冬天就要吃火锅 素底小火锅～一个人也能拥有全世界

象里火锅是属于热闹缤纷的，因为吃火锅的时候通常会有很多人一起，锅子里也是热闹纷杂，什么菜都一锅涮。有亲朋好友一起吃固然是好，可是当只有一两人时，其实也是可以享受这份热闹的。而且这个素底的火锅做起来很简单，不会花去你太多的时间。 寒冷的季节，要让自己的身心都热起来。

By 晶晶 i 小乔

用料

• 白萝卜 半根
• 鸡蛋 1个
• 牛肉丸（各种丸子） 若干
• 油豆腐 若干
• 蔬菜类 （蓬蒿，生菜等） 若干
• 主食类（粉丝，年糕等） 若干
• 姜 少许
• 盐 适量
• 鸡精 适量

做法步骤

1、萝卜切成条状备用，姜切丝。萝卜做汤底是很合适的，不仅鲜美，还是百搭的食材，不管是和牛，羊，猪肉都很合拍。

2、锅烧热，倒入适量的油。

3、煎一个荷包蛋。荷包蛋可以帮助素汤底增鲜增色。

4、把煎好的蛋拨到一边，把萝卜条下到煎蛋剩下的油里稍稍炒一下。

5、加入足量的水，家里还有些豆果买的牛肉丸什么的，因为是冷冻过的，凉水就可下锅了。

6、水开后撇去油沫。

7、把荷包蛋用铲子切成几块。放入些油豆腐，油豆腐耐煮，早些放不要紧，可以充分吸收汤汁。盖上锅盖小火炖至汤色浓白。

8、等汤底变白后开盖加入盐，鸡精调味。

9、把汤底转到你用来吃火锅的器具上，就可以开吃了。配菜自己爱吃什么随便配。

----------

豆果美食，家庭厨房领域美食社区及交易平台；

100万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。

023年9月18日，河北省唐山市某小吃街。一店推出旋转小火锅，近百荤素菜品摆在眼前，客人想吃啥就挑啥，很是讨人喜欢。

旋转小火锅，重点是一个“转”字，食台分为三层，第一层为客人食用平台，一个小火锅；第二层是转盘，围绕食客平台转圆圈；第三层放着各种饮料。

转动的菜品近百种，客人自选，不同菜品用竹签、扁签、铁签等区分，竹签1元，扁签2元，铁签4元，或荤或素，喜欢就取。

汤锅有10余种，各种风味，麻辣酸甜清谈样样全，养颜滋补样样有，汤锅3元。

湖北宜昌一对自驾游夫妻，两个小火锅，吃完吃吃饱吃好，每个锅仅25元，只相当餐馆的一盘素菜，价廉物美，吃饱吃完不浪费。

不过，小火锅也有局限性，就是场地太小，每次只能容纳26位客人。再就是数签子计费，多少有些费时。总之，这种美食，客人参与性强，自主性强，吃好不浪费，前景可观。（文中图片均为怪奇公刘洪进摄）

火锅上火怎么办?煮一锅小吊梨汤，润喉下火，吃完火锅来一杯再好不过了！

冬天就是火锅季节，热的辣的，烫烫涮涮一大锅，美味羊肉牛肉，各种丸子，蔬菜，太美味！不小心就吃到上火，第二天喉咙痛嗓子干，可就不好了。所以特别用雪梨，冰糖，话梅，银耳和枸杞来制作小吊梨汤，口感酸甜，汤微微粘稠，好喝美味，还能润肺润喉！

记得吃火锅煮上一壶呀！

小吊梨汤的做法很简单，材料也不复杂。这就来分享一下制作方法。

准备材料：雪梨2个，话梅2颗，枸杞1把，银耳半颗、冰糖30g

详细制作步骤：

1、银耳提前泡软，梨子去皮切小块

2、将梨子、泡好的银耳、枸杞、冰糖和话梅一起放入锅中。梨子留几块皮也一起用

3、加入清水

4、大火烧开后转小火炖煮，中途可撇去浮沫，使汤色更清透

5、大约三十分钟后，梨子煮至半透明，汤色变浓，即可。

熬好的小吊梨汤，汤是有点粘稠，但是不浓厚，是银耳的作用，所以才有梨汤清润，入口爽滑的感觉，喝起来非常舒服，一小碗下去，感觉喉咙变得不再涩涩的难受。

可以说吃完火锅，喝一点小吊梨汤，再好不过。

桔奈是一名设计师，改行全职妈妈，每天为家人准备饭菜，爱上了厨房，也爱上了烘焙，喜欢做各种创意烘焙，拍各种美食照片。喜欢这种美好的生活。

喜欢桔奈美食的小伙伴记得关注我，每天更新。