国网财经5月27日讯(记者 贾玉静)日前，中国网财经记者从国家企业信用信息公示系统获悉，南京肴之外餐饮文化管理有限公司因生产经营国家禁止的食品、食品添加剂、食品相关产品，被南京市秦淮区市场监督管理局罚款10万元。经确认，该公司系演员雷佳音与贾乃亮领头创立的LL西餐厅。
行政处罚信息显示，今年2月15日，南京市秦淮区市场监督管理局根据投诉线索对南京肴之外餐饮文化管理有限公司(以下简称“LL西餐厅”)进行现场检查，发现该餐厅厨房加工操作台上摆放着1瓶已启用的“装饰银箔”，未发现“金箔”，执法人员对已启用的“装饰银箔”采取扣押行政强制措施。
根据《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第(一)项“禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品：用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品”规定，南京市秦淮区市场监督管理局于2月15日对LL西餐厅存在涉嫌经营用非食品原料生产的食品的违法行为立案调查，3月8日案件调查终结。
经查，LL西餐厅2021年1月1日正式营业，“金箔”、“装饰银箔”由餐厅前甜品顾问在其开业前带到餐厅厨房，该餐厅无相关的采购验收记录。2021年12月至2022年1月期间，LL西餐厅将“金箔”作为原料使用在“菠萝香菜慕斯”菜品中，“菠萝香菜慕斯”菜品作为该餐厅在“抖音”APP上推出的“超值68元下午茶双人套餐”中的菜品之一，不单独销售。LL西餐厅累计销售上述“超值68元下茶双人套餐”67份，套餐单价为68元/份，违法经营额为4556元。
南京市秦淮区市场监督管理局依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十三条第一款第(一)项规定，对LL西餐厅作出责令停止违法行为、没收“装饰银箔”1瓶、没收违法所得人民币4556元、并罚款10万元的行政处罚。
天眼查信息显示，南京肴之外餐饮文化管理有限公司成立于2020年10月28日，注册资本1000万元，贾乃亮姐姐贾珊与雷佳音系公司股东。其中，雷佳音直接持有该公司15%股份，贾珊则通过江苏泽同商贸有限公司间接持有41.65%股份。据大众点评网站最新消息，目前该餐厅已暂停营业。
(责任编辑：谭梦桐)
什么外国游客在中国西餐厅点了份牛排，刚吃一口就“怒”了呢？虽然越来越多的外国人喜欢吃中国的美食，但是也有些外国人还是喜欢吃西餐，特别是牛排。然而，他们在中国吃到的牛排却与国外的牛排相差太大，甚至有些是用合成肉制作的。这种合成的牛排，里面的牛肉很少，而是用添加剂和其他肉类组合而成，口感与牛肉有很大差别，很难嚼碎，而且味道很差。为什么在国内会有这种现象呢？
众所周知，中国的美食文化源远流长，各种美食琳琅满目，吸引着越来越多的外国游客前来品尝。同时，国内的西餐文化也越来越受到欢迎，不少人都想尝试一下西餐的口味。然而，与国外相比，国内的牛排制作水平还有很大的差距，尤其是一些普通的西餐厅，往往使用低质量的肉类或者合成肉制作牛排，这种牛排在外国人眼里根本就不是真正的牛排。
即使在国内的高档餐厅，能够品尝到正宗的牛排的价格也很高，对普通人来说并不是经常能够承受的。而普通的西餐厅，为了降低成本，往往采用合成肉代替真正的牛肉，这种合成肉不仅品质差，而且存在安全隐患，对身体健康有潜在危害。因此，不仅外国游客难以接受，对于国内消费者来说，也应该更加关注食品安全和健康。
为了提高国内牛排的品质，我们需要加强食品质量和安全监管，从源头把关，确保消费者能够享用到安全健康的食品。同时，企业也应该注重产品质量和品牌形象的建设，不能为了追求短期利益而降低产品质量。对于消费者来说，我们也需要提高食品安全和品质意识，选择优质的食品，关注食品的来源和生产过程，避免因为贪图便宜而导致的健康风险。
总之，牛排作为一种著名的西餐，其品质与口感都受到了广泛关注，国内的牛排产业还需要不断发展和完善，提高产品质量和品牌形象，赢得消费者的信赖和认可。同时，我们也需要更加注重食品安全和健康，选择优质的食品，远离劣质和合成肉制品。你们对于国内的牛排产业有什么看法和建议呢？
源：人民网
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近年来，轻食渐成风尚，越来越多的人把“慢生活、低碳环保、有机绿色”等作为饮食新理念。伴随着人们健康意识的提高，倡导低脂、低热量、低糖低盐，高纤维、高饱腹感的轻食越来越受到消费者的青睐。
那么，什么是轻食？轻食有哪些好处？又有哪些安全隐患呢？
何为“轻食主义”
轻食主义强调的是简单、适量、健康和均衡。最初在欧洲十分流行，是指分量小、容易吃饱的食物。后来演变为低脂肪、低热量、少糖、少盐且富含膳食纤维的营养食物。
“轻食”以营养均衡、无负担为特点，以简单的食材取代大鱼大肉，使人们不再过分追求食物的“色、香、味”和口腹之欲的享乐。
轻食不等于素食。生菜、苦苣、西兰花、胡萝卜、彩椒、紫洋葱、番茄都是轻食菜单中常见的纯素食材，但素食排斥脂肪，而轻食只是热量相对来说更少，仍含有肉类，营养摄入比素食更加均衡。从主食来讲，轻食未必是一些精白米面，而是更多地选用红薯、紫薯、山药、藜麦等粗粮，满足人体的膳食纤维需求。
轻食也不是节食。节食是为了减肥，虽然轻食长期坚持下去，也可达到一定的瘦身效果，但并不是一味地限制热量。在保证正常膳食结构和一定热量的前提下，轻食尽量选择饱腹感强的食物，免去节食带来的很多痛苦和不良反应。
轻食不能少了蛋白质。在人体每天摄入的各种营养素中，蛋白质是非常重要的组成部分。在食材种类的选择上，轻食更强调“少量、均衡”，肉蛋奶都不能少。肉类蛋白质含量较高，烹调方式以烫蒸炖煮为主，能够减少能量摄入。常见的肉类蛋白质有鸡胸肉、金枪鱼、鸡蛋、培根、三文鱼、虾等，都是能增加能量、饱腹感和满足感的食材。加入坚果(核桃、杏仁、开心果等)，再配上一杯酸奶，就是极好的选择。
轻食不可轻视的风险
风险一：存在致病菌增殖隐患
制作沙拉不需要加热杀菌。沙拉中有拌入的生鱼片、生牛肉、奶酪块，还有煮熟切开后放置一段时间的鸡蛋等，其实这些食物都带有细菌。生的果蔬即便经过清洗，本身也不是无菌的。除了各种食材表面带菌以外，切菜、装盘时的菜刀、菜板、餐盘以及工作人员的手和衣服等，都是细菌污染来源。在进餐过程中，环境温度一直保持26℃左右，加上食物中含有多种营养成分，适宜各种致病菌增殖。
因而，沙拉制作完成后应及时食用，避免放置时间过长。此外，进餐时间不要太长，要注意观察食物的状态和气味。天气炎热时，可多选用配以酸醋汁的沙拉。
风险二：原料可能污染寄生虫卵
虽然很多轻食餐厅都以有机蔬菜为食材原料，但有机产品绝不意味着没有食品安全隐患。有机产品在种植过程中要求不使用人工合成的各种化学物质，却不可能防住所有寄生虫和致病菌。比如，用人畜排泄物来给农作物施肥，如果之前的发酵腐熟环节没有处理好，就可能存在把多种寄生虫引入食品的危险。而用一些动物排泄物和塘泥(水塘、河底的淤泥)作肥料时，还存在着重金属超标的危险。如果在生产有机食品时随意使用肥料，有可能带来砷、铅等有害金属元素过量的问题。
因此，有机食品生产需要非常严格的安全管理。轻食餐厅在选择食材原料时应严把源头关口，烹调处理时必须认真清洗。
风险三：冷藏食物易污染嗜冷菌
餐厅里出售的一些生菜卷、三明治、帕尼尼之类便携式西餐轻食，以及饭卷、寿司之类的日式轻食，一般都是大量制作再冷藏储存。值得注意的是，这些需要在冷藏柜里存放几个小时的产品存在很大的污染嗜冷菌风险。
嗜冷菌非常耐寒，在冰箱2℃～6℃的冷藏温度下生命力仍然顽强。比如食品界相当令人头痛的单核增生李斯特菌、副溶血弧菌等，都是耐冷的致病菌。而各种沙拉、水产品、肉制品、奶制品等均是这些细菌喜欢“拜访”的食物。此外，各种现制、鲜榨饮料也存在细菌污染隐患。因此，餐饮业对食品冷藏的时间和温度都有明确的规定，超过限定的时间和温度都要及时处理，不能再食用。
自制轻食，如何选材
轻食可不是素食，不是只有蔬菜和水果。那么，如果自制轻食，应如何选材呢？
既然是作为一顿饭来吃，肯定少不了主食。可以用少量粗粮作为主食，比如藜麦、燕麦、荞麦、绿豆、玉米、薯类等，粗粮中富含高纤维、矿物质、B族维生素，有益健康。
新鲜的蔬菜色彩丰富、营养素含量较高，丰富的膳食纤维还可增加饱腹感，可以选择蘑菇、胡萝卜、红甜椒、甘蓝菜、西红柿等。
水果可以选用苹果、橙子、猕猴桃，也可选择各种浆果。
对于肉的选择，建议多用深海鱼肉、鸡胸肉、瘦牛肉、虾仁等，这些食物脂肪含量低，且富含蛋白质和铁元素。
另外，还可适量搭配酸奶、奶酪、坚果等。
对于大部分上班族来说，一般早餐吃得很随意，午餐又容易吃得很油腻，晚餐也少有人能够每天下厨。所以，建议大家采用轻食作为晚餐，既能弥补早餐和午餐少吃新鲜蔬果的遗憾，也不容易导致肥胖。对于减肥健身的人来说，可以选择每天吃一顿轻食。
(来源：人民网-人民健康)
