5岁的梁女士（化名）近日经常在外就餐，前两天吃火锅后喝了冰奶茶，又吃了一个桃子。不料，当天晚上，梁女士开始上吐下泻，第二天白天症状不仅不见好转，还出现了四肢麻木及右手抽搐，随后全身及头皮麻木，四肢动弹不得。家人见状非常紧张，紧急将梁女士送入湖南省第二人民医院。
消化内科黎慧娟主治医师接诊后，为梁女士做了体格检查，安排了急诊抽血查血常规、血气分析及电解质，发现梁女士上述症状为急性胃肠炎腹泻、呕吐导致的低钾低钙性碱中毒。医生予以补钾、补钙及纠正碱中毒后患者症状逐渐缓解。
黎慧娟医师告知，秋季为腹泻流行季节，气温变化大，忽冷忽热，细菌和病毒容易滋生，如进食不洁食物，胃肠道感染细菌容易导致急性胃肠炎，急性胃肠炎的典型表现为腹痛、腹泻伴呕吐，腹痛为脐周、下腹部疼痛为主，腹泻严重每天排便可达10次以上，呕吐物为胃内容物及水样液体。
腹泻、呕吐后体液大量丢失，容易导致酸碱平衡紊乱及电解质紊乱，其中最多见的就是低钾低钙性碱中毒。低钾低钙性碱中毒可以出现以下症状：呼吸加快，手指或四肢抽搐，口周或四肢麻木、刺痛，肌肉颤动，全身乏力，精神兴奋或反应迟钝，甚至昏迷，严重可危及生命。
医生提醒
现在进入秋季，秋季是腹泻流行季节，秋季腹泻重在预防。建议日常生活中，勤洗手，餐具要消毒，保持居住环境卫生，加强身体锻炼，增强体质，多饮水，多进食新鲜的蔬菜水果，少食油腻食物及生冷食物，忌暴饮暴食，不吃剩饭剩菜及腐烂变质食物，如出现腹痛、腹泻请及时就医。小儿可接种轮状病毒疫苗，预防轮状病毒感染所致腹泻。
来源： 长沙电视台政法频道
目新闻记者 刘毅 赵德龙
网络上曾有“一勺三花淡奶”的热梗，说的是向开水中加一勺淡奶，开水秒变乳白色“高汤”。近日江苏苏州一位女顾客和朋友吃火锅，就拍摄到店员往锅内添加淡奶的视频。11月15日，国家一级营养师罗文向极目新闻记者介绍，浓汤熬制需较长时间，对食材、火候都十分考究，在中国传统烹饪技法中，没有向高汤中加入淡奶的做法。食品专家则称奶制品成分安全，不会对消费者健康造成危害。
视频截图
11月14日，一位苏州网友在与朋友吃火锅过程中，无意间拍摄到店员正向白色汤汁中加入淡奶。该网友配发文字称：“三花淡奶，她陷入了沉思。”该网友视频发布定位于江苏苏州吴中区某火锅店。15日，该网友告诉极目新闻记者，视频是14日其与朋友前往火锅店吃饭无意间拍摄，当时虽然犹豫，后来也全程淡定吃完。
15日下午3时许，极目新闻记者曾致电上文网友视频定位火锅店求证，工作人员表示此问题需由领导解答，此时领导已下班。下午5时许记者再次致电，工作人员仍然表示，领导不在店内。据媒体报道，店家曾回应确实向火锅内添加了淡奶，是为了增加汤底的顺滑感。
国家一级营养师罗文向极目新闻记者介绍，厨师烹饪的高汤浓汤时，首先要挑选食材，比如牛骨、猪骨等，如果是鸡鸭，还要考虑其生长年限，熬浓汤要大火，保证汤长时间沸腾，而清汤要小火。但无论浓汤清汤，都需要长时间熬制，往往要熬到8小时，期间还要清除浮沫，十分耗神。
“经过8小时熬制的浓汤，汤水会呈现出漂亮的乳白色。”罗文说，商家在汤中加入淡奶，虽然汤也会呈现乳白色，但口感和营养都和长时间熬制的浓汤不一样，在中国传统烹饪技法中，只有面食在中加入奶制品的做法，没有在高汤里加入淡奶的做法。
那么淡奶是否存在食品安全问题？食品科学博士、西南大学食品科学学院教师陈嘉曾就此问题向媒体介绍，淡奶配料除了生牛乳、乳粉，还有磷脂、磷酸氢二钠和卡拉胶等食品添加剂。其中，生牛乳、乳粉是普通的食品原料，磷脂、磷酸氢二钠和卡拉胶是国家允许使用的食品添加剂。这些成分都是非常安全的，日常食用不会对人体健康造成影响。食品添加剂的使用是为了使产品有更好的气味、风味、口感和状态，消费者完全不必要担心安全问题。
陈嘉还表示，不论是精心熬制的高汤，还是“淡奶版”白汤，都不提倡长期大量食用。因为食物类型构成单一会导致人在营养素摄入方面不均衡，这和食品添加剂没有关系，均衡、合理的膳食才是健康生活的基础。
（来源：极目新闻）
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沙，35岁的梁女士和朋友聚餐吃了火锅后，喝了一杯冰奶茶，不料当晚就开始上吐下泻，第二天一早症状加重，出现了四肢麻木无法动弹的情况。被确诊为急性肠胃炎引起的低钾低钙性碱中毒，如不及时治疗，可能会导致低钾性猝死。医生：秋季腹泻重在预防，少吃油腻、生冷等食物，如出现腹痛腹泻等症状应及时就医。（芒果都市）
来源： 人民网
