验式餐饮行业是如何运营的？能否将体验式餐饮理念融入到团餐中，让团餐服务再升级呢？
体验式餐厅，颜值很重要
所谓体验式餐饮，就是指对餐厅的外观、餐食拥有独特的体验后再进行消费的一种全新的消费理念，它是在满足所有顾客对于体验的诉求后，顾客才会进行消费的餐厅。
其中对于一家餐饮的颜值的体验是格外重要的。现在85后、90后甚至00后已经成为了消费的主力军，这一代人对于一切商品的颜值都是十分注重的，如果一家餐厅从外观上就很难很好的吸引住顾客，那么就很难吸引顾客进餐厅来用餐。对于体验式餐饮来说，消费者对于外观的体验是第一步的，只有让消费者对外观满意了，才能更好的吸引顾客迈进餐厅进行消费。
将体验式餐饮理念融入团餐
那么能否将体验式餐饮理念融入到团餐中呢？我想是可以的，但要想将体验式餐饮融入到团餐文化中，是需要丰富的想象力、以及很多餐饮经营方面的经验的。
体验式餐饮对于团餐行业来说是一种全新的理念，不仅仅是要在外观上给消费者有很好的体验，更重要的是在餐厅的内容上、餐品上以及服务上让消费者有很好的体验。团餐的消费者不仅仅有年轻消费者，所以需要考虑到不同年龄段的消费者对于体验的不同诉求。
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比如可以让食客们灵活定制菜单，并随餐搭配体验感满满的小食，如DIY酸奶、水果、甜品等。食客们可提前定制一周菜单，中餐八大菜系随意选择，并传播中餐文化、故事等，以增加趣味性。食堂环境设计方面，食堂内设置DIY餐区：水果、巧克力、冰激凌、茶饮品等。如果是自助及宴会，就要注重就餐环境的打造，环境主题的打造。
可以给顾客带来不同体验的餐厅才能最终成为成功的体验式餐厅，团餐企业要想引入体验式餐饮，就要充分发挥想象力，多方面发散性思考，这样才能获得成功，让团餐供餐服务再升级。
体验式餐饮理念能够融入团餐中，但需要拥有足够的想象力，拥有足够的餐厅经营经验，才能更好地将这一理念融入进团餐中，使团餐供餐服务再升级。
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着越来越多购物中心的建立，餐饮有了商场店与街边店的区别。
据不完全统计现有在运营购物中心约9342家，经营面积超过4亿平方米。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">购物中心正在从“产品导向型”向“顾客体验型”转变，并且逐渐由传统产品交易方式向顾客体验、服务进阶。
随着网购消费的普及，2020年疫情加速了这一趋，购物中心普遍向体验性消费转变。从“东西卖给谁”向“为谁打造体验”转变。
购物中心经营方式的转变决定其客群主力为19-45岁，其中26-35岁人群为主力占比60.9%，其中女性62%.
综上所述购物中心未来餐饮主力顾客趋势年轻化、女性化。满足其客群需求的餐饮模式将生存下来。快餐，火锅类，烤肉类，网红餐饮，亲子餐厅，单品新中餐等餐饮模式会发展壮大。
什么样餐饮模式适应购物中心：因为购物中心客群结构，对出餐速度，菜品的样式，就餐体验最为关注。所以火锅类，烤肉类，西式简餐类、网红餐饮，亲子餐厅，单品新中餐、自助餐最适合购物中心。
火锅烤肉
对顾客而言火锅类，烤肉类出餐快速，顾客好判断食材口味好坏，就餐体验性也好。对餐饮经营者而言锅类，烤肉类出餐简单，易标准化，后厨人工少，成本低好管理这种两头好的餐饮模式是目前购物中心餐饮类消费霸主。但往往越简单的东西越不好干，怎么让消费者发现容易之中的不容易更难——这就是匠人文化。
网红餐饮、亲子餐厅
这类餐饮指向性很强，往往昙花一现，但是利润最高。这类餐饮就是体验式消费的代表——体验、个性更加重要。当然最重要的是宣传策划。能玩这个赚钱的都是高手。
西式简餐类、单品新中餐、自助餐
这三类餐饮就是为适应购物中心而来的。自助餐要赚钱就要翻台，翻台需要等位，还有比购物中心等位更舒服的地方吗？西式简餐类的客群和购物中心重合度最高，年轻人，体验式消费，出餐快且简单，利润也好。单品新中餐就是中餐为适应购物中心而出现的餐饮模式，简单快速，用人少，传统中餐并不适应购物中心的运营时间以及规则（不可吸烟并且十点闭店），而高端中西餐又觉得购物中心档次不够。
而传统的中式餐饮不适宜在购物中心生存
由于客群结构，房租，抽烟问题，单间数量，运营时间及规则（购物中心让用餐有约束）传统中餐不再适合购物中心。街边店房租更低，物业费管理费更少，运营时间好调整，自由度也更好将更加适合中式餐饮。男性、喝酒、聚会这些将是传统中餐的目标客群。
