潮汕牛肉火锅只认这家，每天只杀一头牛让你放肆吃到最新鲜~

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气变冷，禁欲系的冬天又到了

冷冷的寒风扑面而来

除了暖融融的被窝

打开这个季节的正确方式还有

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想吃火锅的心开始躁动了

而潮汕牛肉火锅一向都是打锅首选！

沉沦在“肉欲”中

把一头牛吃进肚子里的满足感是其他火锅无法比拟的！

当然，在南宁吃潮汕牛肉大王首选就是

海银海记

海银海记

?南宁人都要打call

1、牛肉，每天只杀一头牛，不新鲜的不要！

2、顶级潮汕主厨，掌握最能保证牛肉口感的刀工。

3、牛骨汤底足料熬制8小时，少1秒都不行！

第一是精！整头黄牛能拿来烫火锅的肉只占37%所以你吃到的每一口牛肉，啖啖珍贵。

第二是鲜！每天只杀一头牛，新鲜到拉伸都自带光环。你随时来，都能吃到新鲜牛肉。

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?如何检验牛肉的新鲜度

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第三个是镇店之宝，刀工！牛肉是否好吃，新鲜只是第一步，厨师的刀工才是口感的保障。

香浓牛骨原汁锅

浓郁的牛骨汤，柔韧的牛腩&香甜的玉米&滋养的白萝卜&几根提鲜的香芹就足以使牛骨汤变得香浓有人。

烫肉之前必须来一碗芹菜汤，舀一碗这样鲜美汤汁，撒上一把芹菜末解腻，牛骨汤立马就变得小清新了。懒洋洋的冬天来一碗唤醒你的味蕾。

如果说新鲜牛肉是主角，那么清汤这位配角也不可忽视，老板每天选用纯粹牛大骨，精心熬制，就是为了能得到一锅清香扑鼻的好汤来烫牛肉。

胸口朥

白花花的胸口油！吃过的一眼就馋了，没吃过的听一个名字就怕了！看似白花花的脂肪层，你以为很肥？NO NO NO！

爽口弹牙，牛味四溢！丝毫不会产生肥腻感～何况一头牛就只有一斤多点，懂食的饕客必点！

匙柄

匙肉的口感十分有嚼劲，涮烫中也可以吸收鲜美的牛骨汤汁，一口咬下去，肉香四溢。匙肉的涮烫时间也无需太久，6-10秒的时间为佳，鲜嫩的让你无法想象。

秘制沙茶酱

店家准备了很多调料，但是你要知道：吃牛肉火锅，最完美的搭配绝对是沙茶酱！其中秘制沙茶酱简直吐血推荐啊！由商家秘制炒制！与牛肉的鲜味相辅相成，丝毫不会抢戏！一个人吃完一桶完全没压力呀

纯手打牛肉丸，堪比食神！

除了牛肉，最受欢迎的莫过于牛肉丸了！全部纯手打的，难怪每一颗都那么弹爽！

原来食神的“乒乓球爆浆牛肉丸”，现实中真能存在的！将新鲜牛肉不间断地敲打，软糯多汁，煮熟后可以弹起来。

小编都是两份起步！！！

特色原汁牛腩

全瘦牛腩炖得软而不烂，也有瘦牛腩带着牛腩筋的，劲道弹性！

女生养颜紫薯汁

新鲜榨的紫薯汁超级好喝！浓稠的紫薯汁是店里的冬季新饮！原价38元，现在特价只要28元一壶哦~

美容养颜，老板，再上一壶！

大王温馨提示

潮汕人吃得讲究除了在选材上，还有重要一点就是吃法。吃潮汕牛肉讲究“三吊水”，不会没关系，这里每一个服务员都掌握这个技能。

一吊水，肉质去色增食欲

二吊水，脂肪融合出营养

三吊水，生熟适中吃健康

潮汕牛肉火锅怎么吃，也相当讲究啊，每一块肉都有它的脾气，一定要严格掌控时间才能保证最佳口感！

大王来给大家普及一下吧

嫩肉 10秒 | 鲜嫩多汁，入口即化

吊龙 12秒 | 牛眼肉，鲜甜饱满

脚趾肉 12秒 | 细软可口，鲜嫩多汁

胸口朥 3分钟以上 | 只有大而肥的牛才能长出，特色限量供应

匙柄 10秒 | 细软可口，鲜嫩多汁

雪花 12秒 | 肩胛肉条极品，嫩滑无渣

下午四点钟大王到店里的时候店里半个店都已经坐满了，吃一小会就听说外面已经拍了十几桌了！真的不夸张，有图有真相！吃货的嘴巴是不会骗人的！海银海记的美味已经得到了广大吃货的认可！

海银海记潮汕特色牛肉火锅

▼ 万象城五楼(沃美影城旁)

? 0771-5823534

?11：00~22：00

? 标签： 潮汕牛肉 火锅

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食在广州，味在潮汕”TA从潮汕而来，带你领略一头牛的10086+种吃法！

“每天只卖一头牛，精选农家土黄牛 ”为保新鲜现点现切~

还有吃潮汕火锅闭必点的手打牛肉丸+经典主食,每一道都带你打开「鲜世界」的大门!

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全透明的明档厨房，一眼看过去比招牌还显眼！

每一盘牛肉，都在围观群众的火眼金睛下诞生，

切肉师傅的花式刀工拍一拍，今日份朋友圈素材√。

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能上桌的牛肉，都要经过层层选拔！

1.严选2~3岁肉质细嫩的小土黄牛；

2.为保牛肉新鲜，从杀牛到上桌，不超过6小时；

3.每天进2次货，保证运送到店的牛肉都是新鲜的；

牛内心OS：我太难了……

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牛肉这么优秀，锅底也不能输！

40斤鲜牛骨，每天天还没亮就开始熬汤，

慢火细熬6小时，把牛骨的精髓都熬出来，

汤水还是清亮透彻，才算漂亮~

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会吃的朋友应该都懂啦，吃潮汕牛肉火锅，

一定要点清汤锅，才能完美get到牛肉的「鲜」。

天气很热的时候，建议点清热下火的石斛锅

当然，无辣不欢的朋友，可以选择香辣牛杂锅~

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潮汕牛肉火锅烫牛肉，还要讲究「三起三落」。

时间要精准把控，手势要干净利落！

反正店长示范了3遍，我也没学会（微笑）。

哎呀，到时候请店里的小哥哥帮忙烫就好啦~

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打卡四天王

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能看懂他们家菜单的朋友，一定是资深吃货，

匙仁、吊龙、匙柄、五花趾…是牛肉成精了吗？

所以店里贴心地推出了「打卡四天王」！

丢掉天书一样的菜单，直接来一份打卡必点菜！

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新鲜无注水的牛肉，能紧紧地吸附在盘子上，

任你怎么「旋转跳跃我闭着眼」，就是傲娇不掉~

这种花式秀牛肉的方法，在抖音上很火，

但大家不要轻易尝试，手滑党看着表示很害怕。

匙柄

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匙柄是牛的肩胛腿，是整头牛肉质的「鲜甜担当」，

一头牛只有两条匙柄，所以这个有多抢手你懂的啦~

跟同样清甜的石斛锅底是绝配，double甜很上头！

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每一碟匙柄都切得薄厚有度，非常考验师傅的刀工，

既要达到嫩牛在汤里烫个8s就能熟的「薄」，

又要有能够吸收牛骨汤的精华的「厚」~

吊龙

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喜欢吃牛香味比较浓的朋友，必点吊龙，

虽然看起来颜值不高，但咱是靠实力圈粉的~

在煮开的汤水里滚8s，牛肉的奶香味就很浓郁。

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重口的朋友稍安勿躁，下面3种酱了解一下：

牛肉酱，纯手工制作，颗颗牛肉粒酱香味十足！

香菇酱，在嫩牛的鲜甜上，增加了另一种干香风味。

潮汕辣椒酱，独家秘制，吃辣很洗星人慎点！

五花趾

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尝了这么多牛肉，也就五花趾最让人印象深刻，

毕竟是颜值担当嘛，看这个细腻清晰的纹理，

真不愧是一头牛只有1%的精华部位！

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筋肉分明的五花趾，烫出来是比较脆的，

遍布整块肉的细筋，赋予了它越嚼越香的口感。

但要注意控制时间，烫个8s就要及时收手！

肥牛

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我唯一能接受的肥肉，大概就只有肥牛了吧！

「三分肥七分瘦」的新鲜肥牛，自带牛油香味，

比其它牛肉都大片，蘸点酱吃起来更过瘾~

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酱爆手打牛肉丸

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店里的师傅，每天不是在被围观切肉，

就是在被围观捶牛肉、捏牛肉丸…

把牛后腿肉纯手工打制成泥，还要丝丝顺滑，

捶肉小哥表示我才难呢！傲娇决定每天只做20份！

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「爆浆」这个名字可不是白叫的，

里面有能「一口爆汁流油」的秘密武器！

瞬间就跟普通的牛肉丸拉开了几百个level。

手工鱼籽虾滑

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纯手工打制的虾滑，透着新鲜才会有的淡粉色，

仔细看，还能看到饱满的虾仁藏在里面，

还没煮就能感受到它的Q弹了。

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虽然说吃个虾滑都是爱你的形状，

但是在吃货面前，卖萌、表白都没用，

都给我下锅去接受毒打！

湿炒牛肉河粉

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酱多味浓的湿炒河粉，是经典的潮汕口味，

加了辣中带着微甜的沙茶酱，让河粉的口感更丰富~

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这一碟分量还是很足的，3个女生管饱。

嫩滑的牛肉吸收了沙茶酱的浓郁，

让人的筷子根本停不下来！

藤椒牛腱子肉

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在食欲不振的夏天，这简直就是 续命 续饭神器！

爽辣开胃的凉拌牛腱子肉，软韧干香的口感，

是在逼我变饭桶没错了！

太过分了，看到这还没地址？

简直不能忍！！！

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悦尚铭记潮汕鲜牛肉火锅

餐厅地址

南宁市兴宁区朝阳路9号百盛步行街广场4楼悦尚铭记潮汕鲜牛肉火锅

营业时间

11:00-21:30

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2018年6月7日

大王带领20位可爱的吃货宝宝

一起到海银海记大开“吃”戒啦

一来就被大青椰锅底俘获了芳心！

不信，你看！

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我们的霸王餐当然可不止吃吃吃哟

接下来让大王用一张图告诉你

这些吃货们都做了什么有趣的事~

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1

C位出道的海记大青椰锅底

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海记

大青椰锅底

自由奔放的海南椰子与温文尔雅潮汕牛肉

两者一拍即合

现开的海南青椰，汤底清新微甜不腻口！

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纯椰子水做的锅底在热度的催化下

渗入牛肉的纹理

当香、浓、润、甘、鲜、柔、嫩

七种滋味被集齐在一锅汤里时

味道真的也太鲜甜（大赞）了！！！

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（赶紧存好图，你就是吃肉的老司机）

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※ 椰汁与新鲜高原牛肉的完美结合 ※

牛肉滚三滚，神仙站不稳！滚第一次两至三秒，是沥血水，滚第二次肉就变色了，而再滚第三次，肉就熟了，这个时候吃在嘴里，是刚刚好的。

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细腻的纹理可能只有在潮汕牛肉片中如此的分明可见，这里的每一片肉是切肉师傅对于肉的执着，也是你值得为此认真品尝的理由。

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被涮后的牛肉口感更是爽嫩略带脆劲，蘸上那么一口特调的沙茶酱，美哉！

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涮完肉后再来一碗不腻不油的椰汁汤，再撒上一把芹菜粒，与牛肉味的椰汁汤完美结合，喝起来越发的鲜甜美味！

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涮完了第一轮肉肉，可以让店员加入山泉水锅底，保持清爽、鲜甜的口感，再继续第二轮烫牛肉丸和蔬菜！

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椰汁控们如果想继续尝到椰汁的鲜甜口感也可以告诉服务员再加一个椰子哦！（15元/1个）

2

争分夺秒の新鲜牛肉

特选来自云贵高原的妙龄小鲜黄牛

当日宰杀后再配送至门店

为了保持最佳的鲜度与口感

每天只供应一头牛，从基地到餐桌不超过8小时。

确保吃货们吃到的每一口牛肉都绝对的新鲜。

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▲被选中的牛肉们在橱窗内毫无保留地展现其新鲜度

胶质丰富の鲜牛肉，都能完美的吸附在上面

随意拿起一盘牛肉竖着立起

你就能知道牛肉够不够新鲜啦！

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▲360°无死角旋转

▼90°垂直

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没注水的高品质新鲜牛肉

才敢这么耍

怎么转转转个不停都不会掉的哦

超级霸气有木有！

3

潮汕火锅必点，先吃为敬

五花趾、雪花牛肉、吊龙伴、嫩肉...

几乎你爱吃的所有部位

这儿都有！还是即点即切！

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| 牛肉丸 |

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牛丸选用还带着温度的新鲜牛腿包肉，经过来回捶打而成， 坚持手打！千锤百炼一口鲜！一出锅就Q弹得不行~

|匙仁|

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匙仁是指牛的肩胛里脊肉，下锅10秒即可入口，无比甜嫩牛味十足。有充分的油脂，能稳稳的黏在碟子上。

|胸口朥|

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最性感迷人的部位，胸口朥看着像是白色晶莹的肥肉，但其实它弹力十足，没有一丝腻味。

|雪花|

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薄如蝉翼的雪花，煮熟之后不用蘸酱最能感受到牛肉的原汁原味，每一口仿佛都充满魔力，从舌尖到喉咙再到肚子都能感受到鲜嫩的滋味。

|吊龙 |

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每一片都保持在三分肥七分瘦的最佳比例！油脂足够，肥瘦相间，在翻腾的汤汁中搅拌几下就可以食用，入口唇齿间牛香肆意，回味无穷~

4

简洁明亮的环境

海银海记潮汕牛肉火锅装修风格清新别致，舒适的环境，高性价比的美味，绝对是聚会吃饭的首选！

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海银海记，从牛肉火锅吃出人生哲学，细致到牛肉的每一个部位，这里，就是牛人聚脚地！

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边吃牛肉火锅边感受椰子带来的阵阵清凉，岂不美哉，海银海记，我来啦！

寻味信息

【海银海记潮汕牛肉火锅 】

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地址

青秀区南宁万象城5层505店铺

电话

0771-5823534