们作为餐饮店的老板或者是店长，具体应该是做些什么事情，今天就说说这个事情？
首先，我们自己身份定位是这个餐饮店的店长，这个餐饮店的老板。但是我们不是服务员，不是一线工作服务员，也不是后厨。
从早上起床去菜市场买菜，买完回来后，收拾一下卫生，摘摘菜，洗洗，搞搞卫生，有客户来，我们就招待，然后洗碗。中午又眯一会，休息一会，下午有客人来客了，接待客人。有的客户，可能高兴，让老板来喝点酒，这一天就过去了，整个人还累的，最后收拾一下，可能还得一两点才能下班。
这就成为餐饮人的日常，其实这叫打工，不是干餐饮。这是后厨和服务员干的活，不是一个店长，和老板干的活。这样干了一年，生意越干越差，看自己攒了多少钱，一看没有多少，但是身体越来越垮。有的干餐饮的，动不动掉头发，一身的毛病，还有喝酒喝多了有了高血压糖尿病。
这样去干，会出现一个缺点，不能沉下心来思考，我们自己所有的精力都花在这些鸡毛蒜皮的小事上面了。
我们作为餐饮人，必须要多看，多思考。为什么隔壁的生意那么好，我店里生意没有几个人，问题出在哪里，隔壁是哪里做的很好，用了那些什么比较好的方法，我店里哪里需要改进一下，应该用点什么方法，把客户吸引过来。但我们做餐饮很少有人去思考。
那我们做餐饮人的，应该去做那些。
学习，学习怎么去多搞点客户过来，学习怎么去升级我们的产品和服务，还有就是上面说的，别人的生意为什么那么好，是怎么做的，我可不可以用到我店里。
这样做，把店里的日常的小事，交给店内的什么主管，服务员就可以
今的餐饮经营，已基本离不开抖音、大众点评等本地生活平台的流量运营。
在第三届中国餐饮品牌节“2023中国餐饮产业峰会”现场，羊汤哥聊餐饮主理人祁迹表示，作为一个做小微餐饮出身的餐饮人，其非常明白小微餐企经营过程中的痛点。实际上，很多小微餐饮老板并不缺乏做生意的技术，缺乏的是对于门店经营管理的方法。
< class="pgc-img">△“羊汤哥聊餐饮”主理人祁迹
祁迹举例，当下国内已经诞生了很多的可以承接餐饮经营的本地生活平台，不同平台上的餐饮经营者又存在着各自的特点。比如快手平台上有非常多小微餐企老板，他们大多缺乏经营的方法，在经营过程中很难营利。
小微商家的痛点也催生了一门生意，祁迹以直播为切口，建立了一套专门解决小微商家经营痛点的解决方案，持续为规模在20家门店以内的餐饮品牌赋能。
（作者：红餐编辑部）?
餐饮店怎样运营才好？餐饮是日常生活中必不可少的一部分，早期的餐饮行业结构是非常简单的，租一个店面，准备好桌椅和厨房用品，打扫干净之后就可以开店了。但是开餐饮店想要运营好，也是有方法的，那么接下来就跟转门面网小编一起来看看。
1.要经营人心
餐饮店想要经营好，创业者的眼界必须要开阔，虽然不需要什么事情都亲力亲为，但要组建出有凝聚力的团队，虽然人少，但可以创造出更多的业绩。要知道优秀的管理者都是员工的榜样，只有管理者做得好了，员工才会更加积极，因此创业者的水平决定了团队的水平。
2.要有特色服务
特色服务与餐饮店的标准化就餐服务更加重要，服务内容可以固定不变，但服务方式一定要变，这样就能让顾客轻松的记住餐饮店，当然了，也能将顾客变成回头客。
特色服务不必拘泥形式，各种特色都可以，比如说在店内布置的有特色，或者播放有特色的bgm，也可以在服务上根据店内的调性设置特定的特色服务。
3.要知己知彼
确定和餐饮店的主题之后，还需要了解竞争对手的经营状况，主要包括用餐环境，服务质量，菜品价格，菜品口味，营业时间，促销活动。知道了竞争对手的就餐环境，就能够观察到店面的整洁程度，从菜品的出餐速度就可以了解到该餐饮店的服务质量。
4.要懂得趋势
对于很多餐饮人来讲，并不知道餐饮发展的新趋势是什么，其实非常简单，那就是融合性。餐饮店想要长久的在市场上发展下去，就要学会取长不长，将各家餐饮店的长处结合在一起。
就像是每一款新手机的诞生，就是把各家的长处融合在一起，把传真机，计算器，收音机，电报等等简单的工作融合在了一起，不仅方便快捷，而且还提高了生活的品质。
5.要注重环境
如今人们的生活水平提高了很多，大家对餐饮店的环境氛围的要求也提高了很多，对于一些白领一族来说，他们更喜欢营造浪漫情调，突出文化氛围的休闲餐厅。悠闲的环境，轻松的氛围，热情的服务，在一定程度上可以满足顾客们的深层心理需求。
开餐饮店确实容易，但想要将店铺的生意经营好，难度就比较大了，只有跟上餐饮行业的新趋势，才能将店铺运营好。
可以借鉴一下以上的这些方法，每一个方法都非常实用，效果也都非常明显。创业者在开餐饮店之前必须要做好所有的准备工作，经营的过程中还需要做好推广工作，只有这样才能引起更多人的关注，保证店铺的生意。
