日，太二酸菜鱼疑似遭大众点评“屏蔽”一事备受关注，最终以太二酸菜鱼和大众点评发布联合声明告终。
值得注意的是，双方的这场“小插曲”，发生在太二酸菜鱼在抖音上首次进行直播卖货的第二天，如今，抖音直播也逐渐成了越来越多餐饮企业的新阵地。
大众点评与太二风波
持续数日的太二酸菜鱼（下称“太二”）疑似遭大众点评“屏蔽”一事终于等来了双方的回应。
10月28日下午，太二酸菜鱼和大众点评在微博发布联合声明称，近日有媒体报道在大众点评搜索“太二”出现短暂异常。双方立即启动积极有效的沟通和针对性快速排查。经初步判定，系由于双方在营销和技术接口上存在规则差异导致。
目前，大众点评上已可正常搜索到“太二酸菜鱼”相关内容。
10月26日，“太二酸菜鱼回应遭大众点评下架”的话题登上热搜。第一财经记者注意到，当时在大众点评中输入“太二酸菜鱼”找不到相关餐厅，搜索“太二”亦然。只有在搜索“太二”的同时加上任意字眼譬如“太二了”等，方可搜索到相关餐厅。
同样是在10月26日，太二酸菜鱼母公司九毛九（09922.HK）董事长管毅宏在朋友圈发文表示：“昨天，太二在抖音进行第一场直播，今天，大众点评因为技术原因搜不到太二了。”
为拓宽线上渠道的收入，太二微信公众号于10月24日宣布，即将在抖音进行直播。10月25日，太二酸菜鱼开启首次抖音直播，直播间共上架了25个商品，包括售价95元的2人份酸菜鱼套餐、229元的4人餐、69元抵100元券、139元抵200元券等。
太二的首次直播效果不错。根据飞瓜数据，太二10月25日在抖音直播间共直播了接近 9 个小时，当日太二直播间观看人次超过 220万，新增粉丝 5.3万，当日直播销售额达 5000万元-7000万元。10月26日，太二在抖音直播间获得 164.3W 观看人次，直播销售额为 2500万元-5000万元。
餐饮企业入局直播带货
事实上不只是太二，包括海底捞、呷哺呷哺、紫光园等体量较大的餐饮品牌，都已经利用起了抖音的流量，进一步拓宽线上销量和线下客流量。
自2021年1月抖音正式加入生活服务赛道，抖音直播已成了越来越多餐饮企业的新阵地。对于入驻抖音平台的餐饮企业来说，一方面希望通过售卖预制菜直接提升销售额；一方面还会在直播过程中售卖优惠券，吸引潜在顾客购买后去线下就餐，提高销售转化率。
早在2022年，呷哺集团旗下的多个品牌就与抖音签订战略合作协议。2022年5月，湊湊火锅成立6周年之际，在抖音平台开展了6周年官方号直播活动，单场直播成交近500万元。目前呷哺呷哺在抖音有三个账号，湊湊火锅有一个账号。其中，“呷哺呷哺官方旗舰店”在直播中通常会展示十几个商品链接，售卖预制菜、火锅底料等产品。
海底捞同样是在2022年入局抖音直播。2022 年 7 月，海底捞宣布成立社区营运事业部，“外卖+社群+直播+线上商城”是该部门业务的核心。首场直播 GMV 突破 2000 万元，同时还上架了团购套餐，售价 208 元的套餐仅 3 天就卖了超 15 万份。目前，海底捞在抖音也形成了账号矩阵，“海底捞官方旗舰店”、“海底捞火锅”等账号分别侧重不同类型的产品。
北京老字号餐饮品牌紫光园也已建立了抖音账号矩阵，包括“紫光园”、“紫光园小食光”、“紫光园外卖到家”、“紫光园官方旗舰店”四个账号，覆盖堂食正餐、自提、窗口、早餐外卖等多个板块。
线上平台怎么选
在部分餐饮商家看来，抖音和大众点评的营销效果不一样，可以形成互补的作用。一位连锁火锅品牌的工作人员告诉第一财经记者，抖音可以为销量提升和品牌推广带来效果，大众点评则对于品牌的助力会弱一点，主要是拉动销量。
清华大学国家战略研究院特约研究员刘旭认为：“客观上，抖音需要流量变现，在广告收入、主播带货之外实现收入多元化。那么，餐饮行业的推广业务便是个很好的切入点，使用频率高，也容易在用户群体中形成互动，甚至引发话题效应。对于餐饮企业而言，他们既希望保留在美团、大众点评上积累的老客户，也希望通过抖音、快手等平台拓展新客户网络。所以不仅抖音在餐饮行业有拓展，快手和美团也达成了合作。只不过，最终能否避免重蹈恶性价格竞争的老路还有待观察。”
刘旭进一步分析称，现在线下经济正在快速恢复，许多线下餐饮、娱乐企业重新开启扩张，可以借助短视频和直播业务推广自己的新店新品新服务。所以，无论是美团、大众点评、饿了么，还是快手、抖音，其实可以在推广线下实体店上形成合力，满足用户差异化需求。
居财经 邓如菲 1月16日，小菜园国际控股有限公司（以下简称“小菜园”）递表港交所主板，华泰国际、瑞银集团为其联席保荐人。
2021年、2022年及2023年9月30日止九个月，小菜园的收入分别为26.46亿元、32.13亿元及34.29亿元。同期净利分别为2.27亿元、2.38亿元及4.3亿元。
根据弗若斯特沙利文的资料，按截至2023年9月30日止九个月的门店收入计，“小菜园”在客单价介乎人民币50元至人民币100元的中国大众便民中式餐饮市场的所有品牌中排名第一。
截至最后实际可行日期，小菜园建立了由548家直营门店组成的全国门店网络，覆盖中国不同地区，基本上均是“小菜园”品牌旗下。在往绩记录期间，公司的收入主要来自于“小菜园”品牌门店，于2021年、2022年以及截至2022年及2023年9月30日止九个月，来自“小菜园”门店的收入占总收入的98.7%、98.8%、98.7%及99.1%。
通过中国的主要第三方平台线上送餐平台经营外卖业务。于2021年及2022年以及截至2022年及2023年9月30日止九个月，“小菜园”门店外卖业务产生的收入分别为人民币4.1亿元、人民币10.27亿元、人民币6.89亿元及人民币10.76亿元。同期，“小菜园”门店外卖订单数量分别为480万单、1380万单、930万单及1330万单，外卖订单单均消费额维持相对稳定，分别为人民币85.0元、人民币74.5元、人民币74.1元及人民币80.6元。
招股书称，小菜园的目标是将公司进一步打造成具有现代化科学管理体系的国际一流连锁餐饮集团，深耕大众便民中式餐饮，实现“有华人的地方就有小菜园”。
周学泽
“在北京也能吃到正宗的济南把子肉啦！超意兴开出省外首家店铺。”自11月18日起，山东知名快餐连锁品牌超意兴首家出省分店落户北京丰台区草桥。据悉，其位于北京朝阳区十里河的第二家分店也正在装修中。
谈起济南超意兴快餐店，济南几乎每个家庭都熟悉，从老城区到新城区，城市延伸到哪，超意兴就开到哪。有时在路上走着走着饿了，往往第一想到的就是超意兴，而且往往一抬头就能看到超意兴。根据济南超意兴官网介绍：济南超意兴成立于1993年，如今在济南城区新建主食加工配送中心2处，发展直营连锁店200余家。
济南超意兴快餐进北京，是山东快餐业发展史上的一件大事，这说明山东快餐业有了闯全国市场的雄心。成功的快餐店品牌，肯定不是地方性的，肯德基、麦当劳开遍全球，福建的沙县小吃开遍全国，山东的一些菜品像济南黄焖鸡等也在全国有不少加盟店，但像济南超意兴这样的综合性大众餐饮连锁店开到省外，这样的举动还比较罕见。
超意兴首家出省分店落户北京，从方向上来说选择正确。北京是首都，人口2184.3万人，在消费市场上具有带头示范意义，而且北京和济南同是北方城市，饮食口味比较接近，鲁菜在北京也有历史的积淀，超意兴在北京打开市场，“首战即胜”的效应会比较强，有利于在其他省份继续开拓市场。
目前来看，刚到北京的超意兴也受到市民的欢迎。济南超意兴餐饮有限公司相关负责人宋先生接受记者采访介绍：“每逢饭点，200余平方米的店面内便客流不息，点餐区、收银区常常排起长队。正式营业后超意兴北京分店的外卖业务，也将不日上线。”
超意兴在济南人心中有很好的口碑。记者是济南超意兴快餐店的常客，每逢来不及做饭时，就到附近的超意兴吃一顿。
超意兴之所以受食客欢迎，有以下两个原因：一是价格便宜。到超意兴吃饭，一般10元钱左右就能点两个菜一碗米饭，有一次笔者晚上不想吃很多饭，点一个青菜一碗米饭只花了6元钱。超意兴的玉米汤是免费供应，愿意喝几碗就来几碗。二是菜品丰富，除了各种时令鲜蔬，宫保鸡丁、把子肉、鱼香肉丝等鲁菜名吃也不少，这次北京开店，“差不多有50%至60%的食客会点把子肉”，成为超意兴北京分店受欢迎的菜品之一，这说明鲁菜的号召力还挺高的。
价格便宜和菜品丰富，这两个因素合起来就是“物美价廉”。善于下棋的人都懂得这样一句话：“善弈者通盘无妙手”。这句话是说，精于棋道的人，往往一整盘棋都让人看不到精妙绝伦的一招，或者力挽狂澜的一手，而是按照下棋规律稳扎稳打，一步步坚实向前推进，最终水到渠成、赢得胜利。超意兴在济南的成功之道，就是“无招胜有招”，靠经济实惠、朴实无华的经营风格赢得消费者的赞誉。
任何快餐店开到异地，都面临适应当地水土的问题，但“物美价廉”是常胜之道。查阅发现，北京市场居前十的快餐店有：全聚德、便宜坊、聚德华天、大董DADONG、庆丰包子铺、西贝莜面村、眉州东坡、东来顺、黄记煌、呷哺呷哺等，这其中，全聚德等餐饮是走高端快餐路线，和超意兴能形成竞争的是庆丰包子铺、西贝莜面村这样的日常餐饮门店。
在市场上追涨杀跌，看起来是通篇“妙手”，其实是通篇“俗手”，餐饮业也是如此。济南超意兴餐饮有限公司相关负责人表示，到京开店后，考虑到经营成本上升，餐饮价格略微上调。记者认为，只要整体上保持对其他快餐店的价格优势，超意兴打开北京市场，逐步发展壮大，很可期待。
济南超意兴进北京，走出了开拓省外市场的第一步。但山东成功的快餐店还有不少，在济南，除了超意兴，山东金德利餐饮集团也是一家很有名气的大众餐饮连锁店，物美价廉和超意兴有一拼。金德利注册于1991年5月，拥有现代化食品产业园1处，大型配餐中心3处，含区域公司和餐饮公司等在内的分公司7家，经营网点140余处，遍布济南及泰安、德州、莱芜等周边地区，员工2000余人，年销售收入达4亿元。
济南超意兴进北京蹚出一点新路，像金德利等其他餐饮集团，是不是也可以到省外市场闯一闯？
