上和朋友来到香格里拉超级网红的餐厅：土司庄园用餐，整个过程真叫一个热闹和欢乐。期间还有结实帅气的烤猪小伙儿和水汪汪大眼睛、长相甜美的牛肉西施参与服务员与演员的工作，特别吸睛，每一个游客都沉浸在快乐之中。
扎雅土司庄园是香格里拉最大的土司庄园，据说是电视剧《香格里拉》中多吉老爷的府邸。庄园背靠雪山、面朝县城，闹中取静，建筑也是极有藏族风尚。
庄园分为两部分，二楼主要是陈列馆，土司用过的器具、藏族同胞日常生活使用的用具。一楼则是餐厅，一排排小桌子分餐制，游客到了晚上就会挤得满满的。虽然幽默的主持人一再说大家不要浪费，可是服务员却不停地给拿好吃的，从涮羊肉到牦牛肉，再到烤乳猪等等。
送餐的服务员中有健硕帅气的小伙子，端着烤乳猪，特别欢快，也有比较害羞的，却容貌极美的姑娘，送来牦牛肉。姑娘一晚上总是笑吟吟地，大眼睛忽闪忽闪很漂亮。大家吃得差不多了，演出开始，这烤乳猪小伙儿和牦牛肉西施都参与演出之中，我感觉香格里拉儿女人人能歌善舞，演出很精彩，游客也参与互动，在一轮一轮的新郎淘汰赛中，最后获得冠军的小伙子，在舞台上迎娶了牦牛肉西施。主持人调侃我也不知道她已经入了多少次洞房了，在一阵哄笑中，牦牛肉西施跳上小伙子后背就下去了。
演出结束后，院子里又燃起了篝火，大家唱唱跳跳。难怪这里是网红景点，这一晚上，实在是太欢乐了，每一个演员都给人留下了深刻的印象。
< class="pgc-img">门口的帅男靓女为游客敬献哈达，一起合影，二楼则是陈列馆。
< class="pgc-img">陈列馆里都是一些老物件，餐前在这儿溜达溜达还挺不错的。
< class="pgc-img">忽然这个特漂亮的姑娘给我拿牦牛肉，我发现身边的小伙子目光都停在了她的身上。
< class="pgc-img">端烤乳猪的小伙子也很可爱，各种耍宝，点燃现场气氛。
< class="pgc-img">你看是烤乳猪好吃呢，还是排骨好吃呢？我个人觉得烤乳猪要好吃一些。
< class="pgc-img">演出开始，盛装的王爷先出场了，后面就是歌舞演出。
< class="pgc-img">演出最后，两个西施都很活泼，倒是这个获胜的游客，当选新郎了，反而闭着眼睛，挺有气场的，大概也是享受这一刻吧。最后牦牛肉新娘跳到游客身上背了下去，演出结束，开始篝火联欢。
< class="pgc-img">晚上回到了我们的酒店，私悦酒店。这家酒店我很喜欢，藏式风格特别浓郁，每个角落都很好看。
< class="pgc-img">酒店三楼开放式区域，设计的很藏范儿。
< class="pgc-img">从晚餐热闹的环境回到幽静的酒店一角，慢慢地去感觉时间流经的美好，和这独自拥有的宁静。
<>要：养牛40多年的他，拥有广东省内屠宰量名列前茅的牛定点屠宰场、网红打卡的饭堂、牛肉火锅店……既给消费者带来了36道美味的盛宴，也带动了当地的经济发展，带动一帮人脱贫致富。在养牛上，40年的养牛经历，让他累积下不少的经验，也形成了自己独到的“牛经”。他究竟是何方高人？下面且看详情！
< class="pgc-img">【牛人牛事】投身牛业逾40年，辛勤半生只为消费者提供好牛肉
《牛羊宝典》记者李峙贤 叶定泽
食在广东，寻味顺德！仅仅牛肉制作的美食就有驰名中外的牛肉火锅、萝卜牛杂等等，美食的基础当然是优质的牛肉。
有一位“牛人”辛勤工作逾40年，只为了追求更好的牛肉，他就是佛山信良牛一食品集团有限公司董事长邓国良。
< class="pgc-img">佛山信良牛一食品集团有限公司董事长邓国良
Part.1 历练：从西北到华南，水果养牛开启牛人模式
50年前，牛肉并不是大家常见的肉类，牛的主要作用是田间地头的劳动力。邓国良年轻的时候，最开始接触牛并不是投身养殖业，而是作为牛只中介。
改革开放之后，社会经济快速发展，牛肉消费不断增加，邓国良对行业愈发了解。在1982年，邓国良决定自己养牛。
“去养殖水平最高的地方磨炼技术”，这是邓国良最初真实的想法，于是他来到了养牛大省陕西开始了自己的尝试。养牛想挣钱的关键点之一是降低成本，30多年前市场上没有太多可以选择的牛用营养产品。
成功总是眷顾善于思考的人！邓国良经过考察选择了养“水果牛”。陕西是苹果的主产区，不仅果品好而且产量丰富，用中小果或者水果罐头厂加工农副产品的下脚料来喂牛，不仅可以满足、提升牛的营养水平，还可以节约一部分饲养成本。
漂泊在外始终难舍故土！正当邓国良在陕西的养牛事业如火如荼时，他选择了回到故乡，将先进的养牛技术和理念带回佛山，将高品质的牛肉带给家乡父老。但是在南方地区养牛，饲料成本首当其冲，众所周知南方需要的很多饲草依赖于从北方调运—“北草南调”。
此时邓国良过去在陕西积累的扎实经验派上用场，南方地区瓜果蔬菜丰富，各地区均有特色水果产业。邓国良告诉记者，各地都可以想办法降低饲料成本，菠萝、木瓜、红薯、玉米、火龙果、桑树等产区都有大量的下脚料、加工副产物可以利用，对于牛只来说不仅美味而且富有营养。
像湛江的徐闻，盛产菠萝，其下脚料菠萝渣通过发酵等技术处理后是非常优质的肉牛草料，但是邓国良提醒，在应用时需要注意科学管理，比如奶牛饲喂菠萝渣每天不应超过5kg，以防瘤胃内酸度过高。菠萝渣已受到广西当地养奶水牛的企业青睐，邓国良认为，广东更应该充分发挥就地取材的资源优势，弥补肉牛养殖草料匮乏的缺陷。
邓国良琢磨水果养牛的同时，还思考怎么让牛更舒服并不断寻找适宜的环境。广东炎热的天气往往导致牛只热应激，邓国良经过走访发现，韶关乐昌地区气候条件和昼夜温差与牦牛的原产地相近，而且当地有丰富的农副产品可以利用，小规模尝试效果不错。邓国良表示，在乐昌地区进行牦牛的养殖可以实践。
Part.2 担当：从屠宰到餐桌，牛一负责40万人的味蕾
随着肉牛养殖规模的不断扩大，对贩卖和屠宰的能力提出了更高的要求，经过深思熟虑，牛一集团开始建立肉牛屠宰场，2002年成为政府定点屠宰场，时至今日已经成为省内屠宰量名列前茅的屠宰场。
邓国良告诉牛羊宝典记者，目前公司屠宰场日均屠宰量约250头，年屠宰量约8万头，拥有40多个批发商和一家线下门店，还拥有向学校、企业等机构供应配餐的业务。邓国良根据屠宰量估算，牛一集团供应的牛肉辐射人口为40万人左右。
食品安全是国计民生的大事，而屠宰场作为牛肉生产加工中重要的环节，尤其是直接面对40万消费者，邓国良肩上的责任可谓是重大。但是邓国良告诉记者，屠宰场从采购、屠宰、分割、加工、销售等环节严格把关，杜绝注水、掺假等行为，既能保证食品安全问题，还能将碎肉等边角料的价值发挥出来。
牛肉丸、牛肉酱等产品的问世，提升了屠宰场的利润空间，增加了每一头牛的附加值。但是市场上也有不少不规范的现象，据邓国良透露，有不法商贩将母猪肉、鸡胸肉和牛血混合假冒牛肉丸，建议消费者擦亮眼睛，不要一味贪图便宜。
Part.3 跨界：牛肉体验馆迅速走红，日消费量达2000斤
说到屠宰场，对不少资深的食客具有特别的意义，他们会上门购买新鲜、稀少的部位大快朵颐，比如胸口油，一头牛的产量甚至不足三两，往往被老饕们在屠宰场截胡，市场上难得一见。
上门求肉的食客多了，邓国良干脆做起了牛肉主题的餐馆，2007年“牛一饭堂”正式成立，距离屠宰场直线距离不足百米，保证了食材的新鲜与美味，开张就迅速成为当地地标美食品牌。
记者在牛一饭堂体验了“全牛宴”，36道菜足以带人领略牛肉的美味与多层次的口感，其中有不少是市面上少见的部位，而在牛一饭堂则可以一网打尽。如今，牛一饭堂成为美食爱好者聚会、打卡的“网红”店，牛肉产品日消费量约为2000斤。
< class="pgc-img">跨界餐饮业，便从一、二产业进入到了第三产业。邓国良感慨，当时成立牛一饭堂的初心是满足亲朋好友吃上新鲜牛肉的需求，却意外走红，可结果反而给餐厅带来了来自不法力量威胁的风险，一度给公司带来了不小麻烦，甚至有一段时间还不得已将餐厅大门封堵了。
< class="pgc-img">牛一饭堂门口
他说，当时餐饮业面临的阻力太多了，并非想象中的一帆风顺。如今，谈起这个经历，邓国良的心情也颇复杂，不过事过境迁，庆幸的是“牛一饭堂”的招牌保下来了，为当前及未来大力发展餐饮事业留下了革命的种子。
Part.4 致富：瞄准智能化、大数据布局养牛新事业，带动农户养牛
养殖、屠宰、餐饮任何一方面的成就都是常人难及的成绩，但是邓国良并没有满足，他还筹划着带动农民养牛，共同致富。邓国良分享他脑海里的致富经，他说目前有三个方案：1.将架子牛交给农户养殖，签订保底价回收；2.成立合作社，每个农户家庭可以领养2-8头母牛，养殖期限为6年，收益均分；3.建立扶贫技能培训中心，带动农户养好牛、提升利润，同时尽可能地能帮助提升当地肉牛产业的生产水平。
除此以外，邓国良也瞄准了智能化、大数据在肉牛养殖方面的前景，正在发力谋篇布局。他说，目前牛一集团正在加快肉牛大数据平台建设，打造肉牛供应链金融服务平台，实施集交易支付、金融导入接口、溯源监管、大数据分析于一体的物联网信息化运营新模式。
他向记者介绍其大数据平台可以承载的功能，1、用大数据技术记录牛只交易、溯源等信息；2、用物联网技术监管牧场牛只饲喂情况、病情疫情进行精细化管理；3、综合贸易、养殖、生物资产等信息，做养殖企业综合授信，提供供应链金融服务；4、根据平台真实交易和养殖数据，提供产业基金，扶贫补贴和农业建设贴息支持；5、实现融资和融信服务。
老骥伏枥，志在千里！邓国良深信，尽管南方肉牛产业面对不少阻力，但是结合因地制宜的模式，加上深度开发，整个产业的天花板仍然非常高。
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这个世界屋脊的心脏地带，拉萨，一个让灵魂得以栖息的圣地，不仅以其壮丽的自然风光和深厚的文化底蕴吸引着无数旅人，更以那些藏匿于街巷深处、承载着岁月记忆的老字号饭店，让每一位到访者的味蕾得以穿越古今，体验一场别开生面的美食盛宴。今天，就让我们一起踏上一场舌尖上的拉萨之旅，探寻那些让人回味无穷的老字号美食传奇！
【雪域餐厅】——藏餐的味觉教科书
踏入雪域餐厅，仿佛瞬间穿越到了古老的藏地宫廷。这里的每一道菜都是对藏式烹饪艺术的极致诠释。必尝的糌粑、酥油茶，还有那令人惊艳的石锅鸡，每一口都是对食材本味的尊重与升华。石锅慢炖，鸡肉鲜嫩，汤色金黄，香气四溢，让人在寒风中也能感受到温暖如春的幸福感。
【玛吉阿米】——邂逅仓央嘉措的浪漫角落
玛吉阿米，一个名字里就藏着故事的地方。作为拉萨最著名的藏式餐厅之一，它不仅以地道的藏餐著称，更因曾是六世达赖喇嘛仓央嘉措情诗中的女主角而得名，增添了几分文艺与浪漫。坐在窗边，品尝着香醇的青稞酒，仿佛能听见窗外传来仓央嘉措的低吟浅唱，每一道菜都仿佛承载了诗人的情感与思念。
【光明甜茶馆】——市井烟火里的甜蜜时光?
如果说拉萨有哪个地方最能体现当地人的生活哲学，那非光明甜茶馆莫属。这里是当地人日常交流、休闲的聚集地，也是外来游客体验藏式生活文化的窗口。一杯甜茶，一碟藏式点心，简单的搭配却能在不经意间触动心弦。甜茶的醇厚，点心的酥脆，还有那弥漫在空气中的人情味，让人久久不愿离去。
【扎西德勒藏餐厅】——家的味道，温暖如初
走进扎西德勒，就像回到了远方的家。这里的藏餐不仅色香味俱全，更多了几分家的温馨与亲切。特色菜肴如藏香猪、风干牛肉，每一口都是对食材的精挑细选与匠心独运。在这里用餐，不仅满足了味蕾，更是一次心灵的慰藉。
【吉祥圣雪藏餐吧】——高原上的美食盛宴
吉祥圣雪，一个让人一听就心生向往的名字。这里的环境优雅而不失民族特色，菜品更是融合了传统与创新，让人眼前一亮。牦牛肉火锅、藏式烤羊排，每一道菜品都是对高原食材的极致利用与创意发挥，让人在享受美味的同时，也能感受到藏文化的博大精深。
【扎西林卡藏餐府】——贵族风范，尊贵享受
诺布林卡，这个名字本身就散发着一种贵族的气息。作为拉萨高端藏餐的代表，这里不仅环境优雅，服务周到，菜品更是精致绝伦。每一道菜都像是艺术品，让人在品尝之前就已心生敬畏。在这里用餐，不仅是一次味蕾的旅行，更是一次身份与品味的彰显。
?【藏家宴】——传统与现代的和谐交响
藏家宴，一家隐藏在拉萨老城区深处，却名声在外的老字号饭店。它不仅仅是一家餐馆，更是一个展示藏族饮食文化精髓的舞台。在这里，传统藏式菜肴与现代烹饪技术完美融合，创造出了一系列令人耳目一新的美味佳肴。比如那道招牌菜——藏式烤全羊，外皮金黄酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，搭配特制的香料和秘制酱料，每一口都是对味蕾的极致挑逗。而店内温馨的氛围和藏族风情的装饰，更是让人仿佛置身于一个充满故事的藏家小院中，感受着家的温暖与亲切。
< class="pgc-img">【纳木错湖畔餐厅】——湖畔边的味觉盛宴
虽然严格意义上来说，纳木错湖畔餐厅并不位于拉萨市区，但它作为前往纳木错途中的一处重要餐饮站点，早已成为了许多人心中的拉萨老字号之一。这家餐厅坐落在纳木错湖畔，四周被壮丽的雪山和清澈的湖水环绕，风景如画。在这里用餐，不仅可以品尝到地道的藏式美食，如糌粑、酸奶等，还能在用餐之余欣赏到窗外那令人心旷神怡的自然风光。餐厅的食材大多取自当地，新鲜且无污染，让人在享受美食的同时，也能感受到大自然的馈赠。
< class="pgc-img">【八廓街素食馆】——素食者的天堂
在拉萨这个以肉食为主的城市中，八廓街素食馆无疑是一股清流。这家老字号素食馆以其丰富的菜品选择、精致的摆盘和独特的口味吸引了众多素食爱好者和追求健康饮食的游客。店内环境清幽雅致，弥漫着淡淡的禅意。这里的素食不仅色香味俱全，而且营养均衡，充分展现了素食的多样性和美味。无论是素食火锅、素食寿司还是各种素炒菜肴，都能让人在品尝中感受到食材本身的鲜美与纯粹。
< class="pgc-img">【措姆凉粉】——夏日里的清凉慰藉
在拉萨的炎炎夏日里，措姆凉粉成为了许多人心中的一抹清凉。这家老字号凉粉店以其独特的制作工艺和清爽的口感赢得了无数食客的青睐。凉粉晶莹剔透，入口即化，搭配上特制的酸辣酱和丰富的配料，如黄瓜丝、豆芽等，每一口都是对味蕾的极致挑逗。在午后的阳光下，坐在店外的凉棚下，品尝一碗措姆凉粉，仿佛所有的炎热与疲惫都随之消散。
< class="pgc-img">【平措康桑藏式烧烤】——夜幕下的烟火气息
当夜幕降临，拉萨的街头巷尾逐渐热闹起来，平措康桑藏式烧烤便成为了许多食客的首选之地。这家老字号烧烤店以其正宗的藏式烧烤技艺和丰富的菜品选择吸引了众多食客前来品尝。羊肉串、牛肉串、蔬菜串……每一串都烤得恰到好处，外焦里嫩，香气扑鼻。在烤肉的滋滋作响中，人们围坐一堂，畅谈风月，享受着夜晚的宁静与美好。
< class="pgc-img">【酸奶坊】——醇厚酸甜的味觉享受
在拉萨，酸奶不仅仅是一种饮品，更是一种文化。而酸奶坊则是这种文化的最佳代表之一。这家老字号酸奶坊以其纯正的口感和丰富的种类赢得了广泛的好评。无论是原味酸奶、水果酸奶还是加入坚果和干果的酸奶，都能让人在品尝中感受到酸奶的醇厚与酸甜交织的美妙。在酸奶坊的角落里，找一个舒适的座位，慢慢品味这份来自雪域高原的纯净与美好。
< class="pgc-img">在拉萨，这些老字号饭店不仅仅是吃饭的地方，它们是历史的见证者，是文化的传承者，更是每一位旅人心中难以忘怀的记忆。如果你还未曾踏足这片神奇的土地，不妨将这些老字号饭店加入你的旅行清单，让味蕾与心灵一同踏上这场穿越时空的旅程。而我，已经迫不及待想要再次回到那里，继续书写属于我的美食故事了。你呢？准备好，与我一同启程了吗？
