着经济发展，茶馆生意竞争越来越激烈，一方面是经营模式同质化，提供的服务大同小异，一方面是线下客流被线上瓜分，很多人已经开始习惯吃喝玩乐先看线上APP推荐为主。
< class="pgc-img">传统茶馆想要转型升级，可以从拓宽客源年龄层、线上引流为主，首先在在客源年龄层上，传统茶馆比较受到企业老板、商务人士、喜欢茶文化的青中年群体为主，但是如今消费升级，消费主力军逐渐下沉到年轻一代，而且他们越来越喜欢“养生文化”，在小红书、抖音等一些app里捧红了一批又一批新中式茶馆，例如重庆的坐茶、南宁的黑潮茶人·····很多年轻人慕名而来去品尝下颇有特色的茶馆。这也从侧面说明年轻人并不是不喜欢茶，而是更喜欢饮用起更方便的茶，让品茶门槛降低，作出独具特色的改变，便能抓住年轻的生意。
想要吸引年轻客源就可以参考一些新式茶馆的做法：把茶和奶、水果结合起来，做成创意奶茶，还可以根据茶的不同种类做成一泡、一杯的形式，然后将每种茶进行科普，比如在点餐的时候推荐，或者是菜单标注这种茶叶什么味道，适合什么人群，花香口味还是其他口味，这些都能让年轻人迅速了解茶，从而更好的下单。
< class="pgc-img">在线上呢也可以多多进行推广引流，例如开通美团，出一个特色下午茶套餐，双人套餐，在抖音、小红书等平台都可以多多推广宣传自己的店铺，久而久之，茶馆的生意也会吸引到更多的年轻人，当然想吸引客流是茶馆经营的第一步，最重要的还是留住用户，就可以通过茗ab匠茶馆管理系统会员营销与会员管理模块留存顾客，从而提升整个门店的复购率，让老客源源不断，在日常的经营上还可以帮助茶馆高效管理店铺，节约人力成本，随时随地可以查看营业数据，日账单，交接班管理，茶艺师提成、存茶，进销存管理等门店数据。
日白水塘大片的荷花池早已不在，取而代之的是零零总总的商铺住宅。一中的莘莘学子，你们还记得校门口的黑潮奶茶吗。
在当年的一中学子们这家黑潮奶茶在众多冷饮店中算是面积较大的一间，拉开门口隔绝马路粉尘的帘子，一股炸鸡的香味扑鼻而来，原来它不止提供饮品，还有鸡排和简餐，不愧是校门口的屹立不倒的老店，综合服务细心到位
遍布大街小巷的冷饮店，各有其招揽客户的特别之处，或体现在服务上，或体现在饮品的变化上。黑潮的主打是港式奶茶，港奶的特点就是茶味够重，奶味也得浓厚。店里关于港奶的各种搭配，有超过二十个主题的名称，口感也各具特色。或偏甜、或偏红茶的苦味，调配后颜色有着奇妙的细微差异。
冰沙和水果茶也毫不逊色于黑潮主角，如果你觉得奶茶配鸡排太腻，可以试试店里其它特饮，比如清亮润喉的雪梨冰茶，当然也能自由选择饮品温度和美味的果肉添加物，有时候光是解渴还不够，何况咀嚼还有助于智力的增长。一中高中部的孩子们，不论毕业去向何方，记得回来找母校喝杯茶，翻一翻高考的记忆。
你是不是也有关于学校的美食记忆？
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▎图 鲍曼&无飞
▎文 孙天天
▎编辑 Lisa
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Tips
推荐菜：三疯奶茶
环境：简易布局，可以店内用餐。
交通：12路到新一中站下车。或告诉的哥：秀英区白水塘北侧文渊阁花园小区116号铺面。
服务：人多时眼急手快，人少时慢条斯理。提供外送。
综合：冷热饮种类齐全，有吃有喝，适合学生及周边小区住户。
于 梦想 奶茶店
丽江万达影城的大门口有一家叫黑潮的奶茶铺，这个温馨的小店承载着这位90后青年无双的创业梦想。
“很多人问我，本来可以好好的一个教师，怎么会舍得放弃这个铁饭碗，起码时间固定，不用那么奔波”双双脸上始终挂着笑容，虽然家人和朋友都劝她，创业辛苦劳累，十个创业至少有八个是失败的。
“但是我还是选择了创业”双双语气更加坚定的说:“那样才能实现我的梦想。”
在双双眼里，她生活在最适合创业的时代，又有最棒的坚持，丽江这个地方，适合生活，那么也适合创业。
丽江奶茶妹妹”
双双是典型的不服输，凡事有着自己的想法和拼劲。
在丽江14年，她就拼搏了 14 年。
那么拼的女子，双双给人初映像却是甜甜的笑容，一身干净的工作服，一副害羞小女生的样子。可一开口，她整个人就充满了干劲，把所有苦都变成故事消化。
如果说梦想是会发光的，那么双双就是那个发光的人。
11年双双就开始了自己的创业之路——开一家奶茶店。
“有创业的想法，但还得有步骤来”由于自己没有任何经验技术，双双只能外出学习。但谁料，创业路上的艰辛竟然来的这么快。
“遇到了骗子！”双双便是自己都是在网上和别人介绍，找到了所谓的加盟公司去学习。但她却接连遇到了三个骗子公司，每次怀着激动的心情最后都成一场空。双双说，自己还曾被骗子公司带到了偏僻的地方，一个小女生，孤身在外闯荡，小编听到这里忍不住为她捏了把汗。
但双双却表示自己就是花钱买了个教训，自己也经常把这些创业因为太笨遇到的蠢事告诉店员，希望用自己的自身经历，教会店员很多事情。
最后选择了“黑潮”，是因为情怀……
双双说自己在经过了无数次考量后，想把记忆中最深的奶茶做出来，而那个奶茶就是黑潮的“三疯奶茶”。双双说自己会因为这杯奶茶而骑2个小时的单车去购买。
一杯奶茶是一个故事，从喜欢的奶茶做起，把属于自己情怀的奶茶做出来。
“三疯奶茶”背后的女人
“在丽江，铺面是所有创业者的问题。”
双双为了找到一个合适的铺面费了不少的功夫，为了让自己这个店的知名度打开，双双选择了最热闹的影院门口，人流量多，进店的人也多，推销的机会就多，虽然铺面价格有些高，但是总得拼一拼！
双双说“黑潮”能坚持到现在都是因为情怀。时代在改变，人们接受的新鲜事物也变多了，口味也不再局限在普通的奶茶。而“黑潮”对新鲜的事物的对待还处于传统的老旧方式。
这就逼迫着双双去紧跟潮流去自学！对双双来说，外出学习成为了自己的固定旅行，去到不同的城市尝试不同的风格，通过对其他牌子的学习增长自己的阅历。发现了别人的长处，自己就会记下来学习，通过分析选择店里适合的点。如果通过比较发现了自己店的长处，双双也会鼓励店员并让店员继续保持并更加努力。
长途奔波却也不肯停下脚步，每次在回程的火车上，双双就会整理好笔记，一回丽江就会马不停蹄的回店里开会，和店员分享自己的经验知识。
虽然是店长，但双双永远是亲自上任的哪一个，对店里的奶茶，每一款的特色风格，她都了如指掌。根据顾客的需求提示，她就能为顾客选出适合的饮品。
从细节开始把控，细化所有的指标。这就是双双对店里的把控，双双表示“注意和标准”是有区别的，她不想店员只是注意每一个事项，而是希望店员可以把每个事项都标准化，要做就用心做，这样才会让店员更加专业更加进步。
竞争带来的进步和压力
在影院旁开店，让双双三年都没有太大压力。
但是奶茶是更新最快的东西，很快，双双的劲敌就出现了，“果麦”将分店也开至了影院旁边。突然的竞争压力，让双双失眠了很久。
“但是想过要放弃了”刚好在果麦的压力来袭时，双双的另外一个压力也来了，原先的铺面到期了，双双又面临着新一轮的铺面价格。而双双的闺蜜也适时抛来了一个橄榄枝， 家人也在劝双双回家。
那一次，所有的退路都已经安排好，只需要双双后退一步。可是舍得么？自己辛苦创下来的成绩怎么能就这么放弃。
双双还是坚持了留下，“有竞争才有进步”双双分析了店的情况，双双说顾客对奶茶的选择，第一眼就是靠眼睛！于是双双开始重新装修店内风格，不说多好，但是不必别人差，要么就不做，要么就做好。
店里的装饰都是双双自己设计的。装修的那两个月，双双一直没睡好，每天躺下，脑子里就一直浮现新店的画面，即使到了深夜，双双还是担心这个担心那个，生怕有一个失误。
一口是新鲜，一口是情怀
因为创意十足和品质的保障，“黑潮”的销量一直在持续增长，老顾客也越来越多。小编最爱的双皮奶，是纯奶做的，并不加一滴水，双双表示虽然成本高，但这绝对是吃过就会想念的味道。
“我们会更好的”这句话双双经常挂在嘴边。“以前碰到问题，就想着‘糟了，糟了！怎么办呢，如何是好？’现在的碰到难题，总会想着怎么做才能解决，怎样去做才能会变好。”双双认为，“黑潮”的店员和自己，都在为了这个店变好卯足了劲在努力。自己很感激也很感动，所有的付出都会获得回报。
“考虑问题不能只是自己，要替员工考虑，还有就是小店的未来发展方向”，双双希望自己的团队，最后都能在自己这里学习到有用的经验，让有创业想法的年轻人聚在一起，让更多人参与到创业之中。
“最后想宣传一下自己的小店，欢迎大家来这里品尝好喝的饮料和好吃的美食”双双到最后，一直疯狂的给小编打包奶茶，老脸一红的小编最终还是厚着脸皮接受啦。
现在的双双，在丽江卖奶茶已经有了属于自己的风格，她应该就是丽江的“奶茶妹妹”啦。每天店里的人气丝毫不减。去过的顾客都说，除了可以喝到好喝的奶茶，还可以看到甜甜的老板娘。
“一口是新鲜，一口是情怀。”一起去黑潮遇见属于你的奶茶吧~
地址：万达影城旁 “黑潮”
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