末例行美食解压。
寒潮突然来袭，天寒地冻的，满身疲惫，饥肠辘辘下了班的夜晚，最适合来顿热辣的火锅了。
下了班，越好先生，选了一家四川火锅连锁店，叫蜀大侠，在石家庄有五家店，深泽还有一家。
去的是长安区南高营恒大御景半岛这家，在恒大小区底商。`
< class="pgc-img">门口有停车场，车就直接停在店门口了。
< class="pgc-img">装修得还不错，和我在成都吃的火锅连锁店装修风格很像，木头方桌长条凳中式风格。
< class="pgc-img">与《功夫熊猫》里的阿宝工作的四川面馆倒是很像。
< class="pgc-img">一楼是散座，二层还有，估计是雅间了。
< class="pgc-img">我们选了一个靠窗的位置坐下来。
< class="pgc-img">窗帘上还有雕花，坐了一会儿后，选这个位置有点后悔了，天太冷，木质和玻璃组合成的窗棂不保温，冷得不敢脱羽绒服，等火锅上来再说吧。
< class="pgc-img">小料台内容比较丰富，还有水果和凉菜。
四川火锅到了北方，小料的组合上会呈现南北结合的特点，会去掉北方人肯定不吃的折耳根，肯定会加入芝麻酱。
< class="pgc-img">入乡随俗，吃油碟。
< class="pgc-img">我们团了一个双人餐。
鸳鸯锅底上来了，样子很豪横啊，这家店在形式上是做足了文章。
< class="pgc-img">套餐里含两份柠檬茶，虽然天冷，但是吃热辣的四川火锅还是要配点凉的，柠檬茶是勾兑的，喝第一口的时候特别甜，估计是底下的糖没有搅拌开。
< class="pgc-img">锅开了，先盛了一碗菌汤暖暖身子，汤的香精味非常重，不是菌类煮出来的蘑菇的香气，有浓重的味精和鸡精味，我不喝了。
< class="pgc-img">鲜鸭血
< class="pgc-img">虾滑两吃
这个是套餐里的硬菜，摆成一个太极图案。
白色盘子虾滑上面撒的红色粉末，我以为是辣椒粉，等煮过以后才知道是虾子，煮熟以后粘在虾肉表面，吃起来咯吱咯吱的，好吃。
< class="pgc-img">虾滑很粘稠，应该是没掺水的。
< class="pgc-img">瀑布肥牛
其实就是普通的肥牛片摆成这样一个好看的造型，上面小碟子里的干冰，云雾缭绕了一分钟就没有，再次在形式上下功夫。
< class="pgc-img">土豆丝
连蔬菜也在形式上下功夫，像是一盘炒饼丝，又像是白萝卜丝，仔细看过以后，才知道是土豆丝。
造型虽然好看，但缺点是煮过以后变软一夹就断，口感不好了，我觉得如果换成白萝卜丝会更好一点。
< class="pgc-img">金针菇、娃娃菜
< class="pgc-img">杂面条
很宽很厚，我以为下锅前要抻一下，于是自己动手抻面，可是面条表面已经干硬一扯就断。看来已经做出好久了，也没有覆盖上保鲜膜。
这个厚厚的面条子煮了好久才煮好，又厚又硬，口感一般，建议要么换成普通手擀面，要么就学学海底捞，做成大厚面片，下锅的时候能抻开的。不过，如果想面片的延展性好，刷油或者油浸比覆盖保鲜膜的效果要好。
< class="pgc-img">我们又加了一份小酥肉，刚炸出来的，里面是瘦肉，口感不错。
< class="pgc-img">总结一下：
一个鸳鸯锅底，虾滑，牛肉，鲜鸭血，三个素菜，两杯饮料，两份油碟，这个双人套餐是138元，小酥肉团购价是13.9元。
从环境到菜品的品质都算可以，少部分差强人意。
菜品在形式上下了功夫，网红气质十足，适合拍个片发个小视频啥的，但吃饭么，还是要透过现象看本质，好吃、环境、性价比，是我看重的。
成都火锅老店的环境，成都火锅的味道，又在菜品形式上做了创新，稍微带了一点网红气质。
满分是★★★的话，我给打★★，还行，可以打卡。
记录下我见过吃过的，只为，生活本身是有意思的，
我是糖晓甜，欢迎关注分享点赞哈～
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新网绍兴3月11日电(项菁 殷俊)以一年一家新店的扩张速度，在海外创业的“85后”浙江绍兴越城小伙钟雪峰，如今已在荷兰4个城市开了5家名为“沸腾三国”的火锅店，成为当地的“网红店”。
“交了一些荷兰当地朋友，他们聚会时，会准备沙拉、比萨、烘焙甜点、烤肉等；我安排聚会时，则会准备火锅，没想到荷兰朋友们特别喜欢。”近日，钟雪峰连线受访时回忆起了开火锅店的初衷。
钟雪峰的“沸腾三国”火锅店坐满了顾客。受访者 供图
2011年钟雪峰在美国拿到了建筑硕士学位，其间一直做兼职，积累了一定的社会经验。两年后，他选择到荷兰攻读博士。这些年，勤工俭学、敢于尝试的他，选择火锅作为自己的创业项目。
认定火锅“大有可为”，钟雪峰很快找到了合伙人，5年前在阿姆斯特丹唐人街开出了第一家火锅店，起名极具“中国风”的“沸腾三国”。此后，他又在荷兰的鹿特丹、埃因霍温、乌特勒支3个城市各开了一家门店，客流量、销售额也是持续增长。
据钟雪峰介绍，其十分注重选址，会提前对人流量和消费水平进行科学判断，外加精细化管理服务和新鲜的食材品质，以此提升顾客满意度。如今，“沸腾三国”已是荷兰火锅类门店最多的餐厅。
火锅起源于中国，是川渝地区的传统美食。在钟雪峰的几家火锅店内，装修风格“中西合璧”，墙上还写着“巴适的板”等地道的川渝方言。
钟雪峰提及，在荷兰吃火锅并不是“触手可及”的，需要提前预约，而且也不翻桌，“一般当地人吃火锅，一定是聚会或纪念日等重要时刻，他们习惯边吃边聊，慢慢享用”。
被问及在异国他乡创业的成功秘籍，钟雪峰认为，首先要得到合伙人的支持和信任，二要得到顾客的认可，“比如要发挥中华优秀传统文化所包含的‘知行合一’道理，积累实操经验、敢于实践创新”。
在钟雪峰看来，做生意就像开车，永远不要想什么是“应该的”，而是要考虑到诸多可能出现的不确定因素，提前准备好万一出现变数后的备选项，充分留出资金空间和经营空间。
随着“沸腾三国”火锅连锁店在荷兰越来越“火爆”，中国小伙的励志创业故事也不断“出圈”。此前，钟雪峰还被选为荷兰中国总商会副会长，将携手更多在荷兰的中国创业者一起“掘金”，带动更多中国美味、中国文化走向世界。
美食能够跨越文化、语言和地域，是人们沟通心灵的桥梁。一桌火锅，热气腾腾的汤底、各式各样的菜品、一群人围坐一起的欢乐，既承载了中华美食的精髓，也蕴含着中国人团结友好的精神。
荷兰中国总商会会长王义日前在荷兰“沸腾三国”乌特勒支火锅店谈及，“沸腾三国”已成为荷兰当地人探寻中国餐饮文化的窗口，希望将来“沸腾三国”火锅连锁店走向欧洲更多城市，让更多人感受到中国特色美食独有的美味与欢乐。(完)
来源：中国新闻网
国侨网8月13日电 据美国侨报网综合报道，中国火锅已在北美洲各大城市的餐桌上找到最佳位置。“火锅芭比娃娃”披着安格斯牛排裙，像阿佛洛狄特从海面上升起一样，矗立在海鲜拼盘中。这道特殊的菜品出现在在加拿大温哥华的“刘一手”餐厅。
据美国《财富》杂志网站8月11日报道，虽然这种以肉汤为基础、直接在桌上烹饪的菜肴在美国餐厅已经出现多年，但近期一批专门经营火锅的店铺让它更加美味。这些餐厅增添了A5牛肉、日本牡丹虾、高档白酒等奢华选择。
随着“海底捞”于2013年来到美国加州亚凯迪亚(Arcadia)，这些中国连锁店慢慢开始进入美国。自1994年以来，“海底捞”就令中国的顾客们赞叹不已。在位于北京的店铺门口，人们需要排队等候数小时，而店家会为他们提供免费的按摩和美甲服务。在美国，它最出名的地方在于服务员会在桌旁用面条起舞。
近期，“海底捞”开设了第一家位于加州之外的店面，选址于纽约法拉盛。这家店的等候区提供免费的手机贴膜、珠宝清洁和手部护理服务。这家公司很快还将开设两家新店，都在美国西雅图地区。不过，在它等待向加州外扩张之时，火锅领域的对手已经出现了。
“刘一手”起源于中国重庆，在全世界拥有1200多家店。它在2018年首次进入美国，在加州圣马特奥(SanMateo)和法拉盛开业。今天，“刘一手”扩展到了波士顿和西雅图旁的贝尔维尤(Bellevue)。虽然在这些店里你找不到“火锅芭比”，但你能发现A5牛肉、手工虾滑、海鲜丸子。食客们将这些无可挑剔的肉片涮入浓汤中，迅速烹熟，然后蘸上调料(调料可以在自助形式的“调料吧”上制作)。这些食材用多种形式进行展示，比如海鲜会放在船中，肉类以养眼的方式摆放。菜单有很多页，里面有各种选择。
“豆捞”(Dolar Shop)的名字并不是dollar的笔误，而是一个中国词语，意指人们不放弃任何机会地努力工作、积累财富。“豆捞”2004年从澳门发家，如今在伦敦、巴黎、东京、迪拜等地已经有50多家店。位于法拉盛的这家店2015年开业，拥有自己的“芭比牛肉”。西雅图地区的一家店在2018年开业，该品牌还计划进军波士顿。
一个个单独的火锅让你不用再共享，菜品的摆放也独具一格：壮观的海鲜拼盘被干冰围绕；面条摆在定制的木床中；手工肉丸就像是彩盘上的艺术品。活的牡丹虾呈圆形排列，面朝上，中间点缀着一簇花。为了防止桌面拥挤，分层的架子将和牛摆成一座肉塔。人们会穿着高档服饰来到这样的筵席，为了防止汤汁飞溅，这里还提供一次性围裙。用餐结束后，每个人都能得到一份免费的冰激凌。
虽然这种火锅已经在中国兴起十多年了，但它们却是最近才在美国华人聚集地取得进展。但目前的开业热潮已经显示出了广阔的吸引力：“海底捞”西雅图店将选址于西雅图市中心，面积近8500平方英尺(约790平方米)，能容纳300人。2018年该公司在香港上市时，它以每3天开一家店的速度扩张，市值达120亿美元。
这意味着中国火锅连锁店进入美国的浪潮才刚刚开始。“大龙燚”(Da Long Yi)2019年早些时候在曼哈顿华埠开设了第一家美国店铺。(李怡)
