说：环球美食节闭幕式上展示全球经典下午茶 新民晚报记者 张钰芸 摄（下同）
新民晚报讯（记者 张钰芸)意大利的经典提拉米苏滋味浓厚，韩国的红豆年糕软糯弹牙，法国的鹅肝酱配上汉堡，日本的抹茶清新自然，粤式茶点、海派甬味更是带来中式下午茶的韵味。在上海，你能品尝到来自全球的下午茶。
昨天下午，上海“五五购物节”系列活动之环球美食节闭幕，为进一步释放三餐之外“第四餐”消费动力，推动环球特色下午茶技能与文化融合交流，闭幕式同期还举行了下午茶大赏。现场展示中式、英式、日式、韩式、泰式、意大利、中东等多个国家精选下午茶套餐。同时，主办方上海商情中心还发布了首个下午茶大赏甄选榜单，这些餐厅在成为美食地标的同时，也将购物节低至半价的折扣继续延续。
< class="pgc-img">中式韵味——国宴名点绿波廊酒楼“荷塘夏语”下午茶完美的将美点与美景融合在餐桌之上；“人文艺术”创意餐厅荷风细雨双人精选下午茶套餐中式茶点搭配应季名茶，原价298元/套，活动优惠价198元/套。
老广味道——恒悦尚品下午茶套餐含多款地道港式点心，现有午市点心半价活动; 东方司宴江边下午茶不忘粤点初心与西式甜品相辅相成。
法式浪漫——梦咖啡1926带你梦回1926年的法租界，推出法式鹅肝酱配茶为主题的下午茶，388元/2位。
传统英式——上海衡山马勒别墅饭店推出2020年马勒梦幻下午茶，原价1102元/套，活动优惠价528元/套。
意式热情——PRIMO1星厨推荐意大利风格下午，原价348元，活动优惠价210元；Lavazza由百胜中国与意大利殿堂级家族经营咖啡品牌Lavazza共同运营的亚洲首家旗舰店。
日式和风——东京和食新绿—初夏新芽以传统日本抹茶配以日本和果子及日本料理中的小蝶，周末4人限定套餐，原价2506元，活动优惠价1800元。
经典欧陆——米氏西餐厅M’s Sweet Treats 蜜語下午茶套餐内含米氏名点Pavlova，这款也是澳洲家喻户晓的甜品，原价318元，活动优惠价248元。
更有海派甬味——衡山玖弄宁波特色点心配擂沙汤圆，桂花百合炖桃胶；暹罗风情——安达曼泰式料理泰式奶盖冰山；阿拉伯下午茶——MAKAN餐厅阿拉伯点心配阿拉伯薄荷茶或特色咖啡等鲜为人知的特色下午茶。
新零售企业盒马也即将加入环球特色下午茶行列，现场首发盒马到家水果Party 下午茶套餐，将于7月初正式上线。
业内人士表示，环球美食的多元性将满足各国人才在上海的餐饮消费需求，体现上海国际大都市的海纳百川的餐饮文化包容性，环球美食的国际化水准将提升上海城市生活幸福指数，还将成为国际餐饮在中国餐饮业首发的风向标。
而在环球美食节期间，上海“洋餐厅”也逆势增长。主会场凯德Luone晶萃广场，5月30日（周六）日客流量相较上周同比上升30%，5月31日（周日）日客流量相较上周同比上升40%，为5月日客流最高值，亦创疫情以来日客流量最高值。分会场盒马，在上海“五五购物节”当天，盒马上海区域销售额和订单量双双打破历史纪录——线上线下整体销售额较平日增长139%，线上订单量较平时增长了95%，是高峰期除夕当天的1.25倍。仅5月5日当天，盒马卖掉了超过600万只小龙虾，环比上周二增长超400%。
另据上海商情统计，活动期间，参与上海环球美食节促消费活动的餐厅均有不同程度的增长， “洋餐厅”普遍反映恢复至疫情前的9成左右，更有甚者已出现年同比上涨趋势与新开店计划。
如意大利餐厅PRIMO 1年同比增长20%；日式餐厅筑地海幸三代目“五一”期间营业额年同比增长19.5%，计划今年再开新店；沪上知名精酿啤酒餐厅——啤酒阿姨，5月逆势开店，新开店云间粮仓占地达4000平方米，汇集了3000多种世界各地啤酒，24小时营业；日式餐厅蟹的冈田屋5-6月销售额同比上涨15%左右；SITE Wine&Dine餐吧5月年同比上涨10%等。
海是我国近现代轻工业的主要发祥地，其发端最早可上溯至18世纪中叶。在首批“上海品牌”中，轻工业产品入列数为全市各大行业首位，其中，“上海制造”有红双喜、老凤祥、英雄、三思、自然堂、亚明、中华（铅笔）、佰草集、90分、马利、亚振A-Zenith等，“上海购物”有光明乳业，“上海文化”有敦煌民族乐器。这些产品正汇聚于上海大世界《大世界海派IP品牌展》，折射上海城市发展史。
《大世界海派IP品牌展》由上海大世界传艺中心主办，已成功举办两期。始建于1917年的上海大世界，曾是远东最大的室内游乐场，集演出、娱乐、观赏、竞技于一体的综合性游乐中心。2020年起，上海轻工业的品牌故事在这里延伸，重现上世纪70年代、80年代老上海的生活细节，同时打造沉浸式国潮老字号商业街区，持续邀请知名的“上海品牌”进驻特色Pop-store。
2020年9月起的首期展览吸引上海制皂、美加净、中华铅笔、英雄、马利等品牌参与展示；展览第二期则邀请上海全国土特产食品有限公司、上海民族乐器一厂、恒源祥、西泠印社等品牌入驻，不仅带来富含情怀的展品、融合时代的网红打卡装置，在周末及节假日，品牌方还为参观者特别安排的讲座及互动。
《大世界海派IP品牌展》第二期将展出至3月20日。“还有不到1个月的时间，还未参观体验过的市民游客赶紧来打卡。”大世界相关负责人表示，经历百年岁月的老字号们，正在积极拥抱新时代的技术，让品牌价值得到更多消费者的认同。通过此次展览，大世界还将携手各大老字号共同打造一个“上海制造”展示、创新、资源孵化的优质平台，让大世界成为海派老字号IP品牌的创新集散地。
在展出老字号的同时，作为承载城市记忆的文化老字号大世界在展览中也首次推出属于自己的全新IP图案和衍生周边。据介绍，2021年，大世界挖掘节日习俗文化内涵，在春节、端午、中秋等节点推出“阿拉过节”系列礼盒，抽拉多变的魔法礼盒带来惊喜趣味，融入节日特色美食美物以及大世界文创品。礼盒外包装主画面以大世界建筑形态为蓝本，保留标志性的塔尖、楼梯、花砖等局部建筑元素，将内部看台抽象成不同大小的单元。DIY木刻版画礼盒则在福字图案中采用寿星、福神、财神、月老形象，任意选择小神仙进行组合拼搭，为福运加持。
栏目主编：李君娜 文字编辑：李君娜 题图来源：主办方供图 图片编辑：苏唯
内文图片来源：主办方供图
来源：作者：诸葛漪
风国潮正当时。在全国中华老字号最多的上海，哪些牌子名气最响，谁的金字招牌最亮呢？29日，《上海中华老字号品牌景气指数》在百年老校上海交通大学首次发布。纳入研究范畴的近200个品牌，创立时间均在50年及以上，主要服务对象为个人消费者。经十多项指标测算，老凤祥、光明乳业、金枫、美加净、三枪等30个品牌处于优良区间。
【沪上中华老字号两个“全国最多”】
今年2月，商务部时隔13年再次开展中华老字号评定，382个品牌被正式认定为第三批中华老字号。一部分中华老字号发展势头强劲，不断提升竞争力，实现了品牌活化；同时，也有一些中华老字号不够景气，影响力持续下滑，甚至遭遇“除名”，打破了老字号“终身制”。
在前后三批共1510家中华老字号的评定中，共有214个来自上海的品牌获此殊荣，为全国最多。当前阶段，上海现存的197家中华老字号数量，处于全国各省级行政区之首；不过，在全国55家未通过复核的中华老字号中，亦有17家来自上海的老字号丢了“铁饭碗”，这一数量也系全国之最。
为促进上海中华老字号品牌守正创新和兴旺繁荣，上海交大安泰经管学院团队首创性地提出上海中华老字号品牌景气指数指标体系，包括产品研创力、市场开拓力以及可持续发展力3个一级指标，以及6个二级指标、11个三级指标。指数依据商务部公布的最新中华老字号名录，基于实体性原则，对覆盖19个行业大类的180个中华老字号进行综合评价，加权计算出上海各个中华老字号品牌的景气指数。
【第一名和最后一名分差70多分】
事实上，全国千余家中华老字号中，只有一成左右处于蓬勃发展中，相当部分存在“亏本经营”状态。研究表明，上海的指数总体呈现“两头少，中间多”的得分分布态势。其中，综合表现最为突出的前10个品牌依次为：老凤祥、光明乳业、金枫、美加净、三枪、雷氏、敦煌、大白兔、光明冷饮、恒源祥。
其后，还有凤凰（自行车）、梅林、童涵春堂、回力、永久、冠生园、白猫、蜂花、新雅、梅龙镇。榜单上，得分最高的老字号——黄金饰品品牌老凤祥摘金，获评75.3分的总指数得分；而最低的老字号仅有1.7分，其他10分以下的老字号有28家，前后两端的指数得分区间差异较大。
（图表说明：综合表现前10名的上海老字号品牌）
同时，在总排名基础上，考虑到沪上中华老字号品牌分属多个行业大类，以及不同行业存在的行业特征，报告还针对食品制造业、零售业、餐饮业的老字号品牌进行了行业内排名。其中，食品制造业最多，达35个，前5名分别为：光明（乳业）、大白兔、光明（冷饮）、梅林以及冠生园。零售业前五名，依次为：老凤祥、邵万生、新世界、上海水产、第一食品；餐饮业前五名，依次为：新雅、梅龙镇、杏花楼、功德林、大富贵。
【强化独特价值并拥抱“互联网+”】
“你知道吃过的鲜肉月饼，到底是哪个‘老大房’的吗？”原来，上海市有4个名称中合法使用“老大房”字样的品牌，但其中只有两个在中华老字号之列，分别是：西区老大房、真老大房。
作为指数研究团队首席专家，上海交大安泰经济与管理学院教授、博士生导师王良燕表示，中华老字号具有鲜明的中华优秀传统文化特征和历史底蕴，并蕴含独特的经济价值和文化价值。上海作为许多享誉全国的老字号、老品牌的诞生地，需要政企勠力同心，强化老字号的独特价值，并且拥抱“互联网+”，实现新时代营销转型。
品牌榜。徐瑞哲 摄
解放日报·上观新闻记者了解到，这一指数针对各一级指标分别进行比较，其中“产品研创力”指标排名前列的老字号包括老凤祥、雷氏、敦煌以及金枫，“市场开拓力”指标排名前列的老字号有杏花楼、光明、沈大成、邵万生以及梅龙镇，“可持续发展力”指标排名前列的老字号有光明、凤凰、老凤祥、英雄以及金枫。
“纵横交错，知行合一。”交大安泰经管学院院长、行业研究院院长陈方若教授表示，安泰在商学院中开行业研究先河，为新时代中国高质量发展和现代化建设提供具有学术洞察的行动方案。这项指数结果直观展现出众多上海中华老字号品牌目前的态势，以及不同老字号品牌之间的差异，这将为上海乃至全国的老字号品牌提供借鉴与启示。
题图来源：徐瑞哲 摄
来源：作者：徐瑞哲
