邓伦下线，火锅店不是明星的“第二曲线”

CPE参考（vcpecankao）原创

作者 | 李子璇

编辑 | 李悠然

「伦」到你了！

3月15日，邓伦逃税的消息曝出，共计1.06亿元，震惊世人。

靴子落地，十余家品牌商连夜排队解约，云米更是创造了8分钟火速解除合作关系的新纪录。

按照以往惯例，接下来等着邓伦的要么是雪藏，要么是退圈或退居幕后。就在吃瓜群众陷入对邓伦前途的思考中无法自拔时。天眼查App显示，邓伦名下有2家公司，分别为邓伦（上海）影视文化工作室和舟山邓伦影视文化工作室，且均为邓伦个人独资企业。

此外，邓伦还与发小共同创立过一家火锅品牌——火社火锅。

该品牌官网此前官宣邓伦的身份为品牌创立者，写有「公司由火社火锅创始人郭嘉熙先生和明星邓伦先生共同创立」的字样，但现在进入品牌官网，已经没有了邓伦的痕迹。

图片来源：官网截图

有意思的是，其实明星开火锅店这件事已经不足为奇了。

在邓伦之前，薛之谦的上上谦、陈赫的贤合庄、邓家佳的Hi辣火锅……纷纷进入大众视野。

anyway，明星创业为什么都热衷于开火锅店？这背后究竟是情怀的满足，还是利益的驱动？

01

火锅品类+加盟店模式=躺着捞金？

其实，明星在餐饮创业中的主要功能，与其说是联合创始人，不如说是代言人更为准确。

以大家熟知的贤合庄为例。

2015年贤合庄开出第一家线下店，创始人包括演员陈赫、歌手兼主持人叶一茜、主持人朱桢等，后来叶一茜退出，演员李晨加入。

图片来源网络

这家店起初运营不易，两年后才开出第二家店，尽管有着明星人气加持，但也经常传出关店倒闭的消息。

直到2019年，陈赫等人与火锅品牌「谭鸭血」的母公司——四川至膳的老板周杨共同成立了成都市贤合庄品牌管理有限公司，贤合庄才在国内开始疯狂扩张。

短短一年间便开出了700多家门店，对比已经开了20多年的海底捞，在增速最快的2020年也才开出500多家门店。截至去年，贤合庄已经在国内拥有800多家门店。

值得注意的是，除成都太古里一家为直营，其他均为加盟店。

在火锅店创业中，陈赫等明星负责为品牌站台，角色相当于高级「代言人」，基本不参与经营。但他们作为创始人甚至股东，与品牌有着更深的羁绊，因此在粉丝群体中有着更强的号召力。

比如，火社火锅店像是邓伦主题餐厅。店门口会摆放邓伦人形立牌，进店后能看到LOGO上方印有邓伦的头像，店里的自制奶茶包装上印着邓伦的头像，店内甚至还会播放邓伦主演的电视剧。

图片来源网络

而四川至膳这样的餐饮公司则只负责品牌运营，明星和公司双方都不用承担店铺风险，挣的是加盟费。

贤合庄的加盟费在38万以上，北京等地甚至能够达到50万，而除此之外，加盟店每月还要付给品牌商2%的营业流水抽成。

根据《每日经济新闻》报道，以每家近40万的加盟费计算，加上保证金、营业用具、底料等费用，贤合庄总部公司光靠加盟费就能进账超6亿元。

这也是明星火锅品牌中主流的商业模式。邓伦的火社火锅、邓家佳的Hi辣火锅、郑凯的火凤祥，沙溢的辣叁成，薛之谦的上上谦都开放了加盟渠道，上上谦旗下约七成的店也是加盟店。

值得注意的是，曾有媒体曝光，沙溢的辣叁成烧菜火锅店的加盟费高达70万元。

那么，为什么明星创业选火锅？有业内人士指出，因为这一品类非常适合资本化。

火锅口味南北通吃，又适合逛街、聚餐等场合，有着很强的场景化属性。火锅、奶茶、烧烤等等，又都是容易标准化的餐饮品类。

此外，火锅的整个供应链成熟度、标准化程度很高。需要的食材主要为底料和涮煮类食材，基本都通过中央厨房加工提供，不依赖厨师。同时，在国内，海底捞、呷哺呷哺等品牌均拥有上千家连锁店，推动了供应链的发展。

此外，整个餐饮产业链都日益成熟，包括门店端的品牌咨询、门店运营等服务商，比如贤合庄背后的四川至膳品牌管理有限公司，就以相同的套路为孙艺洲的灶门坎、尹正的黄鱼先生等扩张开店。

02

韭菜割不动后

他们走上了去明星化之路

然而，随着明星火锅品牌的名气越来越大，随之而来的负面新闻也越来越多。

贤合庄此前就被曝出在火锅内吃出蠕虫、袋装防腐剂等异物；郑凯的火凤祥被曝抄袭；薛之谦的上上谦则是餐具被测出大肠杆菌；包贝尔、贾玲的辣庄火锅店被曝用牛血兑水假冒鸭血……

加上明星效应，品牌被暴露在聚光灯下的速度更快，负面消息导致的口碑崩塌也更迅速，加盟商想靠流量明星挣快钱的梦想集体破碎。

2018年，任泉、李冰冰等明星创立的火锅品牌热辣壹号出现闭店潮，到2019年几乎全军覆没。去年，企查查平台资料显示，有关贤合庄餐饮店出现30家注销信息。其中贤合庄位于福州仓山万达的店从开业到闭店只经历了不到半年，该店负责人称，门店开业后只火爆了一个月。

而如果遇到明星塌房，明星火锅店仅存的特色也没有了，不止流于平庸，甚至会受到明星声誉牵连而被消费者厌弃。

明星效应+高回报话术+翻车率高，为这些火锅品牌蒙上了「割韭菜」的固有印象。

因此从2021年起，明星火锅品牌开始了去明星化之路。陈赫很少再出来为贤合庄站台，薛之谦退出了上上谦的股东之列，郑凯的火凤祥也开始寻找新的营销方式。

图片来源：抖音截图

今年春节期间，火凤祥推出「年度之歌」的活动，参与方式是在抖音录制发布一条带 「年度之歌在线祈福话题」的抖音视频，或者参与门店的歌词分享活动，就能到店领取一份鲜牛肉。薅羊毛永远有强大的动力，20天内，该抖音话题量过亿。

但餐饮的品牌力仍然需要长期渗透的过程，资本、营销的催熟只是一时之功，长期来看还是需要强大的产品力做支撑。

其实，抛开明星光环不谈，对加盟商来说，这门生意一开始就是高投入、高风险。

据《中国新闻周刊》报道，以天津为例，一家300平方米门店的投资中，品牌服务费、保证金再加上装修设计费用就要超过100万元，再加上房租、设施、广告营销等，初始资金就需要200万元左右。

但依然有很多人慕名而来。贤合庄方面也以高回报引诱加盟商，据报道，贤合庄招商经理承诺，以300平方米店面22张桌计算，翻台率2.2，日均营业额达24310元，毛利率高达60%。而且，一位贤合庄的项目经理在招揽加盟商时谈到，「（贤合庄）净利率在20%左右」。

但实际上，即便是火锅行业头部品牌海底捞，2021年毛利率也只有57.69%，净利率仅有0.48%。

火锅开店门槛低，是明星跨界创业的捷径，但是资本、流量为王的时代过去，踏踏实实做好产品的品牌才能有长期的生命力。

星餐饮为何难成“餐饮明星”？中国食品产业分析师朱丹蓬向雷达财经表示，明星更多的是利用自身的流量、影响力和品牌力去通过餐饮实现快速的变现，而明星通常没有时间和精力，也没有专业的技能、经验去匹配做餐饮，这导致明星餐饮往往“一地鸡毛”。

近日，陈赫持股公司退股“贤合庄”的消息，让“贤合庄”再一次成为大众关注的焦点。雷达财经注意到，目前“贤合庄”官网的主页上，仍展示着由陈赫、朱桢、李晨担任明星合伙人的宣传图。

值得一提的是，陈赫退股消息传出之前，“贤合庄”刚刚遭到众多加盟商聚集维权，此次退股也让不少加盟商认为被割了韭菜。

事实上，近年来入局餐饮赛道的明星不胜枚举，但明星餐饮火热的背后，却屡屡传出食品安全等负面新闻。

“贤合庄”没了曾小贤

5月12日，陈赫退股“贤合庄”的消息在网络上蔓延开来。天眼查显示，“福建省贤合庄餐饮投资管理有限公司”名称当天变更为“福建省贤合庄餐饮有限公司”（下文均称“福建贤合庄”）；与此同时，由陈赫持股38.55％的福建贤合庄品牌管理合伙企业（有限合伙）（下称“贤合庄合伙企业”）也退出该公司的股东行列，海南亚广丰品牌管理合伙企业（有限合伙）成为公司的最大股东。

公开资料显示，“贤合庄”是由陈赫、叶一茜与朱桢合伙投资成立的火锅品牌。早在公司成立之初，“贤合庄”的三位创始人陈赫、叶一茜、朱桢就已在福建贤合庄入股。天眼查显示，福建贤合庄是一家影视与文化相结合的新式餐饮有限公司，公司成立于2015年11月，注册资本达1000万元。

2009年12月，贤合庄合伙企业成立，陈赫、叶一茜、朱桢再次担任股东，三人通过合伙企业的方式间接持股福建贤合庄。去年1月15日，三人同时从福建贤合庄的股东名单中退出；几天后，叶一茜又从贤合庄合伙企业的股东名单中退出。

雷达财经注意到，此次退出福建贤合庄股东名单的贤合庄合伙企业，目前还对外投资有两家餐饮公司，分别为四川至腾餐饮娱乐管理有限公司、四川至玺餐饮管理有限公司。

虽然陈赫退股的消息不胫而走，但在“贤合庄”官网主页，仍展示着由陈赫、朱桢、李晨担任明星合伙人的宣传图，目前陈赫、朱桢、李晨在贤合庄合伙企业的最终受益股份分别为38.55％、22.03％、5.8％。

陈赫与“贤合庄”究竟还有没有关系？“贤合庄”官网客服向雷达财经表示，“这块我们客服不清楚，后续您留意官方消息”。截至发稿，“贤合庄”方暂未对陈赫是否仍与公司存在关联做出公开回应。

值得一提的是，“贤合庄”背后的运营团队实际上是一家名为四川至膳的品牌管理公司，这家公司还是成都市贤合庄品牌管理有限公司的幕后股东。据了解，除陈赫的“贤合庄”外，四川至膳还操盘了关晓彤的“天然呆奶茶店”、黄晓明的“烧江南烤肉店”及孙艺洲的“灶门坎卤味烧烤”等明星餐饮品牌。

雷达财经注意到，除了贤合庄，陈赫还进行了其他商业布局。天眼查显示，目前陈赫任职的企业共17家，其中15家为存续状态，2家企业注销；陈赫在7家企业担任法定代表人，在14家企业担任股东，并在3家企业担任高管。这些与陈赫有关的企业涉猎广泛，经营范围涵盖文化传媒、餐饮、投资等领域。

“陈赫还我血汗钱”

就在陈赫退股消息传出之前，“贤合庄”刚刚遭到众多加盟商聚集维权。

5月初，多名身着红色T恤的加盟商出现在成都贤合庄总店的门口，这些加盟商衣服上印有加粗加大的“坑”字和“惨”字，还附有两行小字“贤某庄加盟商 全国守法维权”，并高喊着“陈赫还我血汗钱”。

“陈赫他是公众人物，还割我们百姓的韭菜，而且把餐饮的氛围扰乱了”，谈到维权某位加盟商透露，“贤合庄”一位负责招商的工作人员曾承诺10至15个月就可以回本，但他店铺生意火爆之时，单月的利润最高也才3万元，多数时间段都在亏损。此前他加盟的两家店目前已经关停了一家，“投了800万，血本无归了”。

加盟商还表示，全国各个城市都有和他类似情况的加盟商，从去年下半年开始，这些加盟商就陆续跟总部反馈，希望能得到实质性的补救方案，但并没有得到结果，于是加盟商们才决定聚集维权。

据媒体报道，“贤合庄”在两年内扩张到800家门店。据懂加盟网页显示，加盟一家“贤合庄”需要缴纳45万元的加盟费、5万元的保证金等。若以此计算，仅加盟费一项，800家门店就为“贤合庄”贡献约3.6亿元的收入。

5月8日，“贤合庄”通过官方微博“贤合庄卤味火锅”发布声明对此事进行回应。声明中称，近日“贤合庄”广州部分加盟商干扰到公司门店正常经营秩序，公安机关已将扰乱门店秩序的所有人员强制带离至辖区派出所，并进行了教育、警告等处理措施，并要求人员对于经营活动中的争议，采取诉讼等法律途径合理合法解决。

针对加盟商维权一事，四川至膳品牌管理有限公司的总经理在接受媒体采访时也表示，维权的事情声明讲得很清楚，但对于加盟商要求退加盟费、赔偿开店损失的诉求协商不了，“如果要维权就走法律途径”。

雷达财经注意到，2015年开门迎客的“贤合庄”在此次登上舆论风口之前，就曾多次卷入舆论风波。去年3月，有消费者在“贤合庄”杭州一门店就餐时，不慎被脱落的吊顶石膏砸到，油锅里溅起来的热油还将顾客烫到，造成两人受伤。

事后，“贤合庄”发布致歉声明，称双方经过全面和带有材料凭据的沟通协商达成和解，“贤合庄”当场对受伤的顾客进行了赔付，但未提及具体的赔偿金额。“贤合庄”还表示，此事品牌方有不可推卸的责任，安全是基本底线，往后会恪守底线，谨防类似事件的发生。

同年4月11日，陈赫也通过个人微博对此事进行回应。彼时，陈赫转发了“贤合庄”的声明，并表示“全面排查整改，安全问题绝不姑息”。

去年6月，“贤合庄”又被传倒闭注销。彼时，“贤合庄”官方微博发布声明称，“贤合庄总部关停加盟商们惨了”、“国内多家贤合庄倒闭注销”、“福州所有门店全关张”为不实信息，纯属虚假捏造，并表示截至去年6月9日，“贤合庄”全国区域的已开业门店均在正常运转。

虽然“贤合庄”发声明称已开业门店均正常运转，但数据显示，目前“贤合庄”确实有大量门店关店。具体来看，2020年，“贤合庄”开启了飞速狂奔的模式，门店数量一度升至800家。据餐宝典统计，到今年4月下旬，贤合庄的门店数就缩水至500多家，有超过270家门店关闭，关店的规模超过1/3。

此外，“贤合庄”还因食品安全问题引发关注。去年8月，武汉“贤合庄”肆井火锅店使用的自行消毒餐具“筷子”阴离子合成洗涤剂项目，检验结果显示不合格。在黑猫投诉平台上，与“贤合庄”有关的投诉达64起：有消费者反馈，在“贤合庄”的食物中发现异物；还有消费者称，自己在就餐后身体出现上吐下泻等不适反应；还有许多消费者反映，自己附近的“贤合庄”门店倒闭但充值卡内的金额未退。

明星餐饮难成“餐饮明星”

事实上，近些年涉足餐饮品牌的明星并不止陈赫、朱桢、李晨、叶一茜等人，还有许多明星也都热衷于打造所谓的网红餐饮品牌，如Anglebaby涉足“斗鎏”火锅店，薛之谦打造了“上上谦”火锅品牌，任泉、黄晓明、李冰冰、黄渤、何炅、井柏然也合伙打造了“热辣壹号”麻辣火锅，郑恺则推出“火凤祥鲜货火锅”，邓伦推出“火社”火锅店……

但看似一片繁华的明星餐饮，却不时有负面新闻传出。郑恺的“火凤祥鲜货火锅”被曝售卖变质食材、包贝尔的“辣莊火锅”被曝用牛血代替鸭血、薛之谦的“上上谦”火锅餐具多次检出大肠杆菌超标、杜海涛和吴昕合伙开的“辣斗辣”火锅一门店因存在诸多问题被责令停业整改。

不少明星也在明星餐饮品牌一次次的暴雷之后，选择与曾经帮站台吆喝的品牌割席，如去年11月，郑恺持股企业退出“火凤祥”的股东行列……

而据媒体报道，任泉、李冰冰和黄晓明等六位明星合资开设的“热辣壹号”火锅门店已全部关门；Anglebaby开的“斗鎏火锅”在成都的两家门店在社交平台上都已显示歇业关停，这家曾风靡一时的火锅店，短短一年时间就从成都的“网红店”沦落到关门；明星薛之谦的“上上谦火锅”的主体公司也已于2021年9月注销，薛之谦退股；明星韩寒的“很高兴遇见你”餐厅，目前还有门店经营，但其官方公众号从2018年起就已不再更新。

明星餐饮为何难成“餐饮明星”？中国食品产业分析师朱丹蓬向雷达财经直言，他并不好看好明星餐饮这个加盟模式。

朱丹蓬解释称，明星既没有时间和精力，也没有专业的技能、经验去匹配做餐饮，明星更多的是利用自身的流量、影响力和品牌力去通过餐饮实现快速的变现。但梳理国内众多的明星餐饮品牌，却发现基本上没有一个成功的案例，这意味着明星餐饮的背后存在着很大的漏洞。

有业内人士分析认为，餐饮看似门槛低，但实际上并不是一桩稳赚不赔的生意。明星餐饮刨去明星这一光环外，其实与普通餐饮一样，也面临着诸多不可逃避的现实问题。

多数餐饮企业刨去店铺租金、食材、人力等成本后，毛利润并不高，带来的利润空间有限；因入行门槛低，餐饮行业也成为了诸多创业者的首选，但大量的餐饮者入局，使得行业竞争加剧，“内卷”严重；随着外卖在近些年飞速发展，实体门店也面临更为巨大的压力；再加之疫情的影响，为配合防疫的需求部分门店需要停止堂食或者暂停营业，这也使得原本就经营承压的餐饮企业雪上加霜。

曾名震一时的餐饮品牌俏江南的少东家汪小菲在提到所谓的明星网红餐厅时表示，“我发现好多人，不管什么人，他都想开个餐厅。我觉得一个人，他有精力只能干一件事，餐饮行业是事无巨细的。开得简单，你给它经营起来那就是太难了”。

本文源自雷达财经

日湖南卫视主持人杜海涛创立的火锅品牌“辣斗辣”，其合肥淮河路加盟店被消费者投诉火锅汤菜中有苍蝇，甚至存在未取得食品经营许可证的情况开店经营等情况，而后杜海涛转发“辣斗辣”的致歉声明做出回应。

6月底，上市餐饮集团九毛九旗下的怂重庆火锅厂在官博和官微发布声明，直指胡海泉代言的灥喜锅潮牌火锅（下称“灥喜锅”）有抄袭行为，目前胡海泉和灥喜锅未有回应。这事件不免也让人想起了另一明星火锅抄袭事件，去年郑恺代言的火凤祥因抄袭吼堂老火锅引起热议。

近年来，明星们纷纷下场做起餐饮，尤其是做奶茶和火锅，依靠明星们的光环，吸引无数粉丝为之打卡，同时联合运营商，做起了加盟，C端、B端生意一起做，生意火爆，而这背后同时也是乱象不断。

为何明星们热爱做餐饮？又为何经常“翻车”？

餐饮，尤其是奶茶和火锅品类，一是这两个品类的受众广泛，消费群体庞大；二是行业供应链高度发达，起步、运营上相对容易，因此往往成为明星们做餐饮副业的首选。陈赫的“贤和庄”、郑恺的“火凤祥”、邓伦的“火社老火锅”、杜海涛和吴昕合开的“辣斗辣”等。

作为明星，和传统餐饮企业的不同，自带流量，通过抖音、小红书、微博等社交平台营销，就可以迅速聚集人气，吸引粉丝打卡消费。

许多明星不参与餐厅实际经营，更多是以代言的身份吸引流量，实际经营交由第三方运营公司大理，而在门店快速扩张中，管理能力跟不上，导致出现各种乱象。

比如近期的杜海涛代言的“辣斗辣”的卫生安全事件，再往前看，2020年7月，吼堂老火锅创始团队指出由演员郑恺开设的火凤祥火锅店涉嫌抄袭其餐厅的文创设计，最后达成和解，火凤祥道歉。

还有在今年6月底，同样的怂重庆火锅厂在微博发表了一则《致抄袭者灥喜锅》的声明，指胡海泉代言的“灥喜锅潮牌火锅”存在抄袭，并附上两家餐厅的装修、摆设等多幅对比图。

灥喜锅的logo形象元素、餐厅装修风格、摆设、口号、标语、菜品、员工衣着形象等与怂重庆火锅厂存在相似之处。灥喜锅被指抄袭怂重庆火锅厂事件爆出后，引发舆论关注。

据了解，灥喜锅的运营主体是“星盟造食(杭州)餐饮管理有限公司”，天眼查数据显示，其成立于2021年1月21日，法定代表人为睢宏江。明星胡海泉通过间接持股的方式拥有该公司股权，持股比例约为5.4%。美团等公开平台信息显示，胡海泉为灥喜锅品牌联合创始人，并为该品牌代言。

中国食品产业分析师朱丹蓬表示，餐饮是一个重体验的行业，需要餐饮企业给顾客提供更多的附加价值，尤其在火锅餐饮的经营中，装修、风格概念等设计在经营中的作用非常重要。因此，抄袭对正牌企业的伤害也特别大。”朱丹蓬表示，面对被抄袭，正牌企业维权往往需要付出较高的时间成本，要取证、请律师、打官司，成本和收益难成正比。类似火凤祥、灥喜锅的抄袭行为如果不能得到有效制止，将对整个餐饮行业生态带来巨大打击，对真正花大力气进行行业革新的企业也很不公平。而这也将导致无人愿意去创新，都去简单的模仿抄袭，对行业健康发展十分不利

关于明星火锅店的争议，从来没停过。接连“翻车”的背后是明星火锅店一家接着一家地，开店速度几乎可以赶超火锅龙头海底捞。

贤合庄2015年成立，2019开始快速扩张，仅用1年半时间，其加盟门店数超过700家，海底捞2020年开店数不过是544家，两者开店数可以说几乎接近；成立于去年7月的火凤祥火锅，已经拥有50余家加盟店，计划在2022年底门店数达到450家。

快速发展扩张的同时管理经营往往跟不上脚步，因此会看到许多行业乱象，比如上文提到的抄袭，卫生安全事件等。但作为品牌方和明星早已赚的盆满钵满，以贤和庄为例，根据其加盟信息，加盟费48万元，还要5万元保证金，假设按700家门店计算，贤和庄品牌背后的运营方和明星的收入或已超过3.7亿元。

灥喜锅成立时间不长，也提出了“千城万店计划”，根据灥喜锅的招商介绍，其投资预算不能低于80万以下，其中18万为加盟费用，2万为保证金。

据灥喜锅的招商计划书，以入座率按70%核算，旗舰店翻台率达4.5，月均毛利率为60%。据了解，工作人员介绍，其杭州门店月毛利润率为63%，纯利润率为41%，各地方门店回本时间在三个半月到五个半月，回报速度也都高于海底捞，令人难以置信，高回报是吸引加盟商的重要卖点，根据美团搜索显示，目前灥喜锅已有约6家门店。

有人总结了该餐饮经营模式为“明星出去当招牌，运营公司招商，和明星一起‘捞’加盟费”。

朱丹蓬表示，明星开店大多只是出一个名，追求短期经济效益，由于没有实际的餐饮行业经验，很多配套往往跟不上脚步，比如人员、设备、服务、管理等，收费高、服务品质差、饮食质量不过关等，成为最常见的问题，不时爆出有明星餐饮店抄袭、经营不善关闭门店。

说到底，当下明星做餐饮只是为品牌贴上明星标签，和此前为品牌代言的方式几乎没有区别。

近年来，明星代言屡屡翻车，大有愈演愈烈之势。从涉及食品安全的保健产品，到涉嫌虚假宣传的厨卫用具，再到违规招生被罚的培训学校，直至近来动辄涉案资金破亿、受害者甚众的平台爆雷、公司诈骗事件。

2020年7月，汪涵代言的金融平台名爱钱进，因为该平台到期资金无法提出、转让，大量投资人跑到汪涵微博下面留言，汪涵被卷入舆论漩涡，多位投资者高举横幅要求“汪涵退还代言费”。演员马伊琍代言的品牌茶芝兰因还涉及违法犯罪而被调查。

此前，有评论称，明星代言不能变成诈骗帮凶。并且还提到了近年来明星代言屡次翻车的各种例子，强调应该探索出台措施追究明星代言的连带责任。

一边踩雷、一边收钱，代言问题产品给消费者乃至社会造成的负面影响，而消费者又能经过几次折腾？

明星开店，无非是想拓宽自己的事业版图，毕竟谁也不能保证一直长红。

当然明星做餐饮实际上也有做得好的，比如演员任泉，他就做一家蜀地辣子鱼餐厅，从装修设计到餐厅经营，任泉都亲自参与，甚至专门去考了厨师证。在菜品把关上，如果有三个朋友说这道菜不好吃，那么这道菜就会从菜谱上消失。凭借着亲民的价格，地道的口味，再加上不错的服务，他的餐厅持续经营扩大。

安全、卫生、合法合规都是餐饮企业经营的底线，作为明星，更是要起到模范作用，而非消费粉丝、消费加盟商，否则只被广大消费者抛弃。