厅与顾客高情商的对话
客人问我们几点打烊，怕耽误我们下班
:瞧您这话说的，只要领导们来就是我们的荣幸，我们开心，哪有什么耽误不耽误的。
您们聊，有什么需要尽管叫。
客人问我是哪里人
:我是南平浦城人，浦城有竹子，桂花，薏米酒，被称为中国丹桂之乡，欢迎张总到浦城投资。
客人说好像在哪里见过我
:是呀！我也觉得哪里见过您，您这气质我可是一点没有忘，就是想不起来哪里见过您了。
客人说我帅
:在各位领导面前哪里还有我帅的份，就不要说你们当年啦！就现在各位领导还是英俊潇洒，风度翩翩!
客人要我喝酒
不喝:各位领导们喝酒，我负责在旁边给你们服务，你们可不能嫌弃我哟！
喝:那我就敬领导一杯，祝领导--生活犹如锦上花，大财小财天天发-(不住平房，住高楼;天天潇洒，夜夜温柔)
客人说我们店生意好-(某个东西好)(或不好)
:谢谢！要感谢领导们的支持，我们才能在稳定中求 进。还要请领导们多提意见，多多指导!
:是是是!是我们做得不对，我立马把这道菜退掉。
(立马赠送一道类似菜品说:“张总!这个是用来道歉的!谢谢您的意见!你不说我们就认识不到（错误）。”)
(再送上一瓶红酒说:“这是我们店新上的某某某酒，您懂酒，给我们品鉴品鉴，看看我们有没有选错。”
中高端餐厅都是卖感觉，不要在乎几十百来块的成本。
客人问我跟张总什么关系(带色的玩笑)
:我跟张总已经认识很久了，他一直都非常照顾我，帮了我特别多。
客人说我服务好
:谢谢！这是我们该做的，您还要多提意见，谢谢您的肯定,有什么需要尽管叫!
主人要加菜，大多数客人不让加菜
(如果客人们没有阻拦，按主人的话照做)
(如果客人们阻拦，按主人的标准折中，加一两个意思一下):那就先加一个某某菜，桌面还有这么多菜，可不能浪费了。
(如果多数客人强力阻拦，给主人找台阶下，找不加的理由):---我给大家泡茶,喝点茶，聊聊天,倡导光盘行动，可不能浪费!;---后面还有甜品(水果)还没有上呢！
谓始于外在，陷于内在。而与人交往，开口体现出来的，既是你在别人眼里的外在第一印象，又是个人内在的素质修养。话语所包含的内容，传递的思想，决定了听者对你内在的评价和看法。所以沟通是门艺术，能为你博取好的第一印象。
好好沟通真的很重要，让别人愿意听你说话，乐于听你说话，带给别人舒适感和愉悦感，利人利己，何乐而不为呢？那对于餐饮行业我们应该如何去沟通交流呢？
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">1、 记住客人的姓名
在对客服务中，记住客人的姓名并以客人的姓氏去适当的称呼客人，可以创造一种融洽的客我关系，对客人来说，当员工能够认出他时，他会感到自豪。
2、 注意词语的选择
以恰当的词语与客人对话、交谈、服务、道别，可以使客人感到与服务员的关系不仅仅是一种简单的商品买卖关系，而是一种有人情味的服务与被服务关系。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">3、 注意说话时的声音和语调
语气、语调、声音是讲话内容的“强外之间”，往往比说话的内容更重要，宾客可以从这几方面来判断你说话的内容背后是欢迎还是厌烦，是尊重还是无礼。
4、 注意聆听
听与讲是我们对客服务中与客人沟通的一个方面，注意聆听可以显示出对客人的尊重，同时有助于我们更多的了解客人，更好的为其服务。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">5、 注意面部表情和眼神
面部表情是服务员内心情感的流露，即使不用语言说出来，你的表情仍然会告诉客人，你的态度是好是坏，当你的目光与客人不期而遇时，不要回避，也不要死盯着客人，要通过适当的接触向客人表明你服务的诚意，因为眼睛是心灵的窗户。
6、 注意站立姿态
站立的姿态可以反映出对客人是苛刻、厌烦、冷淡，还是关心、关注、欢迎等各种不同的态度，当遇见客人时应站好，忌背对客人。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">与顾客的语言沟通技巧，在跟顾客进行沟通时，要专注、殷勤有礼，在形式上注意把握语态、语音、语调、语气、语速。尤其是顾客对你恶语相向或者不断抱怨时，一定要平心静气的跟顾客交流，切勿与顾客争吵，要安抚顾客，“伸手不打笑脸人”你对顾客微笑以对，顾客可能也就不会再继续无理取闹了，并且对你的印象也会好很多，所以我们要学会沟通。
作者：小而美餐饮
饮IP社交化，更多的社交属性，良性互动
私域引流沉淀了大量的客户或社群，我们如何跟客户进行良性互动，优化客户体验。
强调：产品为王、服务为王、体验为王
客户关系的建立一切的前提都是建立在这三点，不然沉淀再多的客户，再多的玩法也无法与消费者成为朋友。
< class="pgc-img">换位思考，什么样的体验是好的体验
想要跟客户成为朋友，首先你一定要当客户，去体验，当你的自己对产品或者服务都不满意，客户肯定也不会满意。不要先入为主的心态，因为是自己的产品，自己满意客户也会满意。可以多听听客户的声音。
飞冰智能表单可以帮助餐饮商家对昨日到店客户进行客户回访，对其消费过程中遇到的问题，满意的不满意及时收到反馈，这里不用真人来操作，可以让客户更愿意更真实的去表述，与人工问询比愿意填写问卷调查的客户一定较优客户。
就餐你担心什么问题？商家怎么解决？
消费者在就餐中，对食品的新鲜，油的采用，碗筷的干净都是比较担心的问题，商家可以根据这些方向针对性的制作视频，或者文章在朋友圈，社群内进行发送，这种提前解决顾虑的方式也是餐饮商家跟消费者拉近关系的一步。
< class="pgc-img">利用客户心理，跟客户交朋友
人性逃不过四种心理：虚荣、贪婪、好色、懒惰
1.虚荣。消费者打卡高逼格场所，都会在朋友圈晒一下，星巴克，海底捞，喜茶等等有一定调性的场所，晒出朋友圈给朋友看到满足自己的虚荣心。
商家可以构建打卡墙或者更多交互的仪式墙等活动，让客户形成打卡行为，更多引导客户以小红书为首的公域平台进行野生种草，这是私域反哺公域的一种较好的形式，且数据真实。
2.贪婪。双十一，双十二，618举国剁手活动，也是消费者喜闻乐见的行为，现在出去吃饭也会到大众点评或者美团找找优惠券等行为也是我们常见的操作。
领券接龙，购券接龙都可以承接优惠券发送或售卖，消费者在寻找优惠券的时候都会择优选择，对于公域平台的抽佣，使用飞冰平台的接龙也可满足其场景，更为私域增加流量沉淀
3.好色。这里好色不是贬义词，更像是对美的追求，谁不喜欢看赏心悦目的场景。
在社群运营中，一位漂亮的小姐姐或者周正的小哥哥在群里调动氛围更对合适，餐饮IP可以孵化多位门店客服，朋友圈、社群都会以客服真实情况来运作，让社群更具亲和力
4.懒惰。外卖、洗衣机、家政等等都是由于懒惰产生的一些服务行业或者机器。这也是社群内最好运维的，懒得找优惠券的，定期的优惠券发放是吸引这部分消费者最有利的抓手。
< class="pgc-img">总结
跟客户朋友一定不是冷冰冰的发券机器，而是有血有肉的会在朋友圈分享生活的，也会发优惠券给你的时候跟你多聊两句的商家小妹妹。
