酒店的运营是由各个模块组成的，相互之间协助，沟通，共同为宾客提供优良的服务，从而赢得更好的经营收入。
首先前厅部，主要负责的是客人的咨询，预定，入住，退房，等直面客人的服务。所以这个岗位需要招聘一些相对来说相貌比较好，有沟通力，亲和力的人员。同时也需要掌握专业的前台操作技能，例如软件系统使用，公安消防部门配合，宾客日常沟通，所以我们在招聘的时候相应的条件也会比较高一些。当然相应的薪水也会更多一些。
再有客房部，负责客房的打扫及保养，同时也负责宾客住店间的客房服务。这个部门相对比较辛苦，所以我们在招聘的时候年龄也会相对来说放大一些，这个部门特别要注意奖罚分明，沟通的时候也要多用心。卫生是住店期间的直接感受之一。
营销部是酒店收益的重要部门，酒店的宣传推广和宾客的服务，营销部应该是首当其冲，除了负责酒店的日常宣传外，还要对接团队，会务，政务等各类客人。特别现在宣传渠道多了很多，营销部门的人员配置更要多元化。
餐饮部门也是酒店重要的收入来源部门之一，也是服务注意细节，规格，标准的部门，这个也是很辛苦的工作。所以我们要根据不同岗位配置不同的人员，同时做相应的培训工作。餐饮的也分为散厅，包厢，宴会，会务餐等等。所以要和厨房紧密联系，在菜肴的创新，菜肴的反馈，排在方面都需要跟厨房保持沟通。
当然还有安保部，人资部，财务部等等部门，都是酒店的服务部门，下次再说。
源：北京东城市场监管
2023年高考将至，东城区市场监管局餐饮科联合东华门市场所执法人员，对辖区内考点学校周边酒店、餐饮单位开展风险隐患排查。
6月6日，东城区市场监管局执法人员先后来到北京市第一六六中学和北京市第二十七中学两所学校周边酒店餐饮单位现场检查。执法人员询问了企业落实食品安全主体责任情况，查看相关资质、进货索证索票和进货台账记录情况，对餐厅和加工专间环境卫生、餐食加工制作、食品保存时间、原材料贮存条件、餐用具清洗消毒等情况进行检查，对从业人员健康状况和健康证明进行了抽查。
前期，东城区市场监管局已根据辖区考点分布情况，制定专项检查监管方案，加强考点及周边餐饮单位食品安全监督检查，加大加密排查力度和频次，督促餐饮主体严格落实考试期间食品安全日排查工作。同时，对本辖区校园及周边餐饮单位开展专项监督抽检工作，从源头排查风险。
东城区市场监管局餐饮科执法人员提示，考试期间正值高温天气，结合夏季饮食特点和考生群体饮食喜好，各餐饮单位要严格落实食品安全主体责任，严格执行《餐饮服务通用卫生规范》要求，严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》加工制作餐食，专人把关，控制食品保存时间和保存条件，做到食物烧熟煮透、生熟分开，避免交叉污染，防患发生各类食品安全问题，为考生和家长提供安全放心的餐饮服务。
东城区市场监管局将按照食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动有关要求，持续加大高考考点及周边餐饮食品安全执法检查力度，确保各项食品安全制度落实到位，全力护航考生安心应考。
皖新闻讯 4月10日下午，合肥市市场监管局召开婚宴酒店制止餐饮浪费暨落实食品安全主体责任行政指导会，重点对婚宴酒店“六步法”制止餐饮浪费的措施进行了详细解读，要求各婚宴酒店将“六步法”落实落细。
会上提出，婚宴酒店要设置反对食品浪费标识，餐饮服务单位在就餐场所醒目位置设置“光盘行动”标识，宣传营养膳食知识，营造崇尚节约的浓厚氛围。同时要审核宴会菜单，承接婚宴的餐饮服务单位，及时对接婚宴举办方，认真审核宴会菜单，调整超量菜品，适应消费需求。
会上还要求婚宴酒店要配齐公勺公筷，提供一套公勺和一套自用筷，公筷公勺的颜色或形状明显区别自用筷（勺），使“分餐制”成为婚宴标配。同时，提供菜品拆分服务，服务人员将整鱼、整鸡等消费者不便拆分的餐品摆放到餐桌后，随即进行拆分，方便就餐人员取餐、食用。
此外，倡导剩菜打包，消费者就餐完毕后，服务人员及时提示消费者将剩余餐品打包带走，避免餐食浪费。并激励“光盘行动”，鼓励餐饮服务单位，结合自己的经营实际，对实施“光盘行动”的消费者给予奖励或者优惠。
制止餐饮浪费是美德更是责任，合肥市市场监管局要求各餐饮服务单位应切实提高思想认识，将制止餐饮浪费纳入企业落实食品安全主体责任日管控风险清单，作为一项长期性、日常性的工作开展。
大皖新闻记者 徐琪琪
来源：大皖新闻
