锅涮肉是众多传统火锅中，
极具特色的一种，
采用铜锅炭火的形式，
清淡的锅底，
能在最大程度上锁住肉质的鲜美，
将切好的羊肉放入锅中轻轻涮煮后，
裹上满满的麻酱，
吃起来香而不腻、鲜嫩无比，
每一口都让人忍不住直呼过瘾！
今天小编就帮大家盘点了，
长春人最爱的6家老式铜锅涮肉，
传统地道口味正宗冬天绝配！
1
乌拉赫旗满族火锅
< class="pgc-img">大众点评 @Lukaleen
店里的装修从牌匾到装饰，处处都透露着满族风情，古色古香，吃饭的时候很有氛围。锅底不仅仅有清汤锅，还有鸳鸯锅和四宫格等，让你就算是吃铜锅涮肉也能有更多选择。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">他家的食材很新鲜分量也很足，店家还提供免费的水果和小菜，每桌都赠送的菊花茶味道也超好。羊羔肉和锡盟羊肋条是一定要点的，肉质新鲜，涮煮后裹着麻酱吃又香又嫩超级过瘾，再来几个喜欢的素菜，约上三五好友绝对够吃。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">大众点评 @wsyzhslxdbz123
店铺地址： 湖西路889号长影音乐厅对面
营业时间： 11:00-22:00
人均消费： 70元
2
瑞民斋火锅
< class="pgc-img">大众点评 @竹子_6127
这家店在二道区人气很高，总是排着长队，但是这丝毫不影响大家来吃铜锅涮肉的热情。店内的装修很是精致典雅，开放式的厨房吃着也让人更安心。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">大众点评 @竹子_6127
每次吃铜锅涮肉，羊肉都是一定要点的，他家的羊肉口感纯正，膻味处理得很好，蘸上自己的喜欢的蘸料，一口下去那叫一个香，店里的手切羊肉都是挂盘的，羊肉的品质很有保证。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">大众点评 @Aomr. @竹子_6127
另外店里的烤串和红糖糍粑人气也很高，每次去必点，一直都很惊奇一家火锅店是如何把烤串也做得这么好吃。家住附近喜欢老式火锅的小伙伴，推荐去他家试一试。
店铺地址： 东环路与合肥路交叉口东行50米路北
营业时间： 09:30-02:00
人均消费： 100元
3
盛升楼
< class="pgc-img">大众点评 @小太阳
位置在中海凯旋门的门市，交通便利停车也很方便，店里的装修也很有牌面，无论是家庭聚餐还是请客吃饭都是一个不错的选择。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">大众点评 @KK
店里的牛羊肉都很新鲜，特别是这道手切羊肉，口感紧实一点也不柴，再来一份蔬菜合盘用来涮火锅更合适不过了，另外他家的烤串也很推荐，一边涮火锅一边撸串超级爽，总的来说是一家性价比很高的铜锅涮肉店了。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">大众点评 @温柔小跳姐 @WeiXin_2368214051
店铺地址： 景阳大路中海·凯旋门A3栋（2号线景阳大路站C口斜对面100米）
营业时间： 10:00-02:30
人均消费： 62元
4
元盛居
< class="pgc-img">大众点评 @薇薇假日
元盛居是长春人从小吃到大的老字号火锅店了，要想吃到原汁原味的铜锅涮肉，一定要去他家，毕竟能经得起时间考验的美味谁都不想错过。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">大众点评 @樱桃肉
他家之所以能在长春经久不衰，很大程度上是因为店里羊肉的高品质，即便是用就最简单的清水锅，也能品尝到羊肉的鲜美，再搭配上他家的秘制芝麻酱，一人吃两盘都不是问题。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">大众点评 @樱桃肉
店铺地址： 生态大街717号
营业时间： 10:30-22:00
人均消费： 88元
5
曲氏老北京涮肉火锅
< class="pgc-img">大众点评 @吃货小呆呆
店里的装修很有特色，融入了传统的中国文化，能感受到老板浓浓的创意，店里位置不算特别好找，住附近的可以来试一下。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">大众点评 @熱艾
他家的麻酱很有老北京风味，搭配上店里的“曲氏特制精卷”和“东山鲜羊排”，味道不是一般鲜。招牌金钱肚也是来店里必点的一道菜，因为金钱肚本身就是熟的，所以稍微烫一下就可以了，吃起来口感比较脆，强烈推荐！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">大众点评 @O来件银鳞胸甲不O
店铺地址： 净月开发区万科项目44#地块第4-20、21幢105号房
营业时间： 09:00-24:00
人均消费： 84元
6
老北京木炭火锅
< class="pgc-img">大众点评 @虾哈哈不能吃太多哦
他家店铺位置在重庆路附近，位置比较好找，这一带没有不知道他家的，人气很高，每次来这吃火锅都感觉很热闹，心情大好。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">大众点评 @虾哈哈不能吃太多哦
店里的上菜速度很快，食材也很新鲜，科尔沁羔羊肉卷分量十足，锅底推荐点滋补清汤锅，这样能最大程度上吃到羊肉原滋原味的鲜美，另外店家还会给每桌赠送一份拍黄瓜，让你在吃完火锅后可以刷刷油，解解腻。
店铺地址： 近埠街271号
营业时间： 全天
人均消费： 76元
你还知道长春哪些好吃的铜锅涮肉呢？
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◆素材来源： 长春吃货团
◆本期编辑：顾径桥 王华琳
◆值班主任：邹昆仑
部分素材来源于网络，如有侵权，请联系我们删除，谢谢
北京，没有哪种火锅可以超越老北京铜锅涮肉在人们心中的王者地位。因为做法简单，吃的是实打实的肉而被人们喜爱。每年入秋之后，北京的天气就有一夜入冬的感觉，围着热腾腾的锅子浑身都会暖洋洋，吃着温热的羊肉全身从内暖到外。
< class="pgc-img">1、东来顺 中华老字号老北京铜锅涮肉的招牌
东来顺北京城最有名的铜锅涮肉之一，现在的铜锅都是用了珐琅掐丝技术的景泰蓝锅子，特别的好看。再过去的100多年来，其涮羊肉以风味独特，纯正的品质，精湛的技艺赢得了食客的认可。
< class="pgc-img">“手切羊肉薄，韭菜花绿，糖蒜脆，调料全”的特点。手切肉薄，铺在青花瓷盘上，能透过羊肉看到瓷盘上的花纹。调料上选用天然酱油、精制芝麻酱、酱豆腐、绍兴黄酒、韭菜花、卤虾油、辣椒油，调制出咸、辣、卤、糟、鲜的独特风味。
< class="pgc-img">2、聚宝源 牛街最火的铜锅涮肉店 排队的天花板
聚宝源最好的一家店在牛街5-2号，每次去都要排队才能吃上，记得排队最长的一次用了4个小时。从聚宝源档口卖熟食，到现在已经有80多年的历史，03年开始经营涮羊肉。在聚宝源除了可以吃到涮羊肉还可以吃到很多的牛羊肉熟食。
手切肉是餐厅的特色，来自内蒙古乌珠穆沁大草原的乌珠穆沁羊，新鲜肥美，特别适合用来涮肉。羊尾油下锅一煮，油留到锅里，剩下的油渣，可以和涮肉一起吃，不膻不腻，还特别的绵软。手切鲜羊肉是聚宝源的镇店之宝，肉质鲜嫩，薄厚均匀，劲道弹牙。手切羊上脑，外边一层肥肉包裹着鲜嫩的瘦肉，吃到嘴里更能体会到口感的差异。一品烧饼，北京烧饼界的堂把子，酥酥脆脆的口感，过着一层芝麻香气浓郁。
< class="pgc-img">3、牛街满恒记 正宗铜锅涮肉 老百姓吃得起的亲民网红店
有42000多条的评论，有76%的人觉得性价比高，74%的人觉得口味赞，80%的人觉得食材新鲜，68%的人觉得服务好，但同时排队时间长、环境嘈杂、停车不方便也被广泛关注。去餐厅吃饭第一选择好吃不好吃，其次才是环境和等待时间，对于我来说停车方不方便不关注。
餐厅选用的是内蒙古的苏尼特羊，肥瘦肉比较均匀，肉质鲜嫩。手切涮羊肉选肉的是半肥半瘦的羊肉，省了羊尾油的钱，吃到嘴里特别的滑嫩。手切羊后腿肉，肉质细腻鲜嫩。麻酱糖饼名不虚传，外皮酥脆口感丰富，麻酱香味浓郁。
< class="pgc-img">4、又一號老北京铜锅涮肉 有北平味的餐厅
重修之后的前门，开了很多北京老字号和网红餐厅，逛完了前门大街可以来西打磨厂街51号吃顿北京涮羊肉。相比起前三家店，这家店的文化元素符号更能展现老北平风趣。
店里布置到处都透露着地道的老北京传统文化。二胡，京剧脸谱、戏服，蟒袍。听着店里京剧的背景音乐一秒回到北平。
景泰蓝小火锅，具有网红特质，还能保留了铜锅涮肉的品质。纯手工刀切上脑，羊腱，磨裆。还有经典老北京小吃，炸窝头配臭豆腐、芒麻将糖饼、炒红果儿、自制手工酸奶，超大的肉筋串更是吃到过瘾！人均100左右的价格真心实惠。
< class="pgc-img">5、遇见四合院涮肉 轻奢涮羊肉的代表
用轻奢来形容这家老北京铜锅涮肉一点也不夸张，无论是装修，摆盘，食材都是顶级的存在。食材也不单单是羊肉，还有和牛、海鲜、菌子等等。
景泰蓝的小火锅里装的清汤跟其他火锅店可不一样，想吃要等锅里的皇品莲花盛开了才可以。清热的莲花可以中和羊肉的温热，喝点汤也没有那么油腻。
至尊雪花羊肉，388元／份，采锡盟羊第5根到第12根肋骨肉肉质细嫩。鲜切羊肉组合，立牌不倒新鲜草原羊，层次分明，口感丰富。新鲜的羊肚菌、和牛品牌、海鲜拼盘都是很高端的食材。立牌不倒新鲜草原羊，层次分明，口感丰富。新鲜的羊肚菌、和牛品牌、海鲜拼盘都是很高端的食材。
< class="pgc-img">6、八爷涮肉 八旗文化北京风韵
八爷涮肉是花家怡园创始人花雷先生于2021年在紫禁城东创立的新品牌。选用内蒙优质羊种乌珠穆沁羊，水份含量低，富含钙、铁、磷等矿物质，肌原纤维和肌纤维间脂肪沉淀充分，加之食用锡林郭勒盟特有牧草，出产的羊肉腔味轻，鲜味足，是不可多得的草原馈赠。
随便点吧，每个菜都算得上经典。装盘的盛器真的惊艳到了我，八大件，八种肉，八旗的旗帜高高飘扬。宫廷点心拼牌色泽鲜艳，诱惑胃口。芝麻酱烧饼和火锅汤一起吃，香气满满。
< class="pgc-img">7、日坛涮肉 天然氧吧里的涮肉店
日坛涮肉在日坛公园东边，紧邻着使馆区，环境特别的幽静。院子里放着很多桌子，秋天坐在外边欣赏着路边的风景，吃着充满老北京文化的铜锅涮肉，瞬间忘记了城市的宣闹，特别的惬意。
手切羊腱子配上个鸡蛋，特别的鲜嫩。用竹签子穿起来的鲜切黄瓜条很有特点，羊肉身上最嫩的肉。
< class="pgc-img">8、宣武小院涮肉 大食堂的味道
走进小院涮肉有种大食堂的感觉，瓷砖贴上墙，地面是棕色的地板砖，干净但是年代感很强。就餐的位置并不大，点菜稍微多点就放不下了。
餐厅有2种羊肉，内蒙的苏尼特羊和宁夏盐池滩羊。苏尼特羊更加肥美，盐池滩羊更鲜嫩。吃北京涮羊肉就是老三样不能少铜锅，炭火，手切肉。传统的吃法还要有白菜，粉丝，豆腐，酸菜这几种冬天比较好找的菜，至于其他的东西都是后来才有的。餐厅还有来自大连和烟台的小海鲜，号称北京最便宜的烧烤和小海鲜。
< class="pgc-img">9、裕德孚老北京涮羊肉 胡同里的私房小馆
北京簋街上一家特别不起眼的小餐馆，门脸小到只有一个门的大小。因为小，招牌并不是很豁亮，但是丝毫没有影响人们排队来吃的脚步。餐厅也没有几张桌子，大家挤在一起，吃肉喝酒，满满的烟火气。
餐厅最大的亮点就是肉鲜。手切肉切得特别漂亮，薄厚均匀，色泽鲜亮。手切只有大三岔、小三岔、磨裆、黄瓜条，4种肉一起上吧。
< class="pgc-img">10、奇门涮肉坊 80后靠谱京味的餐厅
奇门涮肉坊簋街上第二家老北京铜锅涮肉，80后，90后，00后范的餐厅。看看餐厅的门就知道名称的由来，餐厅的装修混合着各种年代性的玩艺。
麻酱球和麻酱汁搅拌均匀，或者边吃边搅拌，这样麻酱的味道从第一口可以保持到最后一口。手切牛羊肉尽管点，基本不会踩雷。烧饼要配着肉和汤一起吃。
< class="pgc-img">成都，有诸多令人垂涎的火锅店，每一家都各具特色。
老成都火锅冒菜，静卧于金牛区马鞍街 68 号西 70 米处，菜品琳琅满目，味道堪称正宗之典范。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">老成都火锅串串，藏身于金牛区两河大道与清淳二街交叉口西南 260 米之地，串串种类繁多，口味别具一格。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">成都牛肉火锅，矗立在武侯区群众路与丝竹路交叉口东南 80 米处，其鲜美的牛肉令人为之倾心。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">蜀大侠则在成都多处拥有分店，如春熙路南段 8 号（春熙路店）、西玉龙街 207 号附 8 号（西玉龙店）、商业街 1 号 2 层（总府路店）等，店内弥漫着江湖气息，菜品丰盛，服务贴心周到。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">皇城老妈火锅，诞生于 1986 年，堪称成都火锅界的老字号，其位于武侯区二环路南三段玉林生活广场 20 号，锅底麻辣鲜香，食材无比新鲜。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">醉城都，营业时间为 11:00 至 23:00，人均消费约 50 元，其特色菜品有毛肚、生扣鹅肠、蛋黄猪肝等，长益路 115 号便是其分店之一。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">喜三娘，隐匿于抚琴之地，是一家充满社区风情的老火锅，其锅底辣度颇高，清油毛肚、现发鱿鱼、千层肚等菜品备受食客追捧，每到 4 点半开门便已宾客盈门。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">杉姐老火锅，装修风格复古，堪称火锅界的内卷之王，手工铺盖面与火锅完美融合，口感劲道，还有贵州蛋包洋芋和拇指生煎包等特色菜品，其水果桶更是令人惊艳，水果几乎占据了大半桶。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">十一街，距离市中心仅几百米之遥，这里还原了老成都的市井烟火气，众多苍蝇馆子汇聚于此，人均消费不过小几十，招牌的鸳鸯豆花牛肉锅更是每桌必点。
