经风霜的深圳餐饮人，都在等一个启业的暖春。

3月17日晚上，深圳传来了好消息。据深圳市新型冠状病毒肺炎疫情防控指挥部通告：

自3月14日起，深圳市已在全市范围内完成两轮全员核酸检测，部分区已实现社会面动态清零，全市疫情防控形势依然严峻，但总体可控。

3月18日起，已实现社会面动态清零的盐田区、坪山区、光明区、大鹏新区、深汕特别合作区，党政机关、企事业单位、生产经营单位等恢复正常工作秩序和生产经营，公交、地铁恢复运行。

这意味着，深圳这一轮“战疫”或即将迎来胜利的曙光。而对深圳各行各业，尤其是餐饮业来说，这个好消息更是意义重大。

△疫情下的深圳街道，图片来源：红餐网摄

过去2个月，受疫情影响，深圳餐饮业遭遇重挫，大批餐饮经营者艰难维系，等待着这场“倒春寒”的过境。

近日，红餐网（ID:hongcan18）采访了众多奋战在一线的深圳餐饮人，为大家还原当下深圳餐饮人的真实困境，以及他们面对困难时的顽强不屈。

他们之中，有满怀赤诚之心为抗疫一线人员供餐，最后无奈受困家中、心有余而力不足的“网红餐厅”；有日以继夜地做着外卖，努力抓住全家生活最后希望的村头小店；也有和员工共克时艰，上下一心，直面困难的连锁店。

看到他们累倒的样子，我也想尽一点力

作为福田区最大的城中村，下沙村曾是无数深漂人梦的起点，拥挤的“握手楼”容纳了不下十万人口。而各式美食更是每个深圳寻梦人每天辛勤工作之后的慰藉。

但疫情的袭来打乱了原本的节奏。自2022年2月22日起，福田区沙头街道下沙村全域被纳入管控区，并实行“人不出区，严禁聚集”的管控政策。管控之下，堂食被暂停，外卖难度加大，不少餐饮店举步维艰，闭店休息成了无奈之举。

好好滋味茶餐厅便是其中的一个缩影。

△图片来源：好好滋味茶餐厅

疫情暴发前，这家小小的茶餐厅是藏匿于小巷中的宝藏，凭借一道招牌“滑蛋牛肉饭”吸引了全国各地的人前来打卡，甚至一跃登上点评网站的必吃榜。

而如今，受疫情影响，他们无奈暂时停业歇息。餐厅里突然一个顾客都没了，这与往日的火爆景象形成了鲜明的对比。

不过，和很多餐厅不同的是，在停业的时间里，好好滋味茶餐厅并没有完全停下来，他们开始为抗疫的一线人员供餐。

“这是做给抗疫一线人员吃的，加个蛋给他们！整快点啊！”厨房主管蔡秀振在后厨忙碌，一边掌勺一边指挥着其他厨师。加的这份蛋，正是好好滋味想要犒劳一线抗疫人员的自发行为。

然而，随着疫情的加重，这间充满人情味的“抗疫人员加油站”也被迫暂停了。

下沙村全面封控后，本就在村里生活工作的好好滋味茶餐厅全员都被限制不能出门，在这样的情况下，即便他们仍有一颗炙诚的心，也没有办法再工作了。

△图片来源：摄图网

好好滋味的老板表示，这段时间，除了他们在供餐之外，门店的房东方先生一样也在忙前忙后，义务为抗疫人员解决住宿和餐饮问题，他表示，“看到他们累倒在路边，我也想尽一点力，他们就住我这，有吃的也有住的”。

3月10日，为感谢这些在疫情中无偿为抗疫人员提供帮助的“深圳人”，市直一组为好好滋味茶餐厅和其房东方先生送去了“携手克难关，同心战疫情”的锦旗。

3月17日，随着疫情防控的情况逐渐乐观，好好滋味茶餐厅重新开放了外卖的配送，很多熟客都为它的重启感到欣喜。

好好滋味老板知道，大家希望茶餐厅重启的背后，饱含的是他们对下沙村餐饮店的眷恋之情。很多人都相信，片刻的暂停之后，治愈人心的烟火气会再次弥漫。

我们现在做的一切，是守住生活的最后一道防线

“非要说的话，其实一碗腌面能卖多少钱嘛！但不做的话我们全家又该如何维持生计呢？”

在张玉梅夫妇（化名）的身上，红餐网看到了小餐饮经营商户在疫情冲击下的卑微和不屈。

张玉梅夫妇的梅县腌面已经经营五年了，他们的门店开在了沙尾村，吃饭的基本都是周边的村民。店里餐品的价格比较实惠，一份枸杞汤加腌面的套餐只卖19块。

夫妇俩一直互相扶持，维持着小店的经营，没有再请额外的人手，“之前生意好的时候，一天赚个两三千完全不是问题”。

2月22日，当打探到福田区的城中村都要封村的消息时，张玉梅夫妇心里是非常担心的，“其实主要还是害怕吧，怕封村的时候染上疫情”。

张玉梅告诉红餐网，当时他们夫妇俩的第一反应就是安全第一，出去避一阵子，等到疫情完全结束再回来开店做生意。可是后来，他们又想到，如果大半个月都不做生意，就相当于失去了收入来源。思来想去，他们最终还是做了留下来开店的决定。

△张玉梅夫妇的小店，受访者供图

生意是可以继续做，但损失在所难免。

一方面，各区不能堂食，对面馆两个饭点的影响很大，“原本中午饭点的时候来店里吃饭的人是最多的，不能堂食之后少了一大波来吃饭的小群体”。

另一方面，夫妇俩还得支付额外的一笔房租。因为夫妇俩住的地方并不在村里，而疫情期间，村里规定“只进不出”，他们要开店做生意，就必须住在村里。最后，夫妇俩只能在村里的一间小旅馆租了半个月的房子，确保生意能做得下去。

因为价格实惠，一开始店里外卖的生意还算可以。夫妻俩仅靠外卖的单子也还能维持店里的经营。“累是真的很累，我们要一边配合做核酸，一边赶外卖的单子”。

但随着防控越来越严峻，外卖的单子也变得不好做了。村里开始规定外卖不能上楼，很多顾客害怕受到疫情影响，叫外卖的热情也逐渐下降。这时，很多门店承受不住压力纷纷关店了，但张玉梅夫妇仍坚持支撑着。

△图片来源：摄图网

3月初，他们好不容易盼来了村里即将解封的消息，堂食也逐渐恢复了一些。本以为希望就要来了，结果谁能料到，没几天深圳就宣布全市暂停堂食，全面加强疫情防控。

现在的梅县腌面比起之前，订单量更少了，经营处境也更严峻。可张玉梅夫妇仍没有放弃，他们紧紧地抓着外卖这条仅存的路。

“基本上顾客每一条评论我们都会回复，有问题我们也会及时回答，就想着把外卖做得更好点吧”。

在点餐平台上，夫妇俩对顾客的每一条反馈都回复得十分细致。对于他们来说，现在做的一切都是在守住生活的最后一道防线。

撑过这关后，我们会迎来更光明的未来

深圳全市交通停摆，居民“非必要不外出”等防疫管控越发严格后，疫情对深圳餐饮业的影响也逐步扩大，除了中小个体商户，一些连锁店也难堪重负。

拌粉君在深圳共有14家门店，受这次疫情管控的影响，目前仍在继续营业的门店只有一半。

对此，拌粉君的老板何炜也有说不出的苦，“现在我们还有一半的店在做外卖，剩下的店实在是没有办法。员工们居住的小区被封了，我们只能暂时停止这些门店的营业”。

面对一直反复的疫情，何炜早就做好了打持久战的准备。拌粉君从产品规划到用工模型的构建，让他们在疫情开始的时候不至于受到致命性的伤害，但后来，面对严峻的疫情，何炜也日益明白，困难远比自己想象中的大。

“我们八家门店一天大概能有一万五到两万的营业额，相当于平均每家做到2500以上吧。营业的门店大部分数据都比较差。”

△拌粉君门店，受访者供图

拌粉君的另一位合伙人李金昭坦言，他比较担心的是即便21号可以营业，3月下旬的情况也不会太乐观。

“不过，我们最担心的还是员工的生活问题”，李金昭表示，受到封控区不让外出的影响，很多员工的日常活动都受到了不小的阻碍。为此，他们的团队组织了很多居家互动的小活动。

“我们会让大家共同学习，比赛做好吃的，或是号召大家做做运动，希望大家能保持一个积极的态度共度难关。”何炜说道。

而令何炜和李金昭感到窝心的是，很多门店的店长都表示很乐意与拌粉君共度时艰。在店长分组电话会上，店长们纷纷表示可以接受工资延迟发放，或是只领取基本的工资。如果有必要，很多店长和合伙人们甚至乐意为公司输血。

“疫情之下，总有光芒渗透而出！”何炜在朋友圈这样写道，字里行间透露着他对未来的信心。他告诉红餐网，希望拌粉君撑过这关后，会迎来更光明的未来。

△何炜的朋友圈截图

没有冬天不可逾越，春天终会到来

一对在深圳开中餐馆的四川夫妇，他们每天都会用视频号“胖妹日记”记录开店日常。最近，他们在最新一期的视频里感慨地说，暂停堂食后，他们亲手送走了十几个想来店里吃饭的顾客，心里很不是滋味。

位于下沙的潮香四海，在疫情袭来之前，每到饭点门店前都会大排长龙，如今，这样的光景仍未恢复。

福田商圈内的一批知名茶楼饭店，往日午市时都是此起彼伏的叫号声，那样的呐喊声也仍未再次响起。

但是，正如3月16日，深圳市烹饪协会发布的《餐饮行业社会请援呼吁书》所说，“没有一个冬天不可逾越，没有一个春天不会到来”，相信在社会各界的支持下，深圳餐饮业暖春花开的那天已经不远了。

题?：催人泪下！常州馄饨店打人事件：引众多餐饮老板发声，细节很感人

近期，江苏常州一家馄饨店老板因顾客多次要求加葱油而情绪失控，动手打人，此事引发广泛关注。随着事件不断发酵，这家馄饨店已被停业关门，打人的老板也已被治安处罚，并可能面临相应的赔偿。

这件事让我想起我第一年去萧山打，去面馆吃饭那时候的一碗光面一块钱，我跟我朋友经常一人一碗光面，能吃老板家一瓶辣椒酱[捂脸]老板从来没有说过一句，现在确实对不起那家老板[祈祷][祈祷][祈祷]

此事也引起了众多餐饮人的关注和发声。不少餐饮人表示，开门做生意，热情的态度和宽宏的格局往往比美味的餐品更能够赢得顾客的满意和尊重。比如，有些小吃店会提供免费的苏打水、矿泉水、泡菜小料等，让顾客随意添加；有些早餐店会提供免费的紫菜汤，让顾客随意享用。这些细节虽然看似微不足道，却能够让顾客感受到老板的真诚和用心。

那店的老板娘发视频说起因是那个小伙子多次要求加葱油，但我从视频看到那个老板对小伙子的举动后，以及小伙的避恐不及的举止来看，一点都不像多次要求加葱油的人啊？

相比之下，常州这家馄饨店老板的行为则令人失望。他计较一点葱油，动手打人骂人，不仅让顾客受到了伤害，也损害了店铺的声誉。

前几年喝米线的时候，见到一个女孩子，每吃一口，都要用醋淋湿米线！看得都惊奇，太能吃醋了！

走的时候问老板娘，人家说，那么多年就见一个这样的三五天就来一次，老板娘说:她来我都专拿一瓶醋放她桌上[赞]

这种事，真没必要计较，毕竟是极少数的个例！只要不是恶意浪费，真的无所谓啦

做生意如同做人，老板的为人处世和格局往往会影响店铺的生意。如果老板为人大方、真诚、有格局，让人觉得亲近，顾客自然愿意光顾。相反，如果老板计较、蛮横，让人感到不舒服，那么顾客也会敬而远之。

总的来说，服务是一种态度，更是一种责任。餐饮人应该注重细节，保持真诚和热情，以赢得顾客的信任和支持。

繁华的长沙市，一家古色古香的牛肉面馆每日吸引着络绎不绝的食客。这天午后，阳光透过街道两旁的梧桐树叶，洒在繁忙的街道上。正当店主陈先生忙于准备新一批客户的餐点时，一位青春洋溢的小姑娘走进了店中。她有着一双清澈的眼睛和一抹如夏日阳光般的微笑，为店内增添了几分生机。

小姑娘点了一碗招牌牛肉面，陈先生忙碌间为她下单了一碗价值28元的牛肉面。不久，热腾腾的面条被端到了桌上，香气四溢，勾起食欲。小姑娘吃得津津有味，享受着这份美味佳肴带来的满足和快乐。

结账时，小姑娘拿出手机付款，陈先生不经意瞥了一眼收款金额——竟然是惊人的280元！他立刻意识到可能是收银员在输入价格时误按了一个数字键。他赶紧放下手中的工作，急忙走到小姑娘面前，解释道：“对不起，我刚刚发现你的账单金额有误，这碗牛肉面应该是28元而不是280元。”他满怀歉意地表示要退款。

然而，小姑娘微笑着摇了摇头，指向店门口的告示。陈先生凑过去一看，只见告示上写着：“本店为抗疫英雄提供每月一次免费餐饮机会。”原来这个小姑娘是一个在疫情期间默默付出的志愿者，她在社区帮助测温、登记信息、宣传防疫知识等。如今虽已回归正常生活，但店主并不知道每一位曾为社会贡献过力量的平凡英雄仍保有那份温暖的记忆。

他们中的这位小姑娘所做的志愿者工作虽然没有获得直接的报酬，但她为社区付出的努力却给更多的人带来了安全感与希望。这样的故事无疑在全网引发了广泛的感动与共鸣。在这个快速发展的社会里，真情似乎显得尤为稀缺。

这个简单的温情故事让我们重新认识了人间的美好和善良的力量。即使在这喧嚣的都市中，普通的人们也可以感受到那些闪耀着人性的光芒时刻。这也激发了我们对无私奉献精神和社会正能量的思考。

这样的温情故事不仅仅是一碗牛肉面的故事，更是关于感恩、奉献和人间真情的故事。它不仅在长沙街头流传开来，也在互联网上引起了广泛的讨论和关注。人们纷纷表示被这个故事所感动并为之点赞。

善良和真诚永远是最美好的品质它们温暖人心鼓励我们在日常生活中做出更多的贡献并传播正能量为社会的美好贡献力量无需刻意寻找你只需要跟随内心所感受到的那份温暖与善良去帮助那些需要帮助的人去传递那份正能量去创造更多的美好时刻。