一长假，身边很多人都已经买好了去台湾的机票。因此，我们又做了另一个美食榜单，这就是接下来你即将看到的台湾美食榜。
这是一个完全靠我们吃出来的榜单。数位同事，经过数月制作，把每个人在台湾吃到的数家餐厅一一拿出来讨论，同时，我们也征求了许多台湾美食圈朋友的建议，做出了这个榜单。
所以说，这个榜单还蛮可信的。里面没有掺杂任何其他东西。
下面是BEST100中国餐厅榜台湾区域推荐餐厅介绍，这里只是将推荐餐厅介绍给大家，最终榜单结果将会在GOEAT平台呈现。
2016年度BEST100中国餐厅榜台湾推荐餐厅
以下排名不分先后：
（电话号码为大陆电话直播方式）
麻神招待所
入选理由：麻辣火锅搭配高级牛排、葡萄酒和雪茄，包厢不多，其中一间还是美国运通黑卡签约包厢，这里是圈里有名的高端品质的麻神招待所，誓要成为米其林等级的麻辣火锅店。
地址： 台北市中山区新生北路三段62巷25号
电话：（00 886）2 2749 2508
银翼餐厅
入选理由：餐厅前身是国民政府中央航空学校餐饮部，故而取名银翼，也因为独特的建校历史，这里擅长川扬菜（川菜＋淮扬菜）。厨师传承有序，两蒋、张学良等都曾是常客。文思豆腐、红烧狮子头功力十足，这里不只有食物的温暖，还是历史的痕迹。
地址： 台北市大安区中山南路二段18号2楼
电话：（00 886）2 2341 7799
三分俗气
入选理由：自嘲口吻的店名，却是老饕们颇为青睐的江浙菜名店，掌勺主厨不是别人，正是店主夫人，店主一声“麻麻”（妈妈）喊得幸福感爆棚。元蹄海参、菜饭等菜肴是当家菜品，店主取此店名故意谦虚了。
地址： 新北市永和区国光路49巷8号
电话：（00 886） 2 2231 1103
28工作室
入选理由：28工作室隐居在山中，低调开席15年。工作室采用完全预约制，来这里用餐的多是文人雅士包括前台湾第一夫人，主人夫妻俩谦逊依然。菜品全部使用当季食材，手法也许混搭，也许简单，让食客们体验充满灵性的中式创意料理。
地址：台北县新店区屈尺路28号
电话：（00 886）2 2666 0661
喜来登大饭店—辰园
入选理由：辰园主打粤菜，主厨擅长以红烧、油爆为主的港式和广东料理。越是简单的菜式越能考验主厨功力，菜品制作方法不一定繁复，但是用料考究，深受周边高阶食客的欢迎。
地址：台北市忠孝东路一段12号
电话：（00 886） 2 2321 1818
国宾大饭店—川菜厅
入选理由：火焰般的红色渲染出麻辣的激情，国宾大饭店川菜厅是台北少见的五星级酒店中以正宗川菜为主的餐厅。主厨入行已近四十年，不论红油耳丝这样的传统小菜，还是创新改良的鲜花椒薄牛肉均处理得恰到好处，尽显功力。
地址：台北市中山北路二段63号12楼
电话：（00 886）2 2100 2100 分机2383、2385
鼎泰丰
入选理由：鼎泰丰三个字，代表了情、义和感念。鼎泰丰信义路本店，更是外国游客来台品尝小吃的首选。小笼包是鼎泰丰的招牌，黄金比例的馅料搭配外加每只小笼包18个褶的品质控制，使这家50余年的老店魅力依旧不减，当之无愧的台湾之光。
地址：台北市信义路二段194号(永康街口)
电话： （00 886）2 2321 8928
金园中餐厅
入选理由：由国宴名厨杨福强主理的金园中餐厅是台中中式餐饮届的代表。餐厅主打“台湾一品宴”，汇集台湾北中南各地精萃美食，5道主菜、茶酒，还有全台40多道小吃，如同品尝一次台湾版的满汉全席，一次品味整个台湾。
地址：台中市西区健行路1049号(金典酒店15楼)
电话：（00 886）4 2324 6114
龙都酒楼
入选理由：龙都酒楼开业已经33年，依然高朋满座。龙都酒楼自带思乡情怀，浓浓的港式酒楼风范。除了经典香港饮茶、广东海鲜，结合北京烤鸭特点制作的广式片皮鸭，选用宜兰特有北鸭，相当受食客追捧。
地址： 台北市中山区中山北路一段105巷18之1号
电话：（00 886）2 2563 9293
喜来登大饭店—请客楼
入选理由：喜来登集团不只有辰园，还有请客楼这样独树一帜的中餐厅。占据喜来登好风景，餐厅菜品包含苏杭料理和川杭面食，30年资深厨师长主理，展现独特菜品和摩登复古风味。
地址： 台北市中正区忠孝东路一段12号17楼
电话：（00 886）2 2321 1818
台北世贸联谊厅
入选理由：全称“台北世界贸易中心”。从餐饮水平到用餐环境，都能称之为台湾顶级水准。餐厅提供超过100道潮州创意料理，同时汇集了上海、广东特色菜品。餐厅曾经全会员制，如今走亲民路线，宾客至上。
地址： 台北市大安区中山南路二段18号2楼
电话：（00 886）2 2341 7799
远东国际大饭店—香宫
入选理由：香宫是香格里拉集团旗舰中餐厅，主营精致粤菜。主厨何华先生从业40年，曾为多国政要掌厨，一份炒面也可以做成国宴级别。何师傅重视当地食材，尊重传统粤菜技法，希望能在台北推动一轮精致粤菜风潮。
地址： 台北市敦化南路二段201号6楼
电话：（00 886）2 7711 2080
欣叶101食艺轩
入选理由：餐厅位于台北101大楼85层，风景独好，还纵览台北美景。除了高度高，菜品水准也高。以精致台式料理服务各国食客。选用台湾本土食材和传统烹饪方法，清淡之中不失食材原汁原味。
地址： 台北市信义区信义路五段7号85楼之1(台北101大楼)
电话： （00 886）2 8101 0185
喆园
入选理由：喆园重视私密，有专属电梯直达，颇受台湾政商名流和明星推崇。总经理来自香港，多国餐饮运营经验老道，食材取材全球，让喆园有望再创台湾顶级粤菜新高度。
地址： 台北市中山区建国北路一段80号1楼
电话：（00 886）2 2506 6118
真的好海鲜餐厅
入选理由：餐厅活用在地的各种海鲜食材，秉承“吃原味，不加调味”的宗旨，赢得了“台北市海鲜食府之冠”的美誉。既有清新小海鲜又有高级鲍鱼料理，这家据说从开业第一天就开始好吃了。
地址： 台北市大安区复兴南路一段222号1楼
电话：（00 886）2 2771 3000
此次一大口美食榜“BEST100中国餐厅榜”由一大口美食榜独家发布。最终榜单结果，请关注微信号（laiyidakou），我们会陆续推出详细版本，同时请期待相关出版物。
法律声明：
一大口“BEST100中国餐厅榜”仅代表一大口美食榜作为企业及一大口“BEST100中国餐厅榜”评审团成员作为自然人的意见，一大口美食榜担保此榜单未受到任何商业利益的牵连，上榜餐厅排名不分先后。
一大口美食榜欢迎各大企业、个人和媒体授权后转发或授权后使用一大口“BEST100中国餐厅榜”，并期望该榜单为大家带来生活和商务上的便捷。
在转发和商业使用过程中，需在明显位置注明榜单来源及内容出处，包括但不限于：一大口美食榜Logo，一大口美食榜二维码等。凡未加出处说明，擅自摘编榜单内容（内容包括但不限于：一大口“BEST100中国餐厅榜”内容，评审团成员名称，形象及一大口美食榜对上榜餐厅详细介绍中的文字和图片），一大口美食榜将保留使用法律手段维护自身版权的权利。
此榜单完整版权与最终解释权归北京一大口科技有限公司所有。
文/图：一大口美食榜台北站特约记者 麦嚼
更多美食咨询，欢迎订阅一大口美食榜（微信ID：laiyidakou)
头鹰日志（MalltoWin Log)
一群在年倒闭率10%的市场上活下来的餐饮品牌，假如要进军年倒闭率120%的餐饮市场，结果会是如何？
2018-08-20
从平价的日式小吃，治愈系的深夜食堂，洋溢社交场景的居酒屋，充满日剧氛围的烧鸟串烤，昂贵华丽的顶级日料，细腻甜美的日式甜品，融合西餐菜系的日式主题餐厅，种类繁多的日系餐饮专门店越来越受中国食客的喜爱，并成为一二线城市购物中心标配的餐饮业种，根据中商数据的统计，近期有超过85家日餐品牌借道上海首进中国。
越来越多的日本餐饮企业开始进军中国，掀起了中国淘金潮。本文为各位重点盘点一下日本前六大餐饮集团旗下品牌发展情况，期待有更多的日本餐饮品牌被引入中国消费市场。
0
日本餐饮行业综述
日本餐饮业的今天就是我们的未来
《2017中国餐饮报告》中有一组惊人的数据：中国餐厅的年复合倒闭率已经高达80%，这不是一个突发现象，而是一个常态存在。美团此前给出的2016年数据是平均月倒闭率10%，全年下来超过120%的倒闭率。
当然，我们自己也会有观察，我们熟悉的街道上，餐厅们经常上演“门头变幻大王旗”的剧情。
但同时我们也看到，中国餐饮业已连续十几年保持着两位数的增长率，其增长的稳定性甚至超过了中国的GDP。
高增长率、高死亡率，这就是中国餐饮行业的“不成熟”现状。
论成熟度，餐饮文化相通的邻国日本就明显领先我们。这里重点探讨日本的外食行业。
日本的外餐产业（日本又称外食）是一个比较成熟的一个产业，「外餐」顾名思义是指正餐在外餐饮。
而在日本相对外餐而言，还存在着介于外餐和在家做饭之间的便当以及副食产业，为消费者节省了时间和金钱，深受消费者喜爱，也称之为「中食产业」。
日本的外食行业的成熟性主要体现在几个方面：
低增长率
相比增长期，市场增长速度放慢。据日本食品服务协会统计，2015年外餐产业市场的规模25.1兆日元。比2014年比上升了2.2%，但与1997年顶峰时期的29兆日元市场规模相比缩小了很多。
低死亡率
日本餐饮专家宫内海曾介绍，日本60万家餐厅倒闭率只有10%。另一方面，日本连锁餐企更注重产品而非营销，以管理精益化突破企业增长瓶颈。第一个瓶颈在200家（建系统和央厨），中国提早在50家，日本遇到瓶颈会回到产品面而非模式和营销。
单品极致化
日本餐饮业发达，竞争相当激烈，在这样的大前提下，日本餐饮擅长把产品研究到精益求精，尤其擅长单品创新路线。
品牌集团化
“餐饮企业只有一个品牌是危险的”日本餐饮人这样认为。单个品牌虽然有简化、集中的优势，但消费者一旦厌弃这个唯一的品牌，企业就会受到致命伤害。
从发展趋势上看，日本餐饮企业的今天就是中国餐饮业的明天。
日本的外餐产业是从1964年的东京奥林匹克开始兴起的。此后，在日本高度经济成长期的带动下，使其市场规模不断的扩大不断的成长。
从下图的16年间市场规模推移表中可以看出，随着便当副食产业的兴起，以及2008年秋季的金融危机所带来的国内消费低迷，使得外餐产业在不断的萎缩。直到2012年后半期，由于经济政策、金融政策的变革，日元升值等整体日本景气慢慢恢复，致使从2012年以后，整体饮食行业都成上升趋势。
来源：MalltoWin Lab /日本「（财）食の安全安心財団 附属機関外食産業総合調査研究センター
根据2015年度的饮食行业的业界规模（以主要的104家企业集团的销售额合计）是4兆8,692亿元。
以下介绍下2017年外餐行业销售额排行中的前6名的企业集团。
1
Zensho（ゼンショーHD）
业界之首积极开展海外事业
1982年成立，包含着「全胜」「善商」「禅商」而取名为Zensho（ゼンショーHD）集团分为4个事业部：国内外餐事业部、海外外餐事业部、零售事业部、介护事业部。
下图Zensho的近6年间的销售额推移表以及其基本资料。
来源：MalltoWin Lab 、Zensho集团网站
在19个品牌中，首先介绍Zensho集团中的几个主打品牌。
食其家---牛肉（盖浇）饭餐饮连锁行业头牌，Zensho的主力军
牛肉盖浇饭在日餐饮连锁行业中有4大品牌：食其家、吉野家、松屋、Nakawu。根据2016年的数据四家品牌相比较如下：
在上述4家中，Zensho集团就占了食其家和Nakau两个品牌。无论是在店铺数量上，还是在销售额上都以绝对优势压倒吉野家和松屋。而食其家一家的销售额以及店铺数都与吉野家和松屋的综合差距越来越小。
食其家2014年3月末日本国内外总共店铺数量就已经突破2000家，在同行业中占有45%的市场份额。截止2018年3月末，食其家在日本国内店铺数量为1938家，在中国，泰国，印度尼西亚，越南，马来西亚等国家都有开店，尤其在中国以上海、北京、天津为中心共计开店195家。
Nakau---日本众所周知的快餐店。
1969年6月建立，「Naka」是创业者的第一个字的读音，「U」汉字是卯兔中的卯字。包含了希望公司向兔子一样有着更大的飞跃繁荣的寓意。Nakau不是像食其家一样以牛肉盖浇饭为核心的，而是以亲子盖浇饭（鸡肉鸡蛋盖浇饭）以及乌冬面为核心的快餐店。2006年Zenaho收购了Nakau之后，成为了Zensho的主力军之一。
截止2018年7月末，日本国内共有461家店铺（直营店：447家；加盟店14家），分布全日本各个城市。
滨寿司---回转寿司餐饮连锁行业4强之一
2002年来是成立至今，以加速出店不断壮大规模的滨寿司，如今在规模（店铺数）超过了1984年成立的寿司郎，成为了回转寿司连锁行业的霸主。销售额在同行业中排行第三位，稳入4强。并开始尝试着进入美食竞争激烈的上海市场，目前在上海已经开设了2家店铺。
下图是回转寿司餐饮连锁行业四强总结。
COCO’S---日本全国各个府县都有店铺
1978年设立的家庭式餐厅连锁店COCO’S JAPAN。并作为一个品牌连锁店在全国范围内展开。由原先以汉堡包为主的西方餐厅，变革成了日式家庭式餐厅。2000年正式成为Zensho集团的一员。
1998年在中国北京出店，2017年9月达成了店铺遍布日本全国各个都道府县。现在整体供有587家店铺。2018年店铺数量：1367家店铺，位居家庭式餐厅餐饮连锁行业中店铺数量排行第四名。
Bigboy---美国风家庭式餐厅
1936年在美国成立了以汉堡包为中心的美国的Bigboy。1978年作为大荣（超市）系列餐厅的Bigboy Japan开始创建。2002年由于大荣（超市）的经营开始恶化，Bigboy开始脱离大荣，Zensho集团通过收购，成为了Zensho集团的一部分。
2018年店铺数量：267家店铺，位居家庭式餐厅餐饮连锁行业中店铺数量排行第九名。
其他店铺总结如下：
主要通过以牛肉盖浇饭餐饮连锁行业的品牌--食其家的行业位置以及在海外店铺的展开，和回转寿司餐饮连锁行业中的位置等以及各家店铺的知名度等奠定了Zensho的第一的位置。
2
日本云雀餐饮集团
家庭式餐饮连锁行业大亨
1969年日本云雀餐饮集团（すかいらーく）集团是以食品超市成立起来的。是一家地域性比较强的食品超市。但由于当时日本处于一个高度经济成长期，随着大型停车场等设施完备的大型超市的兴起，销售额低下靠价格竞争而生存的小型食品超市出现了赤字情况。
于是在转型中探索，从日本当时兴起的私人汽车热潮中发现了商机，以开车出游的家庭为目标对象，于1970年在郊外开设了家庭式外食店。
从商品的开发到食材采购、制造、物流、饮食的供应，以及整体供应链的安全保证。来满足客户对食材的安心以及可以提供客户物美价廉的价格，以此来吸引客源。
下图是日本云雀餐饮集团近五年的销售额递增表：
来源：MalltoWin Lab、日本云雀餐饮集团
日本云雀餐饮集团外餐部分包括海外部分一共有4家公司。4家公司各有各自的主打品牌。其他还有便当部分，店铺清洁等部分，集团内部运输部分等。
首先是主力军：Skylark estaurants（株式会社すかいらーくレストランツ） ：共有13个主要品牌；2572家店铺（截止至2018年6月末）。
古拉爵（ガスト）---日本云雀餐饮集团的主力军
1970年开始建立的「日本云雀餐饮集团」，店铺数量也稳步提升，1974年还发布了预计开店数量为100家的构想。但是随着1980年的泡沫经济的崩溃，2009年最后一家「日本云雀」在日本埼玉县的闭店而彻底退出了历史舞台。担任日本云雀餐饮集团的主力军位置的是1992年诞生的「古拉爵」。
古拉爵是出自于西班牙语是「快乐的品尝」，包含了满足顾客的需求的寓意。Gusto自出道以来，急速成长规模快速增长，短短29年间店铺数（截止至2018年6月末）已经达 到了1368家店铺，是唯一一家日本47都道府县都有足迹的家庭式餐厅。除了低廉的价格吸引着众多顾客以外，还是第一家导入顾客可以随时呼叫店员的呼叫铃，还创造了现在被众多餐厅所用的---自助饮料吧，从而满足了顾客的需求，深受众多顾客的青睐。
店铺数量：日本国内：1368家店铺。海外尚未出店。（截止至2018年6月末）
Bamiyan（バーミヤン）---东西洋相结合的中华料理店
名字Bamiyan取自于在东方和西方交接处的阿富汗巴米扬的名字。包含着“桃李不言下自成蹊”的意思，像古代巴米扬一样走在国际化最前线的寓意，将异国文化完美融合在一起的意思。
1986年开设了一号店，1987年作为日本云雀餐饮集团的子公司在日本关西和关东地区广泛的开店。2006年12月末遍布了日本全国47都道府县，拥有745家店铺。但随后由于日本云雀餐饮集团的事业改革，2009年开始从日本九州到东北开始闭店，现在Bamiyan店铺集中在日本关东、中部（除北陆）、关西地区。
店铺数量：日本国内：332家店铺。海外尚未出店。（截止至2018年6月末）
Skylark estaurants 整体店铺状况如下：
Nilax（二ラックス株式会社）：是由日本云雀餐饮集团100%出资的，主要事业内容是在大型商场内所开设的自助餐厅、美食广场、居酒屋、咖啡店、公园内餐厅。共有7个主要品牌；共有323家店铺（截止至2018年6月末）。
Syabu-yo（しゃぶ葉）---蔬菜等半自助方式让自助餐更加快乐
调料、蔬菜、甜品等半自助方式，让这个自助餐更加自由和随意。尤其可以自己自制甜品，让自助餐不再枯燥乏味，而增添了一些快乐和成就感。
店铺数量：日本国内：192家店铺。海外尚未出店。（截止至2018年6月末）
Nilax整体出店状况如下：
Tomato-a（株式会社トマトアンドアソシエイツ）---以烤肉自助餐为中心的在日本关西地区周边开展的家庭式餐厅。共有2个主要品牌；共有124家店铺（截止至2018年6月末）。
Jyu-Jyu Karubi（じゅうじゅうカルビ）---烤肉自助餐
对肉质的精选和在调味料味道上的讲究以及低廉的价格，吸引着众多顾客的青睐。
店铺数量：日本国内：69家店铺。海外尚未出店。（截止至2018年6月）
Tomato_a整体出店状况如下：
云雀国际---日本云雀餐饮集团的海外事业先驱。
2005年8月日本云雀餐饮集团提供96%资本金在台湾成立了现在的云雀国际。引进日本云雀餐饮集团的西餐、中餐、日式料理、回转寿司等品牌。
在台湾地区共计有57家店铺（截止至2017年1月末）。品牌以及店铺数量如下：（截止至2017年1月末）
古拉爵：31家店铺
蓝屋日本料理：4家店铺
涮乃叶日式涮涮锅：13家店铺
横滨物语：1家店铺
Caffe TIN庭：1家店铺
Skylark：7家店铺
3
COLOWIDE（コロワイド）
居酒屋为起点餐饮集团
公司的起点是1977年所开设的「居酒屋 甘太郎」。而公司的名字COLOWIDE（コロワイド）的取名是根据人生最大的4个重要要素：勇气（Courage）、爱（Love）、智慧（Wisdom）、决断（Decision）的开头字作为了名字。
COLOWIDE主要通过M&A而急速发展起来。下记图中列出了从2002年开始到2018年M&A公司名称以及销售额的推移表以及其基本资料。
<>旺集团
在电视上经常能看到旺旺的广告，应该大部分人都知道这个品牌吧。旺旺集团是台湾第一个在大陆注册商标并且拥有最多注册商标的公司，旗下业务主要有生产及销售休闲食品、饮料及相关产品。
< class="pgc-img">顶新集团
这个公司在中国大陆知名的品牌那就太多了，有康师傅，味全，德克士，全家便利（国内运营权）。顶新集团是台湾一个以食品制销为中心企业集团，由彰化永靖出身的魏应州、魏应交、魏应充、魏应行四兄弟共同创立。
< class="pgc-img">徐福记
徐福记由来自台湾的徐氏四兄弟于1992年在中国大陆注册创立，专注于生产经营糖果、糕点、沙琪玛、巧克力及果冻布丁等糖点休闲食品，在超市经常能够看到它的产品。
< class="pgc-img">技嘉科技
是台湾的电脑硬件生产商之一，以主板、显卡产品为主力。技嘉主板你值得拥有~~
< class="pgc-img">华硕
是目前全球第一大主板生产商、全球第三大显卡生产商，同时也是全球领先的3C解决方案提供商之一，致力于为个人和企业用户提供最具创新价值的产品及应用方案。国内大部分人见得多的应该是华硕电脑，想当初有不少同学在用呢。
< class="pgc-img">微星
LoL比赛直播，每次比赛基本都有它的广告。其总部位于台湾新北市中和区。是全球前五大主板厂商之一和第一大显示卡生产商。
< class="pgc-img">台积电
大家平时见得多的应该是它的平板，但是，台积电是一家半导体制造公司，成立于1987年，是全球第一家、以及最大的专业集成电路制造服务企业，半导体的运用可就非常广泛了，常见的手机、电脑等等。台积电在2017年的世界500强中排名369名。
< class="pgc-img">统一集团
为中国非碳酸饮料及方便面主要的台资制造商之一，主要饮料产品为果汁饮料及饮茶。平时小商店电冰柜里面很多饮料都是统一集团的，比如冰红茶，当然还有前面的康师傅，这两家基本制霸了小商户的冰柜。
永和豆浆
在中国大陆有很多家门店，是1982年由台湾弘奇食品有限公司创立餐饮业知名品牌，1995年跨过来到大陆发展。
< class="pgc-img">宝岛眼镜
以前在家乡小城市看到过好几家宝岛眼镜的门店，每次都觉得这应该是台湾企业，毕竟宝岛台湾嘛。然而现实是它就是台湾企业！宝岛眼镜拥有30多年历史，在大陆有超过1200家门店。
< class="pgc-img">国泰人寿
由中国东方航空集团公司与台湾地区国泰人寿股份有限公司共同发起成立，双方各持有50%的股权，是第一家海峡两岸合资寿险公司，是台湾地区第一家进入大陆市场并正式获得营业资格的金融企业。2017年世界500强411位。
< class="pgc-img">捷安特
是全球自行车生产及行销最具规模的公司之一，其网络横跨五大洲，五十余个国家，是享誉全球的自行车品牌。在大陆也拥有非常多线下专卖店
< class="pgc-img">美利达
和捷安特类似，公司始建于1990年，是台湾自行车业界中第一家股票上市公司
随着中国大陆经济不断发展，台资企业在大陆已经越来越多了，上面列举的是一些平时接触比较多的企业，这些企业通过在大陆的发展不断壮大。
