餐饮行业核心竞争力

人说是口味，有人说是服务，有人说是卫生，还有人说是价格…这里要总结四个字-保持沟通。

因为无论口味、服务、卫生、价格还是其它什么因素，你永远无法满足形形色色的评判标准，无法预测是否有更卷的竞争，但保持沟通却能让你的餐厅一直保持向上的势头，实质上是一种学习力强大的体现，是迭代升级的动力，是提高竞争力的捷径！

与食客沟通，与厨师沟通，与供应商沟通，与同行沟通，时刻得到他们的感受和建议并采纳其中自己力所能及进行改变的部分，从口味、服务、卫生、价格上改进，从菜品种类、翻台率、环境装修、餐饮文化上改进，保持一切向好的努力。相信当年盛极一时的辛香汇、外婆家、海底捞等餐饮品牌，固守已有的成绩不求思变是其衰落的一个重要原因。

保持沟通决不能流于形式，不是说上个什么调查表、crm等数字化系统就算先进，而是不拘泥于形式，追求沟通效果为主，比如和食客沟通，餐前餐后立即沟通并发放优惠券、打折、小礼品、小甜点答谢，让食客愿意反馈并真实反馈才是目的。

当一家餐厅像生命体一样不停呼吸，和外界产生能量正向交换，成长才刚刚开始。

获云在积累了十数年的餐饮行业数据与餐饮业主的心路历程中，许多餐饮企业努力寻求竞争优势，以吸引顾客并获得市场份额。然而，随着消费者需求的变化和市场形势的变动，餐饮企业需要不断改进其运营能力，以保持竞争优势。因此，餐饮行业的核心竞争能力在于运营。运营能力是指企业在开展业务过程中，组织协调和整合各种资源，以达到高效运作和实现战略目标的能力。优获云深入分析餐饮行业核心竞争能力在运营的原因：

1. 提供优质产品和服务：运营能力关乎餐饮企业如何将各种资源整合起来，以提供符合顾客需求的独特产品和服务。运营能力的提升可以使餐饮企业更好地控制食材质量、提高菜品口感，进而提供优质的饮食体验。良好的运营管理还能提高企业的服务效率和满意度，增加顾客的忠诚度和回头率。

2. 确保供应链的高效运作：一个成功的餐饮企业需要保持与供应商的良好合作关系，并保持供应链的高效运作。通过优化采购流程和降低库存成本，运营能力可以在不影响菜品质量和供应稳定性的前提下，实现成本控制和利润最大化。

3. 灵活地应对市场变化：餐饮行业的消费者需求常常受到季节、流行趋势和社会变革的影响，因此企业需要具备灵活的运营能力，以及敏锐的市场洞察力。通过及时调整菜单、推出新的产品和服务，餐饮企业可以更好地满足顾客需求，并在不同的市场环境下保持竞争力。

4. 精益求精的管理：餐饮企业需要精确地掌握每一道菜品的制作工序、成本和服务质量，并通过数据分析和反馈改进来提高运营效率。运营能力的提升可以使企业更好地管理食材库存、控制成本，并减少浪费。此外，有效的运营管理还能增加员工的工作效率和团队协作，提升整体经营效果。

在竞争激烈的餐饮行业中，运营能力是餐饮企业保持竞争优势的核心要素。投资于提升运营能力，将使餐饮企业在激烈的市场竞争中脱颖而出，并取得持久的商业成功。优获云永远与餐饮业主在一起，我们会努力发掘餐饮业的各类知识、动态，让餐饮业主更快的提高，更好地服务于社会。

饮未来的发展是什么？

现在谁能把线上做得好？不管是餐饮还是做门店的都能拿到大的结果。因为线下的选址决定了店面的流量。现在的顾客在线上，因为他们没事的时候不在街上乱走乱逛，他们刷着手机就坐在沙发上刷着短视频。

线上的运营整个曝光量以及多少，附近有没有知道新开的店或者刚开的服装店开业，有没有人过来吃饭或者是买东西。所以要把线下的服务和产品做好了，选址想好线上的运营和营销，做好这一点，店不火都很难。因为现在的生意大部分都是在线上去曝光门店，线下就是选址，所以曝光了线下。

不管做哪一行，首先要做好线上的运营，把自己的产品要做好，要做精，把服务做到位。所以生意不想火都很难。

关注我，教你做好餐饮管理，加油。