海福建，有绵长的海岸线，也有挺拔的崇山峻岭。虽然自古福建乃兵家不争之地，但不得不说，那句“广东人吃福建人”，还是把福建很好吃表现得淋漓尽致。身处福建重要城市厦门，日常也是很幸福，我们可以吃到第一时间上岸的新鲜小黄鱼，也能吃到来自大山的馈赠。随着大家消费观点的改变，出门聚餐已经成为一种趋势和潮流，在厦门也有不少适合聚会的好餐厅，比如这家藏在厦门国际会议中心酒店边上的纪舍·福建菜馆，以其诗情画意的环境和丰富的菜色，吸引了不少老饕。
< class="pgc-img">以包厢为主打，大厅有少量座位，整体环境很是写意放松，包厢带有洗手间、茶室等等，并且服务员1对1服务，可以说是商务宴请、家庭聚餐好选择。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">主打闽菜，兼具创意做法，从饕餮海鲜到家常美食都有，人均100左右就能吃得不错，当然你要是想点人均四五百的大餐也能安排，丰俭由人。
< class="pgc-img">吃大管，当然要选东山的了，良好的水域出产的手钓大管，肉质更为鲜嫩Q弹，简单白灼蘸酱油即可。
< class="pgc-img">蒜汁黄金油甜虾，甜虾已经贴心去壳，直接一吸就行。特别要说的是它的酱汁，吸收了潮汕生腌的精华，但加入了更多的蒜香味，喝上一口就让人难忘。
< class="pgc-img">樟树港辣椒炒南日鲍，第一次吃到南日鲍的这种做法。樟树港辣椒被喻为“辣椒界的爱马仕”，具有香、脆、甜的特性，跟鲍鱼一起猛火爆炒，辣椒入味，且鲍鱼的火候恰到好处，弹牙爽口。
< class="pgc-img">客家酒香鸡，上桌揭盖就酒香四溢，鸡肉鲜嫩，汤汁都可以直接喝的呢！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">福建的山珍最出名的当属三明的红菇，野生红菇焖豆腐，简单又养生，老少皆宜。
< class="pgc-img">夏日的枸杞叶炖全猪汤，没有繁复的做法，清炖更显食材之鲜。一口清爽，回味无穷。
< class="pgc-img">海鲜的创意做法也令人眼前一亮，比如这个松叶蟹用蒜头和花椒去焖焗，蒜香味和椒麻味渗入蟹肉之中，味道独特，起到了提鲜的作用。并且食材鲜活一吃便知，肉质紧实。
< class="pgc-img">永安黄椒蒸闽东大黄鱼，中秋前后正是大黄鱼最为肥美的时节，金黄大黄鱼加点永安黄椒清蒸，黄椒的辣麻鲜香渗入大黄鱼的软嫩鲜美，综合口感叠加，加分啊。
< class="pgc-img">家常菜比如同安姜母鸭、泉州面线糊、闽北煎饼等这里都能吃上，真的是八闽荟萃。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">当然，喜欢辣的小伙伴也有好选择，这道川式椒麻美蛙腿，就让你辣过瘾。肥美的牛蛙腿特别下酒。
< class="pgc-img">炎炎夏日，餐后特别适合来这样一碗养肝草石花茶，清凉解暑。当然如果有预算的可以来一盅南洋开胃燕窝羹，也是人间至味。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">老板姓纪，所以取店名叫“纪舍”，也蕴含了“有舍便有得”的至理名言。在这里可以吃上八闽菜色，从海鲜到山珍，从街头小吃到饕餮大菜，再加上环境舒适，可以说是聚餐好去处了！
鸭鸭带你吃：
纪舍·福建菜馆（会议中心店）
地址：思明区环岛东路1697号（厦门国际会议中心酒店裙楼一层）
可食无肉
不可饭无汤
广东人素来好一口靓汤
滋补养颜 神清气爽
抛8家喝汤据点 养生猪先喝
01
拥有7层楼的汤馆
毕业来深圳就入了日常喝汤的“坑”，时不时跨几个区也要喝一盅炖汤。这家开在水围的7层汤馆，虽然才四年多，但却是皇岗老食客们都熟悉的养生根据地，每到饭点必排队。
例汤有专门定制的蒸汽柜，一小盅单独放置食材进入柜子里，在高温的蒸汽下绝对保证了营养不流失。
最火热的吉祥如意汤，单单是搭配的材料就吸引到我，金桔、龙眼等的醇香甘甜，搭配排骨、鸡脚，各种滋味融合在一起，微微泛着些甜意，味道有棒到！
工友的那碗传统黄皮汤，相比于日常单吃黄皮酸酸的，用做汤料会更提鲜，也分解了肉的浓郁感。作为一枚善变次货，喝着喝着我们就开始共享了~hhhhh
餐厅：佳田汤馆
人均：99元
电话：0755-23956888
营业时间：周一至周日 11:00-15:00，17:00-23:00
地址：福田区水围村181号
02
凌晨1点都能满座
而宝安人民也有属于自己的深夜据点，才开了五年的小店，凌晨一点都能满座，每晚十一点汤最齐整，浪完下半场（加个班）过去时间恰恰好。
汤是分开一盅盅隔水蒸着炖出来的，够时辰才能上桌。十三种汤，半个月轮完一圈，能不能面容姣好就靠它啦。
有单独蒸炉的椰子炖鸡汤，新鲜椰子+全椰子水，料给足，在时间的催促下慢慢炖出滋味。抿上一小口就知道，汤里的鲜甜和加水稀释过的椰子鸡汤完全不一样。
长大后接受了凉瓜的苦，才发现妈妈炖的凉瓜排骨汤最好味。排骨综合掉了凉瓜的微苦，泛着淡淡的清甜，清热解暑~
餐厅：德记源发炖汤?肠粉
人均：24元
电话：13760331193
营业时间：周一至周日 10:00-13:00，17:30-次日03:00
地址：宝安区冠春一街兴华二路73-53号
03
一下飞机就赶去喝
说宝安仔是幸福的，这话实打实的真心话。这家肠粉店因距机场不远，有星途下的夜归人下飞机还赶来喝碗炖汤。顺丰路的总店开到现在10多年，肠粉属于过嘴不忘型，但我私心的认为是因为有了炖汤的点缀。
进店来一碗炖汤先喝着，赤豆猪尾汤，单闻着香气就知道是费了功夫花了时间得来的。
红豆炖到表层开裂变色，肉香十足的汤汁浸润到豆子里，喝到最后还可尝到猪骨髓炖碎的沙沙感。
餐厅：城森肠粉店
人均：18元
电话：15994760105
营业时间：周一至周日 00:00-24:00
地址：宝安区顺丰路翻身村五二队23-2号（近创业天虹）
04
水库排名第一小吃
春节大补特补后，一碗接地气的莲藕汤，来得也很是实在！藏在巷子里，且店面小到只有四张桌。用罗湖水库新村排名第一的小吃店贴给它，我都觉得不太能够形容喝到这碗莲藕汤时的心情。
15块的猪杂莲藕汤里面，猪肚、猪心、猪肠和鲜肉片满满一大碗，可以加米粉或者汤面。这碗和着猪杂的热汤因为加入了西洋菜，显得格外清甜。
莲藕切成棱角炖煮更易入味，也避开了圆柱形不好夹的尴尬。一夹即烂，吃起来够粉够香。几大块下肚，主食都可以不用了。
餐厅：宏记莲藕汤
人均：17元
电话：15012558956
营业时间：周一至周日 11:30-15:30，18:00-21:00
地址：罗湖区爱国路3013号水库新村265栋
05
这汤料我不敢吃
有人说广东人都是汤做的，没有什么是不能被用来煲汤的，开在东门的35年小店最具说服力。伴着岁月纷至沓来的故事，靠着一味我见了就怕的原材料，汇聚了各个地方慕名而来的食客。
蝎子炖蛇！听名字就很佩服广东人的接受度，汤盅表面沾满了药材渣滓，经过时间锤炼熬煮后的珍稀难得，有一种饱经风霜的感觉。
炖汤原材料用了蝎子，蛇，红枣枸杞等多种上等补品熬制，分量超足，一股浓浓的药材味，有解毒驱风的作用。捏着鼻子逼自己喝了两口，咦，好像也可以接受诶。
小盅炖煮，味道和营养才不会流失。三个小时将食材的精华最大限度的炖煮到汤中。最重要汤的时间一定要炖够。入口甘甜且极鲜。
餐厅：龙王膳龙餐厅
人均：63元
电话：0755-82226549
营业时间：周一至周日 08:00-次日01:00
地址：罗湖区东门南路3037号金城大厦4座1楼
06
喝汤的“明星食堂”
在广州被称为“明星食堂”的開飯餐厅，不仅是六代餐饮世家，还有香港蓝带厨神掌厨。当满足在新派粤菜的色香之味时，一盅滋补的炖汤更是年后对肠胃的最佳抚慰。
店里的4款炖汤都是提前两小时才制作，只在中午12点和晚上6点准时出现，所以去之前最好先预订，不然很难见到这傲娇货。
炖汤有两种大小选择，人多的话可择用鼎装的炖汤，适合4～6人吃。要说滋补我更中意石斛凤爪炖瘦肉响螺，补起来简直壕无人性。
贴心的老板还专为处在收假过渡期的你准备了一人食哦，一个人一碗红枣椰子炖竹丝鸡，瞬间回到打鸡血的奋斗状态，新年新征程呀！
餐厅：開飯餐廳
人均：98元
电话：0755-83226165
营业时间：周一至周日 11:00-22:00
中心城店：福田区福华一路3号新怡景商业中心L层北大门
来福士店：南海大道2163号来福士广场3层16号
07
常年排队也要等
揭阳捆粿168水库总店晚上才开，靠近篮球场，一开档就会挤满人，火热程度可想而知。不建议饭点来，不然会等到饿晕。
除了客家人离不开的捆粄外，这里的炖汤才是真正深得我心的王者。“落重料”，肉超多，随手一捞满当当。
玉米马蹄炖排骨，清爽有滋味，玉米棒糯实还甜甜的。虫草花炖龙骨相比起来就更浓郁些了，龙骨久炖出来的油花花漂在汤表层，这样的罐子我认真喝起来我怕我刹不住车~
餐厅：揭阳捆粿168
人均：23元
电话：0755-25995616
营业时间：周一至周日 17:30-次日03:00
地址：罗湖区爱国路水库新村四街234号
08
精粹取决于下料
假期综合症持续中，犯懒不想出门，点个外卖汤一样精彩~吃个汤，一份套餐自带一个椰子炖汤，一份米饭，妥妥的一人食。
一碗汤的精粹取决于下料，酸酸甜甜的木瓜和鸡肉一起炖，底脂清爽且稍具香甜滋味。
川贝炖鸡，润肺散结，还可以用来搭配上其他的食物。两种口味一样来一桶，周末好好充个电，养精蓄锐啦！
餐厅：吃个汤
人均：32元
营业时间：周一至周日 10:30-21:00
地址：大众点评可搜索附近门店
作为一个立志开始养生的“梦想家”，收集深圳的炖汤是目前最重要的事。各位粉丝儿喝汤清单要保存好呀，当然还有私藏更美味的炖汤店，也请推荐给妞呀，说不定哪天就去探店！
文案|碗碗
摄影|食妞摄影湿们
没事来聊聊
开工第一个星期
你的一日三餐还好吗？
我 吃了一个星期外卖
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微信公众号改版了
人生不过3万多天
7万6千多顿饭
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这次 不想错过你
赶紧把我星标吧！
月初，我们采访了三家国内设计餐厅，它们开在田野、花园、小院里，坐看四季变换。有食客说：“在这里吃完饭，总还想待一会儿，很有露营的感觉。”
< class="pgc-img">坐标大理的福十，坐在如莫奈名画一般漂亮的空间中，享用意式料理；重庆的乌帕，300平米，将地道川味和精致法餐碰撞在一起，拥有独树一帜的风味；广东惠州的盐禾小院，则是追求简单温暖日式家庭料理，将美食去繁化简。
后疫情时代，餐厅设计越来越趋于“露营感”，坐在室内，也有在大自然里野餐的感觉。
< class="pgc-img">大理喜洲的六月，一片绿意，这儿被作家老舍称为“东方剑桥”。穿过热闹古镇，沿着石板路行至红墙田野，拐角处便是低调的福十·田间。
初见主理人华姐时，一身运动装的她正忙碌着。同事在2楼装棚，她盯着要多挪3公分，有树枝散开了，要及时去捆扎，每样东西都要摆到准确的位置。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">华姐原本在广州开服装公司，10年前来大理旅游，惊艳于“推门就是洱海”的美景，“这里人与海的距离，比三亚更近。”
她陆续开了民宿和餐厅，目前已经有8家。“疫情前我很喜欢旅行和美食，满世界跑，看各种有意思的房子，那些经历成了我做美学空间的养分。”
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主理人华姐在整理餐桌
在武夷山开首家民宿时，华姐认识了80后福州设计师三木，她邀请他今年三月去了喜洲。三木被那里天空惊艳了，“抬头一看五彩斑斓好漂亮，周边咖啡馆也很缤纷。我想要突出大自然的美，空间主调就选用深沉的黑色。”
三木擅长植物造景设计，4年前跨界做室内，“福十·田间只花了3天出方案，50天装修。”
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3月的喜洲天空 拍摄/三木
福十·田间有两层， 一层是户外花园、吧台和餐厨，二楼拐角处有个小包房和稻田黄金观景区。
门头的设计是美式复古风，黑色和金色的质感搭配。墙体老旧还留有白族绘画，古老与现代的碰撞贯穿整个空间。
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门头&户外花园，被光棍树锦包裹
空间栽种最多的植物是光棍树锦，指引着人们从室外到室内，没有用文字导示。
三木称，“它的顶部一团团红色，特别像在燃烧的一簇簇火焰，像生命力在点亮漆黑的环境。我不讲风水，植物的寓意都是人为构筑的，对树本身不公平。”
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正对入口的西式吧台
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吧台右侧的过道，对着一楼小包房的窗户
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一层用餐区
在昏黄的灯光下，能看到斑驳的黄泥墙骨骼分明。三木赞叹道，“你不觉得老墙很漂亮吗？像绵绵起伏的山脉，跟白墙相互映衬，不用怎么修饰就很美。”
他对老建筑是怀着敬畏之情，几乎没动过硬装，只给窗户的木头上色。
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餐厅随处可见老家具、陶器
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一楼小包间角落
从楼梯拾级而上，来到被三木形容为“最差房间”的小包房：“说最差，是因为大家过来都喜欢看稻田，比较少会待在包间，但我们还是用最好的家具来装饰，让整个餐厅没有任何一个死角。”
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二楼小包间外景
古屏风是从日本淘回来的百年老件，上面的树仿佛从一旁的日本武士柜生长出来，填补空间上半部分的空白。石椅跟台灯则是从大理老店淘来，“这盏灯100多块钱，原本被扔在角落堆满灰，却能照亮这里。”
包间的装饰虽然不同，但都有着修旧如旧的厚重，既像精美的日式茶室，又像古老的白族院落。三木称，“很多人想要一处一景，不是说一个地方一个风格，而是每个地方有不同景致，但风格一脉相承。”
< class="pgc-img">< class="pgc-img">从楼梯走向另一边，是斑驳的院墙、治愈的田野以及喜洲代表性的红墙。三木觉得简单放些黑色质感的桌椅就够了，“这是景观最好的地方，你根本不需要修饰，提供座位就好了。”
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从二楼露台远眺苍山，蓝天白云尽收眼底
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秋天的景致，从绿色变成黄色
不同于空间传统的白族元素，福十·田间在菜品上选择了意式简餐。主厨Stephen觉得，意式料理更能突出食材的本质，纯粹简单。
Stephen告诉我们，“云南是一个很神奇的地方，食材有很强的包容性，像奶酪、火腿和蔬菜，有无穷的潜能可以被发掘。把云南当地的风情融入到料理中，这是我们餐厅的初心。”
< class="pgc-img">像是云南特色的松茸，肉质白嫩、口感肥厚。用它来炖鸡汤，汤浓鲜美，一口就鲜掉眉毛。小火煨煮过的松茸，滑嫩弹牙，还自带一股甘甜。
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云南的诺邓火腿搭配新疆的哈密瓜
诺邓火腿是来自云南深山里的美味，香味浓郁、肉质滋嫩，搭配清爽的哈密瓜，更是解腻。
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烤有机小瓜原蘑菇
云南的有机小瓜，水分足营养高。炙烤将它的甜味和水分全数激出，一口咬下，清甜的汁水充盈在唇齿间。
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黑松露香肠烩饭
人气颇高的黑松露香肠烩饭，用料也扎实，选用了当地新鲜黑松露，再点缀上用西班牙橄榄油制作的黑松露酱，每一口都是特殊又迷人的菌香，回味无穷。
7月伊始，云南慢慢进入雨季，野生菌也陆续上市，更多的菌子美味会被融入福十的意式料理中，期待！
< class="pgc-img">何炎晓是80后重庆人，曾在时尚媒体行业工作了10年，长期处于频繁出差的忙碌状态，“2019年，我想从传统媒体换一下跑道，更多关注在身心的探索，上各种探索生命的心理课。想找个特别美的空间做身心疗愈，跟从事法律、设计、心理学的朋友们一拍即合。”
早在多年前，她就认识同为80后的设计师李培颖，筹备新空间时找到了这位老朋友。李培颖曾跟随设计师谢柯工作将近10年，擅用朴实的材料呈现自然的空间姿态。
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乌帕主理人之一何炎晓
两人回忆起2020年首次去乌帕的场景，“当时正在下雨，感觉自己就像坐在山里面，看出去没有一丝城市景象，满眼全是老树。”何炎晓当即选中了这个地方：位于重庆渝北的“老牌富人区”，这里是火辣重庆难得的清闲地。
为了隔绝临街的喧嚣，从大门上二楼后，经过长长的回廊和花园，才能来到乌帕正门。李培颖坦言，“希望大家是从花和树进来的，慢慢推敲再进入室内，有种恰到好处的静谧感。”
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门廊采用黑色漆涂刷户外木
乌帕主要分为两部分，2/3的面积是吃饭喝茶，1/3是生活疗愈。拉开木门进入素净的世界，餐厅没有过多缀饰，中性色调带来一股侘寂之感。
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入口曲折蜿蜒，满满都是手工感
整个空间都保留着材料自然粗野的面貌，“装修师傅都是手艺人，刷墙时用的沙灰连漆都没上，浓浓的手工感。地板用莱姆石，家具用老木头，带有原生肌理感。”
< class="pgc-img">< class="pgc-img">置身其中，每桌都能看到窗外景致，“我用大量的玻璃窗隔断，外面加建一圈绿植，再搭配远处的参天大树，仿佛在花园里用餐。”
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窗外是加建的花园、部分窗使用了障子纸
为了确保光线，李培颖使用一部分障子纸，“这种材质是日本建筑中和式门用的材料，不容易戳破且透光不透明，散发着宁静的东方气质。”
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布艺使用天然麻料
在设计之外，美食也是混搭口味，但底色永远是东方。
< class="pgc-img">主厨Shawn是土生土长的重庆人，学习法餐出身，曾在上海很多米其林餐厅中工作过。在他的观点里，东方食材也有很大的发挥空间，料理不能一味追求花哨，接近生活本质的美味才更迷人。
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南法农庄鸭腿
乌帕一直在尝试中西融合料理，比如这道南法农庄鸭腿，鸭腿提前经过油封，保证肉质酥烂，又沿袭了南法农庄的传统，用牛肉高汤、番茄、橄榄入味，最妙的地方，是加了重庆荣昌的酸菜，这是当地人小时候常吃的腌菜，起到了很好的解腻的作用。
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和牛菲力和金枪鱼慕斯
和牛菲力和金枪鱼慕斯，是主厨shawn的得意之作。以可生食的beef capaccio为基底，顶部是金枪鱼慕斯，点缀了重庆风味的辣椒油，再用少许橙汁平衡口感同时添加清爽之味，层次感十足。
层层堆叠起来的美味，从外形上看像是色彩鲜艳的调色盘，精致到让人不忍心下口。
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酥嫩黄油花椒烤鸡
川菜中，花椒的运用场景多种多样。Shawn巧妙地将它运用进烤鸡中，将花椒炒香之后，再和盐水进行混合，涂在提前进行过风干处理的鸡上，最后涂上重庆特有的藤椒油进行烤制。
花椒的香气自然而然地散发出来，微麻微辣的口感将川味表达得淋漓尽致。鲜嫩多汁的鸡肉，一撕就脱骨，越吃越上瘾。
< class="pgc-img">乌帕有个宝藏后花园，同时也成了他们的菜园子。Shawn在院子里种了些香草，紫苏、百里香、迷迭香、罗勒叶，自给自足。
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夏日腌菜
腌菜是夏日的狂欢。Shawn觉得，发酵腌制是一件很有意思的事情，通过时间的沉淀将食物的风味升级，让它不再单一。比如发酵的香菇，隐约中透着松露的风味，非常有意思。
最普通的黄瓜，用芥末和姜黄腌制，可以作为小菜直接上桌。
< class="pgc-img">油封甜椒，先将它做一个焦化的处理，让它释放出烟熏的风味，再用香料油进行油封，脆爽可口。时令的小番茄发酵后，澄清后用来拌沙拉菜，或是配布拉塔奶酪，这是专属于夏日的干净和清爽。
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黑猪肉腌菜佐面包
这道黑猪肉腌菜佐面包是Shawn的最爱。用伊比利亚梅花肉炖出来的肉酱浓而不腻，用重庆传统的烧椒酱替换墨西哥辣酱，配上腌菜，抹在面包上享用，惹味极了。即使是西式的做法，但内里藏着的是重庆人最传统的本味。
即将上新的夏季菜单中，乌帕会做一些手工酸奶。和市面上的酸奶碗不同，将乳清分离出来，把酸奶的清甜放到最大，用餐前用来开胃再合适不过。
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古寺古斯浓汤饭
在乌帕，料理是多元化的。你能感受到，本地优质食材的极致风味。无论是色彩还是口感，都是有趣的碰撞。即使身处重庆这个如万花筒般的美食之城，乌帕的魅力依然闪耀。
< class="pgc-img">盐禾?院所在的野岛文化社区，前身为广东惠州东江酿酒厂，有20多年历史。2019年，这里改为创意园区后重新开放，餐厅的进驻也吸引更多人打卡。
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野岛文化社区的环境
90后主理人Neeya从小就生活在惠州，她找到80后设计师王盛改造。王盛和太太郑晶是一对来自深圳的设计师，两人很喜欢老建筑改造，并擅长由室外到室内的完整设计。
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设计师夫妇王盛、郑晶在盐禾小院
小院俯瞰呈L形连廊，连通3个不同朝向的入口，衔接前后的阶梯广场和花园中庭，而大面积的玻璃窗和可推拉折叠的木窗，模糊了室内外空间的边界。
Neeya说：“野岛不定期会举办集市、音乐会，现场氛围很好。小院可供打卡的地方很多，时常看到椅子上有许多物品却没有主人，找了一圈才发现他们都去拍照了。”
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室内衔接了阶梯广场和花园中庭
为了迎合周边的原生环境，空间主要由自然色系材质组成，远看几乎是清一色米黄，近看却有着迥异的肌理：泥巴质感的夯土墙、沙子质感的灰泥墙、岩石质感的洞石砖。
王盛坦言有个小插曲，“刚好供应商报废一批被日晒雨淋的洞石，我们提倡环保，就重新利用了。”
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在室外座位区，能与材质亲密接触
空间开有多个立面与天窗，当自然光线涌入室内，暖色系的材质就像一张张质朴的画布，任由大自然用光和树影作画。
除了室外引景，王盛还在室内种了一棵油橄榄，“餐厅内外被树包围，门口杂草也不除，希望跟院子一起经历春夏秋冬。”
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大面积的玻璃窗，模糊室内外边界
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光影成为空间里的艺术装饰
室内追求消除装饰的痕迹，“进门的柱子墙体很厚，我开了窗口变成陈列墙。光有方框又很无聊，就凿了些图案。”
设计师不想直接买装饰画的成品，就自己设计墙面装饰，形状像发芽的种子组合成稻田。材质是镜面不锈钢，能反射出周边的自然景致。
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镜面装置与自然肌理土墙
小院去年8月开始设计，圣诞节落成，来吃饭的客人透过落地窗看到春日的萌芽、夏季的雨天。
王盛说，“建筑是捕捉光的容器，墙上有光跟斑驳的树影，跟自然衔接，这个空间才是活泼、流动的。”
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室内也能感受一年四季的变化
Neeya做了7年法餐，想尝试更亲民的料理，也想把美食去繁化简，追求食物本质的味道。
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简单温暖的家庭日式料理
小院主推简单温暖的日式家庭简餐，食材是质朴的，但在摆盘和色彩上有法式精致感，重颜值。
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赤卵松露菲力饭
这道招牌赤卵松露菲力饭，是Neeya的最爱。菲力牛柳提前腌制，再采用低温慢煮的方式去制作，配以秘制的松露汁和无菌鸡蛋。香浓不腻的酱汁包裹住嫩滑的牛肉，回味间都是黑松露的香气。
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椒麻猪颈肉荞麦凉面
广东炎热的天气以及沿海地区的气候总让人提不起食欲，这款椒麻猪颈肉荞麦凉面是Neeya特意为夏天准备的。用的是日式凉面的制作方法，配上酸酸辣辣的酱汁，酸甜开胃，为夏日输送清凉。
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日式brunch全餐
还有一款日式brunch全餐，是为菜单纠结困难患者量身打造的。里面包括牛肉、饭团、玉米笋、色拉，食材种类非常丰富，一份足以2-3人分享。
盐禾?院的餐具也极具特色。在Neeya看来，摆盘是一种美学，确定好菜品后，她会设想适合它的餐具类型和尺寸，淘回来后再试试哪一款最合适，就像女生试衣服一样。
责编：Hattie
作者：邹雯敏
编辑：Judy
部分图片来源：福十·田间&三木 荷李洪空间设计（偏方摄影）
部分图片来源：异规设计（李超） 三家餐厅官方图
