李锦记的新质生产力？

经观第十三届内容创作者品一品其136年的“功力”！

一片面包抹上黄油，放上火腿、牛油果，在加点李锦记XO酱，喜欢热辣刺激的口感可以再来点李锦记香辣酱。经观第十三届内容创作者活动上嘉宾们制作了不一样的茶歇，用李锦记酱料玩转“干巴lunch”。5月16日，李锦记和《经济观察报》于北京举行了“智媒时代·价值领航”—— 第十三届内容创作者活动（以下简称活动），活动汇聚业内精英、共同探索新媒体发展的内驱动力及核心价值，通过分享行业前沿动态，为优质内容创作者提供一个交流合作、共谋发展的平台。

李锦记携手《经济观察报》举办“智媒时代·价值领航”——第十三届内容创作者

《经济观察报》副总编辑邹卫国，华商韬略创始人毕亚军，蓝媒汇创始人韩辉，原北京晚报V美食创始人、打卡帝都好味道美食系列短视频出品人程胜，Topmarketing内容合伙人孟佳等嘉宾在各自领域进行分享，李锦记作为企业于现场分享了其百年品牌的新质生产力。

李锦记作为企业于现场分享了其百年品牌的新质生产力

以价值领航

“1888年，李锦裳先生在广东省南水创办李锦记。经过136年的发展，李锦记已从一个只生产蚝油和虾酱的小作坊发展成拥有300多款产品、远销100多个国家和地区的跨国企业。”活动上李锦记代表介绍到。从单一产品到酱料王国，跨越三个世纪，136岁的李锦记，一直走在“发扬中华优秀饮食文化”的路上。

酱料王国李锦记拥有300多款产品

李锦记从在巴黎举办“中华美食节”，到冠名世界厨王争霸赛、赞助中国烹饪世界大赛等，或是以“川菜非遗”提案呼吁全社会对川菜文化的保护和传承等，均为了积极宣扬中餐文化，提高世界各地对中餐的认知度，让更多人感受中餐、爱上中餐，提升中餐在全球的声誉和影响。同时，李锦记不断创新中式酱料在西方菜式中的应用方法，从业务端推进和开发中式酱料的海外市场，为中式调味品行业的国际化发展保驾护航。远销世界的李锦记产品，成为中西方饮食文化交流的纽带。

值得一提的是，2022年，李锦记“蚝油制作技艺”入选广东省第八批省级非物质文化遗产（省级非遗）代表项目性名录，这也标志着李锦记的百年蚝油制作技艺获国家认可，进一步引领蚝油行业传统技艺与高端技术的结合与发展。

李锦记蚝油制作技艺入选广东省省级非物质文化遗产

以品质传承

李锦记多年来恪守“100-1=0” 零瑕疵品质管理理念，即一百件事只要做错了一件就等于白做，面对品质问题不允许一丝一毫的妥协，实施从“从田间到餐桌”的全程质量监控。采用全球品质标准，连续十多年A级通过BRC全球食品安全标准，连续三次美国FDA（食品药品管理局）审核零缺陷。这也让李锦记近年荣膺奥运会等各大国际盛会和赛事的餐饮供应企业。

李锦记100-1=0的理念

2012年李锦记就与航天结缘，5款产品入选 “神九”食谱，成为航天员佐餐酱料。直到目前，李锦记作为调味品行业中国航天事业战略合作伙伴，已随航天员10次登上太空。在今年4月，李锦记更获颁“中国航天事业突出贡献单位”。

以创新为核

“用一招胜做的麻辣小龙虾来做‘干巴lunch’是不是就没那么干巴了”茶歇时一位嘉宾突发奇想说道。茶歇主题为“李锦记酱料玩转‘干巴lunch’”。“干巴lunch”是时下短视频上很火的一个梗，一般指烤两片干干巴巴的面包、抹上黄油、再放上烟熏三文鱼、牛油果等材料制作的午餐。

李锦记酱料玩转“干巴lunch”茶歇

现场有人制作了常规款：干巴lunch+李锦记番茄沙司，也有高端款：干巴lunch+李锦记旧庄蚝油、干巴lunch+李锦记XO酱，甚至有川味款：干巴lunch+李锦记蒜蓉辣椒酱、干巴lunch+香辣酱…… “李锦记很能‘整活’，这个活动不仅促进了各创作者的交流合作，也增加了互动。”这位嘉宾继续说道。

对于李锦记这样的百年品牌，不仅有品质作为积淀，还有创新作为内核。随着食品领域消费升级的总体趋势，李锦记瞄准健康调味品市场率先推出了“薄盐生抽”、“薄盐头道”、“薄盐蚝油”等薄盐系列产品。其中，李锦记薄盐蚝油减盐30%，减盐不减鲜，且0脂肪，是细分赛道中的领军产品。与此同时，“宅懒经济”崛起时李锦记瞄准年轻消费者追求效率及尝鲜心里，推出“一招胜”复合调味包系列，该调味可以一酱成菜，即使是厨艺小白，也可以轻松做出媲美餐厅的美味。而蚝油包装上，推出挤挤装及牙膏软管式包装。

李锦记“一招胜”系列

品质、技术、创新是李锦记新质生产力的关键字之三，但是，坚持高品质的产品仍是一切的基石。此次活动的媒体嘉宾热情参与，互相分享了很多观点，李锦记中国企业事务总监赖洁珊女士表示，感谢各位媒体嘉宾的参与，李锦记会继续发扬中华优秀饮食文化，用高品质酱料给消费者带来好滋味，同时助推餐饮行业发展。

李锦记简介：

李锦记是国际知名的酱料品牌。1888年，李锦裳先生在广东省南水创办李锦记。经过136年的发展，李锦记已从一个只生产蚝油和虾酱的小作坊发展成拥有300多款产品、远销100多个国家和地区的跨国企业。

李锦记总部设于中国香港，并在中国新会、黄埔和济宁、美国洛杉矶及马来西亚吉隆坡设立生产基地，在全球拥有近6,000名员工，是一家具有全球网络的跨国公司。

李锦记恪守"100-1=0"的品质管理理念，秉承质量百分百坚持，提供选料上乘、味道醇正、安全健康的高品质中式酱料。一直深受各方赞誉和信赖，近年荣膺各大国际盛会和赛事的餐饮供应企业，如：2008年北京奥运会、2010年上海世博会和广州亚运会、2022年北京冬奥会、2023年杭州亚运会等。此外重大荣誉包括：2018年，李锦记新会生产基地荣获国家工业和信息化部颁发“国家绿色工厂”称号；2020年，李锦记新会生产基地成为全球发酵食品行业第一家获“能源与环境设计先锋（LEED）”铂金认证的企业；2022年，李锦记“蚝油制作技艺”入选广东省第八批《省级非物质文化遗产名录》等。

更多资讯, 敬请查询李锦记网站：www.LKK.com 和李锦记中国微博、微信

久前，嫦娥六号带着月球背面的土壤顺利返回地球，准确着陆于内蒙古四子王旗预定区域，实现了世界首次月球背面自动采样返回，标志着探月工程嫦娥六号任务取得圆满成功。嫦娥引路，青春逐梦，7月26日，北京航空航天大学航宇问天实践队到访李锦记新会生产基地，进行了一次别开生面的学习交流之旅。

北京航空航天大学航宇问天实践队到访李锦记新会生产基地

为了更好地助力中国航天事业，李锦记与中国航天基金会共同捐资，于2012年在北京航空航天大学设立李锦记航天奖学金，致力于航天人才培养，托起优秀航天学子的青春梦想，培养更多航天领域优秀人才。至今已捐资340万，奖励300余名优秀的航天学子。作为李锦记航天奖学金的一部分，“李锦记航天实践奖学金”用于鼓励学生参加社会实践，探索社会热点问题，培养学生爱国情怀，完善航天情怀教育体系，为祖国培养更多德智体美劳全面发展的优秀航天人才。本次到访的航宇问天实践队就是由“李锦记航天实践奖学金”支持的其中15名学生组成。

航宇问天实践队首先参观了李锦记百年味道展览馆，这里展示着李锦记从一个小作坊发展成为国际知名酱料品牌的辉煌历程。随后，实践队深入圆盘制曲车间、包装生产线及人工湿地公园等地，亲眼见证了李锦记产品从原料到成品的每一个生产环节。

航宇问天实践队亲身感受李锦记的航天品质

在生产车间，同学们被全自动化的生产过程所震撼，对李锦记“100-1=0”的航天级品质管理理念有了更深刻的理解。这一理念强调在产品质量控制上，任何环节的微小失误都可能导致所有的努力都将为零，因此必须做到万无一失。在包装生产线，同学们看到了一瓶瓶酱料经过精密的包装工序，最终成为市场上广受好评的产品。而在人工湿地公园，李锦记利用自然生态系统高效净化污水的举措，更是让同学们对李锦记的环保理念和社会责任感赞不绝口。

参观结束后，航宇问天实践队没有停下脚步，而是迅速转换角色，化身为“小老师”，为李锦记新会工厂的员工家属——一群活泼可爱的小朋友，带来了一场 “梦幻太空之旅”。同学们结合自身的专业知识，用通俗易懂的语言为小朋友们讲解了航天科普知识，通过生动的视频和图片展示，让大家近距离感受到了太空的魅力。

航宇问天实践队带来了一场生动有趣的航天科普知识小课堂

为了进一步激发小朋友们的兴趣，航宇问天实践队还精心准备了水火箭试飞。在实践队员的指导下，小朋友们亲手制作并试飞了水火箭，当一枚枚水火箭腾空而起，划破天际时，现场响起了阵阵欢呼声和掌声。这一活动不仅让小朋友亲身体验到了航天的乐趣，也激发了他们探索宇宙奥秘的梦想。

实践队员教小朋友动手制作水火箭，并进行试飞体验

本次到访李锦记新会工厂，航宇问天实践队有幸品尝到了航天员同款酱料。在华南区厨务经理李大成的指导下，同学们使用这些酱料亲手烹饪了两道美味佳肴——脆炸鸡米花和香煎牛扒配黑椒青芥酱。在烹饪过程中，同学们不仅掌握了烹饪技巧，还体会到了烹饪这门艺术的乐趣。当一道道色香味俱全的菜肴端上桌时，大家纷纷表示：“虽然不能飞到太空，但能品尝到与航天员一样的美味，也是一种难得的体验。”

航宇问天实践队用李锦记酱料烹制美食，品味太空味道

当天下午，航宇问天实践队与李锦记研发团队进行了深入的座谈交流。李锦记（新会）食品有限公司高级品质保证主管许永炬、包装三厂生产副经理苏敬朝，包装四厂高级生产主管陈悦如向同学们分享了李锦记航天酱料研发的相关内容，包括研发过程、技术难点和突破点等。实践队队长白筱瑀也向李锦记介绍了实践队的实践背景、实践内容与实践成果等。在交流过程中，同学们感受到了李锦记持续创新的活力，从航天食品的研发到技术的应用，李锦记始终走在行业前列，不断突破传统，推陈出新。这种勇于创新、敢于挑战的精神，与中国航天人不断突破技术瓶颈、实现飞天梦想的历程不谋而合，同学们因此深受启发。

航宇问天实践队与李锦记研发团队互动交流

在浩瀚星辰的召唤下，中国航天人怀揣着对太空无尽的向往与探索的热情，不断突破自我，勇攀高峰。李锦记中国企业事务总监赖洁珊表示：“展望未来，李锦记将继续秉持‘思利及人’的核心价值观，履行企业社会责任，不断创新、为广大消费者提供更好的产品和服务。”

李锦记简介：

李锦记是国际知名的酱料品牌。1888年，李锦裳先生在广东省南水创办李锦记。经过136年的发展，李锦记发展成拥有300已从一个只生产蚝油和虾酱的小作坊多款产品、远销100多个国家和地区的跨国企业。

李锦记总部设于中国香港，并在中国新会、黄埔和济宁、美国洛杉矶及马来西亚吉隆坡设立生产基地，在全球拥有近6,000名员工，是一家具有全球网络的跨国公司。

李锦记恪守“100-1=0”的品质管理理念，秉承质量百分百坚持，提供选料上乘、味道醇正、安全健康的高品质中式酱料。一直深受各方赞誉和信赖，近年荣膺各大国际盛会和赛事的餐饮供应企业，如：2008年北京奥运会、2010年上海世博会和广州亚运会、2022年北京冬奥会、2023年杭州亚运会等。此外重大荣誉包括：2018年，李锦记新会生产基地荣获国家工业和信息化部颁发“国家绿色工厂”称号；2020年，李锦记新会生产基地成为全球发酵食品行业第一家获“能源与环境设计先锋（LEED）”铂金认证的企业；2022年，李锦记“蚝油制作技艺”入选广东省第八批《省级非物质文化遗产名录》等。

更多资讯，敬请查询李锦记网站：www.LKK.com和李锦记中国微博、微信。

源：美通社

武汉2024年4月1日 /美通社/ -- 近年来，随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，调味品行业也得到了快速地发展，绿色制造、碳中和、可持续发展等新理念已经成为众多企业的共识。以李锦记为代表的中国调味品企业，在自身不断壮大的同时，时刻关注行业的发展。为了进一步研究、梳理和总结行业可持续发展的现状和趋势，3月29日，李锦记与中国调味品协会携手合作，共同发布了《中国调味品行业可持续发展白皮书》（以下简称《白皮书》），这不仅是行业内第一本专注于可持续发展的白皮书，更是李锦记自身发展道路上的重要里程碑，也将成为调味品行业乃至整个食品工业绿色发展的重要篇章。

中国调味品协会副秘书长高梓越（右）与李锦记中国企业事务总监赖洁珊共同发布行业首本可持续发展白皮书

中国调味品协会作为国内最具影响力的调味品行业协会，拥有丰富的行业资源和专业知识，具有高度的专业性和权威性，在推动行业的规范化、标准化做出了巨大的贡献。李锦记作为拥有136年历史的调味品品牌，在自身不断壮大的同时，时刻关注行业的发展，始终致力于为全球消费者提供高品质、健康、美味的产品。《白皮书》全面梳理了中国调味品行业的现状与挑战，深入分析了行业可持续发展的必要性和未来发展趋势，并从可持续发展对调味品行业的价值和意义等方面进行了解析。此次《白皮书》的发布，是李锦记在持续扩大市场份额、巩固行业领先地位的同时，积极回应社会对可持续发展的呼声的重要举措。

发布仪式上，李锦记中国企业事务总监赖洁珊分享百年李锦记的可持续发展理念

品质坚守铸就百年品牌，以可持续理念巩固行业龙头地位

李锦记坚守产品品质，坚持"100-1=0"的品质管理理念，在行业内创下多个"第一"：首次进入太空的中国酱料品牌，并连续9次成为航天员食用酱料；首家以零缺陷通过美国食品药品监督管理局(FDA)审核的中国食品企业；全世界发酵食品行业领域第一家获LEED铂金认证的企业；首家最全面运用SAP系统管理的调味品企业，真正做到了"从田间到餐桌"的全过程控制。2022年9月，李锦记荣获第七届广东省质量奖提名奖，是本届获奖名单中唯一的食品企业，同时也是食品行业内首家获得该殊荣的企业。

作为国际知名的酱料品牌，李锦记支持"全球可持续消费倡议"，并携手各界共同发起"2023中国食品行业可持续发展倡议"，倡议让更多食品行业企业加入可持续发展行动, 共同优化食品行业的产品与服务质量，增进民生福祉，保障人民健康和社会稳定，为"双碳"目标的达成贡献力量，共同推进中国食品行业的可持续发展。

李锦记将可持续发展理念融入产品生产、制造的各个环节中，并不遗余力地投资工业绿色转型，投资绿色建设，一直走在行业前列。

李锦记是全国首家启用光伏发电系统的调味品企业，在其位于广东江门的新会生产基地设有一期、二期的太阳能光伏项目，太阳能板总覆盖面积约5万平方米，大幅节省传统电力及天然气能源的使用，其富余电量可接入当地的社会公共电网，以缓解公共用电紧张。

李锦记还是全球首家将地源热泵应用于生产酱油的企业，充分利用新会生产基地日照时间长的地理优势，开发了大规模的可再生能源系统——地源热泵。利用恒温的地热能源作调节，为酱油发酵提供热水和冷水，减少温室气体排放与水和电的消耗，碳排放可减少20%至60%。2022年，李锦记首台零碳氢能源物流专车的投入试用，开通调味品行业首条零碳运输专线，它通过氢和氧气结合，只产生出电能和水，其中电能输出供车辆使用，水则排出车外，没有任何碳排放，正式开启了酱料行业的绿色物流新里程。

李锦记亦是广东省江门市首家以沼气发电的企业，沼气发电项目在提高污水处理效率的同时，回收过程中产生的沼气发电自用，体现转废为能的环保理念，创造可持续经济效益。该项目每年累计回收沼气的发电量超过200万千瓦时 (kWh)，相等于节省标准煤585吨，减少排放二氧化碳逾1,000吨。沼气发电项目于2023年获得亚洲制造大奖-食品行业"中国可持续制造项目年度大奖"。

在市场竞争日益激烈的今天，李锦记凭借过硬的产品品质和在可持续发展方面的卓越表现，进一步巩固了行业领军企业的地位，为整个调味品行业树立了一个可借鉴的范例。在本次发布仪式上，李锦记在调味品行业"发展新质生产力，推进高质量发展"主题倡议行动中，积极探索新质生产力与调味品行业的融合发展，为推动中国调味品行业高质量发展做出了突出贡献，成为本次活动的"践行企业"。

李锦记获“发展新质生产力 推进高质量发展”荣誉证书

推动中餐全球化发展，做中华优秀饮食文化的传播者

中餐以其独特的魅力在全球范围内广受欢迎，而调味品作为中餐烹饪中不可或缺的重要元素，其品质直接影响着中餐的美味程度和文化内涵。李锦记深知调味品在中餐发展中的关键作用，因此一直致力于提升产品的品质和口感，同时注重产品的健康与环保属性。

多年来，李锦记作为行业领军企业，始终致力于传承和发扬中华优秀饮食文化，积极发挥跨国企业的国际化优势，推动中华饮食文化在全球的传播，曾先后成为2008年北京奥运会、2010年上海世博会和广州亚运会、2022年北京冬奥会和2023年杭州亚运会等国际盛事的餐饮供应企业。同时，亦积极参与多项餐饮行业活动，如连续三届参加中华节气菜大会并支持中华节气邀请赛，多年来鼎力支持中国厨师节、世界厨师艺术节、世界厨王争霸赛、国际青年厨师中餐烹饪大赛等国内外烹饪赛事，为推动中餐的国际化发展做出不可磨灭的贡献。

李锦记积累了136年的调味品生产经验，具备食品安全管理的专业水平以及国际化优势，作为民族企业，立足前沿，积极参与国家/行业/团体标准的制修订，李锦记在标准制订的工作中能发挥出跨国企业的长处，分享在国外的成功经验，为规范全国生产企业的生产，提高调味品产品的卫生质量，消除行业的食品安全隐患，不断完善调味品标准贡献力量。不仅如此，作为调味品行业的唯一企业代表，李锦记还参与了《食品工业企业社会责任实施指南》国家标准的制定。

铭记社会责任，培养可持续发展人才

可持续发展是国家倡导的理念，也是李锦记多年来的重要发展战略。李锦记的可持续发展理念，源于其"思利及人"的核心价值观。

李锦记深知，企业的长远发展离不开对人才的培养和对社会责任的担当。因此，李锦记在"发扬中华优秀饮食文化"的使命下，于2011年在中国内地创办"李锦记希望厨师"项目，帮助有志青年学厨圆梦，至今资助了超过1200名青年学厨圆梦，为中餐行业输送了越来越多的优秀人才。2020年，项目首次在广州开班，在广州市旅游商务职业学校设立"粤菜师傅李锦记希望厨师班"，积极响应广东省委、省政府号召，推动"粤菜师傅"工程高质量发展。

李锦记与世界各地的烹饪学校及职高院校合作，颁发奖教奖学金，鼓励在烹饪专业表现突出的师生。通过一系列举措，李锦记鼓励更多人投身到中餐行业中来，为行业的持续发展注入新鲜血液。这种对人才的重视和培养，不仅提升了企业的核心竞争力，也为整个行业的健康发展提供了有力的人才保障。

展望未来，持续创新，领航绿色调味品时代

李锦记坚信企业在追求经济效益的同时，更要关注社会和环境的影响，实现经济、社会、环境的协调发展。在李锦记看来，可持续发展不仅是企业应对全球环境和社会挑战的必要手段，更是企业实现长期、稳定、健康发展的内在要求。

展望未来，李锦记将继续秉承"永远创业精神"，在调味品行业深耕细作，不断创新突破。在可持续发展方面，李锦记将进一步完善绿色供应链管理体系，加大环保技术研发投入，推动绿色生产方式的全面应用，力争在调味品行业的绿色转型中发挥更大的引领作用。同时，李锦记还将积极参与国际交流与合作，学习借鉴国际先进经验和技术成果，不断提升自身在可持续发展领域的国际竞争力。通过与国际社会共同努力，推动全球调味品行业朝着更加绿色、健康、可持续的方向发展。

"李锦记将继续携手中国调味品协会等各方力量，共同推动中国调味品行业的可持续发展。《白皮书》的发布将为中国调味品行业的未来发展指明方向，引领行业走向更加绿色、低碳、环保的发展道路，也期待更多的企业能够加入到可持续发展的行列中来，为实现全球可持续发展目标贡献力量。在各方共同努力下，中国调味品行业一定能够迎来更加美好的未来。" 李锦记中国企业事务总监赖洁珊表示。