趣的一天，从早fun开始！感谢关注云南网微信公众号，今天是2018年2月3日，星期六。让我们一起来侃侃今天的新闻：
2月2日，在零下三度飘着点小雪的天气面前，昆明白领都犯懒了。据美团工作人员介绍，2日整个昆明地区的午高峰进单量约达2万多单，整个高峰期进单量增长幅度达到35%。因为天气骤冷、伴雪，像冒菜、火锅类的餐食也迎来了热卖行情，火锅外送的人均订单消费约在40-80元。工作人员表示，未来将逐步开发极端天气下符合各地市场消费“口味”的餐饮及配送服务。
聚焦云南
据云南省地震网测定，2018年2月2日8时48分22秒，云南省德宏州瑞丽市户育乡发生4.3级地震；8时48分56秒，发生3.9级地震。两次地震震中位于东经97.64，北纬23.94，震源深度10千米。经初步统计核实，截至2018年2月2日上午10点30分，瑞丽全市共有姐相、户育两个乡受灾，其中姐相乡顺哈村委会办公房二楼阳台护栏损毁，墙体轻度受损开裂；户育乡户育村委会下巴东村农村民房一般受损墙体开裂7户13间。
昆明轿子雪山国际滑雪场于2月2日试营业。该滑雪场位于轿子山景区四方景游客接待中心附近，海拔3150米，一期工程已完工，每天可接待游客约5000人次。滑雪费用为：2小时双板周一至周五的价格为228元，周六至周日为268元，法定节假日298元；2小时单板周一至周五、周六至周日、法定节假日的价格分别为258元、328元、398元。
云南省2018年全国硕士研究生招生考试初试成绩于2月3日公布。据了解，报考云南省招生单位的考生可通过“云南省招考频道”（http://www.ynzs.cn）、云南省招考频道官方微信公众号、云南省招考频道手机客户端查询初试成绩。考生如对考试成绩有异议，可申请成绩复核。
1月31日，云南省曲靖市公安局沾益分局交警大队组织城区和辖区道路交警中队多路民警紧急出动，全程警车接警护送，成功将一贵州过境危急孕妇合力护送至沾益区人民医院紧急救治，上演了一场争分夺秒风雪救助的“尖峰时刻”。经医院紧急救治，孕妇脱离危险，身体状况稳定。
国内国际
成都的陈利明老人今年74岁，老伴儿范修玉71岁。1987年，夫妇俩开始卖蛋烘糕，每天早上5点起床，一直忙到深夜11点，十分辛苦。2004年隐退后，陈爷爷决定用辛苦攒下来的钱带着婆婆一起游玩，他们走过了全国近20个省份，甚至自驾到老挝、越南、缅甸。陈爷爷说，"只要身体还允许，就要和她一起，耍到耍不动的那一天。"
日前，杭州一女孩吃烤鱼时被鱼刺卡喉，到医院取鱼刺，花费45.5元（挂号费10元+取异物费26元+小换药9元），女孩在网上吐槽医院太坑引热议。不少网友指出，这个收费已经非常便宜。提醒：鱼刺卡喉一旦处理不当，会引发严重后果，应及时就医！
日前，中国旅游研究院等发布预测报告显示，2018年春节出境游将增加到650万人次，人均成交价约9500元。泰国、日本、新加坡为热门出游国家，消费者中，最远的到达南极。70后，80后中产阶层趁着春节孝敬老人、犒劳孩子，带着全家出国过年成春节出境游主力军；大量90后为逃避春节回家被逼婚选择去旅行。你在哪儿过年？
济南历山北路有一家餐厅，每天免费提供馒头、米饭、小米粥和四种炒菜，每天上午10点半就有很多老人排长队等候就餐。餐厅每天接待100多人，运营者陈先生称，来的人都当作家人。餐厅费用由企业家自筹，炒菜师傅则是社区义工。
不会玩乐器却有“音乐梦”？好消息来了！日本某公司最近推出一套AR演奏系统，结合高清摄像机和红外感应器，能检测到一定距离的人体运动，使用者可通过手势或肢体动作控制屏幕上的图标创作音乐。动动手指，跳个舞，一首自己创作的音乐就诞生了。
娱乐播报
针对一段时期以来部分平台、机构和个人大肆炒作明星绯闻隐私和娱乐八卦等低俗之风，近日，国家互联网信息办公室会同公安部、文化部、国家税务总局、国家工商总局、国家新闻出版广电总局，对热衷炒作、涉嫌违法违规的各类行为主体进行全面排查清理和依法综合整治。
《碟中谍6：全面瓦解》发布“传奇归来”先导海报，为即将于下周一重磅发布的全球首支正式预告片预热。海报中，本系列的灵魂人物汤姆·克鲁斯惊艳亮相，神秘的人形轮廓中可见阿汤哥高空悬挂的惊险场景，刺激指数爆表。
生活百科
春节前，家家户户都在辞旧迎新“大扫除”，消毒剂、清洁剂都是家中保洁常备的“好帮手”。医生提醒:在做清洁工作时，首先要仔细阅读说明书，不要混用消毒清洁剂。如果不慎产生刺激性气体，人员要及时到通风环境中，如果症状未得到缓解，务必及时就医。
春运已经开启，专家提醒：长途旅行时要注意每隔一段时间起身走动，长时间坐着也不要超过两个小时，坐着时尤其注意不要跷二郎腿。如果条件不允许，无法行走，坐着时也可以尝试做踮脚或勾脚的动作，以锻炼小腿肌肉，加速血液的循环与流通，预防血栓。此外，长途旅行时穿静脉弹力袜对预防血栓形成也有一定的作用。
整理：叶子
编辑：沐旭 李茜
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期看点：
1.寒潮之下，各地火锅消费高涨
2.这波泼天富贵怎么接才稳？
3.火锅老板必须懂的《火锅社交学》
第 1505 期
文 | 阿峰
我：下雪啦！
火锅店：排队喽！
羊：天塌了......
从月初开始，我国80%区域陆续进入寒潮天气，北方更是开启“速冻模式”，内蒙古东北部、黑龙江北部甚至出现-40℃以下的极寒天气。
与寒潮相伴，火锅市场则出现了消费高涨的情况。
海底捞数据显示，即便大雪（12月7日）当天是工作日，不少门店下班时段的订餐名额已经满员。12月1~6日，门店接待人次比前6日增长超62万，其外送订单量高达14万单。
呷哺呷哺北京朝阳大悦城店店长对媒体表示，已迎来进入寒潮的第一个火锅消费高峰期，营收同比上周日增长超60%；下雨天气外卖单量也增长迅猛，环比上周日外卖单量增长超一倍。
小红书上，网友纷纷晒起了排队小票：
朱光玉缤购店下午四点就餐，排队236分钟（也就是说从中午到下午店内持续满客）；
湊湊绍兴世茂广场店下午五点已排队29桌；
楠火锅钟楼店下午四点取号前面还有99桌；
熊喵来了鲁能城店晚上七点前面还有42桌；
......
◎小红书上晒排队小票
下沉市场也同样热闹，月满大江火锅汉阴店上传视频，“冬天的第一场雪，5点不到全满排队中......”；千司肥牛王浦江店直播雪中吃火锅，售出套餐超5000份；泉州爽爽夺夺粉火锅接连数天爆单卖空。
◎月满大江江阴店抖音
同期，抖音生活服务发起的“沸腾火锅节”活动，#沸腾火锅节 话题吸引了3.6万个内容投稿，相关短视频播放量近6亿次，而#火锅 这一话题播放量更是达到173亿。
青岛某线下生鲜店店内，“我们卖牛羊肉的就冬天生意好，平时周一备货没有周末多，但没想到今天上午要比以往工作日多卖了近2000元钱的货，今天的销售额应该会比以往高30%-50%。”店主对媒体说。
◎青岛线下某生鲜店
屏里屏外、城市乡镇、堂食外卖、产业链相关，相较于九十月份，这波寒潮之下，火锅市场确实是火了。
小米雷军说，站在风口上猪都能飞起来。
现在，火锅的风已刮起，但能不能接得住，还得看自己。
泼天富贵怎么接得稳？
看这些店怎么做
降温吃火锅，吃的是一个暖和、热闹，需要把氛围做足，我们看这些店都做了哪些动作。
首先，也是最基础的，尽量保持室内温暖。
让顾客伸的出手、张的开口，如果因为省有限的空调电费钱，而把客人冻跑，实在是得不偿失。除常规取暖设施外，还可增加热毛巾、暖手宝等取暖用品。
其次，根据冬季特性调整菜品。
这是一个老生常谈的话题，都知道夏季上冷饮、冬季上热饮，出几道限时时令菜，这是拉升营业额和毛利的不二妙法。
另外，冬季人们更喜欢温暖、滋补的菜品，如牛羊肉、枸杞、红枣等，Z世代都开始研究《黄帝内经》了，火锅同仁们更要及时跟上。
海底捞围绕“牛”主题，推出特制调料加上3斤纯牛油的“纯纯纯牛油锅底”和莓莓抹茶牛乳。
◎海底捞新品
小龙坎则新增羊肉汤锅，主打的就是一个“暖你”。
巴奴上新温县铁棍山药，渝小柒上新“腰子开会”......
◎渝小柒新品
温补消费者的身体，也捕捉了网络流量。
同时，促销活动也要跟上。
旺季来了不降价，但面对消费越来越谨慎的顾客，需要有一些必要的促销动作来引流和锁定消费。
引流即花钱换流量，不管送产品还是特价产品，需要换到顾客在线上的好评、转发。
要知道现在大厂平台拉新成本已经高到20~30元一个新用户了，坐等自然流上门就是坐以待毙。
锁定消费，通过这次消费锁定下一次或多次消费。
储值是常见手法，只不过大家都在用，也成了常态化促销动作，但目前不少品牌都在升级，增加手机、自行车、电器、火锅礼盒等奖品的采购，储值送/抽，将奖品展示出来。
◎谭鸭血某店储值送电动车、红酒和饮品
有时候让顾客花500块吃火锅会犹豫，但500块抽台电视机他来者不拒。
最后，重要却无法标准化的服务。
有些店吃下来身心舒爽，有些店只叹再无下次。
上次餐见火锅大会时有老板感叹，服务员断层严重，现在的年轻人没有“人情味”，所有服务都是标准化动作，点餐、上菜、撤盘子、加汤，其他再无。
这当然是餐饮品牌化过程中的副作用，人员流动性大，人人都是螺丝钉，无法有效沉淀品牌文化。
这时候要做的就是，老板或者店长亲自下场，能不能线下提供“老板娘文化”，而不是只在抖音上做一个老板娘IP，对门店质量起到决定性作用。
火锅之所以是火锅
《火锅社交学》必考
天冷吃火锅，除了暖和，还在于“约火锅”已成为人们重要的社交方式之一。
中国的火锅店相当于西方的咖啡馆——在《火锅社交学》里，没有什么事是一顿火锅搞不定的，如果有，那就两顿。
辣椒可以刺激内啡肽分泌，作用有点像咖啡因，能让心情随着进食越发愉悦。
正是因为这种愉悦，围在一起的人们才能成为心无旁骛的赤子，吃得肚皮饱满、心灵充实。
在年轻人的熟人交往中，“火锅社交”甚至比“酒桌社交”更为日常而健康。火锅大大削减了酒桌上的拘束感和压力，更为轻松热闹。
也因此，在布置环境、提升服务的时候，不能只把门店作为单纯就餐场所，而是要提供更多的社交素材。
餐见君一直认为，海底捞在这方面可以说是顶流存在。
科目三、生日歌、演唱会拉人开第二场，最近又把门店开进了澡堂子，这一招招一式式，背后的逻辑也许就是社交导向。
让吃火锅的人有话题可聊、能坐的住。
