买对，你需要好好学习一下食品标签里的“玄机”。
01 看懂食物标签
做自己的营养师
食品的配料表表明了食品原料组成，且按成分含量排列，所以在挑选饼干时先看一下配料表。《中国预包装食品营养标签通则》规定，配料表的成分要按照含量多少排序，越往后含量越少，加入量不超过2%的配料可以不按递减顺序排列。
这款面包排在第二位的是白砂糖，说明额外添加了很多糖，对于控制热量、控制血糖的人群特别不友好，添加糖和反式脂肪对血脂、尿酸、皮肤代谢都有负面影响，所以看到图中的成分，尽量不选。
反式脂肪酸是对植物油进行氢化改性过程中产生的一种不饱和脂肪酸这种加工可防止油脂变质也是为了增加货架期和产品稳定性。包括薄脆饼干、焙烤食品、谷类食品、面包，快餐如炸薯条、炸鱼、洋葱圈、人造黄油特别是粘性人造黄油。
02 再来看看营养成分表
横向来看 食物分量
以上标示的热量以及营养素信息均以一份为标准，没有标注食用份量的，以100克（g）或100毫升（ml）为标准。但不同商品也会有不同的计量单位。比如，有的糖果会按照15g，有的薯片会按照30g，有的坚果会按照28g每份来做计算展示。如果在对比食物的时候，忽视了计量单位，就很有可能作出错误的选择，以为低热量，却不知不觉吃胖了。
营养素参考值（NRV）%
用于比较食品营养成分含量高低的参考值，以百分比形式标示，NRV%就是每100g食品中总能量以及各种营养素占我们一天人体所需的百分比。
这个数值虽然不符合所有人的身体所需情况，但是可以帮助你粗略地估算营养成分含量。
比如碳水化合物这一栏的NRV%是23%，也就是说，吃进来100g碳水化合物的摄入量就已经满足了一天总量的23%。
这样来算，吃400g这款食品，碳水化合物这一项的摄入，就达到全天需求的92%，基本上这一项已经快吃够数了。
03 关于添加糖的定义
无糖：100g固体或100ml液体食品中，含糖量不高于0.5g
低糖：100g固体或100ml液体食品中，含糖量不高于5g
脱脂：脱脂的乳品脂肪含量一般是在1%以下0
反式脂肪：每100克产品中含反式脂肪酸含量小于等于0.3g
不仅如此，为了改善口感，食品商家一般还会做这些小手脚：无糖和低糖的食品，很可能脂肪含量比较高。
所以“仙女孕妈”们，买这些加工食品，要擦亮眼睛，读一读营养成分表和配料表哦~
者李佳蓉／综合报导
早餐吃面包配牛奶、下午茶再来个面包配咖啡，台湾人爱吃面包的程度，吸引便利商店也抢攻这块市场，琳琅满目的品项让人选择障碍大爆发。但你知道除了热量外，市售常见面包的「油王」和「糖王」又是谁吗？营养师刘怡里将一一破解人气面包的隐藏地雷，小心吃错让你「吃ㄆㄤˋ跟着胖」。
营养师刘怡里在Youtube频道《》指出，门诊曾有位减肥中的患者自述爱吃面包，得知市售面包含油量高因此在家DIY动手做，后来发现必须添加很多糖和油才能提升美味度，否则难以下咽，再也不敢再吃。因此她搜集台湾市面上的人气面包，包括肉松、巧克力、奶酥、波罗、贝果还有草莓面包，想探究究竟哪一款是地狱级的油王和糖王。
刘怡里透露，想要避开高油脂地雷面包，「拿起来会一直掉屑的」不要选，像是丹麦吐司、丹麦面包、可颂还有罗宋面包，皆属于含油量较高的品项。她还自爆曾因为失控嗑了一整个罗宋面包，隔天起床胖了0.5公斤，提醒大家若想食用，应在晚餐避免再摄取淀粉。
吃面包最担心油脂和糖分，刘怡里揭晓油脂含量最高Top3，分别为奶酥（21.3g）排名第3名，第2名则是巧克力面包，而冠军竟是肉松面包（24.4g）。至于一般人常见的波罗面包，含油量为16.6g。肉松看起来虽「纯朴」，但因为制作过程中涂满美乃滋再撒上满满肉松，其属于油脂很高的加工品，因而登上「油王」宝座。
至于糖分，刘怡里解释，第3名为草莓吐司（11.5g）为2颗方糖量，再来是巧克力面包（13.5g）接近2.5颗方糖，被封为糖王的则是红豆面包，含糖量高于29.3g，相当于6颗方糖量。
许多网友质疑「吐司盐分很高」不宜多吃，刘怡里也回应，只要控制好份量，还是可以吃，一般而言吐司一片等于1/4碗白饭，为70大卡，只要一餐不吃超过2片（140大卡）是可以的。
市面上许多标榜「天然酵母」的面包是否比较好？刘怡里也说，天然酵母为多种菌种混合而成，风味较有层次感，不须额外添加太多奶油或香料；反观商业酵母为单一菌种，味道较单纯、不丰富，因此容易在制程中再添加合法香料，却可能引发有些消费者过敏、气喘、皮肤痒等问题。
被问到为何欧美人吃面包不会胖？刘怡里也解答，国外面包在面团发酵后加核果、坚果类即制成，但台湾、日本很多面包有包馅、包奶油、包糖，又软又香的台（日）式面包，热量真的相对较高。因此买面包时务必睁大眼睛看标示、聪明选，才能让你吃ㄆㄤˋ不长胖。
包好吃，但吃面包的时候，很多人也担心它热量过高！今天，就来聊聊面包热量那些事。
欧洲人喜欢将面包做主食，偏爱充满嚼劲的硬面包，类似法棍，列巴；亚洲人却钟爱松软型面包。
从热量上衡量，脆皮面包热量最低，内部结构松散，少糖少盐少油脂的面包在烘烤后，成为优秀的淀粉质来源。而“吐司”“奶油面包”等点心面包，相对热量更高。此外，质软的面包，为了保证面包的湿润性，通常会加入更多油脂，鸡蛋、糖粉的含量也比较高，热量也会更高。
常规吐司模具烤制的吐司，一片的重量在30-50克左右，热量在100-150大卡上下。当然，也不能根据重量判断热量，像近两年流行的贝果，一个普通大小的贝果热量就在200-300大卡左右。
此外，像牛角起酥面包、可颂面包等，口感酥软、层次分明、奶香浓郁，它在制作的时候，往往会加入30%左右的黄油或者“起酥油”才能形成特殊的结构，但是由于其重油、重糖，所以饱和脂肪和热量比一般面包还要高。
对于想要维持每日最低1200大卡的减脂期女生，早餐可以吃1片普通大小的吐司、午餐2片、晚餐2片。但是要注意，相应热量也可用蛋白质类食物和蔬菜水果补充，不推荐三餐都以面包作为主食，也可更换不同的粗粮食用，这样健康。
想维持每日最低1600大卡的减脂期男生，早餐2片普通大小的吐司，午餐和晚餐的时候吃3片，算是比较合理的合摄入量。
如果不在乎以上这些，那么，怎么吃得开心怎么来！
