东在三里屯开店了
卖传承36年古早技法的珍珠奶茶
和颜值很高的谢谢包
一茶一包适合一人食
《奇葩说》的奇葩们都超喜欢
< class="pgc-img">马东在屯里开店了
< class="pgc-img">马东老师在三里屯开店了。店名很有礼貌，就叫xiexietea 谢谢茶和xiexiebao 谢谢包。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">店里主要卖2样东西——谢谢茶和谢谢包。
< class="pgc-img">刚开业不久就有好多人去排队打卡了。
古早技法的珍珠奶茶
36年传统技法
< class="pgc-img">谢谢茶找到了36年前发明”珍珠奶茶“那家店铺的传人。并get√了非常严谨的古早珍珠奶茶制作技法。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">煮茶、碎冰、熬糖每一步都有严格讲究。连冲茶的水都经过了酸碱度和软硬度的反复调试。
< class="pgc-img">这杯传承了“世界第一杯珍珠奶茶”技艺的【黑金经典珍珠奶茶】，傲娇地表示不接受甜度调整。茶味和奶味都比较正，小颗的现煮珍珠口感Q弹。
< class="pgc-img">底部的珍珠被外层的黑金纸杯挡住了，要抽出来才能看见~话说这个双层黑金纸杯的设计真好看鸭>w<
限量版咸梅珍珠奶茶
< class="pgc-img">【咸梅经典珍珠奶茶】是今年冬天的限量版。因为原料工艺复杂，所以数量有限。
< class="pgc-img">来自屏东的青梅被酿成咸梅汁，加入到珍珠奶茶当中。虽然外表看似珍奶，味道却大大滴不同。
咸梅珍奶的味道更有冲击力。梅子的咸酸、奶茶的甜融合在一起，喝起来有种奇特的魔性。
热量只有1/4的奶盖茶
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">【青苹果四季青】系列用青苹果萃取物代替蔗糖，上面的奶盖是用鲜奶打的，热量据说只有普通奶茶的1/4。喝起来是清爽的四季青茶味，适合不想长胖的小姐姐。
< class="pgc-img">【肉桂珍珠奶茶】味道很有冬天的季节感，能喝到浓郁的肉桂香气。不少女孩子都喜欢这款。
< class="pgc-img">天冷这么冷就想喝点热乎的。他家部分茶饮可以做成热的，照顾怕冷的胃还能顺便暖暖手。
一茶一包一人食
一共6款谢谢包
< class="pgc-img">他家研发了6款配茶吃的【谢谢包】，颜值高还很有料。外皮暄软，里面夹着各种大块肉。据说马东老师喜欢到一口气吃3个，高晓松老师则表示谢谢包:“真（此处消音）好吃！”
炙烤鳗鱼大根包
< class="pgc-img">【炙烤鳗鱼大根包】夹的是烤鳗鱼（而且没有刺）。厚实的鳗鱼肉能吃到酱汁和丰腴的油脂。日本大根爽口解腻。海苔和木鱼花不仅丰富了包的外观，也让味道更加立体。
< class="pgc-img">用马东老师同款姿势把它吃掉，是对鳗鱼包的最高敬意~如晶也超爱这款。
黑金龙龙包
< class="pgc-img">< class="pgc-img">【黑金龙龙包】是限量版包包~非常奢华地放了整只波士顿龙虾（是现蒸现剥的大龙虾哦！），还颇具仪式感地点上了食用金箔。对得起88元的价格。不过能不能吃到就有碰运气了~
你以为这样就结束了？不，这只黑金包还要加上一颗青口贝剁碎后融入到墨鱼汁饼中。上面淋了厚厚一层车达黄芝士。吃进去每一口都是Q弹紧实的海鲜+满满的幸福感。
经典卤肉包
< class="pgc-img">< class="pgc-img">【经典卤肉包】里的卤肉超大块，必须张大嘴吧才吃得进去。秘制的卤肉咸中带微甜，不肥不腻。海加了香甜的花生粉怎么会不好吃嘛！（划重点，上面的香菜可以换成紫苏叶哦。）
粉红健身鸡丝油淋包
< class="pgc-img">【粉红健身鸡丝淋油包】拥有少女心的粉丝外皮，里面的鸡胸肉丝多到溢出来。它是薛兆丰教授同款，低卡路里适合健身人士。因为淋过鸡油葱油，所以特别香，吃起来不觉得枯燥。
配茶一人食
< class="pgc-img">谢谢包以咸口为主，刚拿到手还是热的。跟奶茶一起吃很搭。一个包+一杯茶解饿又解馋，可以作为快速充电的一人食。
< class="pgc-img">如果你赶时间，便携的一茶一包也方便你拿着边走边吃。
定制珍珠元素装修
< class="pgc-img">操作台是三面开放的明档视野，客人可以看到店员做奶茶的全部过程。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">从天花板吊顶到墙上的LED装饰，店里很多细节能看到明显的圆点元素。LED的动画是专门请高端奢侈品设计师制作的，代表滚动的珍珠和谢谢包。
不规则的圆点logo既是奶茶里的珍珠又是谢谢包的bao，蛮妙的。外带用的logo纸袋很好看，拎着街拍打卡还挺时髦哒~
店名：xiexietea 谢谢茶
地址：三里屯路三里屯太古里南区地下一层
预估人均：26元
市快报
Author: 首席记者 沈积慧 编辑 童蔚
不知道从什么时候起，奶茶就成了全民追捧的饮品。网红品牌一个接一个出现，奶茶爆品也呈现出“岁岁年年款不同”的现象。
这个夏天，奶茶热浪继续蔓延。今天，快报记者从一份最新发布的大数据中发现，全国各主要城市的奶茶消费，杭州排名第二，仅次于上海。
具体点说，7月杭州全城线下奶茶整体消费环比增长7%，许多网红奶茶单个门店的日均销量超过千杯，而部分门店的单日峰值更是超过了3000杯。其中，80后、90后的年轻女性战斗力惊人，喝掉了全市48%的奶茶。
奶茶消费80后、90后贡献超八成
年轻女性战斗力惊人
总体而言，杭州的奶茶消费呈现出各年龄层被“一网打尽”的现象。无论是男女老少，都心甘情愿掉落到这一“甜蜜陷阱”中。而年轻群体当仁不让地成为奶茶消费主力军。
根据阿里旗下本地生活服务平台口碑的数据，7月杭州的奶茶消费中，80后、90后人群的贡献达到84%。其中，年轻女性体现出了超强的战斗力——她们喝光了全市48%的奶茶。
有意思的是，尽管在喝奶茶这件事上，男性的整体作战力要弱于女性，但前者的人均奶茶消费金额普遍多于后者。根据大数据，7月杭州奶茶消费中，80后男性和70后男性的人均消费金额是最高的。
从星座分布看，天秤座荣登奶茶消费冠军星座。杭州每10杯奶茶中就有1杯被天秤座买走。而白羊座对于奶茶类饮品最为无感，在十二星座奶茶消费排行榜上稳居末位。
气温升高口味趋淡 养生派走俏奶茶界
考虑到杯型、冷热、配料组合等因素影响，目前杭州奶茶店可选的单品总和接近百种。但总体而言，杭州消费者对奶茶口味的偏好较为统一：珍珠奶茶、红豆奶茶与椰果奶茶三者的市场份额分别达到16%、15%以及13%，是杭州消费者最常点的口味。
不过，杭州市民的奶茶口味偏好也会随着气候的变化发生细微的改变。口碑数据显示，4-7月，随着气温升高，红豆、布丁等偏甜口味的奶茶和各类岩盐奶茶的市场份额有所下降，而糖类含量更低的原味、乌龙等奶茶品类份额逐渐增长，总体口味偏好随着气温攀升趋向清淡。
当然，高温也使得各类冰奶茶快速走俏。4-7月期间，杭州各式冰奶茶消费的月均增速超过40%。
值得一提的是，和豆花、粽子一样，奶茶界同样有着“甜咸之争”：岩盐搭配芝士等饮法在北京、上海、太原、西安等城市较受欢迎，而在苏州、杭州等嗜甜的城市，红豆、布丁口味的奶茶是绝对主力。
排长队成最大槽点 怎样可以少排队？
杭州人对于奶茶消费有多大的热情，就对买奶茶排队有多大的抱怨。口碑平台上网友的评价也显示，“大排长队”成为网红奶茶店的最大槽点。那么，怎样可以避免排长队？这里有几点小窍门。
首先，当然是避开奶茶门店销售高峰期。根据口碑的大数据，奶茶消费的高峰期主要在工作日的中晚饭时间以及周末。所以，消费者在上午12点之前或晚8点后购买，排队概率会明显降低。
其次是避开拥挤度最高的那些奶茶门店。数据显示，网红奶茶品牌在杭州各大商圈的门店是排队“重灾区”。因此，你在逛街前或回家路上，到交通枢纽等非商圈店内购买一杯网红奶茶，也是避免排长队的一个办法。
不过对于随时可能想喝奶茶的杭州人来说，在去往奶茶店的路上提前通过网上的一些平台预点单，预约时间到店自取，应该也是避免排队的最佳选择之一。
<>伙伴们，大家新年快乐，快乐新年。
我们在后台，在直播的时候，很多同学问老师，价格的店铺，我要怎么跟旁边的品牌竞争？比如说，山寨鹿角巷开在我旁边，我应该怎么办？蜜雪冰城开在对面抢我生意我怎么办？
你们有没有想过，为什么他们可以一家又一家地开店？
01
为什么我旁边的品牌不断开分店？
今天我们就拿4个品牌来说说，他们分别是：益禾堂、蜜雪冰城、快乐柠檬、古茗。
这些品牌在小城市攻城略地，对于这些品牌的到来，很多小伙伴也是感到压力山大。
02
这几个品牌到底做了什么？
益禾堂
2012年创立品牌的益禾堂，在6年时间里，店铺已经突破2000+，众所众知他们家一直很能打的烤奶，至今在奶茶届遥遥领先。
益禾堂的选址大部分在各大高校地区，用户人群十分明确，专做大学生喜欢并且随时都买得起的奶茶，价格区间在4-8元，高校的学生群体有消费力，并且愿意常来，这就是他们打造产品方面用心之处。
在包装上，走情怀路线，杯盖上的文字往往能直击人心，对应大部分人的心绪。
在营销上，有很长一段时间，他们做起了送积分卡的活动，积分需要再买，买了还有得送，这种在时刻都能跟身边同学，一块儿约着买奶茶的人群，这种方式可以说十分讨巧又实用。
店铺扩张的迅速与他们开放加盟的方式有很大关系，连锁店的投资低、风险低、起步快，市场这么好，加盟有人买单又能赚钱，很多人都愿意做。
蜜雪冰城
蜜雪冰城成立至今，已有十年历史，冰淇淋与茶一直是他们的经营特色，因为有自己独立的工厂和仓储物流，有完整的产业供应链，他们在价格上比之很多饮品，都相对便宜了许多。
价格区间在2-8元。
为什么这么多年来，在奶茶不断升级，大牌子日渐更迭的时代，他们能够稳步增长？
跟品牌有关。
只要是不难喝的奶茶，价格之上，很多人都愿意尝试，品牌效应做得好。
跟促销有关。
他们之前有结合公益活动做宣传，如今的是高性价比的多方位较简单的促销活动，我们看他们公众号里，促销活动远远大于推新品的模式。但是营销不是简单的促销，它们还是在价格上占据更大优势。
跟产品有关。
同样是冰淇淋，比起麦当劳5元一个第二个半价，同样的地方，消费者也乐意尝试才2块钱的冰淇淋，此外出于好奇心，顺便买杯奶茶。
快乐柠檬
在前不久的展会上出的饮品可见，如今水果茶的趋势越来越多，品类也丰富多彩。快乐柠檬，在名字上就很清楚定义了自己的风格。
清新柠檬系列一直是菜单里的推荐和顾客的首选，在卖相上，他们以鲜艳缤纷的色彩，主打潮流特色，ins上很流行的一些色彩，快乐柠檬就很好融合了这些潮流，吸引了年轻人的眼球。
在产品类型上，也是品种丰富，奶茶抹茶该有的都有，岩盐芝士和抹茶拿铁也有自己的风格，口感上选择特别多。
他们的门店从国内开到国外，横跨十几个海内外大城市，如纽约、伦敦、多伦多等。
区域都分布在消费相对高的城市，在国内，虽然门店不大也没有座位，但是选址都在人流量旺盛的地方。最近出了新年新包装。
在营销上，视频网站宣传、线下活动、门店定制饮品折扣、微博搜集用户感受，在产品的推新和改进上，可以说做出了很多努力。你们看，任何成功都不是随随便便的。
古茗
差不多跟益禾堂同一时间成长的古茗，6年时间里，完美避开一二线大城市，在三四线城市活得风生水起，至今门店已有1700+。
古茗的价格区间相差有点大，奶茶比较便宜，在4-9元之间，但是芝士和鲜果茶系列，价格也能追上coco这些，去到16元左右。
今年他们就出了多款人气爆款，神仙水、芝士鲜茶、鲜萃果茶、烤奶、奶芙、可可等。
在原料选取上也比较用心，神仙水用了泰国椰子水，芝士鲜茶用的是进口奶源，看样子是朝着养生健康去做的。
零氧化
在产品上，饮品的种类很多，看上去没有特别大的爆款效应，就是哪一款都觉得可以尝试，都会感觉不错。尤其是在三四线城市，茶饮发展没有一二线要求那么高，他们的态度还是比较优秀的。
他们很主要的一个特色是做外卖。
古茗在外卖这块，做得很不错。在公众号的窗口里就直接有叫外卖这个设置，由于制作快速、便利不用等，他们可以在保证新鲜度和速度的时候，满足顾客的懒惰（外卖）需求。
03
如何通过正确定位来营销？
无论是开在高校旁的益禾堂，还是遍布海内外的快乐柠檬，常驻三四线城市的古茗，以及蜜雪冰城，其实很容易看出他们之间的共性和差别。
这也是我们行业内一直致力于学习并做好的事。其目的都是，让消费者喜欢自己的产品，心甘情愿为此买单。
在激烈竞争的市场环境之下，产品既要竞争也要共存，哪一个都不容易，通过自己的品牌定位，因地制宜的营销和手法，却能让品牌另辟蹊径，找到在市场立足且持续发扬的地位。
大家可能已经知道，我们新的课程彩红米，现在是3：3：4结构，就是炫米卷：小吃：饮品，小吃又各不同相同。纵观以上4个品牌，我们可以直观学习到的是怎样的定位方式呢？（小吃课程2月份还有少量名额）
彩虹米小吃
1）价格（想喝的人买得起）。
根据自己位置和客户群体，打价格战。除了古茗，其余三款饮品均价不超过10元，大家都不吝啬花10块钱，去买个新鲜和好奇。
2）品类（消费者喜欢的）。
要有足够可以满足到顾客消费的品种，不在多，在有效有用。这一点很多性价比高的品牌都做得越来越好。
3）营销（把品牌做出来）。
线上和线下结合，想方设法让别人知道你的品牌。像快乐柠檬的门店试喝，几乎是风雨不改，每次路过他们都有试喝。
4）爆品特色（差异化）。
当别人都知道你的品牌，怎么用产品留住顾客。益禾堂的烤奶，古茗的神仙水就是根据定位制定的爆品思维，有自己优闲的资源，往一款产品倾斜。或者在丰富产品结构上做努力。小吃+饮品、饮品+甜点，都可以根据你所处的环境去尝试。
总结
加盟店铺远远比自创品牌的门槛低，崛起的速度都是按批次来算的，有品牌知名度，有特色爆品，用户的黏度增加，也就有加盟商看准市场，店铺数量扩张将来只有更多，没有最多。
小伙伴们在自创产品的时候，是不是也可以学些这些价格卖得不高，饮品却能够持续卖得很好的品牌呢？
今天的文章只是分析了几个比较显而易见的品牌小套路，当然还有很多别的我们看不到，没有剖析到的层面，欢迎大家一起来探讨。（上面部分图片源自网络和品牌官网，如有不妥请联系我们）
PS：找图的时候，发现他们都不约而同推了比较季节性的芋头饮品和芋圆系列，那么我们就骄傲大方地，给大家看看我们的一口气吃上5种口味的小芋圆吧。
上次我们也专门推出了5款独家新品。
《5款独家首发新品，即将迎来店铺生意最好的时机，我们来帮你》
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奶茶店外卖 | 奶茶店如何做菜单
如何选址（上）丨如何选址（下）
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想要报名优闲狐产品课程和营销课程的同学，可以加下面的微信了解哈。
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