以食为天，吃饭对于我们中国人而言，从来都是件头等大事。
吃饭是维持身体营养，补充身体能量的行为方式，能维持正常身体机能的运转；吃饭是社会交际的通行证，很多商务谈判到了饭桌上，谈判的难度都会大大降低，两三杯淡酒，把酒话桑麻，通过吃饭，能维护和增加人与人的情感。
老百姓生活最离不开的“柴米油盐酱醋茶”，样样跟吃饭都脱不了干系，吃饭吃什么，怎么吃，成为众多商家捕捉商机的着眼点。
< class="pgc-img">吃饭的形式有早餐、中餐、晚餐，专门针对性的诞生了早餐店。专门做早餐生意的商家，这些商家每天凌晨4-5点起床，为售卖早餐做准备，一般一部分这样的商家做到中午或者下午就歇业了。而中午的正餐是目前的主流餐饮市场，中餐一般视为正餐，讲究吃得饱的同时，已经在追求吃得好了。
小二生活的城市也有专门做宵夜的店面，比如一些烧烤，炸串等等，更多做晚上的生意。这是从时间上的划分，满足人一天中各个阶段的饮食需求。如果从产品品类上细分，还可以细分出更广阔的市场空间。
< class="pgc-img">但如今，人们的餐饮消费不再仅仅局限于吃这一简单的需求。餐饮消费需求正朝着多元化的方向发展，诸如餐间解饿、改善心情、补充营养。因此，对于餐饮企业而言，在保持核心功能的情况下，需要进一步提供新的功能，提高消费者的满意度，从而提高品牌的附加值。
从餐饮的品类来看，有快餐、麻辣烫、肉夹馍、火锅、串串、西餐、烧烤、自助餐、海鲜等等。餐饮市场逐渐细分，广罗天底下的美食，让肠胃去旅行变得更加容易。更为重要的是，餐饮的市场，自从诞生快餐和外卖后，不用出门就能享受到美食的既视感，大大让人生活的便利性大大提升。
另外，消费时段也呈现多元化。一般来说，人们的就餐时间比较固定。但随着生活、工作节奏的加快，一日三餐的固有就餐习惯也悄然发生了变化。人们的进餐时段不再那么固定了，呈现出一定的不稳定性，什么时候饿了就什么时候吃。人们也会把炸鸡可乐当正餐，想吃就吃的消费需求体现得更加明显。人们餐饮消费时段的多变性、随意性也给很多的餐饮企业提供了市场机会。
< class="pgc-img">品牌对于餐饮企业而言，重要性是不言而喻的。餐饮市场的竞争，最终必将是品牌之间的竞争，谁的品牌力更强，谁就具有话语权，谁就能拥有巨大的市场。品牌竞争加剧表现在以下两个方面，小二将为大家一一解答。
第一个方面是，国外品牌角逐中国市场。中国餐饮市场这个庞大的蛋糕吸引着越来越多实力雄厚的国外餐饮企业不断进入，与此同时，一些国际餐饮品牌带来了很多经营管理理念、运营模式以及品牌打造的经验。
第二个方面是，国内品牌快速发展。本土餐饮企业经过市场的洗礼，也在不断地成长与成熟，这促使国内餐饮企业的竞争层次越来越高，餐饮企业都在想办法站在更高的层次上提高自己的竞争力。
总的来说，随着人们生活水平的提升，人们对餐饮的要求越来越高，人们不仅要吃的饱，还要吃的好，更要吃出滋味。
021年度餐饮细分品类额从小吃快餐门店数 top10 的细分品类来看，快餐简餐占比最高，2021 年占比达 27%，其次是面条和地方小吃，满足了消费者吃饱的刚性需求。从历年的品类门店数分布占比变化情况来看，快餐简餐虽然占比最高，但是呈现了下降趋势，而地方小吃、米粉、炸鸡炸串、卤味鸭脖这一类具有地方特色以及零售化的小吃门店数占比呈现连续上涨趋势，在小吃快餐的不同细分品类中，逐步凸显出增长优势。
< class="pgc-img">2020-2021 年小吃快餐外卖与到店线上人均消费的各个价格区间占比没有明显变化，人均消费区间多集中分布在 11-20 元与 21-30 元。10 元以下与 60 元以上的消费占比较少，客单价相对稳定。值得注意的是，在 2020-2021 年到店线上人均消费数据统计中，11-20元区间内的消费占比逐年下降，同比 2020 年下降了 2.1 个百分点；21-30 元与 31-60 元的消费占比逐年上升，其中 31-60 元区间的消费占比增长幅度明显，同比上涨了 1.7 个百分点，61 元以上各区间也有一定幅度的上涨。
小吃快餐人均消费区间的提升迁移，让这个市场最高频消费的品类迎来了品质发展的阶段，消费的持续升级，为小吃快餐的快速发展提供了更优质的土壤。
为什么很多创业者选择餐饮行业#
### 为什么很多创业者选择餐饮行业
在当今社会，餐饮行业以其独特的魅力吸引了大量创业者的目光。无论是街边的小吃摊，还是高档的餐厅，餐饮业似乎总是充满了机遇与挑战。那么，为什么如此多的创业者选择进入这一行业呢？
首先，餐饮行业的市场需求是非常巨大的。随着经济的发展和生活水平的提高，人们对饮食的要求也日益增加。无论是日常的三餐，还是节假日的聚会，餐饮服务都是人们生活中不可或缺的一部分。此外，随着外卖和快餐文化的兴起，越来越多的人选择在外就餐，这为餐饮创业者提供了丰富的市场空间。
其次，餐饮行业相对较低的进入门槛也是吸引创业者的重要因素。相比于其他行业，餐饮创业的启动资金通常较少。许多创业者可以从小型餐饮店、快餐摊位或流动餐车起步，逐步积累经验和资本。这种灵活性使得更多有志之士能够尝试自己的创业梦想，而不必承担过大的经济压力。
再者，餐饮行业具有较高的利润空间。尽管竞争激烈，但成功的餐饮企业往往能够获得可观的收益。尤其是在特色餐饮、健康餐饮等细分市场，消费者愿意为优质的产品和服务支付更高的价格。因此，许多创业者看到餐饮行业的盈利潜力，纷纷投身其中。
此外，餐饮行业也为创业者提供了广泛的创新空间。随着消费者口味的变化和饮食习惯的演变，创业者可以通过推出新颖的菜品、独特的用餐体验或创新的经营模式来吸引顾客。许多成功的餐饮品牌都是在不断创新中成长起来的，这种动态的市场环境也让创业者能够不断调整自己的策略，适应市场需求。
最后，餐饮行业的社交属性也是吸引创业者的重要原因之一。餐饮不仅仅是吃饭，更是人与人之间交流和互动的场所。许多创业者希望通过自己的餐饮事业，创造一个温馨、友好的社交空间，促进人与人之间的沟通与联系。这种情感上的满足感，往往是其他行业所无法比拟的。
综上所述，餐饮行业凭借其巨大的市场需求、相对较低的进入门槛、较高的利润空间、丰富的创新机会以及独特的社交属性，成为了众多创业者的首选。然而，尽管餐饮行业充满了机遇，但也伴随着不小的挑战，创业者在追逐梦想的同时，必须认真对待行业的竞争与变化，才能在这个充满活力的领域中立足并取得成功。
