所周知，观音桥是重庆逛街首选之地。还有出名的好吃街，里面总是人来人往，熙熙攘攘。各种美食应有尽有，繁华热闹中，自有一片属于自己的安宁之地。
要说起来，火锅在重庆堪称美食界的老大。今天咱们就来盘点一下观音桥有哪些独特美味的火锅店吧。
唐盅盅火锅
一家很有特色的火锅店，以盅盅代替碗来放置菜品。菜品比普通的分量稍微少一点，但价格也相对低很多。最便宜的8毛一个，最贵的也不过9.8元。
很适合人少，或者想尝试新菜品的人群，每样菜都能品尝到。有火龙果虾滑，Q弹中带点水果的清香，值得推荐。
（地址：洋河区洋河新村5号3单元）
每个人人均菜40-50左右，就能吃到正宗的火锅，值得一试。
卤校长火锅
一家甜品不限量免费吃的火锅店，单这一点许多游客就受不了这诱惑。12款甜品随意选择，杨枝甘露、芒果沙冰、冰汤圆，满足你爱吃甜品的心。
主打卤味菜品，比如卤耙鸡脚、耙牛筋、耙肥肠等。先提前卤制一遍，再在红锅里过一遍，简直上头，根本停不下来。
（地址：江北建新西路4号拓展大厦1层）
亖井火锅
光是店名就挺新奇的，差点吃了没文化的亏，念（si四声）亖井。
菜品很有创意，例如小鸡快跑，第一次看到鸡胸肉烫火锅，但肉质一点都不柴，很嫩。豆花，在锅里久煮不烂，很入味。
锅底口感很好，不会越吃越咸，甚至带一点回甜味，口感很棒。
地址：洋河北路18号附9号（重百小区对面）
麻辣无情老火锅
爱吃素菜的朋友可不要错过了。9.9就能成为他们家的会员，然后三十多种素菜终身免费吃，因此平均下来，人均才四五十就能吃饱，因为荤菜也不算贵。
他家主打牛肉，有八款牛肉可以选择。双椒、金针菇、咖喱......招牌是麻辣无情牛肉，重庆风味，麻辣入味。
甜品也有几种选择，各种口味的冰汤圆选择，以及霸道酥肉，也很推荐。
< class="pgc-img">地址：江北建新南路10号（老405车站旁）
渝江湖老火锅
冰汤圆，酥肉每桌送一份。冰汤圆里的冰沙绵密细腻，酥肉基本都是用的瘦肉。
在居民楼巷子里的火锅店，很隐秘，一不小心就会走过。用小蓬蓬搭起来，旁边墙上都是涂鸦，浓浓的市井味道。
都是用小碗装着菜，分量不多，每样菜也不贵。推荐菜品如麻辣排骨、竹荪虾滑......
地址：观音桥建北二支路电测村199号
<>. 锦食源火锅
蟹籽虾滑，因为有蟹籽的缘故，嚼起来咯吱咯吱的，虾滑很鲜嫩。酸梅汤很爽口，很解腻！特别表扬他家的调料，不像其他店很稀，兑水很多。他家调料味足还很厚，好吃。鱼豆腐个人觉得不怎么样。
地址：丹东路2号
电话：0532-8163760813006508586
2. 鼎尚九宫格火锅
毛肚，重庆老火锅必点，用筷子夹着在热锅里涮几下，待毛肚边缘微微卷起就可以吃了，麻辣口味加上毛肚本身的口感和嚼劲，简直好吃爆了。他家酱料有点咸了，不过在接受范围内。
地址：澳门路86号百丽广场西区3楼(鼎泰丰旁边)
电话：0532-68623777
3. 麻辣无情重庆九宫格老火锅
肉还不错，扇贝很鲜嫩，菜也都挺新鲜的，丸类味道一般般，清汤的汤挺香的，味道浓，不过每次吃完火锅身上都满满的味道，很讨厌。
地址：北区和兴路59号青岛台东万佳广场1层
电话：18366295418
4. 海底捞火锅
很香的锅底，清汤和辣汤分开，锅底很快冒热气。肥牛也是不错的肉食，很新鲜，稍微一煮，熟了之后蘸着酱料吃，绝对美味。
地址：巨峰路178号万达广场六层
电话：0532-67706361
5九宫格牛油老火锅
火锅石九宫格，全红的锅底，食材方面要了鸭肠，腰片，还有脑花，素菜是可以拼起来点的，不必担心浪费了。不过感觉火锅底料不是特别足。
地址：台东街道丰盛路5号丁
电话：15006581700.
<>< class="pgc-img">聊【麻辣无情】获取超值套餐优惠信息
< class="pgc-img">央视美食纪录片《舌尖2》中，曾对“重庆火锅”这一概念进行了浓墨重彩的报道，【麻辣无情】作为地道的重庆老火锅，将其巴蜀风味在青岛进行了完美复制。
< class="pgc-img">其实重庆火锅就如同重庆人一样不拘小节，吃的就是一股热乎气和人情味，所以很多店开在街头巷尾不起眼的地方，【麻辣无情】亦是如此。但“酒香不怕巷子深”，慕名而来的食客依然络绎不绝。
1
重庆火锅的正确打开方式
——九宫格
< class="pgc-img">【烫】九宫格中间温度最高，火力最旺，适合涮一些快速熟透的食物，比如牛羊肉、毛肚、鸭肠等
【煮】十字格其次，中火慢开，适合黄喉、虾滑等。
【焖】四角格温度低，适合放一些久煮的食物，比如鸭血、猪脑花等。
< class="pgc-img">经典牛油锅，其底料是以重庆运来的花椒、辣椒等20多种调料炒制而成，醇香厚重，再加入精心熬制许久的大骨汤，啧，这香味，又引来了大批顾客。
2
麻辣的正确打开方式
——油碟
< class="pgc-img">吃辣锅一定要搭配油碟，富有个性的脸谱设计，让每个细节都透露着浓浓的巴蜀文化气息~
< class="pgc-img">食材被满满的香油包裹住，连同锅里带出来的麻辣鲜香，一下唆进口中，原本的辣味被醇厚的香油减弱，食材被重新赋予了诱人的口感
3
吃荤的正确打开方式
——你想要的我都有
< class="pgc-img">西旗羔羊肉
< class="pgc-img">正宗西旗羊肉，纹理不同于一般羊肉，肥肉较少，虽是满屏的瘦肉，却是久涮不老，依旧保持着原来的细嫩口感，奶香味十足！
< class="pgc-img">一品肥牛
< class="pgc-img">肥瘦参半，嫩到想哭！紧实有度，肉肉一点也不松散，口感扎实，一口咬下去，满满的汁水立刻在嘴里爆开！
< class="pgc-img">小郡肝串串香
< class="pgc-img">小郡肝采用的是土鸭胗，吃起来相当脆弹，咯吱咯吱很有韧劲
精品鸭血
< class="pgc-img">鸭血透亮无腥味，表面光滑且无气孔，烫熟之后鲜嫩到入口即化！
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开在台东的八年老店
开业至今，获奖无数
这份独属于老重庆火锅的殊荣
只在“麻辣无情重庆老火锅”才能看到
地址就在：市北区和兴路59号万佳广场内
▌文章：怂一/摄影：昆娜/设计：麦冬
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