我是一名餐饮人，我热爱餐饮

是一名餐饮人，我的祖籍是孔孟之乡的“山东”，我骨子里携带着忠孝思想，我出生在有着 8000 年文化龙的故乡“赤峰”，我继承着龙的精神。2000 年携带 18 元钱来到呼和浩特，那时的目标就是每月挣一些工资安逸的活下来就好，没有太多的追求。

随着时间的推移，思想的改变，精神的欲望，逐渐地给自己开始规划目标，有了目标就开始不断地实现，所有的目标基本实现了，在此也得到了一些意想不到的收获。

回想起来真的很有意义，在 3000 浦做过保安、服务员、传菜员、领班、经理和总经理。和五谷杂粮大食堂研究过铁锅烩菜更从事过综合性洗浴中心，碧海云天做过部门经理、副总经理和集团公司运营副总。也策划运营管理过故家集团，年净利润也突破过 1000 万。自己创办过“鼎门羊”“三菜鱼”餐饮品牌 5 年，一夜之间赔了个底朝天，让自己变成了负债累累的穷光蛋。其实人生就是一场修行，到了不惑之年让自己明白了很多，同时也放下了很多，心里从来没有过现在这样的舒服和愉悦。

在初夏的一个偶然的晚餐，和餐饮前辈以及同行们一起用餐，大家都频频举杯你来我往喝得不亦乐乎，酒过三巡，菜过五味，大家的话题都没有离开餐饮，大家都在发表着自己对餐饮的运营管理看法，各有所长都能补短。

其中有一位餐饮的老前辈成希祥老师（教授），因我们大家的邀请给讲讲餐饮的故事，陈老师讲的句句经典，让人身心愉悦感慨振奋，因当时我喝了很多酒在脑海了简单地记下了一些宝贵的片段。

陈老师讲到餐饮企业讲情怀是没有用的，企业最主要的是要效益。我一直在想作为一个名企业的运营管理者，每天策划者文化和情怀最终的结果其实还是效益，企业没有效益其他的确实无机可谈。

未来的餐饮烹饪改革一定是科学的改革，科学的改革一定是从烹饪机械开始的。多么明确的方向，说明未来用工难是完全需要解决的，机器人有可能会代替人类，只要科研配方和量化标准其他的就让机器人来完成吧！

其实中国餐饮就是一个圆，大圆套中圆、中圆套小圆，从餐桌到器皿其实都没有离开这个圆。我们想想确实是这样，骨碟、吃碟、茶杯、酒杯、汤碗、盘子 90％都是圆形了，但这个圆绝对不是圆滑，一定是“舒服”，在古代八仙桌等一些桌子都是方形的，充分表明身份和地位的象征，坐在正对门口的客人是德高望重的，背对门口的却是低三下四的，坐在两旁的也是帮衬充数的，经过餐饮文化的改革逐渐地把餐桌改为圆桌是为了我们都“舒服”，更是让大家都平衡，这才是时代的发展。

其实未来餐饮企业留人有几种方法，未来餐饮技术核心一定是掌握在少数人手里，要么完全标准化，要不完全工匠化。完全标准化就会把很多大师的武功在不断地废除，技术核心已经掌握在少数人手中，久而久之大师就变成了操作工。工匠化百年传承，大师们都传承者一种餐饮文化精神和技术，没有过硬的武功是难以生存，可是跟着时代的发展又会有多少人真的传承下去呢？

餐饮企业的生存归根到底还得放在产品上，虽然我们坐在了老板的岗位上，但是我们的重心还得放在产品上。回想 20 年的餐饮生涯，餐饮做大的大部分都是厨师出身，确实产品太重要，我们不要错了方向，乱了阵脚，前厅的管理，营销的方式找到高手或者让专业团队来做就可以了，我们一定要把重心放在产品上。

宝华作为一个初学者，我感受到了一股暖流冲到了我的体内，为什么从业 20 年还是初学者？因为自己开店亏损近 400 万后，今天让我真的振奋了，我要开始学习，从新创业。不管是现在单位给我了创业的机会，还是走到其他单位我都要牢牢把握，重新开始。回归到青年时代，从头再来是一种境界，放弃所有无用的应酬，人生还有几个 10 年，在要是不开始我们真的没有时间了，走到完美的终点才是我们的初衷。

同时也给自己定个位，自己真的不适合做老板，天生我材必有用，只适合做将不适合挂帅的我，管理是一个大学科，不管身在哪里只要接受了这份任务一定是不忘初心勇往直前。

宝华

2021 年 5 月 25 日

兴趣的朋友，建议大家先花两分钟时间，看下我的第一篇文章，了解下这篇文章的背景~

外卖行业发展至今，十余年时间，可以说在服务行业已经是相当迅猛，可谓是话题满满，争议不断。15年开始，我也开始接触了外卖，在这里分享下关于我个人对于外卖行业的认知，文章分为两个部分，一是讲述自己如何退出外卖运营行业。二是从大家最关心的赚不赚钱的问题上，逐一分析影响外卖经营的各大要素。来和大家分析探讨外卖相关认识。希望能够给需要帮助的朋友提供一些参考。

Part 1

首先，讲一讲我如何退出的外卖运营行业吧。

当初从餐饮一线退出来，就开始做运营，那时候外卖运营行业还处于一个空前发展的阶段，因此外卖代运营也成为了业务之一，后来也开了实体外卖门店。19年中旬我决定切断外卖代运营业务，外卖门店也转让出去（前几天和当初转让的老板联系，坚持了三年的门店在今年2月下线，感慨，这也直接触发了我来这里给大家分享的决定，希望能有所帮助）。

说说原因吧，

一、作为代运营，我无法为“大多数”外卖店解决盈利问题。

说到这里，有两个群体可能有疑问了。一是餐饮老板，你作为专业的运营，都解决不了盈利问题吗？二是代运营同行，盈利这么简单的问题你都解决不了吗，行业的运营公司不是蒸蒸日上吗？

对，我承认作为“专业运营”，无法为大多数商家解决盈利这个问题。对于实战操作，我们有自己的实体门店、和案例标杆店业绩都相当不错，二有大型堂食门店的实战经验。

对于理论运营技术，我们也具备专业的外卖运营水平，况且外卖的运营技术在行业内早已不是秘密，不然也不会如此混乱。

结果，随着时间的推移，商家反馈的盈利问题（其中的原因在第二部分我会详细分析），成为了我无法安然入睡的心结，也不忍去收取处于亏损状况的门店的运营费用，确实问心有愧。

这里尤其是一些大佬，对于我所说的盈利问题，可能不太赞同，不过我相信大多数商家的眼镜是雪亮的。

而我向来只相信自己看到的，做到的。至于个个万单店、优秀案例，我相信背后疾苦，很多代运营伙伴应该深有体会。在外卖市场，九成都是平民散户，理论上的优质单体店又有几家？目前大多数商家都请了代运营，那么接下里拼的又是什么呢？别告诉我是运营技术，那么除此之外，外卖代运营能解决线下的问题吗？（当然这里没有以偏概全，不否认很多牛人的能力，只是说说大多数老百姓的想法，不喜勿喷）

那么关于外卖盈利这个问题困扰了我很久，公平公正的评价，在当今情形下，我觉得赚钱依然是可以做到的，但前提是你得具备这样的条件，前段时间也得到了印证，在下一篇文章中我会详细分析。

二、个人认为，外卖代运营不具备核心竞争力。

站在职业发展的角度，我不觉得外卖代运营对我个人以及公司的发展有长远的帮助。

在18年左右，外卖代运营行业可谓是混乱不堪，以个别运营公司为例，十天培养出一名“运营经理”，甚至还是实习生。这也导致外卖代运营这个职业在餐饮老板中的口碑确实不太好，这一点我相信你问下跑市场的伙伴，应该深有体会。

所以，专业靠谱的运营有吗？有！少！正是由于不具备核心竞争力，太容易复制，也是导致如此混乱的重要原因。而我们普通平民商家，很多人真的不明白这其中状况，所以，选择运营须谨慎，至于如何选择，下一篇我会讲到。

三、外卖代运营并没有那么赚钱。

讲这一点呢，主要是希望为代运营伙伴辩护下。其实很多商家在吐槽代运营，把失败归结于代运营身上，我觉得这确实不太公平。失败的原因无奇不有，相信大家心里也清楚，你不能将门店的生死完全寄托在代运营身上，这不应该是他们的第一工作，一个月低至一两千块钱，你觉得能完全解决盈利问题吗？

那么为什么说做代运营其实没那么赚钱呢，我身边的一些运营伙伴后来成立了小团队，没坚持多久就解散了。按理说这样的模式，对于小团队而言，完全可以实现盈利的。原因一是这个市场太乱了，价格竞争无下限，几百块钱的代运营都有的。原因二是运营费用难结算，这样的情况比比皆是，大家随便百度都能找到很多这样的纠纷对吧。

那么以上三点让我毅然决定退出外卖代运营市场，我觉得做什么工作，求的是一个问心无愧，坦坦荡荡。

Part 2

接下来我谈一谈关于美团饿了么外卖的一些个人认知，也是大家平时提出讨论比较多的问题，我们从大家最关心的赚不赚钱这个宽泛的问题。因此，我们以成都天府二街一家共享厨房的冒菜店为例，通过成本结构表以及利润测算表，来分析影响门店经营的各个要素。（对数据有疑问的朋友，还望耐心阅完）

那么这两张表清楚演示一家门店的经营测算，我看到网上一些测算利润的方法不太准确，理论和实践是存在区别的（就好比某个加盟商给到你的回本利润周期，就图一乐呵），因此我分为两步来测算利润，先测算出产品毛利率，这一步应该是大家公认的，再根据实际情况来估算出，假设一家经营状况良好的门店（按照日均150单、人均单价25元，在行业内已经算中等偏上的数据），它的纯利润，我认为真实可信度还是比较高的。那么影响最终利润所涉及到的每一个要素，也正是日常我们关注讨论最多的，包含食材成本、包装成本、活动补贴、营销成本、平台抽佣、毛利率、人均价、日均订单量、月均营业额、房租成本、人工成本、能耗、易耗、宿舍开支、资产折旧、税费、纯利润。

这17个因素，应该可以包含作为一个外卖投资者所面临的大部分问题，那么我以公平公正，甚至部分数据我会以“更理想”的角度，来探讨关于外卖盈利问题。

这17个要素，这里我只谈问题，不谈解决办法，下一篇文章我们会如何解决。

一、食材成本率（30%）

首先，我们谈一谈我设定的30%的食材成本率，以成都地区冒菜外卖店为例，按产品成交价来计算，25元的套餐，把食材成本（分为油料、食材、辅料）控制在7.5元，能控制在30以下的毛利，我觉得已经相当不错了。更不谈价格战的恶性竞争下，十来元的套餐，所谓的爆款引流款，利润从何而来。否则，关于外卖，全国各地也不会陆续爆出产品质量问题，这还不是把商家給逼急了，才走上歧途~

自2019年起，全国各地陆续传出关于食材价格上涨问题，主要还是受疫情影响，肉类蔬菜类干杂类纷纷涨价，在近期已经可以用“离谱”来形容。

一方面，供应商被迫涨价。很多供应商都在跟老板诉苦，我们也是没办法啊，原因很简单，这样的环境下他们也控制不住价格上涨，其实涨价前后他们所获得的利润也相差无几（头部餐饮可能多少有供货优势除外）。

另一方面，本就薄销多利的外卖，商家打算涨价，消费者是第一个不干的。这一点大家通过这两年堂食涨价，消费者的反映能看出来，对吧。商家也只能变相的加量不加价~

再者就是，大家已经陷入恶性价格战的漩涡中无法脱身。对于大多数区域门店，外卖的恶性竞争做过餐饮的老板应该感同身受对吧，所谓不随波逐流，我相信有一枝独秀，又有几人能做到呢~

前两天我买菜的时候，实在忍不住问了问卖菜大爷：前天我才买的二荆条4元一斤，今天卖8元，是不是有点贵啊？他毫无波澜道：没办法，我们拿的也贵。我也没办法，做外卖我觉得就像我们小老百姓过日子，我得关心柴米油盐酱醋茶呀~

二、包装成本（10%）

发展至今，对于大多数外卖店而言，10%的包装成本应该在合理范围。

外卖在逐渐发展的过程中，人们开始意识到包装的重要性，于是“拼颜值”，又成为外卖差异化的一项指标。从以前的泡沫餐具+塑料袋，演变成个性定制餐具定制手提袋，然而二者成本差距在单量数据增加的同时，也是一笔不小的开支，尤其是单价低的订单~

很多外卖店就有这样一种现象，刚开业的时候，使用各种定制餐具，逐渐就发现，隔三差五就要买千八块钱的餐具，真是一笔不小的支出。于是乎，餐具就成为降低成本的重要整治对象，这样的虎头蛇尾现象大家应该见到的不少对吧。

三、活动补贴（10%）

我按照10%的活动补贴来计算，应该是比较合理，只少不多对吧。活动补贴包括配送费补贴、会员红包补贴等等。

正常情况下，配送费补贴1.5元，会员红包补贴3元，合计4.5元。一单人均价25元来算，已经远超10%了~

当然，外行会说我可以不参加呀，是的，你可以选择不参加平台没逼你，但是这样的活动对曝光转化等权重的影响不言而喻。大家要知道，美团对外卖和团购的玩法我认为大不相同，简单来说，外卖平台是以玩活动为主，而团购平台我们堂食商家参不参加活动影响并不大，这一点后面关于美团大众点评专题我会详细分析。不过二者都建立在互利共赢原则上，你就明白了。所以，都是成年人大家别任性~

内行会说，上有政策下有对策，我可以选择变向调价或者逐渐减少补贴等等高明手段。对，你是可以比平民商家会玩，但是，平台的玩法就像西部世界一样，已经设定好了，你跳不出来，玩不过它的，你代表不了千千万万商家，你细品~

四、营销成本（5%）

这里的营销成本主要指推广费用、优化单费用、其他渠道宣传。

按照人均价25元即每单营销成本1.25元，达到日均150单，维持月均4500单的订单量情况下，日均的营销费用在187.5元，对于大多数商家而言，能做到这一点，他们应该是非常乐意的。

五、平台抽佣（21%）

随着时间的推移，平台的抽佣是一天比一天高，15年的时候我刚接触外卖，那时候我的脑洞完全想不出来，外卖平台能干出这样的事~都怪我太单纯了，相信了平台的鬼划~要不是一方面国家管控，另一方面顶不住强大的舆论，指不定乱成什么样子。

同样是美团，外卖的兄弟团购就舒服多了，现在6个点左右还能接受，能何况，团购的玩法要宽松很多。更何况，原本堂食地位就不稳固的美团团购，又将遇到某音以及各大自媒体甚至预制菜的挑战，指不定哪天又来一大波补贴呢。

简而言之，柿子还是捡软的捏，而我们外卖商家就是软柿子。

总之，21%左右的抽佣，于心何忍~

六、毛利率（24%）

这是很难接受的数据，不过这就是事实。它不是理论的值，这就是实战的结果。

而且这仅仅是产品毛利，还没有扣除接下来的房租人工等支出。

同时这仅仅是毛利相对较高，且操作空间相对较大的冒菜品类。

对大多数商家而言，本就薄销多利的外卖行业，可能大家也能够理解，打不了辛苦点，单量多买点，业绩做起来，利润也是会很可观的。

那么接下来我们继续向着利润出发。

七、人均价（25元）

这里的人均价是指产品折后价与餐盒费之和，由于前面需要核算成本，因此我是这样来设定人均价的，大家核算方法可能不同，但不影响最终结果。

那么目前看来25元的人均价，在成都算是绝大多数商家比较满意的一个均价，大家随便打开外卖APP，可以看到，在十多元人均的店铺太多了，提升人均价也是很多店铺一直在努力解决的一大难题。

八、日均订单量（150单）

在成都这样的城市，日均150单的订单量，就算双平台加起来，也算是处于中游水平。而一家比较健康的外卖门店，我们起码订单量日均也得上120单。这里大家一定要认清现实，可能你遇到一些代运营或者加盟商会告诉你自己的门店生意多好多好，万单店优秀案例数不胜数。我不作评价，你可以百度随便一搜，也可以问下你们当地的骑手，他告诉你的应该是最真实的。

九、月均营业额（112500元）

该营业额并非大家后台的营业额也不是实际收入，我是按照前面我设定的人均价来计算（不影响我们对利润的分析）：

25（人均价）*150（日均单量）*30（天）=112500元。

那么毛利核算为：

112500（营业额）*24%（毛利率）=27000（月毛利）

在一系列数据前提下，这样一家冒菜店，一个月的产品毛利为27000元，那么接下来就可以扣除各项开支成本，来核算最终利润。

十、房租成本（5000元）

这是之前一个朋友在天府二街找到的共享厨房，房租5000元。

当然这项支出要比我们预想高一些，不过这样的房租我相信还有很多商家。

之前我们自己的外卖门店房租是1200元，不过那样的铺子合适的确实很少，一般也在3000元左右。

由于办证、取餐、操作等问题，外卖对房租的要求越来越高。而长远来看，房租成本确实也是一笔不小的开支。

十一、人工成本（3*3500元）

根据日均150单的需求，我们设定三位员工操作，工资设定3500元，在成都外卖行业也算是正常工资。那么关于人工成本这里有两个会面临的问题：

1、员工的工作效率是外卖店很难解决的问题。尤其是全部请人做的外卖店，单体店很难解决员工效率这个问题，经常有老板反映，一到高峰期就顶不住压力出不了餐，包括一些品牌店，员工的工作效率低这已经不止是外卖的难题，堂食发展至今依旧在解决这样的问题，何况外卖。根据我的经验，日均150单的人员需求三人，这样的工作效率应该只高不低对吧。

2、外卖店招工难，离职率高，工资普遍比堂食高。做过餐饮的老板应该都有体会，不管是大城市还是小城市，外卖店确实很难招人，大家更愿意去环境舒适，美女帅哥更多的地方，而且我个人认为，外卖店上班，说实话，更辛苦。因此离职率也更高，工资成本自然也随之上升。

十二、能耗（4000元）

按照日均150单的订单量，日均能耗水电气在133元，这应该是非常合理，甚至偏低的数值。

这里有一个问题就是，对于能耗的控制，尤其是在毫无规章制度的门店，能耗的浪费相当严重。就算在大型堂食门店，能耗问题也是经常追踪考核一大指标。

十三、易耗（500元）

按照日均150单的订单量，月均易耗品的支出500元应该是合理的。

它面临这和能耗一样问题，浪费严重很难控制。

当然大家会说用规章制度奖励惩罚去约束，但是在外卖店实现标准化管理有多难，多少商家能做到。

十四、宿舍开支（2000元）

员工宿舍、水电气每月支出在2000元是很正常的，很多人来做餐饮，都指着包吃包住，宿舍环境你不能太差，这也是你的一项固定开支。

十五、资产折旧

理论上资产肯定是存在折旧，也应该计入财务核算中去，这里我姑且不计入支出。

十六、税费

个体户也暂且不计入支出。

十七、纯利润。（5000元）

那么最终的纯利润，我们计算得出为：5000元。

对，你没有看错，这样一家经营还不错的冒菜店，一个月下来的纯利润只有五千元，而且我还只是保守计算，你还有日常的一些缝缝补补维修管理费等等，你会觉得这不是在赔本赚吆喝吗？对，如果你的门店能做到这样，你还算是幸运的，因为理论上是存在操作空间的，你的利润还会有所上升。但是我想说的是，赔的更惨吆喝的更凶的门店比比皆是。

你能做出利润哪怕一个月做出一万，收回成本赚取利润只是时间问题，这应该是好事，算是成功的投资。只能说，这可能不是最好的投资选择对吧。这就需要根据你个人的期望和需求，来判定是否值得投资。

end

那么，这是关于餐饮外卖我的个人分析。纵观全文，我更像是故意在找问题，似乎在劝退大家，其实不然，我是希望让大家了解到更真实的外卖，我相信这也是大多数餐饮商家想表达的问题，这些问题其实很多老板都知道，我只是将它总结归纳出来，正所谓前人栽树后人乘凉，我相信大家的经验总结对我们是有帮助的。

最后，这一篇文章主要是让大家了解到真实的外卖，到底赚不赚钱，希望大家能够认清现实，不要盲目跟风，根据实际情况来决定自己是否适合投身。虽然困难重重，我相信成年人是不会因此而畏惧，放弃外卖，看得更透彻，我觉得是好事。更何况，这不非死路（最终不还是盈利了吗~）。

在下一篇文章，我会重点分析，2022年的外卖，还能做吗？怎么做赚钱？准备投身外卖的朋友可以关注~

还是那句话，不为别的，只为热爱。我是爱餐饮的大熊，加油，餐饮人。

始，觉得餐饮是一碗淡淡清粥，饱人嫌弃，饿人喜欢。后来，觉得餐饮是一份鲜美牛扒，你七成熟，我十成熟。而现在，觉得餐饮是一张精致菜单，他有内涵，你有情怀。

@三石

转眼30年的厨师生涯过去了，让我依然坚守的是两个字“热爱”。师父教诲：厨德、意志、酬勤，是我不放弃的动力！多少春夏秋冬、多少日日夜夜，我们见证了中国经济的每个时段，见证了改革开放带给老百姓真正的幸福生活，我愿做幸福的餐饮人！

@佩伟

餐饮做了20年了，17岁勤工俭学进入麦当劳，10年青春奉献给了大M。从一名小时工到运营者，能力提升所带来的营业额提升，那不是数字的变化，而是一种多少钱都换不来的成就感！记得两年前在某企业，有一个月门店指标很高，月末时我每天在群里发完成率，最后一天大家都不谈关门了，一心想完成目标！其实当时目标已经不重要，重要的是带给小伙伴的动力，带给我的成就感！下班路上看着伙伴们报营业额，完成率都在100%以上，我坐在马路牙子上笑着哭了！

@惜缘2?1?

个人最大的爱好就是下厨，也让身边的亲人享受到我充满爱的出品，他们快乐就是我的幸福。所以，一切与餐饮有关的东西都会让我情不自禁爱上它。投身餐饮工作已有5个年头，回忆起来，这一路坎坷，酸甜苦辣的种种感受，是伴随我一生最辛福的回忆。如果让我告诉你喜欢餐饮的理由，我会大声告诉你：它能让我幸福，更能把幸福带给身边的人！

@陳-耿錐

做餐饮5个年头了，起初只图有个地方落脚（深圳多数餐厅包吃包住）。老板曾经分享：做餐饮是一件幸福的事，因为顾客来吃饭都是有高兴的事，好友相聚，家庭用餐，或情侣约会……都是带着快乐来的。客人的到来给我们带来快乐，我们的工作又能延续他们的快乐。每当看着顾客愉快用完餐，高兴道别，我们心里也无比高兴。这就是我坚持的原因。

@Mr'Z

刚来这里还是懵懂少年，只是希望能多赚点钱。董事长说，百年品牌内部培养，因为他知道我们是一群农村家里的孩子，希望我们走得越来越远，希望我们的生活越来越好，自那一刻，我爱上了公司，喜欢上了餐饮。有时候我们的工作失误，是公司各位大家长教导我们如何做好每一件事。接受别人的批评是在无偿享受对方的思想高度，批评暂时伤害了你的自尊但会让你的未来更加美好。加油！

@铁南丰茂:程立臣

选择餐饮行业源于老爸的启发，小时候总欣赏老爸做的菜好吃；于是在读书时就梦想做个美食达人，以后尝遍天下美食，懂得做菜技巧可以做色香味俱全的美食给爸妈，给家人吃。如今坚持餐饮服务行业已五年之久，最初会觉得累，放弃过，但放弃过后还是觉得自己热爱餐饮行业，还是选择了餐饮服务，因为能为他人提供美味的食物和热情微笑的服务，我感到自豪，顾客的满意就是我最大的动力！

@丘秀娟

看过食神很有感触。确实，哪怕做好一碗黯然销魂饭，也是需要用心的。用了心，就动了情，从此就离不开这一行了。

@call me Frank

从建筑业跨到餐饮业，朋友都觉得不可思议，为什么第一份餐饮工作能干这么久，而且还想坚持干下去？物质只占了很不起眼的一部分，更多的是这个团队，会让你很自觉地自我成长，身边每个人都会引导你正向的发展......每个人都在讲成功，在我看来：客人点完菜需要一杯水时，你能迅速递到客人手里就是成功；客人餐中需要服务时，你能第一时间服务客人就是成功……餐饮行业教会我当客人开心笑起来，你自己也会开心的笑。这里大概就是离我梦想最近的地方。

@沉淀

说起为什么做餐饮，那时的想法很简单：想看看外边的世界，不能总待在一个小县城。97年还有几天就中秋，在全家人的反对中一个人坐火车到了北京，自此开始了餐饮人的生活。餐饮就是一个小社会，看过各式人、经过各种事、尝过各种滋味。现在每天都能看到不同的人，经常和客人聊聊天，也是件挺幸福的事情。天天和一群90后，00后在一起感觉自己一直是年轻人。心情特别好。选择餐饮是幸福的！

@孙中伟全喜餐饮

我是一名厨师，已经干了五个年头，从厨房小弟到现在的厨师长，之间经历过风风雨雨，总结做人如做菜。很简单一道土豆丝，我们从选材到烹饪，之间有很多工序，哪一个环节出了问题，这道菜就不是一个合格菜品。做人也是如此，我们要注重每一个细节，细节决定成败。刚开始会抵触餐饮这个行业，想一辈子有什么出息，永远也混不到像开豪车、住洋房的人，但是经过餐饮的磨练，渐渐明白了做人要踏实，无论干哪一行都有出人头地的时候。

@没名字

每天9点钟进到店里那一声声早上好，那甜甜的微笑，是我世界里早上的一抹阳光，感觉美好的一天又要开始了。以前别人帮助我成长，今天我尽自己的微薄之力可以帮助到小伙伴，既充实自己又收获了伙伴们的心。顾客朋友天使的声音，伙伴们的欢声笑语在耳边回荡，幸福就是这样。餐饮业，我爱你与餐饮无关。

@两个番茄?罗斌

从最初的尝试到厌恶，到做久了发现你除了会做餐饮，其他行业你都不感兴趣！越发喜欢这个行业，喜欢那种麻雀虽小，五脏俱全的忙碌！其实在一个喜欢的行业去努力学习，做深做专挺好～～～

@  张元元

接手家族生意已经6年了，做饮食是一项很辛苦也很挑战自己的行业，早出晚归的干，只为保持最好最精益求精的美食味道，每天早上很早都要起来开门，跟员工一起工作，一起奋斗，把生意越做越好，把家族企业传承发扬光大。我爱这份工作，爱这份事业，不论竞争多么的大，我从来不退缩，因为只要做到最好，就是对自己的最认可。

@熙

最开始从事餐饮是为生活所迫，后面一点点发现除了餐饮自己啥都不会，现在我喜欢餐饮是看到顾客用餐开心、对服务认可、伙伴团结、满满的幸福感！而且自己管理的餐厅被顾客认可、同行认可会很自豪！说实话，5年前朋友问我做什么的？我很难开口说从事餐饮，现在问我，我会自豪的回答：我做餐饮服务业的！哈哈哈哈！有没有？

@ 。Vae

餐饮，一个曾经讨厌，觉得又脏又累的行业，没想到自己最后会选择它。机缘巧合下在一家自助火锅店干传菜，干了一段时间后进厨房配锅，那段时间很苦，那时候才真正知道餐饮的不易。后来到了现在的公司，看到他们的热情突然感觉好不适应，在这里我有了自己的工作昵称；在这里我看到了一群“狂人”为了共同的目标努力奋斗；做餐饮我很幸福，我叫“奶昔”。

@生活亦剧情

受我爸的影响吧，从小就喜欢到处找好吃的，自然而然形成了一种观念，也是我做餐饮的原因：人活着就不容易，怎么样享受生活？我觉得——吃，就是最简单又最直接、享受生活的方法。所以我希望自己能开出一家让人来了会觉得幸福的餐厅。六年了，先创业开酒吧，后来做日本料理刺身学徒，现在成了师傅，虽然还是离梦想很远，但我很清楚我要的是什么。也不着急，我相信那天总会来。

@PPONKEY

从解决温饱问题，到餐饮文化的积淀，餐饮文化特别丰富多彩。因此，也让我特别有信心在餐饮业大展拳脚，发现自己的不足，看更多的人做事，听更多的人说话，成长自己，对自身的各方面不足提出了特别特别大的挑战。天下餐饮一家人，相信我们在餐饮路上的付出，给我们的人生历程回馈了弥足珍贵的财富！！！

@小蛇

从小在餐饮的大染缸里长大，听说过消防的刁钻，客人的故意和员工的为难等。但是这依然不影响我，在长大以后变成一个餐饮人。餐饮即生活，我热爱生活，顺便热爱餐饮。

@胡然姑娘

出生的时候嘴角就有个吃痦，从小就喜欢吃，大学实习偶然接触餐饮，进入餐饮公司，不到两年，发现除了餐饮，其他行业你都不感兴趣！越发喜欢这个行业，与人打交道，研究体验感。未来不管哪个行业都将越来越专业，既然选择快乐的餐饮，就认真的走下去。

@没有什么能够阻挡

感谢所有参与活动的餐饮人！

获奖图书及所有参与者的实战资料工具包，我们将在春节（2月4日）后统一发布。

届时请联系微信：loveht1026

最后，恭祝所有餐饮人新春快乐！

助推中国餐饮 提升行业幸福

关键词：热爱、理由、新春祝福、餐饮干货、汉源餐饮、

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