西天等一直以来都是传统美食的盛产地，近年来，农业和工业共同发展，这就让更多美食让人们看见，美人蕉芋粉丝就是其中之一，它深受天等人民的喜爱，每年过年都是天等人民餐桌上不可缺少的美食，今天我们就一起来了解一下它的制作工艺，体会美食的制作过程吧！
< class="pgc-img">先来说说美人蕉芋，它在广西很多地方都十分常见，但是大批量种植的地方却少，小时候经常会摘它的花来舔，味道甜甜的，是十分天然的美食。美人蕉芋有很多名字，薯芋、旱藕等等。
< class="pgc-img">以前人们没有机器，只能用手工来对美人蕉芋进行加工，因为美人蕉芋一年需要经过10个月的时间才能长熟，以前一年到头，也只有在过年的时候，美人蕉芋粉丝才会大量上市，所以也只有在过年的时候才能吃到，以前就会觉得弥足珍贵。
< class="pgc-img">那制作美人蕉芋粉丝复杂吗？
其实说起来也不复杂，但做起来就需要花费不少时间。人们挑一个“黄道吉日”去挖美人蕉芋，将美人蕉芋连同茎块一起挖出，随后清理掉多余的根须，拿回家进行清洗。清洗干净之后的美人蕉芋呈现出紫红色的外皮。
< class="pgc-img">用自制的工具把美人蕉芋磨成沫儿，放置沉淀一段时间，底下的美人蕉芋淀粉就沉淀好了。随后这些淀粉可以直接兑清水，兑成粉浆，舀起两勺到刷过油的平底的托盘上，开水上锅蒸熟。熟了的粉皮是淡淡的黄色，看上去晶莹剔透。
< class="pgc-img">取出粉皮，进行晾晒，到了这一步，美人蕉芋粉丝已经完成了大部分的步骤，剩下的就是等它晾干之后进行切丝。有些人喜欢吃宽粉条，就切成宽粉。不用添加剂也能长时间保存，这就是天等人民过年的美食——美人蕉芋粉丝。
< class="pgc-img">以前没有太多美食，美人蕉芋粉丝就成为了很多人年夜饭的期待，炒一份美人蕉芋粉丝，或是在打火锅的时候放一些，煮制出来的粉丝细腻爽口，嚼起来QQ弹弹，是那个年代不可多得的美食了。
大家喜欢吃美人蕉芋粉丝吗？你们和美人蕉芋粉丝又有哪些故事呢？欢迎留言交流。
起美人蕉芋粉丝也许有很多人还不认识，因为每个地方的叫法不同，有人叫它状元芋，有人说它是旱藕，也有人说它是芭蕉芋。不过就算名字再多，也不影响它在老一辈人心目中的位置。如今的美人蕉芋粉丝都是机器生产，那么这样的制作方法和以前手工制作的，有什么不同呢？今天可算是知道了！
< class="pgc-img">在广西，万物皆可做成粉，这里充斥着各种米粉、红薯粉、绿豆粉丝，其中要数美人蕉芋粉丝最为惊艳。美人蕉芋做成粉丝之后，吃起来口感细腻，十分有嚼劲。以前的美人蕉芋粉丝经过粉碎、沉淀、过滤、蒸煮、晒干、切片、二次晒干等多道传统制作工序，加工出来的粉丝透露着微微的淡黄色，久煮也不糊锅，也不会轻易被夹断。
< class="pgc-img">而现在美人蕉芋粉丝经过机器的清洗,粉碎、分离、漂洗、和浆、蒸制、干燥、切粉、二次干燥和包装，外观透亮整齐，口味纯正，风味独特，清香爽滑，不使用任何添加剂也能做出易贮藏的美人蕉芋粉丝。
< class="pgc-img">每年人们都会在年初种下美人蕉芋的种子，经过10个月的成长，美人蕉芋才能收割，它自身具有抵抗虫害的能力，而且它在没有水的环境长势反而更好，这么坚强的作物营养当然也很丰富，内含多种丰富的氨基酸成分，它高纤维低脂肪，让人吃饱的同时还不用担心会长胖。
< class="pgc-img">从现代生产美人蕉芋粉丝的工艺流程上来看，其实和传统手工制作的大同小异，无论是口感还是外观上，都和传统手工制作的相同，甚至切条更加整齐美观。同时，机器加工出来的粉丝更有安全保障。
< class="pgc-img">如今手工制作的美人蕉芋粉丝在市面上越来越少，基本上都是机器生产的，但这并不影响爱它的人对它的爱。美味健康的美人蕉芋粉丝怎么会有人不爱呢？
大家觉得美人蕉芋粉丝怎么做才最好吃呢？欢迎留言交流。
