寄语传心声 共话食博美

安迎宾馆 王莎莎

寄语传心声 共话食博美

“祝愿食博会越办越好”“愿淮扬美食香飘万里”“让更多人了解并喜欢淮安这座城市”……醉美淮安五月天，香悦食博舞翩跹，第二届中国（淮安）国际食品博览会将于明天闪亮登场,作为淮安人共同的盛会，无论是普通市民，还是食品、餐饮企业，一起祝愿本次食博会取得圆满成功。

推动食品行业发展

本报讯 运河宴是本次食博会隆重展出的“十大宴席”之一，作为承办方，淮安迎宾馆经过多次讨论后，精挑细选了22道特色菜肴，力争让参展者真切地感受到淮安饮食文化的内涵和风采。

运河缔造了沿岸城市的发展与繁荣，是创造地方美食的内驱动力，蕴育了璀璨的饮食文化，而运河宴就是其一。据淮安迎宾馆人事行政经理王莎莎介绍，“运河宴”将在5月10日展示，由中国烹饪大师、淮安迎宾馆餐饮副总曹乃荣领衔制作，虽然所用原料均是人们常见的普通食材，但菜品制作精细，技艺精湛，绝对会让大家一饱口福眼福。 据介绍，“运河宴”的菜肴并不是固定的，会根据地域和时节变化。此次食博会在5月，正值蒲菜出产时，因此淮安迎宾馆特意将“蟹粉扒蒲菜”选进了“运河宴”22道展示菜肴中，“因为蒲菜是淮安地方特产，而且这时候的蒲菜质地脆嫩、滋味鲜美，堪称宴席用料之佳品”。王莎莎说。

记者了解到，淮安迎宾馆还准备了红酥长鱼、八宝葫芦鸭、鸡油菇心、生熏淮白鱼、拆骨掌翅、文楼汤包和淮安茶馓等能够体现淮安特色和运河风味的菜品。“淮白鱼在夏禹时代为贡鱼，美冠天下，而且此时的淮白鱼最为肥美，也是时令菜品。”

食博会在即，王莎莎十分期待：“食博会的举行，对内便于我们同行之间的相互交流，推动食品行业的发展，对外能够扩大淮扬美食的影响力，让更多的人了解淮安。”

■融媒体记者 孙婧

家庭厨艺大赛初赛第一名获得者 刘君

让更多人了解并喜欢淮安

本报讯 最近，在家庭厨艺大赛初赛中获得第一名的刘君很开心：“没想到我的手艺能得到专家的认可，希望能在决赛中取得好成绩。”对于即将到来的食博会，她非常期待：“这是淮安一年中的盛事，希望通过展会，让更多人了解并喜欢我们淮安。”

喜爱专研和分享美食的刘君，一直是身边亲朋好友眼中的“厨神”，看似不起眼的食材在她手中就变得非常美味可口，经常有朋友向她“取经”。“在外面吃到好吃的菜我也会回来研究。”她笑着说，儿子特别喜欢吃椒盐虾，曾在饭店里连点2盘。见儿子这么喜欢，刘君开始回家试做，经过不断总结经验，如今儿子更喜欢吃妈妈做的椒盐虾了。

在家人和朋友的鼓励下，刘君报名参加了家庭厨艺大赛。4月28日初赛现场，她制作的翡翠虾色、香、味俱全，获得现场评委的一致好评，最终获得初赛第一名的好成绩。对于决赛，她说尽力就好，“只要大家喜欢吃我做的菜我就很开心了。”

“我听说食博会上有来自全球的食品企业参展，还会展出淮安经典的宴席，到时候一定要带儿子去看看，涨涨知识。”刘君说，希望通过这样的盛会让更多人了解淮安，爱上淮安。■融媒体记者 金义旻

淮安市秋歌农牧有限公司 彭亚

希望食博会越办越好

本报讯 本届食博会上，淮安市秋歌农牧有限公司将带来40余种产品,包括淮黑特色酱卤产品、水晶猪手、香妃猪肝、酱香顺风耳、五香猪头肉等。

“酱卤黑猪肉是以公司养殖的淮黑猪为原料，结合现代化工艺和设备精心制成的黑猪酱卤产品，具有独特的香味，不油腻，口感嫩滑。”淮安市秋歌农牧有限公司负责人彭亚介绍说，他们不仅为“第二届中国淮扬菜大师邀请赛”提供了精美的裁判长和厨师全套服装，还提供了食材展示专用冰柜，同时派出大厨积极参加比赛。“我们还安排了完善的接待服务，让国内外客商能充分了解我司、了解淮安，把他们接待好，服务好。”

据彭亚介绍，此次食博会上，他们公司还将展示无抗生素的冰鲜肉，肉制品深加工三大系列产品，分别为卤制品系列、调理品系列、便捷系列共四十多个品种，并参与“好米好肉”免费试吃、特产促销等活动，让与会的嘉宾和家乡父老吃到更安心、更健康美味的食品。

“食博会是对淮安食品产业的认可，是非常好的本土企业展示平台，可以帮助我们走出淮安、走向世界，再让各地美食走进来。希望食博会越办越好。”彭亚说。 ■融媒体记者 王夏禹

皇冠酒楼 张大伟

展示淮安美食特色

本报讯 本届食博会上，皇冠酒楼推出四道淮扬菜，包括代表菜软兜长鱼、平桥豆腐，创新菜特色猪头肉、蔬菜圆，广受好评。其中，蔬菜圆更是让主办方和食客赞不绝口，好评率高达95%。酒楼经理张大伟表示，通过食博会，展示了酒楼不断追求精益求精的经营理念，更重要的是，充分展示了淮安地方美食特色，推动了淮安饮食业的发展。

张大伟介绍，蔬菜圆不仅是酒店的创新菜品，更是酒店礼献食博会的招牌菜。据介绍，一个鸡蛋大小的蔬菜圆，从原材料加工到成品需要2小时左右。“蔬菜圆必须现场做，以新鲜青菜为原料，经过出水，切碎，加香菇、虾米、猪油，调味，搓成圆，蘸淀粉，拍日式面包糠，油炸等几个环节制成。吃起来外面酥脆，里面的蔬菜香浓郁，让人回味无穷，呼应了淮扬菜的重要标准‘滑嫩爽脆而不失其味’，成为皇冠酒楼又一道招牌菜。”

作为有25年历史的皇冠酒楼，一直以来秉承“健康饮食 营养均衡”的餐饮标准，已成为市民享受美食的好去处。“食博会汇集世界名品，必将给淮安餐饮业带来更新、更好、更安全的原料，对我市餐饮业的发展有积极的推动作用。”张大伟希望，在食博会期间，与更多商家交流饮食文化，寻找更有优势的食材，丰富酒店菜品，充盈市民的味蕾。

■融媒体记者 杨春阳

淮安御膳面馆 李正跃

让淮扬美食香飘万里

本报讯 淮安御膳面馆精心准备了特色养生面参加食博会，“能入选食博会很荣幸，我们一定会拿出最好的手艺奉献给广大市民”。店老板李正跃说。

李正跃告诉记者，他们面馆去年参加了第一届食博会，当时参赛的是黑鱼面和海参面，分别获得二等奖和三等奖，“这大大打响了面馆的知名度，让更多人了解了我们面馆的特色。”有了前一次参展的成功经验，李正跃对于今年的展会更加重视，他和面馆厨师长仔细研究，精心选择了回锅肉面和翡菜海参面参赛，“翡菜海参面是去年参赛的升级款，面里不仅有海参，还有扇贝、虾仁等海鲜，并且选材和整个制作流程更健康养生，面条不含胶和碱，高汤用最新鲜的原材料熬制，不加人工香精，真正做到美味又健康”。

李正跃说，在淮安举办食博会对他们这些中小面馆来说是绝佳的展示机会，“和重庆小面相比，淮安面的知名度还有待提升。食博会是淮安面馆水平、档次升级的催化剂。据我所知，这次入选食博会的20多家面馆是从淮安100多家面条店里选出来的，这种筛选机制，有助于淮安面条店整体水平的提升。”李正跃说，衷心希望食博会越办越好，未来能吸引更多的食品企业、餐馆前来参加，吸引更多的食客前来观展，将淮扬美食的影响力扩散到全国各地。

■融媒体记者 王舒

淮安容大生态农科公司 丁蓉蓉

让消费者吃上健康食品

本报讯 淮安容大生态农业科技发展有限公司希望能够充分利用这次盛会,学习借鉴国内外食品产业发展先进理念、技术和信息，不断提升我市农产品品牌的影响力，也希望抓住这次机会，能够和更多的采购商去交流，接洽，达成合作。

“我们对本次博览会很重视，在农产品定制方面，公司会针对不同的客户群体，配置不同类型的产品包装，满足他们的喜好和需求。”淮安容大生态农业科技发展有限公司董事长丁蓉蓉说，由于到场嘉宾不便参观公司的生产基地，他们将通过播放宣传片，线上直播交流以及发放纸质宣传册的方法，让大家看到公司是如何通过生产过程透明化来推动农场食物安全的，让消费者真正享受到健康安全的食品，促进安全食物企业的构建与发展。“现场还有试吃等环节，大家可以品尝一下我们农场出产的有机、无公害的产品”。

“发展生态农业是我们的目标，产销互信是我们的使命，作为淮安的农产品企业，我们会一直坚持为消费者提供有机、无公害的农产品，让淮安的农产品在世界的舞台上做大做强。”丁蓉蓉说。

■融媒体记者 胡适之

来源：淮海晚报

今很多餐厅都有自己的线上外卖，只要做外卖就一定会收到顾客的评价，可能时不时的会冒出几句差评！

面对差评，很多餐饮老板是置之不理！其实这是一个非常错误的做法！因为一般陌生顾客进入线上餐厅后都会先看评价，而前20条评价直接能影响到顾客是否点餐！所以，对于外卖平台上的差评，请一定要好好处理！

如何回复顾客的评价？

千篇一律，不管差评还是好评都是一个模板，错！一个回复模板给人的感觉就像机器人一样，没有诚意，因此评价的回复也要有技巧！

比如：

1、爱的三个层次：吃到一起、想到一起、玩到一起。我们刚刚抵达第一阶段，接下来的日子，希望你能经常想起我，咱们往后面两个阶段发展发展~

2、宇宙的中心很大，大到可以装下一万种委屈。宇宙的中心很小，小到一份品质外卖就可以让你满足，还温暖了我的心。出门在外，一定记得好好吃饭~

3、你的好评是对我最大的肯定，我不奢求一日三餐四季，只希望你往后偶尔点个单。

技巧：

1、在回复完顾客的评价末尾不忘加上祝福语，比如：祝事业顺利、学业有成、天天开心、身体健康之类的！

2、留下联系方式。如果遇上差评，那么商家一般都会在回复区留下补救措施，比如：下次来免费送您一份xxx，到店请联系xxx，或可提前预约，电话：xxxx。

3、善于用昵称。对于顾客的好评，商家在回复的时候最好不是单纯的谢谢，而是用谢谢xxx（xxx为顾客的昵称）。

4、幽默。古板的回复只会平淡无奇，善于用一些幽默的话语，会在潜意识里给顾客加分。

总结：服务业发展到如今，缺的不是标准式的微笑和话术般的夸奖，而是真心实意。

关于店铺开业开张的高级祝福语文案短句分享给你！

1、千里之行，始于足下，万家连锁，起于一间。祝愿兄弟姐妹，开业大吉，经营顺利，生意兴隆，财源广进，事业有成，人生幸福!

2、长征步向三春迈;伟业图从四化描。

3、谨此，我向所有曾经关心支持过我们的各界朋友表示衷心的谢意。一艘刚刚起航的航船，让我们一起向往建设更美好的明天；最后祝***开业大吉，祝开业礼仪庆典仪式圆满成功！

4、万众一心齐奋力;百舸千里竞争流。

5、朋友，知道你今日开业，我特邀请了几位好友前去光临：早上去了“开业大吉”，上午到了“万事如意”，中午来了“开心每天”，下午陪了“鸿运当头”，晚上有了“和和睦睦”！祝你生意兴隆发大财，财源滚滚随你来！嘿嘿！

6、满面春风店铺开业喜，应时生意在人为。看今日吉祥店铺开业，待明朝大富启源！

7、无限春光无限路;有为时代有为人。

8、老朋友，祝您开业大吉，祝开业庆典圆满成功。情人节祝福语大全20xx平安夜发给朋友的祝福语

9、公司开始幸福，公司开启希望，公司开始立，公司开始梦想，愿你一路顺风步步高升，步步顺利天天进步，财源广进日进斗金，幸福奔袭生意兴起！

10、愿鸿雁传书，互通信息。共谈天下事，相看万里人。虚心成大器，劲节见奇才。您永远微笑着，微笑着，您是一朵微笑的花，在四季里开放，永不凋谢。

11、新店开业祝贺你，送上对联表心意，上联：开四方财气张八方乐事，下联：迎四海朋友喜八方来财，横批：生意兴隆，祝你开业迎喜，生意兴隆罩你，财运处处围你！祝开业吉！

12、起程虽是小天地，创业如同大文章！祝店铺开业大吉！

13、衷心的祝愿您的事业灿烂辉煌、如日中天！预祝开业庆典圆满成功！

14、用真诚品味回忆，用真情品味朋友，用真心品味工作，用勤奋品味学习，用感恩品味幸福，用宽容品味年轮！祝店铺开业大吉！

15、货财恆足、陶朱妣美、骏业日新、骏业崇隆、，大展弘图、多财善贾！祝店铺开业大吉！

原文来源：https://wenan.5186a.com/wenan/22179.html

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