中国新闻网报道，初代网红奶茶们在火热的新茶饮赛道里逐渐褪色，前有“1点点奶茶在一点点消失”的讨论，后有诸多曾经火热的奶茶品牌步步关店的现实。曾被称为“排队王”的网红新茶饮品牌“伏小桃”，巅峰时期曾在国内开出近300家门店，估值一度达到2亿元，但目前在“伏小桃点单”小程序里，全国仅可以看到29家门店，其中还有3家显示“已休息”。
< class="pgc-img">个月，餐饮大数据研究与测评机构NCBD（餐宝典）正式发布“2022中国餐饮金饕奖”系列榜单，引起业内广泛关注。系列榜单共包括20份餐饮品牌榜、2份餐饮人物榜、1份预制菜企业榜，共210个品牌、20名个人上榜。
品牌榜单以欢迎指数的高低排序，欢迎指数由NCBD依据消费者满意度、媒体影响力、网络情感、品牌差评率、企业实力以及行业分析师评价综合得出，满分100分。
其中，十大最受欢迎茶饮品牌分别是：喜茶、奈雪的茶、蜜雪冰城、古茗、茶颜悦色、书亦烧仙草、茶百道、CoCo都可、1點點、悸动烧仙草。
< class="pgc-img">1 喜茶依旧第一，茶颜掉至第五
喜茶连续三年在金饕奖茶饮品牌榜上排名榜首，可以说是意料之中。和前两年不同的是，之前排第二的茶颜悦色，这次直接滑落到了第五名，排在了古茗之后。
茶颜名次“跳水”的直接原因，就是去年年底其内部爆发的“劳资冲突”，引起了很多人的侧目，不少人就此“脱粉”。尽管茶颜在之后的言行都一概如常，并且在重庆、南京开店后触达了更多的消费者；但裂隙已经产生，要想抹平，最起码需要足够的时间，尽管有时间也不一定能彻底抹平。
不过，有人名次下降，就有人名次上升。和去年相比，奈雪的茶、蜜雪冰城和古茗就都上升了一位。而且今年的榜单上还出现了个新面孔——悸动烧仙草。
< class="pgc-img">2007年成立的悸动烧仙草，15年来一直深耕烧仙草饮品，是首个把烧仙草杯装化的茶饮品牌，也早已成为烧仙草饮品领域的“双雄”之一。悸动主打国风茶饮，并将新国风仙女文化融入门店和包装，目前在海内外拥有门店2500余家。
2 茶饮内卷严重，品牌各寻出路
今年年初，喜茶、奈雪这些高端茶饮品牌相继主动选择了“告别30元”，这让茶饮行业的内卷似乎变得更严重了。但反过来讲，这又何尝不是它们应对内卷的一种方式呢？
关于茶饮品牌“反内卷”的方式，餐宝典分析师认为主要可分为四类：
（1）市场拓展。又包括价格带拓展（像喜茶、奈雪降价）和区域拓展等。后一方面的最新例证，就是茶颜悦色进驻南京，虽然疑似雇人排队遭致了一些批评，但对品牌自身而言，这无疑是它开拓市场、覆盖更多消费者的一个重要举措。另外，拥有2万多家店的蜜雪冰城，今年6月底宣布正式开放乡镇市场加盟，悸动烧仙草、挞柠等品牌到海外开店，也都是同样的道理。
（2）业务拓展。典型的有两种：第一种，对外投资。像喜茶、蜜雪冰城就已投资多个品牌，其中喜茶在去年4个月内投了5个品牌，有咖啡、茶饮、酒饮等等。第二种，孵化子品牌。茶颜悦色刚刚推出的“鸳央咖啡”就是一个新鲜出炉的案例，而这方面自然少不了蜜雪冰城的“幸运咖”。
（3）场景拓展。8月初，喜茶宣布推出喜宴团餐业务，新人办婚宴团购喜茶时，可以享受优惠。比起喜茶“疑似布局婚庆业务”更值得关注的，显然是喜茶在消费场景拓展上的脑洞大开。不过，今天开这种脑洞可以说时机已经成熟，因为奶茶已经成了很多人（尤其是年轻人）日常生活的必需品，茶饮品牌完全可以更进一步地渗透进他们的生活，自然也就可以在宴席上完全替代可乐、橙汁。
（4）产品拓展。一种是推新品，像悸动近期推出的凤梨系列和网红新品“薄荷巧克力奶昔”就比较成功，得到了超出预期的曝光和出圈效果。另一种是做“融合”，甭管之前主打的是杨枝甘露还是五谷茶饮，“升级”后全都变了，产品SKU丰富了许多，随之整个品牌也变成了诸多茶饮品牌的其中之一。对于这种情况，应该说，先用一款或几款产品切入市场并站稳脚跟，随后通过品牌本身去开疆拓土，这个策略是没有问题的；但副作用就是，曾经一些特色鲜明的茶饮品牌，面目变得越来越模糊，以致于人们很难再说出它有什么特色。
以上几种反内卷的方式，有很多品牌全都用上了，比如一些头部品牌，这再次证明了茶饮内卷之严重、竞争之激烈，同时也证明了茶饮市场依旧很火热。
3 茶饮依旧火热，融资热度不减
如果从数据上来看，其实很难得出“茶饮火热”这样的结论。NCBD（餐宝典）的《2022年中国餐饮行业全景发展报告》显示，今年上半年，全国连锁茶饮品牌开店数同比下降约15%。
< class="pgc-img">而且和2019年前后相比，现在的茶饮行业看上去也确实没那么火，加上大环境的影响，茶饮似乎在走下坡路。
但如果我们愿意沉下心来认真观察一番，就会发现茶饮行业其实已经迈入了一个新阶段，即从野蛮生长阶段进入精细化运营阶段。在这个新阶段，更看重企业的整体硬实力，茶饮回归经营本质。（见NCBD（餐宝典）《2021—2022中式新茶饮发展研究报告》）
在这个新阶段，茶饮依然吸引了很多创业者进入，也吸引了很多资本关注。
据NCBD（餐宝典）统计，截至8月26日，今年茶饮领域共发生了22笔融资，其中金额最大的是1月份书亦烧仙草的6亿元融资。另外，战略融资有7笔，天使轮融资则有11笔。
< class="pgc-img">如果把时间线拉长一点，我们也不难发现，茶饮行业受资本青睐不是今年才有的事，而是已经延续几年了。NCBD（餐宝典）的上述全景报告显示，从2019年至今，无论是融资数量还是融资金额，茶饮都是整个餐饮行业最吸金的几个品类之一。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">在茶饮和资本的双向奔赴这方面，还有一点不得不提，那就是茶饮企业对于上市的热情，短期看是消退了很多，但业界普遍认为，未来几年会有多家茶饮企业奔赴资本市场。
4 结语
包括茶饮在内，今年整个餐饮行业都不太景气。有人或主动或被动地选择躺平，即便有人还在进击，也显得比较谨慎和保守：整个行业呈现出“守”势。
但是，这种“守”并不是毫不动弹地“死守”，那些有想法、有野心的企业，无一不在抓紧时间狠练内功，期待在会后能大干一场。
天的第一杯奶茶，你喝了吗？
< class="pgc-img">不知道从什么时候开始，奶茶也成了一种大众符号。对于爱喝奶茶的人来说，它是一种生活的慰藉品。
< class="pgc-img">国内有很多奶茶品牌，不同的品牌有不同的受众。
< class="pgc-img">在你心里，哪个品牌才是王者呢？今天我们就来扒一扒国内10大奶茶品牌的背景和实力吧~
< class="pgc-img">（按照门店数量排名）
1、蜜雪冰城
蜜雪冰城创立于1997年，总部位于河南省郑州市，创始人是张红超。
< class="pgc-img">最初蜜雪冰城是一家刨冰冷饮店，甚至一度变成了餐厅和菜馆，直到2006年蜜雪冰城新鲜冰淇淋诞生开始，才变成了今天我们熟悉的样子。
< class="pgc-img">蜜雪冰城的口号是“你爱我，我爱你，蜜雪冰城甜蜜蜜（这个不是很确定）”。它的饮品分为冰淇淋与茶系列、奶茶、奶盖茶、真果茶等，招牌是冰鲜柠檬水。
< class="pgc-img">蜜雪冰城目前有25000家门店，真的走遍全球了。
< class="pgc-img">2、古茗
古茗创立于2010年，总部位于浙江省温岭市大溪镇，老板王云安也是温岭人。
< class="pgc-img">古茗的发展非常迅速，从温岭到全国版图扩展得很快。
< class="pgc-img">古茗的口号是“每天一杯喝不腻”，饮品分为果茶、奶茶和咖啡等。
< class="pgc-img">它的招牌是珍珠奶茶，不过其他产品销量也很高，季节性更新很快。
< class="pgc-img">古茗目前有7000多家门店，覆盖18个省和180多个城市。
< class="pgc-img">3、茶百道
茶百道创立于2008年，是四川成都的本土品牌，创始人是王霄锟。
< class="pgc-img">茶百道是成都的一家20平米的小店起家，后来在全国遍地开花。
< class="pgc-img">茶百道的口号我暂时没有找到。它的饮品分为果茶、奶茶、酸奶等，招牌有杨枝甘露、豆乳玉麒麟、超级杯水果茶等。
< class="pgc-img">茶百道目前有7000多家门店。
< class="pgc-img">4、益禾堂
益禾堂创立于2012年，是来自湖北武汉的品牌，创始人是胡继红。
< class="pgc-img">益禾堂由独创的“益禾烤奶”起家。
< class="pgc-img">益禾堂的口号是“分享益趣时刻”。它的饮品分为奶茶、清茶、咖啡、酸奶、沙冰等，招牌产品就是“益禾堂烤奶”。
< class="pgc-img">益禾堂目前有6000多家门店。
< class="pgc-img">5、沪上阿姨
沪上阿姨创立于2013年，听名字就知道是来自上海的品牌。沪上阿姨的创始人是单卫钧和周蓉蓉。
< class="pgc-img">沪上阿姨的口号是“爱鲜果茶，喝沪上阿姨”。它的饮品分为五谷茶、酸奶、果茶、奶盖、奶茶等。
< class="pgc-img">它的招牌是血糯米奶茶，算是开了奶茶界的先河吧。
< class="pgc-img">沪上阿姨目前有6000多家门店。
< class="pgc-img">6、CoCo都可
CoCo都可创立于1997年，是来自中国台湾的品牌。创始人洪肇水是茶农出身，后来和朋友一起创办了CoCo奶茶。
< class="pgc-img">CoCo都可暂时没有找到。它的饮品分为果茶、咖啡和奶茶等，招牌是奶茶三兄弟和珍珠奶茶。
< class="pgc-img">CoCo都可目前有4000多家门店。
< class="pgc-img">7、1点点/一点点
1点点创立于1994年，是来自中国台湾的奶茶品牌。
< class="pgc-img">1点点老板叫江华北，由台南的奶茶摊一步步经营到了连锁店。2010年，因为商标问题，改名为“一点点”。
< class="pgc-img">1点点的口号是“简单却不简单的手摇茶”，饮品分为茶饮、奶茶、茶牛乳、果茶等。它的招牌奶茶就是“波霸奶茶”。
< class="pgc-img">1点点目前有3000多家门店。
< class="pgc-img">8、黑泷堂
黑泷堂创立于2008年，创始人号称是来自台湾的“饮品茶香世家”（我查了下是“林延阳”）。黑泷堂在杭州起家，刚开始的势头也是非常猛的。
< class="pgc-img">黑泷堂的口号是“江南快乐水 云上黑泷堂”，听名字就知道主打的是江南市场了，可惜后面被古茗等赶超了。
< class="pgc-img">黑泷堂的饮品分为果茶、奶茶、果奶、茶饮、咖啡等。它的招牌是“黑泷珍奶”。
< class="pgc-img">黑泷堂目前有2000多家门店。
< class="pgc-img">9、霸王茶姬
霸王茶姬创立于2017年，是来自云南的品牌，现总部位于四川成都。霸王茶姬创始人是张俊杰，号称新中式茶饮品牌。
< class="pgc-img">霸王茶姬的口号是“原叶鲜奶茶·喝出真茶味”。
< class="pgc-img">它的饮品分为茶饮、果茶、奶茶和雪顶等。它的招牌是“伯牙绝弦”，类似茉莉花茶的感觉。
< class="pgc-img">霸王茶姬目前有2000多家门店。
< class="pgc-img">10、喜茶
喜茶创立于2012年的广东江门江边里的一条小巷里，现总部位于广东深圳。喜茶创始人是来自江西的聂云宸。
< class="pgc-img">喜茶口号是“一杯喜茶，喜悦发生”。
< class="pgc-img">它的饮品分为茶饮、果茶、奶茶、咖啡等。
< class="pgc-img">喜茶的招牌是多肉葡萄，也是它首创的产品。
< class="pgc-img">喜茶目前有2000多家门店。
< class="pgc-img">其他我们熟悉的还有奈雪的茶、茶颜悦色、鹿角巷、小鹿茶（瑞幸）等等，有些是占领了自己的一席之地，有些还在蓄势待发，有些等待席卷重来，还有一些新兴势力还在努力出头，总之，奶茶业的战争真的是无比激烈啊~
< class="pgc-img">你最喜欢哪个品牌的奶茶呢？最喜欢哪一款产品呢？
记得给我们留言哦~
