面新闻记者 马梦飞

7月13日，余款到账！

至此，谭鱼头名下49个商标专有权第二次拍卖终于成功。

在遭遇了首拍拍出天价，然后买家悔拍，未缴纳余款的闹剧之后。市场对谭鱼头商标的二拍关注度已大不如前，拍卖成交时也没有引发太多关注。

第二次拍卖的成交价是470万元，纵观市场商标拍卖，这个价格并不算低。但与首拍1510万元的惊人成交价相比，这个价格就有点相形见绌，虽然470万元显然更加合理。

从1510万元到470万元，可以看到谭鱼头的百亿餐饮帝国虽然“倒塌”，但其品牌的市场价值仍不容小觑，在市场追逐的背后，承载了百亿餐饮帝国辉煌的谭鱼头商标能否再现荣光？告别“谭鱼头”后的谭长安又将何去何从？

两次拍卖

共有11人报名经历218次竞价

5月1日-2日，谭鱼头名下49个商标迎来了第一次拍卖。本次拍卖的成都谭鱼头商标专有权共有49个，拍卖的商标有“谭鱼头”“谭状元”“巴椒渔府”“谭家坝子”“谭红”等，其中有6个商标正在续展过程中。

事实上，此前谭鱼头商标拍卖的消息早已传遍网络，对于这个曾经庞大的餐饮龙头，市场和网友毫不吝啬自己的关注。

首拍，有8位竞拍人进场，以100万元起拍，经过188次竞价和169次延时，谭鱼头名下49个商标终于以1510万元价格成交，溢价超15倍。甚至因竞价过于激烈，原本上午10点就该结束的拍卖，延时至12时19分方结束。

49个商标最终被编号“A2824”的买家拍下。有媒体报道称，该买家系安徽省一家法人机构，去年成立的，注册资本10万元。

谭鱼头商标首拍

对于此次拍卖，5月2日中午，拍卖结束后，成都谭鱼头创始人谭长安曾回应封面新闻称，“我还不知道。”

时间来到5月17日下午16时，这是最后的缴款时间，但最终剩下的金额并未到账。显然，买家悔拍了。其实，首拍成交价出来后，就有业内人士指出，买家是否属于冲动、恶意竞拍还有待观察。1510万元远远超出预期，这是很多人的共识。

因此，这批商标迎来了第二次拍卖。

7月2日-7月3日，谭鱼头公司名下49个商标进行了第二次拍卖，以100万元起拍，经过30次竞价，以470万元成交，而余款已于7月13日到位。

至此，谭鱼头名下49个商标拍卖尘埃落定。

谭长安

悔拍追责

破产管理人：将提交追偿议案

两次拍卖成交价相差1040万元，可谓锐减。而可以预见的是，拍到商标只是第一步，后续如何打造运行则更为关键，同时也意味着将有更大的资金投入。

除此之外，首拍买家的悔拍也成为大家关注的热点，悔拍者或将承担差额！

阿里拍卖的相关页面显示，拍卖成交后买受人悔拍的，缴纳的保证金不予退还。保证金数额不足以弥补拍卖费用损失以及重新拍卖价款低于原拍卖价款的差价的，管理人可以向悔拍人追索。

谭鱼头商标二拍

四川方策律师事务所律师纪师俊接受封面新闻采访时也表示，根据《最高人民法院关于人民法院网络司法拍卖若干问题的规定》相关规定，如果谭鱼头的商标再次进行拍卖，悔拍人不得参加竞买，再行拍卖的价款低于原拍卖价款的，悔拍人应当补足差额。

“如果债权人追偿，悔拍人就需要补足差额。”纪师俊表示，其参与拍卖缴纳的10万元保证金被依法没收，或需补齐两者之间约1040万元差价。

7月14日，谭鱼头公司破产管理人刘律师告诉封面新闻，目前这批商标的买卖双方正在走最后的流程，对于买方身份，现在还不方便透露。之后在中国商标网上面可以查询。

此外，对于是否会追究悔拍者责任，刘律师透露，他们正在整理追偿议案，将会提交到债权人大会进行审议，之后才有结果。

谭滋鱼店面

拍卖之后

被拍卖的知名商标能否重现辉煌？

毫无疑问，企业虽然破产，但品牌价值仍有余留，这也是不少知名商标能够屡屡溢价拍卖的重要支撑。

“商标是通过长期的经营活动积累下来的，商标并不只是简单的名字而已。”中国并购公会信用管理专委会专家安光勇接受封面新闻采访时表示，商标与人一样，除了名字外，也包括了其声誉、信誉等形象，以及积年累月的忠诚客户群体，而这些可以直接或间接转换成实际价值。

中国商业联合会专家委员会委员赖阳也提出了相同的看法，他认为大多数消费者在消费时通常都会选择听说过的品牌，这种选择是在信息完全不对称情况下的一个优先选择。

因此，会有买家选择购买溢价很高的商标，“虽然商标购买的价格很高，但是对企业带来的这种商誉影响力，和获得更多消费者认同的这种回报，还是物有所值的。”

那么这些被拍出的知名商标又是否能够再现辉煌，重返高光时刻呢？事实上，记者梳理发现，近年来陆续被拍卖的知名商标有快播、乐视网、小鸣单车、金满楼、富贵鸟、田七等，但大多数辉煌难现。

那么在经过拍卖后，这些知名商标接下去的路又在何方？

“买家拿到商标后是否能焕发生机，这要看企业的投资意向、品牌经营能力以及商标权是否明晰。”业内人士伍岱麒表示。

“谭鱼头”商标是否能再次迎来高光时刻，还要看后续市场的检验。

谭滋鱼店内照片墙

帝国倒塌

谭长安告别谭鱼头再度归来

公开资料显示，成都谭鱼头投资股份有限公司成立于1997年5月27日，注册资本5451万人民币，法人代表为谭长安，经营范围包括中餐、火锅连锁经营的管理等。

2020年8月中旬，成都最后一家谭鱼头火锅关闭，承载了整整一代人味觉记忆、创下无数商业传奇，资产近百亿、门店遍布大江南北的谭鱼头招牌就此封存。

此时距离创始人谭长安以20亿财富杀进福布斯富豪榜，相隔整整13年。13年间从顶峰到低谷，谭鱼头的每一次起落都备受关注，谭长安的商业故事演绎出了无数版本：债务危机、IPO对赌失败、赌博败家……惟有身处风暴眼中心的谭长安本人始终沉寂。

如今，谭鱼头最有价值的商标也被拍卖，一个百亿餐饮帝国轰然倒塌。但告别“谭鱼头”后的谭长安并没有顺势退出餐饮界。

在最后一家店关闭仅3个月后，谭长安以一种较为高调的姿态回归。“我是谭长安，当年中国火锅的领头人，潮起潮落，千金散去，但我依然壮志豪情。”去年11月24日，谭长安在短视频平台上发布了第一条视频，直言“我用10年时间创造了庞大的餐饮帝国，如此庞大的体系短短几年轰然倒塌，震惊了整个餐饮界，也震惊了他自己”。

在一个多月后，今年1月6日，成都二环路西一段附近，一家名为谭滋鱼的火锅店开业。引人注目的是，在店名旁印着“谭鱼头”的文字图标。

这是谭长安接下来要走的另一条路。从谭鱼头到谭滋鱼，从老板到顾问，谭长安告别“谭鱼头”，打造“谭滋鱼”，二进餐饮市场，这将是王者归来还是昙花一现？

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这样一个餐饮品牌，曾经开创了一个全新的赛道，成就了一时风头无两的商业帝国，但突然之间就轰然倒塌，而倒塌的原因，也并非产品之失，也非经营之过，而是因为创始人更大的梦想，为资本所困，最终演绎了一场餐饮界的“大败局”。

这就是谭鱼头鱼头火锅。

作为餐饮界名副其实的“老兵”，其创始人谭长安的故事令人唏嘘。

然而，故事并未结束，“老兵不死”的谭长安决定东山再起，人们发现，一个叫做“谭滋鱼火锅”品牌在市场上崭露头角，主打依然是鱼头火锅，没错，谭滋鱼正是谭长安的手笔，由于“谭鱼头”商标专有权被公开拍卖，无奈之下，谭鱼头的创始人谭长安挟新品牌谭滋鱼再战餐饮江湖。

在谭滋鱼的品牌描述中，其宣称“未来比谭鱼头更好”，“将用更高的要求、更高的品质、更稳步的发展迈出坚实的的步伐，从品质入手、大胆创新、走亲民路线、用最大的努力回馈广大消费者。”

实际上也是，谭长安并不想将“谭滋鱼”与“谭鱼头”撇清关系，甚至有意要借助后者的品牌知名度来招揽客人。谭长安说：谭滋鱼将继续秉承谭鱼头的“一锅红艳煮沸人间”的企业文化理念，实现“持续高效发展，创建百年老店”的理想。

但餐饮江湖已经大变天，谭滋鱼的路，要比当年谭鱼头难走的多。

尽管谭长安称之为“见证王者归来”的时刻，但问题来了，与谭鱼头极像的谭滋鱼，真的可以东山再起么？

在谭长安的设想中，谭鱼头仍是那个俘获无数食客的火锅品牌，谭滋鱼借势而为，一方面可以重拾昔日的梦想，另一方面让“怀旧情怀”的顾客能够更容易地找到归宿。问题在于，谭鱼头留下的品牌资产还有多少余温？谭鱼头当年的客户还有多少忠诚度？在餐饮江湖瞬息万变的时代，莫说过去了超过一个时代的谭鱼头，即便当年的小肥羊又能奈何？

消费者是有情怀的么？如果你认为他们有，那就容易陷入自我陶醉之中，实际上，所谓的怀旧，所谓的情怀，可以当做一种附属的东西，但很难替代产品本身的价值，不然，餐饮的江湖将会被老品牌主导，而不是代有新人出。

一个事实是，这些年间，鱼头火锅始终没有成长起代表性的品牌，但火锅品类却是厮杀得刺刀见红，而谭滋鱼借助谭鱼头的“余威”立足江湖，首先要问一句，它的余威尚在乎？

相近的名字，同样的品类，同一个创始人，宣称同一种创业精神和理念，但因为时代的变化，让借势多少有些负重感，与其借助谭鱼头，不如重新创立品牌，在鱼头火锅赛道中，再造一片天地。

被称为“甩海底捞好几条街”的百亿餐饮帝国谭鱼头为何一夕之间崩塌？

当今的餐饮市场，耳熟能详的餐饮品牌定有海底捞的一份，毕竟资产3000亿的名头不是说说而已。

但很多人不知道，数年前的一家名为“谭鱼头”的餐饮企业，发展势头狂甩海底捞。

起初的谭鱼头只不过是家不起眼的小店，没有什么大背景，创始人谭长安是退伍军人，拿着上面给的5000元安置费就干起了餐饮事业，创立谭鱼头火锅品牌，白手起家做到市值突破100亿，制作环境和食材是它起初入市吹嘘的资本。

在短短十年时间内，谭鱼头从小馆子发展至市值百亿资产的餐饮帝国，前路不可谓不光明。

可众人没想到，巅峰之时，谭鱼头却因领导者的执念行差踏错，一步步走向深渊，朝夕之间崩塌殆尽。

在过去一年，谭鱼头的最后一家门店宣告关闭，成都谭鱼头名下的49个商标专有权，也被以100万元的价格挂上了拍卖平台。

旗下所有商标尽数拍卖，创始人谭长安也从胡润餐饮富豪榜跌落，沦为征信黑名单上的“老赖”，曾经的火锅餐饮巨头退出历史舞台。

1.从零到有，创新是成功的关键

1996年，刚退伍回家的谭长安没有像其他战友一样安居乐业，而是寻思着自己退伍了还能干点啥？

秉着不甘平淡的谭长安为这个问题研究许久，一次偶然的机会，谭长安在鱼火锅店吃饭时发现，鱼肉吃完了，鱼头却无人问津。

吃完鱼头胃口大开的谭长安便萌生了开鱼头火锅店的想法。

且这个时候的四川正在经历“潲水油”事件，整个火锅业正在经历“寒冬”。谭长安没有因此退缩，下定决心说干就干，当机立断创立谭鱼头火锅品牌。

为了规避弊端，他首创透明厨房和一次性清汤锅底，令谭鱼头在潲水油信任危机中脱颖而出，成功打开了四川的火锅市场。

独特的鱼头火锅在成都市场上还是头一家，一面世就赢来了广泛好评。

人气是有了，但谭鱼头的出生地是在四川，四川是什么地方？火锅大省。谭鱼头尽管生意火爆也面临着巨大的竞争压力，时刻提醒自己要居安思危。

有着这种经营理念，谭鱼头在本土经营了一段时间后便转移战场，第一站便是首都北京，刚开始效果不错，这给了谭鱼头很大信心，随后便在全国各地开设门店。

门店扩张以后，谭长安又创出了“四个统一”和“五分钟流程”的工业化流水线管理模式，以此规范门店行为，大大缩短了客人从点单到菜品上桌的等待时间。

谭鱼头发展势头正猛，经过短短四年时间，在2000年前后，谭鱼头的年营收就超过5亿元，各大分店员工加起来超过8000人。

巅峰时期，谭鱼头企业员工上万人，资产近百亿，厂房数百亩在全国范围内开设近90家分店，基本完成国内大陆布局，可以称之为名副其实的餐饮帝国。

外界称之为将“川菜”产业向外扩张的领军者。

反观此时的海底捞还处于起步阶段，当时的谭鱼头已将海底捞甩了好几条街。

取得斐然成绩后，下一步，谭长安将目光放在了海外市场，身价20亿，公司资产近百亿的他，认为自己的成功绝不止于此。

谭鱼头的扩张从国内到国外，甚至新加坡都设有分店，激进的扩张方式背后隐藏了创始人谭长安极大的野心。

2.执着上市，进入资本的圈套

2003年，谭鱼头在香港开设第一家分店，此后便日思夜想着如何尽快上市，坐上餐饮巨头宝座。

为了顺利上市，创始人谭长安特意前往香港成立了香港谭鱼头集团控股有限公司，所有标准都始终遵守着上市公司的规范，就连请的律师事务所也是普华永道。

公司成立后足足等了六年，谭鱼头才迎来了第一次借壳上市的机会。

当时的福记食品因现金流、人员流失等问题，在2009年十月份提交清盘申请。谭长安得知这个消息后，暗暗心动。

随即便找到当时的香港资源主席黄英豪，提出与他合作，计划一起拿下福记。

此后谭长安便向福记的侓师事务所投标，交了1700万保证金。

在彼时的谭长安看来，福记已经是自己的囊中之物，一向高调的谭鱼头，在上市前大肆宣扬，想要在国内的餐饮界出出风头。

国内餐饮企业本就竞争剧烈，看到有上市机会，许多实力斐然的餐饮企业蜂拥而至，一番抢夺过后，结果被有国资背景的安徽创投截胡，谭长安踏了空。

他没想到由于自己的高调，导致第一次上市无疾而终，与自己梦寐以求的资本市场失之交臂，失利之后谭长安只好安心等待下一次机会。

他的第二次上市机会来源于谭长安在坐飞机时，从一位成都老乡口中探得。这位老乡告诉谭长安，他在香港有一家制药公司，但是生意不太好，正在计划出售。

正在等待“借壳”上市机会的谭长安，听到这则消息，心思又活络起来了。经过了解，这次的壳就是当时的维奥集团。

就在谭长安计划以2亿多港元拿下维奥集团时，又被一家轴业发展公司用9.84亿港元截胡。

两次被其他企业截胡，谭长安决心不再借助外力，准备自己IPO。头脑发热的他与风投公司签下了2000万美元的对赌协议，协议要求谭鱼头必须在规定时间内上市。

此时的他被欲望所吞噬，丝毫不知道自己已经落入了资本的圈套。

3.赌徒老赖？虚亏的空壳加速了破产的速度

自信满满的谭长安在协议签订后，立马紧锣密鼓地开始了扩张，从筹备、装修、开店，他相信有了2000万美元的资金支持，他一定能在三年时间内完成盈利目标，一举上市。

同时，他还参与了其他餐饮业的股权投资。

就在许诺的2000万美元已经被花得差不多的时候，风投的钱却只到账了500万美元，剩下的资金被风投公司以各种理由推脱不放。

骑虎难下的谭长安只好自己借债去填补这个窟窿,这也直接导致了谭鱼头后来的资金链的紧张。

百亿餐饮帝国倒下的导火索，仅仅是一张1500万元的账单。

2013年，谭鱼头收到了一张法院传单，上面显示有一家小额借贷公司将弟弟告上了法庭。身为担保人的谭长安也受到了影响。

原本，这样的小额借款对于家大业大的谭长安而言，是大可不必放在心上的，但是由于之前为了堵上风投资金的窟窿，资金链一时难以维持。

小贷公司的诉状，让谭长安的信誉度下降了不少。银行借贷也受到影响，巨大的财务危机笼罩在谭长安的头顶。

很显然，彼时谭鱼头已无法完成对赌协议中约定的利润目标，即将面临的还有高额的对赌赔款。

一边是债台高筑，一边是高额的对赌赔款，谭鱼头资不抵债，最终宣告破产，被法院宣告清算，旗下商标被全数拍卖。

从今年五月初的商标竞拍界面显示，共有8人参与竞拍，最终以1510万元高价售出。

曾经火爆大江南北的谭鱼头，其商标上所赋予的附加价值，在企业清算之后还能售以千万元的高价，餐饮帝国的名号可见一斑。

很多人说谭鱼头破产的源头或许出自创始人谭长安之手，对赌协议毕竟尚有不可估量风险。

“赌”对于谭长安来说并不是头一遭，他除了是谭鱼头的创始人，还是一个如假包换的赌徒。

常有人看到谭长安常年出入赌场，更有传闻他曾欠下千万巨额赌债。现在的百度词条上搜索“谭长安”，都会出现关联词条“谭长安赌博输光。”

有分析文章指出，或许谭鱼头的清算，与谭长安赌博成性，信誉度早就不值一提有关。

在2014年到谭鱼头宣告破产的2021年整整七年，谭长安都呆在香港，不曾回成都。

不仅热衷赌博，谭老板一样出手阔绰，一旦赢钱，出手就是十万，见人就发。

甚至还有人拿他的筹码去赌，输了也是挂在谭长安的账上，谭长安曾解释，这也是自己被挂上追债网站的主要原因。

谭长安亲手创立的百亿帝国，最终也毁于自己的野心之下，不仅没有完成当初上市的设想，甚至自己也被列为失信执行人。

被中止执行的案件金额高达3100万元，“老赖”这个名号已经牢牢挂在了谭长安的头上了。

资本的积累或许有捷径，但往往风险与机遇并存。一个不小心被野心冲昏了头脑，百亿家产倾数没落，也不过是朝夕之间。

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作者：向楠