头条创作挑战赛#

风味茶饮知多少，10大港式经典饮品，甜润营养，保姆级冲泡攻略

在繁忙的都市生活中，人们总是渴望寻找一丝宁静与怀旧的味道。港式美食，以其独特的风味和丰富的文化内涵，成为了连接过去与现在的桥梁。记得小时候，每逢周末，家人会带我去乡村的亲戚家，那里远离城市的喧嚣，有着最质朴的自然风光。亲戚家的院子里种满了各种蔬菜和水果，每当收获季节，我们就会一起采摘，然后用这些新鲜的食材制作一顿丰盛的港式大餐。

那时，我最期待的就是品尝地道的港式奶茶。在乡村的午后，阳光透过树叶的缝隙，洒在院子里的石桌上。亲戚会拿出自家制作的丝袜奶茶，那浓郁的茶香和细腻的口感，让人仿佛能感受到香港茶餐厅的热闹氛围。而如今，在城市的高楼大厦间，我依然怀念那份乡村的宁静和奶茶的香醇。

港式美食不仅仅是味蕾的享受，更是一种文化的传承。每道菜背后都有着自己的故事，它们见证了香港从渔村到国际大都市的变迁，也承载了无数人的记忆和情感。今天，就让我们一起走进港式美食的世界，探索那些经典的味道，感兴趣的朋友不妨往下一观吧。

港式美食烹饪指南

1. 丝袜奶茶

营养信息：每100克奶茶含有约50卡路里，1.5克蛋白质，2克脂肪，以及少量的微量元素和矿物质。

烹饪原理：丝袜奶茶的关键在于红茶的冲泡和过滤，以及奶与糖的完美融合。

风味特点：茶味浓郁，口感细腻，甜度适中。

食材清单：

• 红茶：50克
• 牛奶：200毫升
• 白砂糖：适量

步骤说明：

1. 将红茶放入茶壶，用沸水冲泡5分钟。
2. 使用尼龙网过滤茶水，使茶汤更加细腻。
3. 加入牛奶，搅拌均匀。
4. 根据个人口味加入适量的白砂糖。

2. 鸳鸯奶茶

营养信息：每100克鸳鸯奶茶含有约70卡路里，2克蛋白质，3克脂肪。

烹饪原理：将丝袜奶茶与咖啡的味道巧妙结合。

风味特点：咖啡的苦与奶茶的甜相互交织，形成独特的口感。

食材清单：

• 丝袜奶茶：200毫升
• 咖啡：100毫升
• 白砂糖：适量

步骤说明：

1. 制作一杯丝袜奶茶，备用。
2. 冲泡一杯浓咖啡。
3. 将咖啡与丝袜奶茶按3:7的比例混合。
4. 根据口味加入白砂糖。

3. 港式牛乳茶

营养信息：每100克牛乳茶含有约80卡路里，3克蛋白质，4克脂肪。

烹饪原理：使用新鲜牛乳代替淡奶，增加奶茶的醇厚口感。

风味特点：奶香浓郁，口感丝滑。

食材清单：

• 红茶：50克
• 新鲜牛乳：200毫升
• 白砂糖：适量

步骤说明：

1. 红茶用沸水冲泡5分钟。
2. 加入新鲜牛乳，搅拌均匀。
3. 加入适量的白砂糖，调整甜度。

4. 茶走

营养信息：每100克茶走含有约60卡路里，1.5克蛋白质，3克脂肪。

烹饪原理：使用炼奶代替砂糖和淡奶，减少糖分摄入。

风味特点：甜而不腻，风味独特。

食材清单：

• 红茶：50克
• 炼奶：适量

步骤说明：

1. 红茶用沸水冲泡5分钟。
2. 加入炼奶，搅拌均匀。

5. 冻奶茶

营养信息：每100克冻奶茶含有约40卡路里，1克蛋白质，1.5克脂肪。

烹饪原理：通过冰镇的方式，使奶茶更加冰爽。

风味特点：冰爽解渴，适合炎热天气。

食材清单：

• 丝袜奶茶：200毫升
• 冰块：适量

步骤说明：

1. 制作一杯丝袜奶茶。
2. 将奶茶倒入杯中，加入冰块。

6. 港式阿华田

营养信息：每100克阿华田含有约120卡路里，3克蛋白质，5克脂肪。

烹饪原理：结合麦芽、牛奶和鸡蛋，制作出营养丰富的饮品。

风味特点：甜中带苦，口感浓郁。

食材清单：

• 阿华田粉：30克
• 牛奶：200毫升
• 可可粉：适量

步骤说明：

1. 将阿华田粉和可可粉混合均匀。
2. 加入牛奶，搅拌均匀。

7. 好立克

营养信息：每100克好立克含有约80卡路里，2克蛋白质，3克脂肪。

烹饪原理：麦芽饮料，具有啤酒的口感但酒精含量极低。

风味特点：口感丰富，营养丰富。

食材清单：

• 好立克粉：30克
• 水：200毫升

步骤说明：

1. 将好立克粉与水混合。
2. 搅拌均匀，加热至微温。

8. 儿童鸳鸯

营养信息：每100克儿童鸳鸯含有约50卡路里，1.5克蛋白质，2克脂肪。

烹饪原理：不含咖啡因，适合儿童饮用。

风味特点：香醇甜美，颜色分明。

食材清单：

• 牛奶：200毫升
• 阿华田粉：适量
• 好立克粉：适量

步骤说明：

1. 将牛奶加热至微温。
2. 分别加入阿华田粉和好立克粉，搅拌均匀。

9. 冻柠茶

营养信息：每100克冻柠茶含有约30卡路里，0.5克蛋白质，0克脂肪。

烹饪原理：结合红茶、柠檬和蜂蜜，制作出酸甜可口的饮品。

风味特点：酸甜适中，冰爽可口。

食材清单：

• 红茶：50克
• 柠檬：1个
• 蜂蜜：适量

步骤说明：

1. 红茶用沸水冲泡5分钟。
2. 加入切片的柠檬和蜂蜜，搅拌均匀。

10. 咸柠七

营养信息：每100克咸柠七含有约20卡路里，0克蛋白质，0克脂肪。

烹饪原理：结合咸柠檬和汽水，制作出清爽的饮品。

风味特点：咸甜微酸，冰凉爽口。

食材清单：

• 咸柠檬：1个
• 汽水：200毫升
• 冰块：适量

步骤说明：

1. 将咸柠檬切片，放入杯中。
2. 加入冰块，倒入汽水。

美食，如同人生，需要细细品味。每一道港式美食，都承载着制作者的心意和对生活的热爱。它们不仅仅是满足味蕾的享受，更是一种情感的传递和文化的传承。在这个快节奏的时代，让我们放慢脚步，用心感受每一道菜背后的故事，享受烹饪的乐趣，品味生活的美好。

欢迎各位美食爱好者在评论区分享自己的烹饪经验或对以上菜谱的反馈。让我们一起交流心得，共同进步，让美食成为连接你我的桥梁。

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泰式奶茶#齁甜的泰式奶茶，怎么就火起来了？

本文由红餐网(ID：hongcan18)原创首发，作者：简煜昊，编辑：景雪。

如今，随着各大茶饮品牌官宣进入低糖健康时代，喝奶茶也成了养生之选，在全网都追求低糖低脂的趋势下，多加一勺糖似乎都成了罪恶。

但偏偏有这么一种奶茶，齁甜齁甜，却让不少打工人直言，找回了最初喝奶茶的快乐。

最近，泰式奶茶火出了圈，在各大社交平台上，一口上头的泰式奶茶成了不少消费者的心头好。与此同时，线下的泰式奶茶店似乎也变得越来越多了，在广东、四川、江苏等地都出现了泰式奶茶专门店的身影。

01.

泰式奶茶，火起来了！

直到看见社交平台上打卡泰式奶茶的IP地址来自五湖西海，才会明白泰式奶茶店是闷声发财的好手。与茶百道、沪上阿姨们官宣冲刺“万店”的决心不同，近年来，不少泰式奶茶品牌都在悄悄扩张，将门店开到了全国各地。

比如，诞生于昆明的泰式奶茶品牌春莱ChunLai，主打泰式奶茶和老挝咖啡，近两年在全国范围内快速扩张。据春莱的官网显示，品牌的门店已经覆盖国内27个省份，超过140座城市。红餐大数据也显示，目前春莱的门店总数已经超过了500家。

同样来自昆明的芭堤啦，主打东南亚特色饮品和小吃。自2020年开出首店以来，已经进驻云南、?浙江、??江苏等地开店。据品牌官网数据显示，该品牌已经在国内开出了200多家门店。同时，还有来自广州的milkplus泰式奶茶、来自江门的MAIMAI2.0等等，近年也都在不断扩张。

△图片来源：红餐网摄

除了诞生于本土的泰式奶茶品牌之外，不少泰国的奶茶品牌也已经陆续进入国内开店。

2023年，泰国网红奶茶大胡子冰可可正式进入中国，在云南西双版纳开出第一家门店。近一年来，大胡子冰可可频繁以快闪店的形式在不同城市的市集内刷脸，同时开放了加盟，快速渗透到全国。据“大胡子冰可可全国招商号”显示，如今，大胡子冰可可已经先后进入到云南、河北、广西、广东、重庆、江苏、浙江等省份，门店数超过100家（含快闪店）。

另外，还有来自泰国的国民奶茶ChaTraMue手标泰式茶。据该品牌官网显示，ChaTraMue手标泰式茶的门店遍布亚洲多个国家，拥有400多家门店。大众点评数据显示，自2021年进入中国后，ChaTraMue手标泰式茶已经陆续在香港、上海、四川等地开出了近20家门店。

如今，这些泰式奶茶店大多聚集在热门商圈、网红社区、以及美食街内，势要将自身的网红属性发挥到极致。

以广州为例，红餐网走访当地的网红社区——六运小区发现，小区内方圆3公里的范围内就有春莱、milkplus、MAIMAI2.0等6家泰式奶茶品牌。而在离六运小区不到500米的距离外，正是蜜雪冰城、茶百道等品牌扎堆的“奶茶一条街”。看着各大品牌们在自己面前互扯头花，泰式奶茶们却还能在周边美美享受一波客流量。

△图片来源：红餐网摄

截至7月12日，小红书上与“泰式奶茶”相关的笔记已经有33万；抖音上，泰式奶茶的相关视频播放量超过了6.7亿；新红指数显示，自6月19日，近一个月来，泰式奶茶的话题讨论热度已接近20万。

02.

重糖重奶，还有独一份的魔性风格和服务

事实上，泰式奶茶早就具备了成为网红单品的基因。

前几年，袋装奶茶走红，拿着袋装奶茶citywalk成了松弛年轻人的标配。殊不知泰式奶茶才是袋装奶茶的鼻祖，但苦于出圈要点在袋子而不在奶茶，爆文帖子的标题全是清一色的“袋装奶茶”。最终，失去本名的“泰式奶茶”只能沦为博主们发帖时顺带的副词条。

去年以来，摆摊成为当下的创业热门选项，泰式奶茶又当上了摆摊单品。期间，“1元泰奶”成了摊主的引流神器，引来了不少消费者围观。本以为这次终于能风光一次，无奈在初代网红柠檬茶和冬季新宠“热奶宝”的夹击之下，泰式奶茶还是没赶上大热趋势，最后反倒是助推了一把泰式火锅店生意，当了一回“工具茶”。

△图片来源：小红书截图

而到了今年，泰式奶茶却出圈了，凭什么？

在部分打工人看来，泰式奶茶的出现让他们找回了最初喝奶茶的快乐。毕竟，无糖奶茶不过是朋克养生之下的自我欺瞒，一口上头的齁甜泰奶却是给到了真实爽感。

对于深爱泰式奶茶的消费者而言，泰式奶茶口味新奇，画风独特，算是奶茶界别具一格的存在。

大部分泰式奶茶都会使用泰国茶叶作为原料，且很注重茶叶的萃取浓度，基本上，泰式奶茶萃取的茶叶浓度都要高于国内的奶茶品牌。在拼配茶叶时，泰式奶茶还会加入一定比例的香料，让茶汤的茶味更浓郁。同时，泰式奶茶大多都是重奶重糖，为了中和甜度，又会加上大量的冰块。

浓郁的茶味+齁甜的清凉口感很容易让人一秒上头。尤其是在夏天的40度高温下，嘬一口甜度和冰块超标的泰式奶茶，瞬间就能让人满血复活。更重要的是，泰式奶茶售价并不高，一杯泰式奶茶的价格大约在12-20元之间。

△图片来源：红餐网摄

当然，泰式奶茶在包装上也非常用心。作为袋装奶茶的“鼻祖”，泰式奶茶如今已经演化出了更多的包装模式。比如，广州的milkplus就发明了奶瓶装产品；ChaTraMue手标泰式茶则发明了水桶装的设计。

另外，泰式奶茶店们还是“整活”高手，独一份的魔性风格和服务巧思正中年轻人下怀。

比如，大胡子冰可可将创始人高中时期的证件照作为品牌logo，将产品的可可浓度分为4档，并且以胡子的长短度来形象表示。其中，没胡子的版本就是淡可可、小胡子版本就是淡可可，大胡子则是浓可可，而加糖版本则直接演化成了创始人的甜美大头贴。同时，品牌还会根据季节变化。上线季节限定新品，如泰式粘粘奶、冰淇淋等。

△图片来源：大胡子冰可可小红书截图

再如，春莱和印尼表情包男孩TATAN进行了联名合作。从门头到包装，都布满了TATAN的经典表情包，紧跟时代潮流。除此之外，春莱还在不同城市推出城市限定系列产品，邀请了泰国明星做品牌的品鉴官，与老挝文旅联动举办联名活动等。

又如，milkplus、MAIMAI2.0等泰式奶茶店保留了印花换奶茶的怀旧操作。虽然力度比不上各大品牌直接送免单券的操作，但这波操作还是让不少消费者感受到了童年的味道。

小结

目前看来，面对齁甜的泰式奶茶，有人爱，但也还有大把消费者表示，爱不起来。

小红书上，有消费者评价：“泰式奶茶已经甜到‘糊嗓子’，可能需要就着胰岛素喝。”甚至连大胡子冰可可自己的官方账号都玩起了这个梗。

还有人调侃，泰式奶茶基本等同于失眠预定。“一杯泰奶下肚，睁眼到凌晨3点是常规操作。”

在健康饮茶的大趋势面前，重糖重奶的泰式奶茶更多可能只是消费者一时放纵的选择。在创新产品层出不穷的新茶饮行业里， 泰式奶茶未来想要凭一时反差长久吸引消费者，还有很多难题待解。

面一杯十几块钱的港式奶茶，在家里只需要花几块钱就可以泡上一杯，同样很丝滑，而且味道也不输给外面茶餐厅。这个还是谢霆锋研发的，之前吃过他家的烤肠还有意面，真的是赞不绝口。没想到作为香港人，港式奶茶也是做的如此优秀。

谢霆锋家的产品大家可以放心看，它的配料都是干干净净的，就只有三种：全脂牛乳、白砂糖还有红茶粉。一盒里面有10包，相信我，自己在家里真的做不出这个味道，因为它的比例都是调的刚刚好的。

它这个袋子也设计的很好，上面是有撕开的口子的，一撕就开了。用60-80度的温开水来冲泡它，这个是速溶的，就是不会结块的，冲起来非常的方便。早上如果是吃早餐也可以搭配一杯，下午做个小甜点也可以搭配这个奶茶一起。

喝起来的味道就是有一股很浓的红茶味，然后接着就是一个奶香味，但是整体是不会很甜的。我是很怕那种甜到齁的奶茶，我就喜欢这种茶味奶味比较浓的，喝起来既丝滑又香浓。而且他们家是买两盒是有送一个玻璃杯的，这个杯子也可以直接拿来泡奶茶，质量也是特别好的。