于新手开奶茶店，你一路碰到过哪些“雷”呢？
< class="pgc-img">1. 租店铺小心骗子中介！
很多新手反应过类似的情况。选来选取，终于选定一个特别好的铺子，位置，房租，面积条件等各方面都非常合心意。但是这个铺子需要去竞标拍租，想跨过拍租这个流程直接找房东租店面，省去闲杂时间快点开张。于是就托人找了中介，不仅给那个所谓的中介报销了车费、酒店，还各种请他吃饭，然而……谁能想到这个中介是个骗子呢。拿走了一万块定金，再无踪迹……
< class="pgc-img">2. 时刻关注国家政策！
国家现在对餐饮门店办理证照市场有变化，从2019年开始，有些地方的门店审查就很严格，检查现场要多个部门一起来验收，有很多要求一时间没办法实现。很多血淋淋的事实证明不在意政策变化的后果就是血亏！有些创业者在商业广场预定的一个位置很好的店面被叫停了，但是已经开始装修，什么七七八八的公关费进场费等也都交了，直接损失了20万！所以，不管做什么，一定要顺着国家政策走，非常有必要关注相关信息。
< class="pgc-img">3. 装修小心被套路！
在装修店面的过程中会遇到过很多问题，有时候为了完善店铺整体的品牌包装，会专门请设计师来做。但是设计师很有想法， 要做水磨石、LOGO版面、要艺术感，出效果，并不是很会站在客户的角度去规划考虑。做出来的东西可能会很棒，但是几个节点过去了，地板还没整理，墙面还没刷，甚至合伙人还有全体员工都要一起变身粉刷匠，每天通宵刷墙……仓促之下开店营业......所以想开店还是应该自己入门一些相关知识，多和设计师沟通，别被牵着鼻子走，否则会影响开店整体的效率。
< class="pgc-img">4. 找准店铺定位
不要盲目跟风。做出自己的独特风格，多做做推广，也是有很多人排队买单的。不过根据大家的经验之谈，奶茶店走网红模式并不太可取，最好能做本地粉丝粘性高的奶茶店。社区店就有这种独特效果，中小型商场店的粉丝粘性效果也不错。在产品的选择上，也尽量不要跟风，要认准自己的定位。比如现在很多品牌跟风做黑糖、做波波，但是做着做着就失去了自己品牌的核心内容。要始终坚持以自己的核心系列为方向，其他新品也可以在核心的方向上做改进、革新。一定要爱惜自己的品牌，不求发展能有多快，但是希望能稳步前行。
< class="pgc-img">在现在这个市场环境里，能做好一个奶茶店很不容易，但是只要用心，相信天道酬勤！
茶店能否赚钱，在于你是“看透”，或只是“看见”
大家好，我是茶理杨，专注茶饮店铺经营管理与营销。有一句耳熟能详的话叫透过现象看本质，很多兄弟们在茶饮这个行业一而再再而三的跌跟头，都是没有看清这个行业的本质所导致的。
能够敏锐地洞察奶茶店的经营之道就叫本质，大白话讲：就是你得知道别人的奶茶店为什么赚钱，你的奶茶店为什么只能“养家糊口”？（有些兄弟们连“养家糊口”低级目标都达不到，最后就是一地鸡毛，以赔得精光的方式惨淡收场）
什么叫看透呢？就是不仅能看见，看清，看明白，关键是看到了这个现象背后，这个店的本质，你把它看懂了。
好比一枚硬币，你不仅看到了数字1的那一面，你还看到了印花的那一面，而咱们大部分经营不当的兄弟们，都只能看到茶饮行业的这一个面，也就只是“看见”，而没有“看透”。
举个例子，当你准备创业，却不知道开什么店的时候，你突然走到街上发现一家奶茶店大排长龙，大排长龙就是你看见的现象，这个现象导入到你的脑袋里所作出的信息反馈就是很赚钱，“大排长龙-肯定赚钱”，这就是基于你“看见”而得出的结论，所以你就冒冒失失的也去加盟了一家相同的奶茶店，结果呢？鸡飞蛋打，你当初基于“看见”的“大排长龙-肯定赚钱”的现象，没有在你的身上同步上演。
< class="pgc-img">那如果“看透”了之后呢？那就要看清奶茶店硬币的另一面，也就是这个大排长龙的现象到底是什么原因导致的？
1、低价促销，亏本促销拉人气
一个便宜三个爱，占小便宜就是顾客最大的弱点，低价能够拉动非购买顾客的购买欲望，也就是说，原本顾客可以不喝奶茶，但是一看你便宜，无所谓嘛，反正就几块钱，我也来喝一杯，有便宜不占王八蛋嘛！好，既然是降价促销，利润必定也降低，我们通过简单的核算成本，行业利润率，扣除他的每天开支，最后发现这家店其实并不具备多强的盈利能力，所以得出一个结论，原来看到的硬币的那一面，“大排长龙-肯定赚钱”只是一种假象，那么这个假象是你经过多方位洞察，理智分析才得出的结论，这个结论就是你“看透”的结论。
2、雇人排队，制造火爆假象
当你发现周边的其它奶茶店都没什么生意，而只有他们家火爆，而且也不是什么特别知名的茶饮品牌，结果你通过观察：发现那些排队的“假顾客”看起来很诡异，并留意他们购买前和购买后的去向，最后知道了，他们是由一个群头组织的职业“排队托”，而排队火爆的场面只是为了吸引加盟商加盟，俗称“割韭菜”。当你“看透”了这个现象之后，所以你停止了加盟该品牌奶茶店的举动。
显然如果仅仅是基于“看见”，你就会上当，基于“看透”，你就会谨慎而行。
以上说的是开店前，接下来我们再说开店后，同样可以用“看透”洞察奶茶店经营的本质。
我们都知道中式茶饮中最高端的品牌就属喜茶和奈雪了，他们俩有一个共同的特点就是：贵！
贵在哪呢？
如果你只是“看见”，你就会认为他开在商场里面啊，商场里面租金得多贵啊，而且那么大的面积，他必须卖贵一点才能挣回房租。
< class="pgc-img">如果你换一种立体的“看透”视角，我们发现奈雪没有10平8平的小店，如果真的只是为了多挣一点钱，他们为什么不节省成本，多开一点小店呢？所以如果你基于“看透”的视角来看待，他们不是因为房租高所以才卖得贵，而是他们卖的并不仅仅是奶茶和欧包本身，而是基于产品之外的空间与体验。
（这里也顺便给大家科普一下，喜茶奈雪他们拿铺子比我们普通人便宜得多，同样100平的铺子，你去拿也许要100万，他们拿也许只要60万或许更低。而且方式也不一样，商场运营方对这类品牌是邀请制，啥意思呢？我主动邀请你来，只要你肯来，价格好商量。）
好，我们“看透”他们的运营本质之后，发现他们和星巴克一样，主打场景、空间与体验，而场景、空间与体验必须要有大面积的店铺为承载体，所以他们只开大店，不开小店，所以他们的本质就是卖“场景空间与体验”。
假使你也想开一家像喜茶奈雪这种类型的店铺，你就应该通过“看透”来洞察他的本质，做一家体验极致的奶茶店，你的价格自然能卖得和他一样贵，而不是你“看见”他的房租贵，所以他才觉得他应该卖贵。
再比如说，最近很火爆的茶颜，为啥他的店铺都装修的古风古色呢？
如果是仅仅基于“看见”，你只会觉得，哎！他不过是“凹造型”嘛，装修的有特色一点，与众不同，顾客就会在“人群中多看它一眼嘛”。
< class="pgc-img">如果你是深度的通过“看透”的视角来洞察，你会发现他从logo到陈列，到橱窗的展示，到杯体，到你任何眼睛能看得见和看不见的地方，都将国潮文化和古文化植入进了奶茶店。
他的本质其实是在售卖“文化”，弱化了奶茶的属性与地位，而当初你通过“看见”的古风装修，只是他塑造“文化”的其中一种展现形式而已。假如你也想开一家类似茶颜的国风奶茶店，你就应该用“看透”的视角来多方位学习他所有的“文化营销”，而不是“照葫芦画瓢”照着和他装修一模一样就行。
所以，当我们洞察“看透”别人的奶茶店赚钱背后的本质之后，根据你的经营现状，对症下药，你的奶茶店才能“获得重生”。否则，你原本想开一家高端中式茶饮店铺，“看见”会让你开一家大面积的店铺，“看透”会让你着力提升你的场景空间与体验。你原本想开一家国风茶饮店铺，“看见”会让你生搬硬套一种装修风格，“看透”会让你将“古文化”深度植入你的店铺。
总结：“看见”只能解决表面现象，“看透”才能洞察真正的茶饮经营理念。
我是茶理杨，奶茶经营，如此简单，我们下期再见！
家好，我是茶理杨，专注茶饮店铺经营管理与营销。大家都知道，不管你是准备创业开一家奶茶店也好，还是已经开店了的，正在经营中的也好，是不是常常听人讲一句话：天时地利人和，也有人说，天时不如地利，地利不如人和。
那么这里面的天时地利人和到底指的是什么呢？到底哪一种是最重要的呢？
我们先讲“天时”，开奶茶店有什么“天时”呢？也就是说时机成不成熟，这个时候对不对，比如你是准备夏天开业，还是冬天开业，这会影响到你的情绪，奶茶有淡旺季嘛，你是新手小白，在夏天旺季开业，诶！效果还不错，气温比较高，消费者们喝奶茶的概率和频率就多，你就有信心继续守下去。如果是冬天，又冷，顾客又不愿意出门，街上人也少，对奶茶的消费欲望也比较低，一开业，完了，没达到预想中的效果，心里拔凉拔凉的，整个人就像霜打了的茄子，焉了，对吧。你看，这是一种“天时”。
< class="pgc-img">还有一种“天时”，是你们看不见的，不可抗力因素的“天时”，比如说疫情，突然来了一下，封锁，对吧，叫天天不应，叫地地不灵。去年的时候不是有很多这种案例吗？有一位开电影院的大哥刚好定在那天开业，结果全国都调到一级响应状态，直接就给他来个开业即关门。
还有地震啊，洪水啊，修路啊，或者你刚接下店铺就要拆迁了啊，等等，这些不可抗力导致的“天时”，也是一部分因素。
再说“地利”，字面意思理解就是你有没有地理位置的优势，比如竞争对手少，或者竞争对手都不知名，干的不咋地。你在当地有房产商铺相关的资源，比如你认识一些手上拥有铺面的人脉资源大佬，诶！这个时候，你就可以优先拿到很好的铺子，茶理杨我以前就说过啊，很多好铺子你在面上根本看不到，直接就在内部消化掉了，像我以前做大卖场的时候，人家那个老房子还没拆掉，还没下地基，还没建起来的时候，我们就已经把合同签了，在外面你根本看不到，所以有人称为“暗箱操作”。
当然有很多人说开奶茶店：地段、地段、地段决定一切。这里的地段其实也是“地利”的一种表述，也就是说你占不占优势。我个人对“地段决定一切”的这种观点是持保留意见的，但我也不反对他，不是说地段不重要，而是他的占比不那么高，我就见过很多开在省会城市最繁华商业街，步行街，“一级码头”的店铺，开了不到3个月就黄了的，我也见过开在七弯八拐，犄角旮旯的巷子里面，生意火爆的苍蝇馆子。还有开在写字楼里面，销售业绩优秀，闷声发大财的咖啡馆和奶茶店。如果说“地段决定一切”，那这些隐藏在市井街头的巷子里和写字楼里面的店铺，你怎么解释呢？就跟哲学世界观一样的，你说你是“唯心论”还是“唯物论”呢？所以，我们要学会辩证的看待这个问题，也就是地段也重要，但是“不唯地段论”。
< class="pgc-img">第三个，也是最重要的：“人和”。也就是说准备创业开奶茶店的“你”，你这个人怎么样？能力怎么样，有没有经验，擅不擅长经营，管理，你心态怎么样，抗风险打击能力怎么样？也就是说，人要有自知之明，别看就是简简单单开一家奶茶店，其实里面的门道多着呢，复杂着呢？你能不能扛起这个担子。有些人只能挑200斤的担子，但是呢，他不清楚自己个，非要背500斤，最后就是自己把自己给压死了。
比如说，你在此之前，有过餐饮店或者奶茶店丰富的工作与管理经验，或许你还是个小领导，店长领班之类的，这个时候，相比起那些从来没干过茶饮的人来说，你就拥有“更多的人和”。
再比如说，你在此之前虽然没有过开奶茶店的经历，但是你做过别的生意，比如小吃店，蛋糕店，便利店等等，也就是说你开过店，当过老板，知道这里面的心酸，和需要付出超乎常人的努力，也了解经营中可能遇到的波折与风险，那么这个时候，相比起那些从来没开过店的打工族，或者刚毕业的大学生，你就比他们拥有“更多的人和”。
还有一个“外部人和”，就是你创业，开店，你身边的人的态度，你是否了解，父母不支持怎么办？老婆、老公不支持怎么办？不仅不支持，还每天给你泼凉水，说你这不行，那不行，把你说的一无是处，你该如何面对这些“外部人不和”？
< class="pgc-img">再有就是你开店，你一定会到处问，问问朋友，问问同学，比如说问问茶理杨我，十个人有十个不同的意见，公说公有理，婆说婆有理，最后搞到你自己也不清楚自己到底想要怎么干了？也就是说，你有没有自己的主见，能不能综合分析所有“外部人”给你的建议，然后形成自己的决定。我就见过很多没主见的人，今天表哥打电话告诉你干这个，明天老同学联系你让你干那个，你觉得说的都对，结果就蒙圈了，自个不知道自个咋回事了。其实咱们静下来想想看，要创业的是你自己啊，只有你自己才知道自己想要变成什么样，你成为不了别人，别人也无法取代你，干了就干了，不做就不做，不管这个决定是错误还是正确的，你都要抉择，你见过哪个成事的人是优柔寡断的呢？袁绍，刘表，刘璋，这几个磨磨唧唧的历史人物，哪一个死的不惨？
所以，这个“外部人和”也是至关重要的，要懂得取舍。
好，说了这么多，到底哪些重要呢？一句话表明：天时不如地利，地利不如人和，“人和”（也就是内心底最强大的那个自己）才是最重要的，天时地利固然很重要，但是“人和”可以弥补天时、地利上的不足。
也就是说，你善于学习，擅长经营，从内部突破你自己，把口碑做起来，把细节做到极致，把服务与体验做到近乎完美等等，顾客自然找上门，自然会为你强大的“人和”买单，哪怕你的时机不那么好，地段差一点。因为现在信息这么发达，只要你是实实在在的好，极度“人和”，顾客自然上杆子来找你。
我是茶理杨，奶茶经营，如此简单！我们下期再见！
